กุ้งชุบแป้งทอด! สำหรับหลาย ๆ คนสิ่งนี้จะฟังดูผิดปกติเพราะส่วนใหญ่เชื่อว่ากุ้งเหล่านี้สามารถต้มได้เท่านั้น แต่เมื่อพวกเขาได้ลิ้มลองอาหารจานนี้ พวกเขาก็รู้สึกยินดี และแน่นอน พวกเขาเริ่มมองหาสูตรอาหารโดยหวังว่าจะได้เรียนรู้วิธีการทอดกุ้งอย่างถูกต้องเพื่อให้ออกมาอร่อย
แต่ก่อนที่คุณจะทอดกุ้งในกระทะตามสูตรใด ๆ คุณต้องเตรียมมันให้ถูกต้องรวมถึงคิดถึงส่วนผสมอื่น ๆ ที่คุณอาจต้องใช้
วิธีทำกุ้งผัดข้าวสไตล์เกาหลี กิมจิ และบะหมี่สด
ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ปรุงสุกแล้ว 2 หรือ 3 ส่วนลงในน้ำมันร้อนแล้วผัดจน สีทอง, 3-5 นาที ใส่กุ้งลงไปผัด ทำงานเป็นกลุ่ม ทอดกุ้งจนเป็นสีน้ำตาล 4 ถึง 6 นาที สะเด็ดน้ำลงบนกระดาษรองก้นครัวแล้วนำไปตั้งบนน้ำมันร้อน กุ้งครั้งที่สองจนกรอบ 4 ถึง 6 นาที ระบายลงบนกระดาษทำครัว ใส่กุ้งลงในชามซอสและผสมให้เข้ากัน การประกอบ: ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันงาเล็กน้อย หลังจากทอดใส่เห็ดและผักโขม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ซื้อจนกว่าผักขมจะนุ่มและเห็ดจะคาราเมลประมาณ 8 นาที นำความร้อนออกและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยหากจำเป็น ระหว่างชาม ใส่ผักโขมและเห็ดที่ปรุงสุกแล้ว ใส่แครอท กะหล่ำปลี หอมหัวใหญ่ ถั่วงอกซอย และกิมจิ เจียวไข่แล้ววางข้างๆกุ้ง เสิร์ฟพร้อมงาคั่วและศรีราชา
- เติมน้ำลงในหม้อขนาดกลาง.
- ตั้งไฟให้เดือดแล้วใส่ข้าวและน้ำมันงาลงไป
- ตั้งน้ำมันในกระทะหรือกระทะให้ร้อน อุณหภูมิสูง.
- ระบายบนผ้าเช็ดปาก
- เปิดแป้ง แป้งข้าวโพด และน้ำในชามอีกใบ
ซื้อกุ้งที่ไหน
กุ้งไม่ใช่สินค้าที่หายากในยุคของเรา และคุณสามารถหาซื้อได้แม้ในร้านค้าในชนบททั่วไป แต่แน่นอนว่าควรซื้อในร้านค้าเฉพาะหรือในแผนกพิเศษของซูเปอร์มาร์เก็ต กุ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่บอบบางและต้องการการจัดการที่เหมาะสมและระมัดระวัง มีความแตกต่างมากมายในเรื่องนี้ซึ่งอาจส่งผลกระทบอย่างมากไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประโยชน์ด้วย
เพราะคุณสามารถทำอาหารประเภทผัด ต้ม และผัดในกระทะได้ และเมื่อคุณปรุงอาหาร พวกมันก็อร่อย ใช้เคล็ดลับการทำอาหารเหล่านี้เพื่อให้คุณรู้วิธีการปรุงกุ้งเพื่อให้คุณได้สิ่งที่ดีที่สุด มากที่สุดแห่งหนึ่ง วิธีที่รวดเร็วทำให้พวกเขา - ย่าง แต่วิธีการปรุงอาหาร กุ้งอร่อย? เคล็ดลับที่ทำให้กุ้งสุกและอร่อยคือการกัดกุ้งก่อนทอด จำไว้ว่าถ้าคุณปล่อยกุ้งที่หมักด้วยมะนาวไว้นาน คุณจะสามารถปรุงกุ้งให้สุกได้ ดังนั้นให้ทำเช่นนี้ประมาณ 10 นาที
ประการแรก สิ่งสำคัญคือต้องทราบที่มาของกุ้งเหล่านี้ เหล่านั้น. ที่พวกเขาถูกจับหรือเลี้ยงเทียม หากปลูกขึ้นเอง แสดงว่ามีการละเมิดเทคโนโลยีในการเพาะปลูกหรือไม่ และถ้าถูกจับได้ที่ไหนกันแน่ บ่อยครั้งที่นักธุรกิจที่ขาดความรับผิดชอบจับกุ้งในสถานที่ที่มีระบบนิเวศน์ไม่เอื้ออำนวย มีการขนส่งและจัดเก็บอย่างถูกต้องหรือไม่? ทั้งหมดนี้สำคัญมาก ดังนั้นซื้อกุ้งในร้านค้าปลีกเฉพาะเพราะ ผู้ขายมักให้ความสำคัญกับชื่อเสียงของตนและพยายามนำเสนอสินค้าเท่านั้น คุณภาพสูง. นอกจากนี้ยังมีการนำเสนอในรูปแบบต่างๆ อาหารที่แตกต่างกันต้องใช้กุ้งที่แตกต่างกัน
จากนั้นเมื่อโดนไล่ออกแล้ว ให้กดสลับกันเพื่อกลับด้านหนึ่งครั้งและทอดด้านละสองสามนาทีจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู ด้วยเคล็ดลับเหล่านี้ กุ้งย่างของคุณจะดูน่าทึ่ง วิธีการปรุงอาหารนี้ดีต่อร่างกายของคุณมาก เพราะคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันเกือบทั้งหมดในการปรุงและอร่อย แค่ให้แน่ใจว่าน้ำหรือน้ำซุปถ้าคุณจะทำโพซอล ให้ครอบคลุมตัวกุ้งทั้งหมด และลดอุณหภูมิลงเพื่อให้อาหารไม่ติดกระทะ
วิธีทอดกุ้งโดยไม่ใช้แป้ง คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
สุดท้ายจะรู้ได้อย่างไรว่าสุกเมื่อไหร่? เมื่อคุณเห็นว่าส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อเริ่มขุ่นและกุ้งบางส่วนเริ่มลอยขึ้น ให้นำมันออกจากน้ำ หนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการกินกุ้งคือการผัดและรับประทานกับข้าว แต่มีเคล็ดลับในการทำให้กุ้งมีสีทองกรอบอร่อย ก่อนอื่นให้ปรุงรสกุ้ง จากนั้นคุณควรโรยเนยหรือน้ำมันบนกระทะเพื่อให้มีสีน้ำตาลทองและไม่ติดกระทะ
ประโยชน์ของการทอดคืออะไร
ตอนนี้เรามาทำอาหารกัน หากคุณตัดสินใจว่าการทำอาหารง่ายๆ นั้นซ้ำซาก คุณก็สามารถลองทอดมันได้ ไม่ใช่เรื่องยากและตามที่หลาย ๆ คนกล่าวว่ากุ้งที่ปรุงในรูปแบบนี้มีรสชาติดีกว่ามาก
มีคำอธิบายสำหรับเรื่องนี้ หากกุ้งทอดอย่างถูกต้องน้ำผลไม้ทั้งหมดจะถูกปิดผนึก กุ้งทอดนั้นฉ่ำกว่าต้มและไม่ดูดซับน้ำเหมือนวิธีการทำอาหารแบบดั้งเดิม เนื้อกุ้งทอดไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังนุ่มและหอมกว่าด้วย
ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระทะร้อนก่อนทอดกุ้ง สุดท้ายเว้นช่องว่างระหว่างกุ้งที่ทอดไว้เล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดกัน นำออกจากกองไฟเมื่อคุณเห็นมันเปลี่ยนสี ดูเมนูอาหารที่หลากหลายของเราและวิธีเตรียมอาหารจานนี้และอาหารทะเลแสนอร่อยอื่นๆ
กุ้งแม่น้ำทอดในแป้งเบียร์
ตอร์ติญ่ากุ้งมีต้นกำเนิดในอ่าวกาดิซเท่านั้นที่ชาวเซวิลเลียนเห็นว่าเกือบจะเป็นของตัวเองแล้ว ส่วนผสมของอาหารจานนี้เป็นที่รู้จักกันดี แต่ผลลัพธ์นั้นแตกต่างกัน และมันก็เหมือนกับสิ่งที่ง่ายในทางทฤษฎี ด้วยส่วนผสมที่ทำซ้ำจากสูตรหนึ่งไปยังอีกสูตรหนึ่งจะกลายเป็นความยุ่งยากตามวิธีที่คุณปรุง
หา สูตรที่ดีมีกุ้งทอดมากมายและคุณสามารถทอดในรูปแบบใดก็ได้ แม้แต่กุ้งแช่แข็งที่ไม่ได้ปอกเปลือก!
กุ้งถูกปรุงด้วยวิธีนี้มานานแล้วและก็มีบ้าง กฎง่ายๆซึ่งต้องสังเกต
- ควรทอดกุ้งด้วยไฟแรงเท่านั้น แต่ไม่นาน! เฉพาะในกรณีนี้พวกเขาจะยังคงฉ่ำและจะไม่สูญเสียรสชาติในขณะที่พวกเขาจะได้รับสีที่สวยงาม
- เป็นการดีกว่าที่จะทอดกุ้งตัวใหญ่โดยไม่ปอกเปลือกดังนั้นพวกมันจะออกมาฉ่ำกว่า แต่ไม่เกินห้าถึงเจ็ดนาทีสำหรับตัวเล็กสามหรือสี่ตัวก็เพียงพอแล้ว เวลาที่กำหนดแนะนำ - สำหรับดิบ แต่ถ้าคุณทอดต้ม - แช่แข็ง เวลาจะลดลงครึ่งหนึ่ง แต่ถ้าละลายไปแล้วเท่านั้น
- หากคุณไม่มีเวลาละลายน้ำแข็ง คุณก็สามารถทอดของแช่แข็งได้เช่นกัน (แม้ว่าจะไม่แนะนำก็ตาม) ในกรณีนี้การทอดจะนานขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากน้ำจะระเหยออกจากพวกเขา
- อย่าใส่เครื่องปรุงมากเกินไป มิฉะนั้นกุ้งจะสูญเสียรสชาติและกลิ่นตามธรรมชาติไป
การตระเตรียม
ละลายน้ำแข็ง
ละลายน้ำแข็งกุ้ง เหนือสิ่งอื่นใด ด้วยวิธีง่ายๆกล่าวคือ เปลี่ยนจากช่องแช่แข็งเป็นช่องปกติของตู้เย็น ดังนั้นพวกเขาจึงไม่สูญเสียรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของวิธีนี้คือระยะเวลาในการละลายน้ำแข็ง จะใช้เวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมง
ที่เลวร้ายที่สุด กุ้งตอร์ตียาเป็นหนึ่งในอาหารที่คุณสามารถทำให้ร้อนวูบวาบได้มากกว่านี้ เพราะมันเพาะพันธุ์แบบแช่แข็งและมีความสมบูรณ์แบบน้อย และตอร์ตียากุ้งนั้นก็ดีหรือไม่ดี แต่ไม่เคยธรรมดา
Tortilla กุ้ง: สูตรที่ไม่มีความลับ
หนึ่งในกุ้งที่ดีที่สุดในเซบียาปรุงอาหารใน Otaola และเปิดเผยความลับ: แป้งเนื้อครึ่งหนึ่งและข้าวสาลีครึ่งหนึ่ง น้ำโซดาและน้ำเย็นจัด หัวหอม ผักชีฝรั่ง และกุ้งจาก Coria del Rio รักและมาก น้ำมันบริสุทธิ์นำไปทอด สำหรับผู้ที่แนะนำให้ลอง
หากคุณไม่สามารถรอนานขนาดนั้นได้ ให้วางกุ้งลงในหม้อน้ำอุ่น โดยควรมีรสเค็มเล็กน้อย เมื่อของเหลวเย็นลง ให้แทนที่ด้วยน้ำอุ่น ทำเช่นนี้หลาย ๆ ครั้งจนกว่ากุ้งจะละลายน้ำแข็งหมด ในน้ำเกลือ กระบวนการละลายจะเร็วกว่า
การปิ้งขนมปังนั้นยากกว่าการทำแป้งซึ่งเป็นสิ่งที่เจ้าของคนใดคนหนึ่งจัดการ น้ำมันมะกอกอะโวคาโดอะโวคาโดHorse and its flower Salon กุหลาบผงอายิ ขั้นแรก นำกุ้งไปแช่ในเกลือ มะนาว และกระเทียมป่น แล้วนำไปแช่แข็ง ในการเริ่มทำอาหารควรหั่นพริกแดงเป็นจูเลียน หัวหอมและมะเขือเทศในพื้นที่ขนาดเล็ก บนผักสับบดใบโหระพาด้วยมือของคุณ
แม้ในขณะที่ต้มมันฝรั่งในน้ำและไม่ใส่เกลือ ต้มรวมกันรอจนน้ำลดก็ได้ วาง pangora ลงในชามแล้วบีบมะนาวลงบนปลา หลังจาก 10 นาที ใส่กระเทียมสับ 1 เม็ด ผัดถั่วในน้ำมันมะกอกและอะโวคาโดอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ในหม้อจนนิ่ม Pangoras วางบนเตียงถั่วนี้และรอจนกว่าขอบจะเปลี่ยนเป็นสีขาว ในขณะเดียวกันให้ปิดหม้อ
คุณสามารถทำได้ง่ายยิ่งขึ้นคือใส่กระทะกับกุ้งใต้น้ำอุ่น เมื่อกุ้งถูกละลายจะต้องวางไว้ในกระชอนเพื่อให้น้ำไหลออกมา
มากไปกว่านั้น ตัวเลือกที่รวดเร็วคือนำอาหารทะเลนี้ใส่กระชอนแล้วราดน้ำเดือด
ทำความสะอาด
นอกจากการใช้กุ้งตามปกติแล้ว รูปแบบที่บริสุทธิ์มักใช้เป็นส่วนผสมของอาหารบางประเภท ในกรณีนี้คุณต้องรู้และสามารถทำความสะอาดได้อย่างถูกต้อง
กุ้งเสียบไม้ย่างในกระทะย่าง
เมื่อขอบ สีขาววางผักบนปลาเพื่อเทของเหลวลงไป จากนั้นเอากุ้งแช่แข็งใส่ลงไปผสม โรยด้วยเกลือสีชมพูและผงพริกเพื่อลิ้มรส รอให้กุ้งเริ่มสุกแล้วใส่ดอกกะเพราลงไป ในขั้นตอนนี้ เชฟยังแนะนำให้เพิ่มไวน์หรือเบียร์หากจำเป็น
เมื่อกุ้งละลายน้ำเสร็จและเห็นเป็นสีขาว ก็พร้อมรับประทาน เมื่อจัดใส่จานให้ใส่ใบกะเพราที่บดด้วยมือลงไป เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งพื้นเมืองหรือพาสต้า กุ้งเป็นอาหารยอดนิยมที่หลาย ๆ คนชื่นชอบการทอด และมีหลายวิธีในการเตรียม กุ้งทอดในหม้อที่อุณหภูมิสูงเป็นวิธีหนึ่งที่จะกินคนเดียวหรือคู่กับสลัด พาสต้า หรือข้าว ซึ่งสามารถทำได้อย่างรวดเร็วและสูตรส่วนใหญ่ก็ง่าย
สำคัญ! เมื่อทำความสะอาดจำเป็นต้องถอดพวงหรีดที่ยื่นออกมาจากหัวถึงหาง ทำได้ง่ายเพียงแค่ใช้มีดคม ๆ ทำแผลแล้วดึงออก
เราเริ่มทำความสะอาดกุ้งโดยแยกหัว ทำได้ด้วยมือหรือมีดตัดออก จากนั้นค่อยๆดึงหางกุ้งออก
หากคุณกำลังทำความสะอาดกุ้งขนาดใหญ่ คุณสามารถผ่าเปลือกที่ด้านหลังและเอาเครื่องในออกได้ ต้องล้างเนื้อสัตว์ที่แยกออกมาแล้ว
ทำกุ้งผัดกระทะสำหรับมื้อกลางวันหรือเรียกน้ำย่อยอย่างรวดเร็วและเป็นประโยชน์ในงานปาร์ตี้กับเพื่อนและครอบครัว กุ้งที่ดีที่สุดสำหรับการผัดคือแบบดิบ แต่คุณสามารถใช้แบบแช่แข็งได้เช่นกัน ปอกเปลือกและทำความสะอาดกุ้ง จากนั้นแช่แข็ง ละลายโดยใส่ในน้ำเย็นไหล
กุ้งชุปเกล็ดขนมปัง
วางน้ำเย็นและไหลและนำส่วนที่เหลือของเปลือกออก อวัยวะภายในหรือขา. ละลายเนยในกระทะหรือชโลม น้ำมันมะกอก. เมื่อกระทะร้อนขึ้น ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย เพิ่มเครื่องปรุงรสหรือสมุนไพรอื่น ๆ ที่คุณต้องการ สูตรยอดนิยม ได้แก่ กระเทียม หัวหอม ขิงหรือมะนาว
หลังจากทำความสะอาดกุ้งแล้ว เปลือกและขายังเหลืออยู่ ไม่จำเป็นต้องทิ้ง แต่คุณสามารถใส่ลงในน้ำและปรุงน้ำซุปซึ่งมีประโยชน์ในการเตรียมอาหารต่างๆ อนุภาคขนาดเล็กจำนวนมากอาจหลงเหลืออยู่ในน้ำซุป ดังนั้นจึงต้องกรองออกโดยไม่ล้มเหลว
นี่คือประเด็นหลักซึ่งการปฏิบัติตามจะช่วยเตรียมกุ้งสำหรับทำอาหารในกรณีของเราสำหรับการทอด
กระจายไปทั่วกระทะเพื่อให้มีที่ว่างพอที่จะทอดได้ทั้งหมด คนบ่อยๆเพื่อให้ทั้งสองด้านทอด ปล่อยให้ทอดประมาณ 3 ถึง 5 นาทีบนไฟแรง หรือจนกว่าจะมีสีขุ่นเป็นสีชมพูหรือสีส้ม กุ้งจะรสชาติดีขึ้นมากเมื่อร้อนหรืออุ่น เสิร์ฟกับข้าวหรือสลัดหรือผสมกับพาสต้าและน้ำมันมะกอก
การใส่เกลือกุ้งก่อนปรุงอาหารเป็นวิธีที่ดีในการทำให้กุ้งทอดมีเนื้อสัมผัสที่กรอบขึ้นและมีรสชาติที่พิเศษขึ้นโดยการขจัดความชื้นบางส่วนออกจากพื้นผิวของกุ้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้กลิ่นกุ้งที่สดใหม่ก่อนที่คุณจะซื้อ และพยายามซื้อกุ้งที่จับในท้องถิ่น เพื่อไม่ให้กุ้งถูกแช่แข็งก่อนขาย
ต่อไปนี้คือสูตรอาหารพื้นฐานง่ายๆ ที่คุณสามารถทดลองได้โดยเพิ่มหรือเปลี่ยนส่วนผสม
วิดีโอ "ผัดกับกระเทียม"
กุ้งทอดกระเทียม สูตรง่ายๆ แต่อร่อยมาก!
ด้วยกระเทียมและน้ำมะนาว
วัตถุดิบ
คุณสนุกกับการทำอาหารในวันหยุดสุดสัปดาห์หรือไม่ อาหารอร่อย? สูตรอาหารสัปดาห์นี้ง่ายและอร่อย และเธอต้องการนำเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการทำกุ้ง กุ้งเป็นวัตถุดิบที่มีประโยชน์หลายอย่าง แต่ไม่ว่าคุณจะทำเมนูอะไร สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามขั้นตอนพื้นฐานบางอย่างเพื่อให้แน่ใจว่ากุ้งมีคุณภาพตั้งแต่ซื้อไปจนถึงเสิร์ฟ
หลีกเลี่ยงการซื้อ กุ้งสดถ้าพวกมันแข็งแกร่ง กลิ่นเหม็น, มาก สีเข้มหรือมีลักษณะแห้งเป็นสัญญาณว่าไม่ดี เคล็ดลับอีกประการหนึ่งคือการซ่อมแซมหากส่วนหัวและส่วนท้ายติดอยู่กับลำตัว ซึ่งควรคงรูปร่างโค้งที่มีลักษณะเฉพาะไว้
- กุ้งที่ไม่ได้ปอกเปลือกและแช่แข็ง - หนึ่งกิโลกรัม
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียมห้ากลีบ
- มะนาวขนาดกลางสองสามลูก
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชธรรมดา (แต่ไม่มีกลิ่นแรง)
การทำอาหาร
สำหรับผู้ที่ใช้ กุ้งแช่แข็ง, วิธีที่ดีที่สุดละลายน้ำแข็งเป็นตู้เย็นกลางคืน เนื่องจากกุ้งเน่าเสียง่าย จึงไม่แนะนำให้ทิ้งไว้นอกตู้เย็นในขณะที่ละลาย วัตถุดิบ. น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยจากมะนาว 1 ลูก
ขิงขูด ½ ช้อนชา น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ก่อนอื่นสิ่งสำคัญคือต้องทำความสะอาดกุ้ง หากคุณจำเป็นต้องทำอาหาร จำนวนมากสิ่งสำคัญคือต้องทิ้งกุ้งไว้ในบ่อให้มากด้วย น้ำเย็นทำความสะอาดกุ้งแต่ละตัว อย่าลืมย้ายกุ้งที่ปอกเปลือกแล้วไปยังภาชนะใส่น้ำแข็งอีกใบ ดูแลกุ้งตัวอื่นๆ ในขณะที่หลีกเลี่ยงการปนเปื้อนและการแพร่กระจายของแบคทีเรีย
- ใส่กุ้งแช่แข็งลงในกระทะ
- เราอุ่นกระทะให้ดีและไม่ลดไฟ
- ปรุงอาหารจนของเหลวทั้งหมดระเหย
- เราเทน้ำมัน
- เกลือ.
- โดยไม่ลืมที่จะผัดสองสามนาที
- บีบน้ำจากมะนาวลงในกุ้ง
- เมื่อของเหลวลดลงครึ่งหนึ่งให้นำออกจากเตา
- เราทำความสะอาดบดกระเทียมและส่งไปยังกุ้ง
- ผสมทุกอย่างตามที่ควรจะเป็น
- เทน้ำเกรวี่ลงไป
จานทั้งหมดพร้อมแล้วและวางบนโต๊ะได้เลย! ผัดกุ้งด้วยวิธีง่ายๆ ก็ทำได้ สูตรพื้นฐานและคุณสามารถเพิ่มบางอย่างได้ตามดุลยพินิจของคุณโดยเพิ่มเครื่องเทศหรือเครื่องปรุงรส
ดึงเปลือกและหัวออกด้วยมือ จากนั้นคุณต้องเอาลำไส้ออกโดยการผ่าตามด้านในของกุ้งด้วยมีดขนาดเล็กแล้วเอาลำไส้ออก สำหรับกุ้งบางชนิด มันง่ายกว่าที่จะทำแผลที่ด้านนอก ซึ่งโดยปกติแล้วจะมองเห็นได้เมื่อคุณมอง เพราะเนื่องจากลำไส้มีสีเข้มมาก จึงมักจะมองเห็นได้แม้ไม่ได้เปิด
กุ้งหมักโยเกิร์ตทอด
หลังจากทำความสะอาดกุ้งทั้งหมดแล้ว ควรนำกุ้งแต่ละตัวไปผ่านน้ำไหลเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีสิ่งตกค้างในลำไส้ เอาน้ำส่วนเกินออกและวางในชาม ในชามนี้ ใส่น้ำผลไม้และเกล็ดมะนาว บีบกระเทียมและขิงขูด สั่งหมักประมาณ 15 นาที
ทอดในเนย (วิธีที่รวดเร็ว)
กุ้งทอดตามสูตรนี้มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ
วัตถุดิบ:
- กุ้งแช่แข็งที่ไม่ได้ปอกเปลือก - ประมาณหนึ่งกิโลกรัม
- เนย 150 กรัม
- กระเทียมห้าถึงหกกลีบ
- น้ำมะนาวสองสามช้อนโต๊ะ
- พริกแดง - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
- พริกไทยป่นทุกชนิดตามต้องการ
- เกลือเป็นสิ่งจำเป็น
นำกระทะตั้งไฟกลางใส่น้ำมันเล็กน้อยเพื่อทอดกุ้ง นำของเหลวออกจากชามกุ้งและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เมื่อหม้อร้อน ให้วางกุ้งในลักษณะที่ไม่ให้ซ้อนทับกัน อย่าให้จำนวนมากเกินไปในคราวเดียวเพื่อไม่ให้น้ำขัง กุ้งทอดเร็วมากดังนั้นระวังอย่าให้เธอกินเกินจุดและเมา อุดมคติคือการปิดทองทั้งสองด้าน และเมื่อคุณตระหนักว่าสีเปลี่ยนไปเป็นสีที่สว่างขึ้นและชมพูขึ้น มันก็สมเหตุสมผล
การทำอาหาร:
- ตั้งกระทะให้ร้อน
- โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งบนตัวกุ้ง
- ปิดฝาแล้วทอดให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออก
- ในระหว่างนี้ ปอกกระเทียมแล้วสับด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณสะดวก
- หลังจากการระเหยของความชื้นส่วนเกินเราจะส่งน้ำมันและกระเทียมไปที่กระทะ
- ตอนนี้คุณต้องเกลือและพริกไทย
- ทอดในน้ำมันประมาณหกนาที
อาหารทั้งจานพร้อมแล้วและสามารถวางบนโต๊ะเป็นจานเดี่ยวหรือกับข้าวก็ได้
ผัดซีอิ๊ว
วัตถุดิบ:
- กุ้งประมาณหนึ่งกิโลกรัม
- ขิงยี่สิบกรัม
- กลีบกระเทียมไม่กี่
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำมันดอกทานตะวัน- สองสามช้อนโต๊ะ
การทำอาหาร
- เราละลายกุ้งด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ แต่แน่นอนว่าควรทำอย่างช้าๆ
- เราทำความสะอาด
- หลังจากทำความสะอาดขิงแล้ว ให้ปั่นเป็นวงกลมบางๆ
- หลังจากปอกกระเทียมแล้ว ให้หั่นแต่ละชิ้นออกเป็น 3-4 ส่วน
- เราตั้งกระทะให้ร้อนและเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปพร้อมกับซอสถั่วเหลือง
- ในส่วนผสมนี้ให้เจียวกระเทียมจนเริ่มมีกลิ่นเฉพาะ
- เราสกัดมัน
- ผัดขิงสักสองสามนาทีแล้วแยกออกเช่นเดียวกับกระเทียม
- ในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมวางกุ้งลงบนเตียงแล้วทอดโดยไม่ลืมที่จะผสม จุดสิ้นสุดของการทอดจะถูกระบุโดยการลดลง
จานทั้งหมดพร้อมและรดน้ำด้วยน้ำมะนาว กุ้งทอดคุณสามารถส่ง!
ชุบเกล็ดขนมปัง
วัตถุดิบ:
- กุ้งครึ่งกิโลกรัม (ดีมากถ้าคุณหาของหลวง);
- มะนาว - 1/2 ชิ้น
- ซอสถั่วเหลือง 2-3 ช้อนโต๊ะ
- สองสามช้อนโต๊ะ แป้ง;
- ไข่ไก่สองฟอง
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- เกลือ.
การทำอาหาร
- หากกุ้งแช่แข็ง จำเป็นต้องละลายด้วยวิธีที่คุณเลือก แต่ควรทำอย่างช้าๆ
- จากนั้นนำเปลือกออกแล้วใส่ในกระทะ
- ราดด้วยซอสถั่วเหลืองและน้ำมะนาว
- เกลือ ผสมอย่างถูกต้อง
- เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- เราเริ่มเตรียมแป้งโดยตีไข่ จากนั้นใส่เกลือและเพิ่มแป้ง เราเข้าไปยุ่งด้วยดี
- ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป
- เรานำกุ้งหมักออกจากตู้เย็น
- จากนั้นนำทีละครั้งจุ่มลงในแป้งใส่กระทะซึ่งน้ำมันควรเดือด
- เราทอดประมาณสามสิบวินาที
- เรานำมันออกมาวางบนจานซึ่งวางอยู่ด้านบน กระดาษเช็ดปากมันเป็นสิ่งจำเป็นที่พวกเขาจะดูดซับไขมันที่ไหล
ทั้งหมด! พร้อม! อร่อย!
วิดีโอนี้แสดงวิธีการทอดกุ้ง ซีอิ๊ว.
วัตถุดิบ:
- กุ้งแช่แข็ง
- พริกไทยดำ
- น้ำมะนาว
- กระเทียม
ละลายกุ้งเมื่อ อุณหภูมิห้อง(นึกคิด). หากไม่มีเวลา - เติมกุ้ง น้ำร้อนเพื่อละลายแผ่นน้ำแข็ง ทอดกุ้งอย่างรวดเร็วเพราะกุ้งจะกลายเป็นยางเมื่อทอดนาน นอกจากนี้ยังอร่อยมากหากหลังจากทอดแล้วให้โรยกุ้งด้วยน้ำมะนาว
วิธีทอดกุ้งโดยไม่ใช้แป้ง คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
ขั้นตอนที่ 1
ในการทำงาน เราต้องการกุ้ง เกลือ พริกไทย น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว,กระทะ,ช้อน.
ขั้นตอนที่ 2
ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันมะกอกแล้วใส่กระเทียมที่หั่นเป็นชิ้นบางๆลงไป
ขั้นตอนที่ 4
ใส่กุ้งที่ปอกเปลือกเตรียมไว้ น้ำมันหอม. ปรุงรสทันทีด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ผัด, กวน, 2 นาที
ขั้นตอนที่ 6
โอนกุ้งไปยังจานและให้บริการ อย่าทิ้งกุ้งไว้ในกระทะร้อน เพราะกุ้งจะสุกต่อไปและจะแข็ง
เราจะต้อง:
- กระทะ
วัตถุดิบ:
- กุ้งแช่แข็ง
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- เกล็ดขนมปัง
- พริกไทยดำ
- ไข่ไก่
กุ้ง - อร่อยและ สินค้าที่มีประโยชน์โภชนาการ ใช้ทำซุป สลัด พิซซ่า ริซอตโต้ และยังสามารถเสิร์ฟกุ้งเป็นอาหารอิสระ สำหรับเบียร์อาหารเรียกน้ำย่อยนั้นไม่สามารถถูกแทนที่ได้
ส่วนใหญ่เราสามารถซื้อกุ้งแช่แข็ง และส่วนใหญ่มักจะต้มและแช่แข็งอยู่แล้ว แม้ว่าคุณจะสามารถหากุ้งดิบแช่แข็ง (สีเทา) ได้ และคุณยังสามารถซื้อทั้งแบบผ่า (หัวหรือหัวและไม่มีเปลือก) และกุ้งทั้งตัว
ทางที่ดีควรซื้อกุ้งที่ไม่ได้เจียระไน - กุ้งจะสุกมากขึ้นหลังปรุงเสร็จ เราจะดูวิธีการทอดกุ้งแช่แข็งต้มเนื่องจากมักพบในการขาย
ขั้นตอนที่ 3ทำลายไข่ รวมแครกเกอร์กับเกลือและพริกไทยเล็กน้อย จุ่มกุ้ง (จับที่หาง) ลงในไข่ จากนั้นชุบเกล็ดขนมปัง
ขั้นตอนที่ 4
ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันมะกอก นำกุ้งที่เตรียมไว้วางบน กระทะร้อนแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง (ด้านละ 1-1.5 นาที)
