Креветки – идеальная закуска к пиву для большой и маленькой компании, любящей морепродукты. Но пока еще не все научились правильно готовить креветки к пиву в домашних условиях. Именно таким людям будет интересна эта статья. Мы поговорим о разных рецептах приготовления ракообразных. Вы узнаете, как варить, тушить и жарить креветки, чтобы они обладали изумительным вкусом и хорошо сочетались с пивом.
На первом этапе очень важно правильно выбрать креветки в магазине. Для пива рекомендую брать те ракообразные, на этикетке которых есть надпись «70/90» или «90/120». Это креветки средних размеров, которые хорошо развариваются и не становятся «резиновыми», поэтому идеально подходят в качестве закуски. Большие креветки лучше жарить на гриле, поскольку варенными они не такие вкусные.
Чтобы ощутить полноту вкуса, перед приготовлением креветки следует разморозить. Размораживать можно в теплой воде или микроволновой печи, здесь нет принципиальной разницы. Также следует помнить, что в российских магазинах продаются креветки, которые уже прошли определенную тепловую обработку и не нуждаются в долгом варении.
Рецепт вареных креветок к пиву
Ингредиенты:
- креветки – 1 кг;
- укроп – 1 пучок;
- лавровый лист – 2 штуки;
- душистый перец – 2 горошины;
- лук – 1 штука;
- гвоздика – 1-2 бутона;
- соль – по вкусу.
Приготовление:
1. Разморозить креветки и слить талую воду через дуршлаг. Ракообразные должны быть абсолютно сухими.
2. Наполнить кастрюлю наполовину водой, добавить соль и специи. Поставить на огонь.
3. В кипящую воду положить креветки, кастрюлю накрыть крышкой и снять с огня. Через 2-3 минуты слить воду. Блюдо можно подавать на стол.
Вареные креветки к пиву Рецепт тушеных креветок
Приготовление занимает немного больше времени, но результат того стоит.
- креветки – 1 кг;
- свежий укроп – 1 пучок;
- лимон – 1 штука;
- сливочное масло — треть пачки;
- чеснок – 2-3 головки;
- перец и соль – по вкусу.
Технология:
1. Добавить в размороженные креветки мелко порезанный лимон, чеснок, свежий укроп, перец и соль.
2. Промариновать креветки 30 минут в кастрюле.
3. Поставить сковороду на средний огонь, растопить третью часть пачки сливочного масла. Положить креветки.
4. Сковороду накрыть крышкой и держат на небольшом огне 2-3 минуты.
5. Выключить огонь, протушить креветки в сковороде еще 15 минут.
Готовые ракообразные обладают изумительным ароматом, нежным вкусом и хорошо сочетаются с пивом.
Тушеные креветки к пиву Жареные креветки к пиву
1. Разморозить и очистить креветки от панцирей.
2. Положить ракообразных в кастрюлю, добавить по вкусу лимонный сок, укроп, перец и соль. В таком виде креветки должны мариноваться 30 минут.
3. Разогреть сковороду и прожарить креветки 3-5 минут на среднем огне. Опытные кулинары рекомендуют обжаривать креветки на оливковом масле, но можно использовать любое другое.
Жареные креветки
Екатерина Ананьева
Креветки считаются отличной закуской к пенному и холодному пиву. Но, к сожалению, немногие знают, как правильно их выбирать и готовить. Удивите своих гостей пикантными морепродуктами, которые порадуют всех своим насыщенным ароматом и необыкновенным вкусом.
Перечень рецептов в статье:
Жареные креветки: рецепт
Жареные креветки в панцире
Необходимые ингредиенты:
- 500 граммов креветок
- 2 столовые ложки оливкового масла
- небольшой пучок зеленного лука
- 50 граммов куриного бульона
- 1 чайная ложка соевого соуса
- перец и соль по вкусу
Жареные креветки к пиву в качестве закуски можно приготовить буквально за считаные минуты. Простые рецепты выручат вас, когда неожиданно нагрянули гости. Конечно, если в вашей морозильной камере завалялись эти замечательные и полезные морепродукты. Поставьте на средний огонь сковороду и разогрейте со сливочным и оливковым маслом. Выложите креветки с панцирем в горячее масло, посолите и поперчите, добавьте пару столовых ложек куриного бульона. Обжаривайте креветки в течение десяти-пятнадцати минут до золотистого цвета. Выложите готовые морепродукты в тарелку, посыпьте предварительно измельченным зеленым луком и полейте соевым соусом, подайте к столу.
Перед покупкой креветок определите их свежесть, достаточно лишь взглянуть на внешний вид морепродуктов. Темные пятна свидетельствуют о том, что продукт подпорчен. Чрезмерно красный цвет креветок также должен вас насторожить
Жареные креветки с чесноком
Ингредиенты:
- 500 граммов больших тигровых креветок (можно использовать обычные креветки)
- 3-4 зубчика чеснока
- половина лимона
- зелень (по вкусу)
- 50 граммов сливочного масла
- перец черный молотый
- соевый соус
Следующий рецепт станет одним из самых излюбленных в вашей домашней кухне. Ароматные креветки с чесноком не оставят равнодушными даже самых привередливых гурманов. Перед приготовлением закуски рекомендуется разморозить креветки при комнатной температуре. Затем обсушите их с помощью бумажных полотенец и очистите от панциря. Почистите чеснок и мелко нарубите ножом, отправьте к очищенным креветкам . Туда же отожмите сок из половинки лимона, посолите и поперчите. Оставьте на несколько минут, чтобы морепродукты хорошенько пропитались чесноком и лимонным соком.
Поставьте сковороду со сливочным маслом на средний огонь, а затем выложите в нее креветки, предварительно отжав от сока. Обжарьте морепродукты с обеих сторон до румяной корочки. Полейте креветки перед подачей к столу соевым соусом и украсьте веточками укропа или петрушки.
В продаже можно найти не только уже готовые, отварные и замороженные креветки, но и сырые. Готовые креветки следует варить пару минут после закипания воды. На приготовление сырых морепродуктов уделите чуть больше времени
Пикантная закуска к пиву
Ингредиенты:
- 500 граммов тигровых креветок
- 100 граммов помидоров черри
- 3 зубчика чеснока
- масло оливковое
- несколько веточек свежего зеленого базилика
- тимьян
- розмарин
- перец чили
- соль по вкусу
Извлеките креветки из морозильной камеры и оставьте их размораживаться при комнатной температуре. Тем временем приступите к подготовке маринада. Чеснок почистите от шелухи и мелко порубите ножом или пропустите через пресс. Томаты черри помойте и нарежьте половинками, листья тимьяна, базилик и розмарин порубите. Смешайте зелень, томаты и чеснок с очищенными креветками, немного посолите и поперчите, добавьте оливковое масло, перемешайте. Выложите креветки на разогретую сковороду и обжаривайте в течение пяти минут. Подавайте к столу в теплом виде.
Жареные креветки в вине
Ингредиенты:
- 500 граммов любых креветок
- 100 миллилитров красного сухого вина
- половинка лимона
- 4 зубчика чеснока
- 2 столовых ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка сливочного масла
- соевый соус
- соль и перец по вкусу
Разогрейте на огне сковороду с оливковым и сливочным маслом. Выложите растаявшие креветки, добавьте соль и перец по вкусу. Обжаривайте, периодически помешивая ложкой. Измельчите три зубчика чеснока, выложите к креветкам, добавьте красное сухое вино и сок из половины лимона. Жарьте морепродукты до тех пор, пока вино полностью не выпарится. Готовые креветки выложите на тарелку, слегка полейте соевым соусом, украсьте зеленью и дольками лимона.
К морепродуктам отлично подходят следующие специи: майоран, орегано, мускатный орех, базилик. Приправьте ими готовые креветки и оставьте на десять минут, после этого можно подавать закуску к столу
Креветки, жаренные в муке
Ингредиенты:
- 500 граммов креветок
- 1 куриное яйцо
- 150–200 граммов пшеничной муки
- соевый соус
- 3 столовые ложки растительного масла
- соль и черный перец
Следующий рецепт вам покажется абсолютно простым, но вкус готовой закуски будет выше всяких похвал. Взбейте в миске одно куриное яйцо, посолите и поперчите. Очистите креветки. Налейте в сковороду растительное масло и поставьте на огонь. Каждую креветку обмакните сначала в яйцо, затем в муку, положите на сковороду и обжаривайте с двух сторон до готовности. Принцип приготовления абсолютно прост, под силу даже неопытным хозяйкам.
Один из моих любимых напитков – пиво. Нет, я не страдаю пивным алкоголизмом и предпочитаю употреблять только хорошее пиво с хорошими закусками. Наслаждение должно быть дорогим и полным. Покупать дешевое пиво и быстренько выпивать его на лавочке с чипсами - не в кайф. Нужны качественные напитки. Желательно, большая компания. Уютная домашняя обстановка или хорошее пивное заведение, куда бомжи не заглядывают. И превосходная закуска.
С пивом отлично сочетаются креветки. Далеко не все. А только приготовленные с любовью и умением. В общественном заведении нам никто не даст готовить. Дома же мы можем насладиться и самим процессом приготовления, и довольными и благодарными лицами друзей и близких. Как варить креветки к пиву? Какой продукт нужно покупать? Как их быстро чистить? Обо всем этом рассказываю ниже.
Признаки качественных креветок
Современный производитель – это очень экономный человек с достаточно извращенным типом мышления. Да простят меня производители ответственные и совестливые, счастье которых скрыто не только в пухлом кошельке. Но те, первые производители, умудряются доставлять на прилавки магазинов некачественные продукты, а иногда – опасные для здоровья. Вот и приходится нам, покупателям, все проверять.
Как проверить качество креветок?
Хвост у хороших креветок сильно повернут к брюшку. Если он распрямлен, креветки замораживались несколько раз либо вообще была нарушена технология заморозки.
Панцирь хорошего продукта блестящий. Сама креветка окрашена равномерно. Допускается зеленоватая голова. Могут просвечиваться коричневатые икринки в брюшке. Но черные пятна на голове или панцире, желтоватое мясо указывают на некачественный продукт.
В фасовочном пакете не должно быть кусков льда и снега. Если это есть, то, скорее всего, креветки хранились в неподходящих условиях. Либо производитель сразу позаботился об увеличении общей массы продукта.
К пиву лучше всего покупать большие или средние креветки. С маленькими придется повозиться на этапе их поглощения. И еще. В продажу поступают вареные креветки и сырые. Отварные имеют розовый оттенок, сырые – серый.
Приготовление креветок в домашних условиях
Теперь поговорим о том, как приготовить креветки к пиву. Существует несколько вариантов самых популярных рецептов. Выбор среди них - личное дело каждого.
Креветки к пиву: рецепт классический
- В кастрюлю наливаем воду, заполняя две третьих объема. Ставим на огонь.
- Когда водичка забурлит, бросаем туда пять лавровых листиков, десять целых гвоздичек, приблизительно двенадцать горошинок черного перца, штучек семь душистого, крупно порезанную половинку лимона, разрезанный поперек зубчик чеснока, полстакана томатной пасты, соль (приведенное количество рекомендуется на пятилитровую кастрюлю).
- Даем рассолу покипеть несколько минут.
- Вбрасываем размороженные креветки и варим. Если покупались вареные креветки, то достаточно подержать их в рассоле несколько минут. Сырым креветкам нужно дать повариться минут десять.
Все. Ароматная закуска к пиву готова. Используя приведенные пропорции, можно угостить большую компанию. А зная рецепт домашнего пива, еще и удивить друзей.
Вареные креветки: рецепт простейший
- Достать замороженные креветки из фасовочного пакета и выбросить на дуршлаг. Обдать кипятком, чтобы растаяли льдинки.
- Выложить продукт в посуду, залить кипящей водой.
- Через полминуты воду сцедить. Разложить креветки на тарелке, сбрызнуть лимонным соком и подать к пиву.
Вариант рецепта:
- Налить в посуду водичку и поставить на огонь.
- Когда запузырится, выжать сок половинки лимона, положить парочку лавровых листиков, гвоздичек и горошин черного перца.
- Опустить в рассол креветки. Плотно накрыть кастрюлю крышкой и выключить огонь.
- Через пару минуток креветки вынуть и положить на блюдо.
Как варить сырые креветки?
- Кипящую воду посолить. Добавить лавровый лист и сок половинки лимона.
- Опустить креветки в рассол. Накрыть посуду крышкой. Варить нужно минут десять, периодически помешивая. Когда креветки порозовеют и всплывут, можно доставать из воды.
- Перед подачей еще раз сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом. Посыпать рубленой петрушкой и укропчиком.
Рецепт оригинальный
К пиву можно подать пивные креветки. На приготовление закуски не жалейте напитка: получается очень-очень вкусно.
Налить в посуду пиво. Воды в этом рецепте не будет, поэтому объем пива подбираем по количеству креветок.
Когда закипит, вбрасываем измельченный чеснок, рубленую зелень петрушки, мелко порезанный вместе с цедрой лимон и рубленый лук. Добавляем горошин пять черного перца, солим по вкусу. Если любите остренькое, то можно добавить еще и красный перец. Варим рассол минут пять.
Засыпаем креветки (лучше всего сырые). Когда они станут розовыми, выключаем огонь и накрываем кастрюлю крышкой. Настаиваем полчаса, периодически помешивая.
Готово. Можно подавать к столу.
Как кушать креветки?
Если ставите блюдо с креветками на стол, не забудьте о воде с лимоном и салфетках. Гости должны иметь возможность опускать пальцы в воду и вытирать их.
Чтобы не попасть в щекотливую ситуацию и максимально сохранить свежее мяско, старайтесь чистить креветки правильно.
- Поворачиваем креветку брюшком вверх и отрываем ей лапки. Если попадается икра, ее можно кушать.
- «Отвинчиваем» голову. Это отходы.
- Аккуратно снимаем панцирь, от головы к хвосту.
В руках остается только нежное, вкусное и полезное мясо креветки.
Приятного отдыха!
Креветки, конечно, вкусны и без пива. А пиво, как известно, можно выпить и без креветок. Но в сочетании эти продукты весьма приятны, хотя и не очень полезны, как утверждают врачи.
Креветки к пиву можно приготовить различными способами. Предлагаем несколько рецептов.
Главный совет при этом: не бросать в кипящую воду замороженные креветки, лучше их разморозить заранее. Но если у вас времени в обрез, то можно замороженные креветки положить в холодную воду и хотя бы дождаться исчезновения льда.
Креветки к пиву не обязательно только варить, можно их жарить, тушить в различных соусах.
Жареные креветки к пиву
Ингредиенты
Креветки (без панциря) – 1 кг
Лимон – ½ шт.
Чеснок – 1 зубчик
Соль, чёрный молотый перец, зелень – по вкусу
Растительное масло для жарки
Способ приготовления
Разморозить креветки. Жарить их на разогретой сковороде на растительном масле, добавив соль, перец, измельчённый чеснок и лимон дольками, помешивая, на большом огне 5-7 минут до появления румяной корочки. Посыпать зеленью.
Тушёные креветки к пиву
Ингредиенты
Мороженые креветки – 1 кг
Лимон – 1,5 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Сливочное масло – примерно 1/3 пачки
Соль, красный перец, зелень укропа – по вкусу
Способ приготовления
Один лимон мелко порезать вместе с цедрой, а чеснок раздавить.
Мороженые креветки, чеснок, лимон, укроп, соль, перец положить в кастрюлю, дать креветкам разморозиться, всё перемешать, а затем дать некоторое время креветкам замариноваться.
Разогреть сковороду на среднем огне, положить сливочное масло и в растопленное масло выложить креветки вместе с маринадом. Сковороду накрыть крышкой и тушить креветки примерно 3 минуты, затем выключить огонь и оставить креветки томиться под крышкой ещё 10 минут.
Выложить креветки на блюдо и сбрызнуть их соком оставшейся половинки лимона.
Варёные креветки к пиву
Ингредиенты
Креветки – 1 кг
Лимон – 0,5 шт.
Лавровый лист, соль, перец горошком – по вкусу
Способ приготовления
Размороженные креветки положить в кастрюлю с кипящей водой, в которую добавить лавровый лист, 5-6 горошин чёрного перца, соль по вкусу и сок половинки лимона. Время варки креветок зависит от того, в каком виде они заморожены. Если они красного цвета – значит, они заморожены уже в отваренном виде, варить их в таком случае нужно не более 3 минут. Если же креветки заморожены в свежем виде (цвет их зеленоватый), то варить их надо около 10 минут.
Готовые креветки можно посыпать свежей рубленой зеленью.
Главное в приготовлении креветок – следить, чтоб их не переварить. Иначе они теряют свой сочный вкус и становятся резиновыми. Готовые креветки я подаю на стол, прямо в панцирях.
Степень сложности – очень легко
Время приготовления – 10 минут
Для приготовления понадобится:
1 кг варено-замороженных креветок
2-3 лавровых листа
душистый перец
черный перец
1 шт. гвоздики
1-2 лимона
укроп (свежий, сушеный или замороженный)
специи для рыбы или морепродуктов
вода
соль
1 ст. ложка оливкового или растительного масла
Способ приготовления:
Разморозьте креветки. Для этого положите их в дуршлаг и дайте стечь воде. После чего помойте креветки проточной водой и смойте с них всю грязь, т.к. неизвестно в каких условия они хранились до заморозки.
Выберите размер кастрюли, в которой будут вариться креветки, налейте в нее воду и поставьте на плиту. Воды надо примерно в 2 раза больше по объему, чем креветок, так, что бы креветки были полностью покрыты водой и свободно в ней плавали.
Добавьте в воду соль (я обычно беру 1,5-2 ст. ложки соли на 1 литр воды), укроп, лавровый лист, гвоздику, душистый перец, черный перец, специи для рыбы или морепродуктов. Вообще набор специй для варки может быть разнообразным. 
Если вы гурман и любите различные вкусовые ощущения, можете добавить 3-4 чищенных зубчиков чеснока или кусочек имбиря.
Кастрюлю с водой и специями доведите до кипения.
Пока вода закипает, возьмите лимон, разрежьте его на пополам и выдавите сок. 
После того, как закипит вода со специями, добавьте в кастрюлю выдавленный сок лимона. 
Бульон должен получиться слегка кисловатым на вкус.
Потом в кипящую воду добавьте креветки. Обращаю внимание, что креветки нужно класть в кипящий бульон, чтоб они не отдали весь вкус воде.
Ждете пока закипит вода с креветками, после чего варим их еще 3-5 минут. Когда креветки всплывут и панцирь станет слегка прозрачным, значит креветки уже готовы.
Варенные креветки откидываете на дуршлаг и даете стечь воде. После чего выкладываете их в глубокую миску, поливаете соком от половины лимона и 1 ст. ложкой оливкового или растительного масла. 
Все аккуратно и тщательно перемешиваете, чтоб не поломать креветки и выкладываете их в тарелку для подачи к столу.
Приятного аппетита!!!
