สปาเก็ตตี้กุ้งในซอสครีม

ประวัติความเป็นมาของการสร้างสรรค์อาหารจานดั้งเดิมและประณีต - พาสต้ากับกุ้ง ครีมซอส- ล้อมรอบด้วยตำนานที่น่าสนใจซึ่งหนึ่งในนั้นจำได้อย่างชัดเจนเป็นพิเศษ อิตาเลี่ยน, เจ้าของ ร้านอาหารขนาดเล็กไม่รู้จะช่วยแฟนสาวของเขาได้อย่างไรแสงสว่างแห่งชีวิตที่กำลังจะตายต่อหน้าต่อตาเรา

เมื่อเห็นว่าพละกำลังของเขากำลังจะจากผู้เป็นที่รักไป ชายคนนั้นจึงตัดสินใจเตรียมเซอร์ไพรส์ให้เธอ เขาปรุงพาสต้าและราดซอสลงไป ซึ่งเขาแสดงท่าทีที่เคารพและ ความรักที่จริงใจให้กับผู้หญิงคนนี้ ซอสประกอบด้วยครีม เนย และชีส และปาฏิหาริย์ก็เกิดขึ้น - หญิงสาวเริ่มฟื้นตัว

ประวัติเล็กน้อย

ในอิตาลีพาสต้าเรียกว่าลอนสวย พาสต้า: แฟนฟอลล์ สปาเก็ตตี้ เฟตตูชินี่ ฯลฯ. แปลจาก ภาษาอิตาลี"วาง" หมายถึง "แป้ง" และจากแป้งคุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมและขนมปังและพาสต้าจำนวนมากที่มีรูปร่างและขนาดต่างกัน

ชาวจีนเป็นผู้คิดค้นพาสต้าเป็นคนแรก. มาร์โค โปโล นักเดินทางที่มีชื่อเสียง รู้สึกยินดีกับอาหารที่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ และเขานำสิ่งนี้มาที่อิตาลี

ชาวอิตาเลียนเสิร์ฟพาสต้าเป็นอาหารจานแรกตามด้วยร้อนและใช้รูปแบบต่างๆในการเตรียม ลาซานญ่า, ราวีโอลี่, สลัด - ทุกจานและไม่นับ แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งกลิ่นหอมละเอียดอ่อนและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์คือพาสต้าซึ่งได้รสชาติพิเศษจากกุ้งในไส้ครีม

ชุดผลิตภัณฑ์และเครื่องมือสำหรับทำอาหาร

กุ้งเป็นส่วนประกอบที่มีราคาแพงที่สุด ดังนั้นจึงต้องเลือกอย่างระมัดระวัง เป็นการดีกว่าที่จะจ่ายเงินมากเกินไป 40-50 รูเบิลและซื้ออาหารทะเลที่ปอกเปลือกกว่าจะเสียเวลาล้างกุ้งออกจากเปลือก แต่ในกรณีที่ไม่เป็นเช่นนั้น คุณสามารถซื้อกุ้งแช่แข็งที่ไม่ได้ปอกเปลือกได้ ซึ่งเปลือกแข็งของกุ้งจะถูกเอาออกได้ง่ายหลังจากการอบด้วยความร้อนในระยะเวลาสั้นๆ

ใน รุ่นคลาสสิกใช้น้ำมันมะกอก แต่ไม่สามารถซื้อสินค้าราคาแพงได้เสมอไป อะนาล็อกสามารถเป็นน้ำมันพืชบริสุทธิ์ กลีบกระเทียมดีกว่าที่จะเลือกขนาดใหญ่ทำความสะอาดและตัดได้ง่ายกว่า

พาสต้าสามารถเลือกได้ตามดุลยพินิจของคุณ- พาสต้าหลากหลายประเภทช่วยให้เลือกได้ง่ายขึ้น บนบรรจุภัณฑ์ครีมคุณต้องดูเวลาที่ผลิตอย่างแน่นอน - ผลิตภัณฑ์ต้องสดใหม่

จานนี้มีหลายรูปแบบ เพื่อให้ได้รสชาติที่พิเศษ จึงมีการใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น ชีส นม ไข่ไก่ เป็นต้น

วิ่งหัวทิ่มไปทั่วครัวเพื่อตามหา ช้อนส้อมที่เหมาะสมพนักงานต้อนรับเสียสมาธิจากขั้นตอนการทำอาหารและเป็นผลให้เนื้อหาในกระทะ "หมด" ไหม้หรือสุกเกินไป นั่นเป็นเหตุผล ต้องเตรียมตัวล่วงหน้า:

• กระทะ 2 ใบที่มีก้นหนา (หนึ่งในนั้นกว้าง มีด้านสูง ส่วนที่สองมีขนาดเล็กกว่า) หรือใช้กระทะแทนกระทะใบที่ 1
• ไม้พายสำหรับกวน;
• มีดที่ลับคมอย่างดี
• เครื่องบดกระเทียม
• กระชอน;
• ถ้วย;
• ช้อนโต๊ะและช้อนชา
• เครื่องชั่งในครัว

ค้นหาโรงแรมสำหรับการเดินทางของคุณ! โรงแรม อพาร์ตเมนต์ วิลล่า และอื่นๆ มากกว่า 1,138,000 แห่ง...

สูตรอาหาร

ตัวแปรคลาสสิก

คุณจะต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ครีมไขมันในปริมาณ 300 กรัม
• กุ้งแช่แข็ง - 600 กรัม
• หัวกระเทียมที่คุณต้องใช้ 3-4 กลีบ
• เล็กน้อย น้ำมันมะกอก(หากไม่มีผักบริสุทธิ์จะทำ);
• โหระพา (สดหรือแห้ง);
• เกลือเล็กน้อย
• พาสต้า - 450 กรัม

ลำดับการทำอาหาร:

• สามารถเลือกเส้นพาสต้าได้ตามชอบใจ เส้นใยยาวหรือหยิกเล็ก ๆ นั้นอร่อยและน่ารับประทานพอ ๆ กัน เทพาสต้าลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารประมาณ 8 นาทีจน "aldente"(สุกเล็กน้อยทั้งตัวเนื้อแน่น) แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
• สับกระเทียมด้วยมีด (ขนาดของชิ้นขึ้นอยู่กับอำเภอใจ) เคี่ยวเบา ๆ ในน้ำมันพืชร้อนในกระทะเพื่อให้กระเทียมปล่อยน้ำและให้รสชาติ นำกระเทียมออกจากน้ำมันแล้วตั้งกระทะพักไว้
• ลอกกุ้งที่ละลายน้ำแข็งแล้วทอดในภาชนะอื่นที่มีก้นหนา - จนกว่าจะพอใจ สีทองแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
• ครีม เทลงในกระทะอย่างระมัดระวังด้วยน้ำมันกระเทียมเกลือในปริมาณที่พอเหมาะเทโหระพาเล็กน้อยลงในของเหลวแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ จนส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย
• ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดมาถึงแล้ว: กุ้งที่ลวกในน้ำมันจะต้องเทลงในครีมและ หลนด้วยไฟอ่อนอีกสองสามนาที.
• กุ้งในซอสครีม คุณสามารถผสมกับพาสต้าได้ทันทีหรือเทบางส่วนลงไปอย่างสวยงามกับพาสต้า ทั้งสองจะดูน่าทึ่ง

แม้ว่าตัวเลือกนี้จะใช้ชุดผลิตภัณฑ์ที่จำกัด จานนี้อร่อยมาก.

ที่คล้ายกันและไม่น้อย สูตรอร่อย, จมูก จำนวนมากคุณจะพบส่วนผสมในบทความเกี่ยวกับ

วิธีทำพาสต้าโบโลเนสที่บ้านและสิ่งที่คุณต้องการ? และทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจ

ในซอสครีมและชีส

สำหรับทำพาสต้ากับกุ้งในซอสครีมชีส ควรรับ:

• 12-15 กุ้งปอกเปลือกและละลาย;
• ขูดชีสไขมันต่ำเช่นพาเมซานและสำรอง 2 ช้อนโต๊ะสำหรับจาน
• ครีมเปรี้ยวหรือครีมไขมันสูง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนยและน้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก) ในปริมาณที่เท่ากัน - อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 กลีบกระเทียม (ถ้ากระเทียมมีขนาดเล็กคุณสามารถใช้ 3-4 กลีบ);
• พริกไทยแห้ง 1 หยิบมือและพริกไทยดำป่น
• เกลือเล็กน้อย
• ผักชีฝรั่งสดในปริมาณใด ๆ (ขึ้นอยู่กับความชอบ);
• บรรจุภัณฑ์พาสต้า (ควรเลือกพาสต้าที่มีเส้นใยยาว)

ขั้นตอนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• ต้มพาสต้าในน้ำเค็มประมาณ 7-8 นาที ใส่กระชอน และเมื่อน้ำหมด ให้ทิ้งไว้ในกระทะใต้ฝา
• บาร์ เนยละลาย กระทะร้อนและใส่น้ำมันพืช
• แบ่งกลีบกระเทียมออกเป็น 2-3 ส่วนแต่ละกลีบแล้วจุ่มลงในน้ำมันที่ร้อน
• ทันทีที่กระเทียมส่งกลิ่นหอม ใส่กุ้งลงไปในกระทะและ ผัดให้เข้ากันกับกระเทียมประมาณ 3-4 นาที. จากนั้นนำกระเทียมออก
• เทครีมหรือครีมลงในกระทะใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดส่วนผสมของพริก
• ปิดฝาและทิ้งไว้บนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2-3 นาที
• เทพาสต้าที่เสร็จแล้วลงในกุ้งคลุกเคล้าส่วนผสมให้ทั่วเติมเกลือในปริมาณที่เหมาะสม พักไฟอีก 2 นาที
• แบ่งส่วนผสมที่ได้ออกเป็นส่วน ๆ แล้วโรยด้วยชีสชิป

ยังคงเป็นเพียงการเชื่อมต่อส่วนประกอบ:

• ต้มกุ้งในน้ำเค็มประมาณ 20-25 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและทิ้งอาหารทะเลไว้ในกระทะใต้ฝา
• ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชร้อนจนเหลืองใส่กระเทียมสับ ใส่กุ้งลงไปผัดประมาณ 3-4 นาที โดยไม่ต้องออกจากเตาและกวนของในกระทะ. นำคอนเทนเนอร์ออกไปด้านข้าง
• ต้มพาสต้าในน้ำเค็มจน "aldente" หลังจากเติมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช. ระบายน้ำ
• ตีไข่แดงเทนมลงไป เพิ่มนมเล็กน้อยลงในแป้งคนให้เข้ากันจนก้อนหายไป เทส่วนผสมแป้งนมลงในนมที่เหลือแล้วตีอีกครั้ง.
• เทส่วนผสมลงบนกุ้งแล้วเคี่ยวประมาณ 1-2 นาที
• เพิ่มครีมลงในกระทะเกลือเพื่อลิ้มรสและทิ้งไว้ในความร้อนต่ำอีก 5 นาที
• ราดพาสต้าซอสครีมกุ้งลงไปผัด

Farfalle นั้นดีเพราะทาสี สีที่ต่างกัน: ส้ม เขียว แดง เมื่อรวมเข้าด้วยกันคุณจะได้แป้งหลากสีที่สวยงาม

สูตรวิดีโอ

กับกุ้งและเห็ด

วิธีปรุงพาสต้ากับกุ้งและเห็ดในซอสครีม:

ด้วยความพยายามขั้นต่ำ ใช้จินตนาการกับการออกแบบจาน คุณก็สามารถบรรลุผลแบบเดียวกันที่บ้านได้ พาสต้ากุ้งในซอสครีม จัดเป็นส่วนๆ สามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือก้านผักชีฝรั่งกระจายมะเขือเทศเชอร์รี่ขนาดเล็กรอบขอบจาน สามารถผ่าครึ่งหรือใช้มะเขือเทศทั้งผลก็ได้

เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลักที่อร่อยและมีกลิ่นหอม บรอกโคลีตุ๋นหรือเห็ดไม่จำเป็นต้องผสมพาสต้ากับพวกเขาคุณสามารถวางไว้ด้านข้างของพาสต้ากับกุ้งได้อย่างสวยงาม

ต้องการทราบวิธีการ? จากนั้นพบกับสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดจากปรมาจารย์ชาวอิตาลี

เนื่องจากในตอนท้ายของการปรุงอาหารส่วนผสมจะถูกผสมเป็นองค์ประกอบเดียว

ในการต้มน้ำเค็มคุณต้องเทพาสต้าก่อนต้ม น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะจากนั้นพาสต้าจะทั้งร่วนและร่วนเพราะไม่เกาะติดกันและอยู่ที่ก้นจานในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

ในการละลายกุ้งอย่างรวดเร็วคุณควร แช่ไว้ในน้ำเย็นสักพัก.

สำหรับผลิตภัณฑ์ทอดให้ใช้จานพิเศษที่มีก้นหนา กระทะเหล็กหล่อ - ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ . ในจานนี้ผลิตภัณฑ์จะทอดอย่างสม่ำเสมอและไม่เสียรสชาติ

ก่อนเลือกวางที่ถูกต้องคุณควร ใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์. ในตอนท้ายของชื่อคุณสามารถระบุขนาดพาสต้าที่อยู่ในบรรจุภัณฑ์ได้: -oni (พาสต้าขนาดใหญ่), -etti (พาสต้าขนาดเล็ก), -ini (พาสต้าขนาดเล็กมาก)

หากเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม ใช้ชีสโดยชอบพันธุ์ไขมันต่ำ: พาร์เมซาน, ชีส ฯลฯ เพราะซอสครีมนั้นเข้มข้นและมีไขมันมาก

หนึ่งในกฎที่ไม่เปลี่ยนรูปของศิลปะการทำอาหารกล่าวว่า: คุณต้องทุ่มเทจิตวิญญาณของคุณในการเตรียมอาหารทุกจาน. แล้วอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ ความคิดมากมายเกี่ยวกับ การตกแต่งเดิมมื้ออาหารและ การเสิร์ฟที่สวยงามตารางอยู่ในใจอย่างแท้จริงในไม่กี่วินาที ดังนั้นธุรกิจที่รับผิดชอบควรเริ่มต้นอย่างอารมณ์ดีเท่านั้น!

ติดต่อกับ

สปาเก็ตตี้กุ้งในซอสครีมกระเทียมที่อร่อยและนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์ ซอสและพาสต้าเตรียมแยกกันและนำมารวมกันก่อนเสิร์ฟ ทำให้ได้รสชาติและกลิ่นที่สดใส และแน่นอนว่ารสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนของพาสต้าช่วยเติมเต็มรสเค็มของพาร์เมซานขูดซึ่งกลายเป็นส่วนเสริมคลาสสิกของพาสต้าอิตาเลียนเกือบทุกชนิด การเพิ่มจานที่ดีคือความจริงที่ว่าสปาเก็ตตี้กับกุ้งนั้นปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้กระบวนการทำอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที

สารประกอบ:

• สปาเก็ตตี้ - 300 ก
• กุ้ง - 400 กรัม
• ครีม (20%) - 0.5 ลิตร
• พาเมซานชีส - 50 ก
• กระเทียม - 4 กานพลู
• สมุนไพรแห้ง (โหระพาและออริกาโน) - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ปอกกระเทียมแล้วผ่าครึ่งตามยาว ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วใส่กระเทียมลงไป ใช้งานได้ตามปกติ น้ำมันดอกทานตะวันน้ำมันมะกอกหรือส่วนผสมของน้ำมันดังกล่าว เจียวกระเทียมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วนำออกจากกระทะ กระเทียมได้ทำให้รสชาติของมันเข้ากับน้ำมันแล้ว และเราไม่ต้องการมันอีกต่อไป ดูกระเทียมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้มิฉะนั้นซอสของเราจะขม

ใส่กุ้งที่ละลายในน้ำมันกระเทียมแล้วทอด 2-3 นาทีหากกุ้งต้มแช่แข็ง หรือ 7-8 นาทีหากกุ้งยังดิบ ฉันใช้กุ้งที่ปอกเปลือกแล้ว แต่คุณสามารถใช้กุ้งที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกได้โดยทำความสะอาดหลังจากทอด

กุ้งจะปล่อยของเหลวออกมามากขณะทอด ทิ้งของเหลวนี้ไว้ในกระทะแล้วตักกุ้งใส่จาน อย่าให้กุ้งสุกเกินไปในกระทะ มิฉะนั้นกุ้งจะกลายเป็นยาง ตั้งกุ้งไว้สักครู่แล้วเทครีมลงในกระทะแล้วนำไปต้ม

ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศลงในครีมต้ม รวมทั้งวางกุ้งที่ปรุงไว้ล่วงหน้า

คนซอสแล้วปิดทันที ในขณะที่เตรียมซอสให้ต้มพาสต้า ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะแล้วต้ม เมื่อน้ำเดือดใส่พาสต้าลงในหม้อ อย่าให้สปาเก็ตตี้หัก แต่ให้ใส่ทั้งเส้นลงในกระทะ ขั้นแรกให้จุ่มพาสต้าเพียงบางส่วน และเมื่อมันนิ่มลง ให้ใส่พาสต้าทั้งหมดลงในน้ำ

ปรุงสปาเก็ตตี้ตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์จนเป็นอัลเดนเต้ เทพาสต้าที่ปรุงแล้วลงในกระทะพร้อมกับซอส คลุกเคล้าเบา ๆ

พาสต้ากับกุ้งในซอสครีมกระเทียมพร้อมเสิร์ฟร้อนจัดใส่จานเสิร์ฟแล้วโรยด้วยพาเมซานขูดบนกระต่ายขูด เช่นเดียวกับพาสต้าอิตาเลียน สปาเก็ตตี้กุ้งควรเสิร์ฟทันทีหลังปรุงโดยไม่ต้องอุ่น เพราะรสชาติของมันจะแย่ลงเมื่อถูกความร้อน

อร่อย!

คุณสามารถดูวิดีโอตลกด้านล่าง:

04 มิถุนายน 2559 3197

พาสต้ากับกุ้งเป็นอาหารที่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นเอกลักษณ์ แน่นอนว่าส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับซอสที่เสิร์ฟ แต่ไม่มีใครสนใจวิธีการปรุงกุ้งนี้ อาจดูเหมือนว่ายากเกินไป แต่มีสูตรที่สามารถทำได้ง่าย

พาสต้ากับกุ้งในซอสครีม

กะปิเสิร์ฟกับครีมซอสเท่านั้นที่จะทำให้ อารมณ์เชิงบวก. ด้วยการปฏิบัติให้ถูกต้องทุกข้อใน สำเร็จรูปมันจะขับเคลื่อนนักชิมทุกคน แม้กระทั่งนักชิมที่คลั่งไคล้ที่สุด จานนี้เหมาะสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวหรือกลุ่มเพื่อน

วัตถุดิบ:

• พาสต้า (ไม่จำเป็น - ใด ๆ ) - 250 กรัม
• กุ้งปอกเปลือกแช่แข็ง - 400 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ครีมไขมัน 10% - 1 ถ้วย;
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 100 กรัม
• ออริกาโน, มาจอแรม - ไม่จำเป็น;
• เกลือพริกไทย - ไม่จำเป็น;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - ไม่จำเป็น

เวลาทำอาหาร: 30 - 35 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 101 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าหากจู่ๆ ซอสครีมข้นเกินไปก็สามารถเจือจางด้วยน้ำหรือครีมบางส่วนได้ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความต้องการของผู้ที่เตรียมอาหาร

พาสต้ากับหอยลายในซอสครีมกระเทียม

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับพาสต้ากุ้งคือการเจือจาง ซอสครีมกระเทียม. พาสต้านี้จะออกเผ็ดเล็กน้อย แต่จะทำให้รสชาติดีขึ้นและน่าดึงดูดยิ่งขึ้นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• พาสต้า - 450 กรัม;
• กุ้ง - 600 กรัม
• ครีม - 1.5 ถ้วย;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำมันพืช - ไม่จำเป็น;
• ใบโหระพาแห้ง - 1 หยิก;
• เกลือ, เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น

เวลาทำอาหาร: 35 - 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 106 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

สูตรพาสต้ากับอาหารทะเลในซอสครีมมะเขือเทศ

ซอสครีมมะเขือเทศเป็นส่วนผสมที่พบมากที่สุดในกะปิ หนึ่งในส่วนผสมของอาหารจานนี้คือไวน์ขาวแห้งดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นไวน์หลักบนโต๊ะเทศกาลได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• กุ้งปอกเปลือก - 300 กรัม
• ครีม - 0.5 ถ้วย;
• ไวน์ขาวแห้ง - 0.5 ถ้วย;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 ฟัน;
• น้ำมันมะกอกและเนย - ไม่จำเป็น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 หยิก;
• บะหมี่แห้ง - 300 กรัม

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 99 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

อย่าลืมเตือนผู้กินว่าก่อนใช้พาสต้าต้องคลุกเคล้ากับซอสให้ละเอียด

1. คุณไม่ควรซื้อพาสต้าตามน้ำหนัก - คุณสามารถซื้อสินค้าคุณภาพต่ำได้
2. อย่าลืมทำตามคำแนะนำในการปรุงสปาเก็ตตี้: สิ่งสำคัญคือต้องดึงสปาเก็ตตี้ออกจากน้ำให้ทันเวลาเพื่อไม่ให้เดือด
3. ควรให้ความสนใจกับสิ่งที่กุ้งมีหาง - ในกุ้งสดจะงอและสีของหัวจะเป็น โทนสีเขียว. ถ้าหัวกุ้งเป็นสีดำหรือเทาแสดงว่าไม่เหมาะที่จะบริโภค
4. คุณไม่ควรซื้อกุ้งที่ปกคลุมด้วยน้ำแข็งหนา ๆ - เป็นไปได้มากว่าพวกมันจะหมดอายุหรือเก็บไว้นานเกินไป
5. ส่วนผสมทั้งหมดต้องสดและผ่านการแปรรูปมาก่อน ตัวอย่างเช่นต้องล้างและทำความสะอาดกระเทียมให้สะอาดเพื่อไม่ให้น้ำมันมีรสขม เลือกมะเขือเทศขนาดกลางหรือเล็กมาก แต่แข็งแรงเสมอมิฉะนั้นรสชาติของซอสจะเบลอเล็กน้อย
6. กระเทียมถูกนำออกจากน้ำมันร้อนเนื่องจากต้องใช้น้ำมันที่มีรสชาติเพื่อทำให้ซอสเผ็ด ไม่ใช่ผัก

ทานแบบนี้ พิมพ์พอดีสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ พาสต้ายังเหมาะอย่างยิ่งเมื่อมีคนรอการมาถึงของแขกจำนวนมาก แม้ว่าการมีอยู่บนโต๊ะจะบ่งบอกถึงบรรยากาศที่เป็นมิตรและเป็นครอบครัวที่มีอยู่ในงานอิตาลีทั้งหมด ใช่และทานอาหารเย็นกับคนที่คุณรัก - อะไรจะดีไปกว่านี้?

อร่อย!

กับตัวเองเลยทีเดียว จานแบบดั้งเดิมสปาเก็ตตี้กุ้งในซอสครีมสามารถปรุงได้ตามกฎหมายทั้งหมด โภชนาการที่เหมาะสม. ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะใช้สปาเก็ตตี้ข้าวสาลี durum และใช้ครีมไขมันต่ำสำหรับซอส และ โวล่า! คุณไม่ต้องกังวลกับพารามิเตอร์ของรูปของคุณ

ในส่วนของกุ้งนั้น อาหารลดน้ำหนักไม่สามารถถูกแทนที่ได้และอย่างมาก สินค้าที่มีประโยชน์! นอกจากจะเป็นอาหารอันโอชะแล้ว กุ้งยังมี จำนวนมากโปรตีนและแคลเซียมไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลยและปริมาณแคลอรี่เพียง 99 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

การทำอาหาร

- เตรียมกุ้งค่ะ ใช้ค่ะ ต้มกุ้งแช่แข็ง. ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นในขณะเดียวกันก็ละลายน้ำแข็ง
- จากนั้นเราทำความสะอาดกุ้งจากเปลือกและหัว ฉันทิ้งหางกุ้งไว้สองสามตัว - เพื่อการตกแต่งและการนำเสนอที่สวยงามของจาน

- กระเทียมสับละเอียด เจียวเบา ๆ ในกระทะที่ร้อนจัดโดยเติมน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

- ก่อนอื่นใส่กุ้งหางลงในกระเทียมผัดประมาณ 2-3 นาที ใส่ไว้ในชามแยกต่างหาก และส่งส่วนหลักของกุ้งที่ปอกเปลือกแล้วไปที่กระทะ อย่าลืมใส่เกลือและผัดจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย
- คุณสามารถเพิ่มไวน์ขาวแห้ง 100 มล. ก็จะทำให้กุ้ง รสเผ็ดและกลิ่นหอมหลังการระเหย น่าเสียดายที่ตอนทำอาหารฉันไม่มีไวน์ที่บ้านแม้ว่ามันจะอร่อยไม่น้อยไปกว่ากัน

- ใส่ชีสละลายบนกุ้งแล้วเทครีม เติมครีมในปริมาณที่ต้องการ ฉันชอบเมื่อมีซอสมาก ๆ ดังนั้นฉันจึงใช้ครีม 300 มล. เคี่ยวกุ้งในไส้นี้ด้วยไฟอ่อนจนชีสละลายและซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ขณะผัดให้นำซอสข้นเล็กน้อยเป็นเนื้อเดียวกัน

ควบคู่ไปกับการเตรียมกุ้งให้ต้มสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็ม ฉันกินสปาเก็ตตี้ที่ทำในอิตาลี เราจะต้มจนอัลเดนเต้ ฉันทำสิ่งนี้: บรรจุภัณฑ์ระบุเวลาทำอาหาร 8 นาที ฉันต้ม 5 นาที

- ขูดชีสแข็งแล้วใส่ลงในกุ้ง สะเด็ดน้ำสปาเก็ตตี้ในกระชอนแล้วนำไปราดซอสกุ้ง ผสมสปาเก็ตตี้กับกุ้งเบา ๆ แล้วตั้งไฟต่ออีกนาที

สปาเก็ตตี้กุ้งในซอสครีมพร้อมแล้ว เสิร์ฟขึ้นโต๊ะ ตกแต่งจานด้วยหางกุ้งและใบโหระพา เป็นการดีที่จะเสิร์ฟสลัดเพิ่มเติมหรือผักสดสับ

อร่อย!

จดจำ! รักษารูปร่างให้แข็งแรงและมีสุขภาพที่ดี (เหนือสิ่งอื่นใด)
เราได้รับความช่วยเหลือจากโภชนาการที่เหมาะสม

ถ้าคุณชอบแสงและ มื้ออาหารง่ายๆและคุณไม่ต้องการใช้เวลามากในครัว สูตรอาหารวันนี้ของฉันจะทำให้คุณสนใจอย่างแน่นอน พบกับ: พาสต้ากับกุ้งในซอสครีมกับมะเขือเทศเชอรี่ - อาหารจานอร่อยและเรียบง่ายที่บ้านของคุณ การเตรียมพาสต้ากับกุ้งและมะเขือเทศเชอรี่นั้นง่ายมาก อย่างไรก็ตาม คุณจะเห็นด้วยตัวคุณเองโดยการอ่านหน้าสูตรอาหารจนจบ

ในการทำพาสต้ากุ้งในซอสครีมให้อร่อยเหมือนในร้านอาหาร เราต้องใช้พาสต้าข้าวสาลีดูรัม ฉันชอบเพนเน่พาสต้ามาก: ในจานที่ทำเสร็จแล้วส่วนผสมทั้งหมดดูน่ารับประทานและไม่เหมือนกับสปาเก็ตตี้ตรงที่มันสะดวกสำหรับเด็กเล็กที่จะกิน

วัตถุดิบ:

สำหรับ 2 เสิร์ฟ:

• พาสต้า 250 กรัม
• 300 กรัม กุ้งต้ม-กระดองแช่แข็ง ขนาด 90/120
• 100 กรัม มะเขือเทศเชอรี่

สำหรับซอสครีม:

• ไข่ 1 ฟอง
• 50 กรัม ชีส
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมหรือครีม
• กระเทียม 3-4 กลีบตามชอบ

วิธีทำพาสต้ากุ้ง:

ในการเตรียมพาสต้ากับกุ้งในซอสครีมกับมะเขือเทศเราต้องใช้กุ้งแช่แข็งต้มในเปลือก โปรดต่อต้านสิ่งล่อใจที่จะซื้อกุ้งปอกเปลือกสำเร็จรูป: พวกมันจะมีราคาแพง แห้ง และไม่อร่อย ในร้านอาหาร เชฟจะใช้กุ้งสดแช่เย็นหรือกุ้งแช่แข็งทั้งเปลือก

กุ้งแช่แข็งวางในจานลึกเทน้ำเดือดแล้วพักไว้ 25-30 นาที ไม่แนะนำให้ปรุงกุ้งดังกล่าวอย่างเด็ดขาดเพราะกุ้งขายต้มแล้วจำได้ไหม?

เมื่อน้ำในกุ้งอุ่นขึ้นเล็กน้อย ให้ดำเนินการทำความสะอาดกุ้ง ก่อนอื่นเราฉีกหัวออกแล้วทำความสะอาดเปลือก อย่างที่คุณเห็นมีกุ้งไม่มากนัก แต่คุณภาพเยี่ยมอร่อยและฉ่ำ

ล้างมะเขือเทศเชอร์รี่ด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน

วิธีทำพาสต้าซอสครีม:

เราถูชีสสำหรับซอสครีมของเราบนกระต่ายขูดที่เล็กที่สุด

ซอสพาสต้าครีมเตรียมสะดวกที่สุดในกระทะหรือชามลึกขนาดเล็กซึ่งจะสะดวกในการตีของเหลวจำนวนเล็กน้อยด้วยเครื่องผสม

ตอกไข่ใส่กระทะ ใส่ครีมหรือครีมเปรี้ยว ชีสขูดและเกลือ ในขั้นตอนนี้ คุณยังสามารถเพิ่มกระเทียมที่ผ่านการกด

ตีส่วนผสมทั้งหมดสำหรับครีมซอสด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วสูงจนเนียน ซอสพาสต้าครีมของเราพร้อมแล้ว เราสามารถพักไว้หรือใส่ในตู้เย็น

ต้มพาสต้าในน้ำเค็มจนนุ่ม เวลาทำอาหารเขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์: อย่าละเลยข้อมูลนี้ ผู้ผลิตมักระบุเวลาสำหรับพาสต้าแต่ละประเภทเสมอ

เราโยนพาสต้าร้อนลงในกระชอนแล้วกลับไปที่กระทะที่เราปรุง ใส่ครีมซอสทั้งหมดที่เราเตรียมไว้ลงในพาสต้า

ตอนนี้ผัดพาสต้าและครีมซอสอย่างรวดเร็วด้วยช้อนเพื่อให้ชีสทั้งหมดในซอสเริ่มละลายเมื่อสัมผัสกับพาสต้าร้อน ในตอนท้ายใส่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วผสมอีกครั้ง

เสิร์ฟพาสต้ากับกุ้งในซอสครีมทันทีในขณะที่จานยังร้อนอยู่ เทพาสต้าเสิร์ฟพร้อมกุ้งลงในจานแล้ววางมะเขือเทศเชอร์รี่สับไว้ด้านบน ตกแต่งได้ตามต้องการ อาหารพร้อมผักชีฝรั่งหรือโหระพาเขียว

เพียงเท่านี้เพื่อน ๆ พาสต้ากุ้งในซอสครีมกับมะเขือเทศเชอรี่ก็พร้อมแล้ว! ฉันขอให้คุณอร่อย!

มะเขือเทศเชอร์รี่เหมาะสำหรับสูตรนี้ แม้ในฤดูหนาวจะมีรสชาติที่สดใสกว่าและให้น้ำผลไม้น้อยลงในจานที่ทำเสร็จและดูน่ารับประทานมากขึ้น แต่ถ้าคุณไม่มีมะเขือเทศเชอรี่ ก็ไม่เป็นไร คุณสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศธรรมดาได้อย่างปลอดภัย สิ่งสำคัญคือต้องหั่นมะเขือเทศให้ใหญ่ขึ้น

สำหรับซอสครีม วิธีที่ดีที่สุดคือใช้พาเมซานชีส: มันละลายได้ดีในมวลครีมจนเนียน ทำให้ได้ซอสที่มีเนื้อเนียน แต่คุณสามารถแทนที่ Parmesan ด้วยชีสอื่น ๆ ที่ละลายเร็วได้ สิ่งสำคัญคือขูดชีสบนกระต่ายขูด อย่างไรก็ตามสามารถเตรียมซอสครีมล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 12 ชั่วโมง