Espaguetis con camarones en salsa cremosa.

La historia de la creación de un plato original y exquisito - pasta con camarones en salsa de crema- está rodeado de leyendas interesantes, una de las cuales se recuerda especialmente vívidamente. italiano, dueño restaurante pequeño No supo cómo ayudar a su novia, la luz de la vida en la que se extinguía ante nuestros ojos.

Al ver como las fuerzas se le iban acabando a su amada, el hombre decidió prepararle una sorpresa: cocinó pasta y le echó salsa por encima, en lo que puso una actitud reverente y amor sincero a esta mujer La salsa contenía crema, mantequilla y queso. Y sucedió un milagro: la niña comenzó a recuperarse.

Un poco de historia

En Italia, la pasta se llama hermosa rizada. pasta: fanfalle, espaguetis, fettuccine, etc.. Traducido de italiano"pasta" significa "masa". Y de la masa puede cocinar productos ricos y fragantes, pan y una gran cantidad de pasta de diferentes formas y tamaños.

Los chinos fueron los primeros en inventar la pasta.. Marco Polo, un célebre viajero, quedó encantado con los platos elaborados con este producto, y lo trajo a Italia.

Los italianos sirven pasta como primer plato., seguida de caliente, y se utilizan distintas variantes de su preparación. Lasaña, raviolis, ensaladas: todos los platos y no contar. Pero especialmente fragante, delicada y sorprendentemente sabrosa es la pasta, a la que los camarones en un relleno cremoso le dan un sabor especial.

Un conjunto de productos y herramientas para cocinar.

Las gambas son el componente más caro, por lo que hay que elegirlas con mucho cuidado. Es mejor pagar de más 40-50 rublos y comprar mariscos pelados. que pasar el tiempo limpiando los camarones de las conchas. Pero en ausencia de tales, puede comprar camarones congelados sin pelar, cuya cáscara dura se quita fácilmente después de un breve tratamiento térmico.

EN versión clásica Se usa aceite de oliva, pero no siempre es posible comprar un producto caro. Un análogo puede ser cualquier aceite vegetal purificado. Los dientes de ajo son mejores para elegir más grandes. Son más fáciles de limpiar y cortar.

La pasta se puede elegir a su discreción.- una variedad de tipos de pasta facilitan enormemente la elección. En el empaque con crema, definitivamente debe observar el momento de la fabricación: el producto debe ser fresco.

Hay muchas variaciones de este plato. Para dar cualidades de sabor especiales, se utilizan ingredientes adicionales, como queso, leche, huevos de gallina, etc.

Corriendo de cabeza por la cocina en busca de los utensilios adecuados, la anfitriona se distrae del proceso de cocción y, como resultado, el contenido de las sartenes se "agota", se quema o no está bien cocido. Es por eso necesita prepararse con anticipación:

• 2 sartenes con fondo grueso (una de ellas es espaciosa, con lados altos, la segunda es más pequeña) o se usa una sartén en lugar de la 1ra sartén;
• espátula de madera para revolver;
• cuchillo bien afilado;
• triturador de ajo;
• colador;
• taza;
• cucharada y cucharadita;
• básculas de cocina.

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Recetas

variante clásica

Necesitará el siguiente conjunto de productos:

• crema grasa en la cantidad de 300 g;
• camarones congelados - 600 g;
• una cabeza de ajo, de la que debes tomar 3-4 dientes;
• Un poco aceite de oliva(si no está disponible, un vegetal purificado servirá);
• albahaca (fresca o seca);
• algo de sal;
• pasta - 450 g.

Orden de cocción:

• La pasta se puede elegir de acuerdo a su preferencia. Los pequeños largos, fibrosos o rizados son igualmente sabrosos y agradables a la vista. Vierta la pasta en agua hirviendo cocine por unos 8 minutos hasta que "aldente"(poco cocidos, enteros, firmes) y escurrir en un colador.
• Pique el ajo con un cuchillo (el tamaño de las piezas es arbitrario), cocine a fuego lento en aceite vegetal caliente en una sartén para que el ajo suelte jugo y desprenda sabor. Sacar el ajo del aceite y dejar la sartén a un lado.
• Pele los camarones descongelados y fríalos en otro recipiente con un fondo grueso, hasta que estén agradables. color dorado luego dejar enfriar.
• Crema verter con cuidado en la sartén con aceite de ajo, sal con moderación, vierta una pizca de albahaca en el líquido y mantenga a fuego lento hasta que la mezcla espese un poco.
• Ha llegado el momento más crucial: las gambas pochadas en aceite hay que verterlas en el contenido cremoso y cocine a fuego lento durante unos minutos más.
• Camarones en salsa cremosa puede mezclar inmediatamente con pasta o verter bellamente porciones con ella con pasta Cualquiera de los dos se verá increíble.

Aunque esta opción utiliza un conjunto limitado de productos, el plato es muy sabroso.

Similar y no menos deliciosas recetas, nariz gran cantidad ingredientes, que encontrarás en el artículo sobre.

¿Cómo cocinar pasta a la boloñesa en casa y qué necesitas para ello? y sorprende a tu familia.

En salsa con crema y queso

Para cocinar pasta con camarones en salsa cremosa de queso deben tomar:

• 12-15 camarones pelados y descongelados;
• ralle un queso bajo en grasa como el parmesano y reserve 2 cucharadas para el plato;
• crema agria o crema alta en grasa - 1 cucharada;
• mantequilla y aceite vegetal (preferiblemente de oliva) en cantidades iguales: 1 cucharada cada uno;
• 1 diente de ajo (si el ajo es pequeño, puede tomar 3-4 dientes);
• 1 pizca de mezcla seca de pimientos y pimienta negra molida;
• algo de sal;
• eneldo fresco en cualquier cantidad (según las preferencias de sabor);
• Envasado de pasta (debe preferirse la pasta fibrosa y larga)

El proceso de cocción consta de los siguientes pasos:

• Hervir la pasta durante 7-8 minutos en agua con sal, echarla en un colador y cuando el agua drene, dejarla en una cacerola debajo de la tapa.
• Bar manteca derretirse sartén caliente y agregue aceite vegetal.
• Divide los dientes de ajo en 2-3 partes cada uno y sumérgelos en el aceite caliente.
• Tan pronto como el ajo dé aroma, agregue los camarones al contenido de la sartén y freírlos junto con el ajo durante 3-4 minutos. Luego retire el ajo.
• Vierta la crema agria o la crema en la sartén, agregue el eneldo finamente picado, una mezcla de pimientos.
• Cubrir con una tapa y dejar a fuego medio durante 2-3 minutos.
• Vierta la pasta terminada en los camarones, mezcle bien los ingredientes., agregue la cantidad adecuada de sal, mantenga el fuego durante otros 2 minutos.
• Divide la mezcla resultante en porciones y espolvoréalas con chips de queso.

Solo queda conectar los componentes:

• Hierva los camarones en agua con sal durante 20-25 minutos, luego drene el agua y deje los mariscos en la sartén debajo de la tapa.
• Freír la cebolla finamente picada en aceite vegetal caliente hasta que esté dorada, agregar el ajo picado. Agregue los camarones y fríalos durante 3-4 minutos. sin salir del fuego y removiendo el contenido de la sartén. Retire el recipiente a un lado.
• Hervir la pasta en agua con sal hasta que esté “aldente”, después de agregar 1 cucharada al agua aceite vegetal. Drenar el agua.
• Batir la yema, verter la leche en ella. Agregue un poco de leche a la harina, revuelva hasta que desaparezcan los grumos. Vierta la mezcla de leche y harina en la leche restante y vuelva a batir.
• Vierta la mezcla sobre los camarones y cocine a fuego lento durante 1-2 minutos.
• Agregue la crema al contenido de la sartén, sal al gusto y deje a fuego lento durante otros 5 minutos.
• Vierta sobre la pasta con salsa de crema de camarones y revuelva.

Farfalle son buenos porque están pintados en Colores diferentes: naranja, verde, rojo. Al combinarlos, puede obtener una pasta hermosa y multicolor.

Vídeo recetas

Con gambas y champiñones

Cómo cocinar pasta con camarones y champiñones en salsa cremosa:

Con un mínimo de esfuerzo, aplicando imaginación al diseño del plato, puede lograr el mismo efecto en casa. Pasta con camarones en salsa cremosa, en porciones, se puede adornar con ramitas de eneldo o perejil, extendiendo tomates cherry en miniatura alrededor de los bordes de los platos. Se pueden cortar por la mitad o se pueden usar tomates enteros.

Como una adición sabrosa y fragante al plato principal se sirven brócoli o champiñones guisados. No es necesario mezclar la pasta con ellos, puedes colocarlos hermosamente al lado del tobogán de pasta con camarones.

¿Quieres saber cómo? Entonces conoce la receta más simple de los maestros italianos.

Dado que al final de la cocción los ingredientes se mezclan en una sola composición.

En agua hirviendo con sal, antes de hervir la pasta, debe verter 1 cucharada de aceite, entonces la pasta es entera y desmenuzable, porque no se pega entre sí y al fondo de los platos durante el proceso de cocción.

Para descongelar camarones rápidamente, debe sumergirlos en agua fría por un tiempo.

Para freír productos, use platos especiales con un fondo grueso. sartén de hierro fundido - opción perfecta . En este plato, los productos se fríen uniformemente y no pierden su sabor.

Antes de elegir la pasta adecuada, debe prestar atención al embalaje. Al final del nombre, puede determinar qué tamaño de pasta hay en el paquete: -oni (pasta grande), -etti (pasta pequeña), -ini (pasta muy pequeña).

Si como ingrediente adicional se utiliza queso, se da preferencia a las variedades bajas en grasa: parmesano, queso, etc., porque la salsa cremosa en sí es rica y grasosa.

Una de las leyes inmutables del arte culinario dice: necesitas poner una parte de tu alma en la preparación de cualquier plato. Entonces la comida es sabrosa y saludable. Muchas ideas sobre decoración original comidas y hermosa porción las tablas vienen a la mente literalmente en segundos. Por lo tanto, ¡cualquier negocio responsable debe iniciarse solo de buen humor!

En contacto con

Espaguetis increíblemente sabrosos y tiernos con camarones en una salsa cremosa de ajo. La salsa y la pasta se preparan por separado y se combinan antes de servir, creando un sabor y aroma intensos. Y, por supuesto, el delicado sabor cremoso de la pasta complementa el sabor salado del queso parmesano rallado, que se ha convertido en un complemento clásico para casi cualquier pasta italiana. Una buena adición al plato es el hecho de que los espaguetis con camarones se preparan de la manera más rápida y sencilla posible, todo el proceso de cocción no llevará más de 20 minutos.

Compuesto:

• Espaguetis - 300 g
• Camarones - 400 g
• Nata (20%) - 0,5 l
• queso parmesano - 50 g
• ajo - 4 dientes
• Hierbas secas (albahaca y orégano) - al gusto
• Sal al gusto

Cocinando:

Pelar los ajos y cortar cada diente por la mitad a lo largo. Caliente un poco de aceite vegetal en una sartén y agregue el ajo. Puedes usar lo habitual aceite de girasol, aceite de oliva o una mezcla de los mismos. En una sartén sofreímos el ajo hasta que esté dorado, y luego lo retiramos de la sartén, el ajo ha conseguido dar su sabor al aceite y ya no lo necesitaremos. Vigila el ajo con cuidado para que no se queme, de lo contrario nuestra salsa quedará amarga.

Ponga los camarones previamente descongelados en aceite de ajo y fríalos durante 2-3 minutos si están hervidos-congelados, o durante 7-8 minutos si están crudos. Usé camarones ya pelados, pero puedes usar camarones sin pelar limpiándolos después de freírlos.

Los camarones desprenderán mucho líquido mientras se fríen, deje este líquido en la sartén y transfiera los camarones a un plato. No cocine demasiado los camarones en la sartén o se volverán gomosos. Deje los camarones a un lado por un tiempo, vierta la crema en la sartén y hierva.

Agregue sal, pimienta y especias a la crema hervida, y coloque los camarones precocidos.

Revuelva la salsa y apague inmediatamente. Mientras prepara la salsa, hierva la pasta. Para hacer esto, vierta agua en una cacerola y hiérvala. Cuando el agua hierva, poner la pasta en la olla. No rompa los espaguetis, póngalos enteros en la sartén, sumergiendo primero solo una parte de la pasta, y cuando se ablande, ponga toda la pasta en el agua.

Cocine los espaguetis según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Vierta la pasta cocida en la sartén con la salsa y mezcle suavemente.

La pasta con camarones en una salsa cremosa de ajo está lista, sírvala caliente, colóquela en platos para servir y espolvoree con queso parmesano rallado en un rallador fino. Como cualquier pasta italiana, es mejor servir los espaguetis con camarones inmediatamente después de cocinarlos, sin recalentarlos, porque su sabor se deteriora cuando se calientan.

¡Buen provecho!

Puedes ver el divertido video a continuación:

04 junio 2016 3197

La pasta con camarones es un plato con un sabor único y delicado. Mucho, por supuesto, depende de la salsa con la que se sirva, pero nadie ha permanecido indiferente ante este método de cocinar los camarones. Puede parecer que es demasiado difícil, pero hay recetas que se pueden considerar fáciles de realizar.

Pasta con camarones en salsa cremosa

La pasta de camarones servida con una salsa cremosa solo causará emociones positivas. Con la debida observancia de todos los puntos en confeccionado volverá loco a cualquier gourmet, incluso al más sofisticado. Este plato es perfecto para una cena familiar o una reunión de amigos.

Ingredientes:

• Pasta (opcional - cualquiera) - 250 gr.;
• Camarones, pelados, congelados - 400 gr.;
• Ajo - 4 dientes;
• Crema 10% grasa - 1 taza;
• Queso procesado - 100 gr.;
• Aceite de oliva - 100 gr.;
• orégano, mejorana - opcional;
• Sal, pimienta - opcional;
• Eneldo seco - opcional.

Tiempo de cocción: 30 - 35 minutos.

Contenido calórico: 101 kcal por 100 gr.

Metodo de cocinar:

Es importante recordar que si de repente la salsa cremosa se vuelve demasiado espesa, se puede diluir con agua o con una porción de crema; todo depende de los deseos de quien prepara el plato.

Pasta con Almejas en Salsa Cremosa de Ajo

Otra opción para la pasta de camarones es diluirla salsa cremosa de ajo. Esta pasta resultará un poco picante, pero esto solo la hará más sabrosa y atractiva.

Ingredientes:

• Pasta - 450 gr.;
• Camarones - 600 gr.;
• Crema - 1.5 tazas;
• Ajo - 4 dientes;
• Aceite vegetal - opcional;
• Albahaca seca - 1 pizca;
• Sal, especias - opcional.

Tiempo de cocción: 35 - 40 minutos.

Contenido calórico: 106 kcal por 100 gr.

Metodo de cocinar:

Receta de pasta con mariscos en salsa cremosa de tomate

La salsa de tomate cremosa es la adición más común a la pasta de camarones. Uno de los ingredientes de este plato es el vino blanco seco, por lo que también se puede utilizar como principal en la mesa festiva.

Ingredientes:

• Tomates - 4 piezas;
• Gambas peladas - 300 gr.;
• Crema - 0.5 tazas;
• Vino blanco seco - 0.5 tazas;
• Limón - 1 pieza;
• Ajo - 3 dientes;
• Aceite de oliva y mantequilla - opcional;
• Perejil - 1 pizca;
• Fideos secos - 300 gr.

Tiempo de cocción: unos 30 minutos.

Contenido calórico: 99 kcal por 100 gr.

Metodo de cocinar:

Asegúrese de advertir a los comensales que antes de usar la pasta, debe mezclarse bien con la salsa.

1. No debe comprar pasta por peso; puede comprar productos de baja calidad;
2. Asegúrese de seguir las instrucciones para cocinar espaguetis: es importante sacar los espaguetis del agua a tiempo para que no hiervan;
3. Vale la pena prestar atención a las colas que tienen los camarones: en los frescos, están doblados y el color de la cabeza será tinte verde. Si la cabeza del camarón es negra o gris, no es apta para el consumo;
4. No debe comprar esos camarones que están cubiertos con una gruesa capa de hielo, lo más probable es que estén vencidos o almacenados por mucho tiempo;
5. Todos los ingredientes deben ser frescos y preprocesados. Entonces, por ejemplo, el ajo debe lavarse y limpiarse a fondo para que no le dé un sabor amargo al aceite. Se eligen tomates de tamaño mediano o muy pequeño, pero siempre fuertes, de lo contrario el sabor de la salsa será un poco borroso;
6. El ajo se quita del aceite caliente porque se necesita el aceite con su sabor para condimentar la salsa, y no la verdura en sí.

Un plato como este tipo de ajuste tanto para el almuerzo como para la cena. La pasta también se vuelve ideal cuando alguien está esperando la llegada de un gran número de invitados. Aunque su presencia en la mesa sugiere un cierto ambiente amistoso y familiar inherente a todos los eventos italianos. Sí, y una cena con seres queridos, ¿qué podría ser más agradable?

¡Buen provecho!

Bastante para ti un plato tradicional los espaguetis con camarones en salsa cremosa se pueden cocinar de acuerdo con todas las leyes nutrición apropiada. Para hacer esto, es suficiente tomar espaguetis de trigo duro y usar crema baja en grasa para la salsa. ¡Y voilá! No puedes preocuparte por los parámetros de tu figura.

En cuanto a los camarones, comida dietetica es insustituible y extremadamente producto útil! Además de ser un manjar, los camarones contienen un gran número de proteínas y calcio, prácticamente no tienen carbohidratos, y el contenido calórico es de solo 99 kcal por cada 100 gramos.

Cocinando

- preparar los camarones: yo usé camarones cocidos congelados. Enjuague bien con agua corriente tibia, al mismo tiempo descongélelos
- Luego limpiamos los crustáceos de la cáscara y la cabeza. Dejé unos camarones con cola - para decoración y una linda presentación del platillo

- ajo finamente picado, sofreír ligeramente en una sartén bien caliente con la adición de 1 cucharada de aceite de oliva

- primero agregar los camarones con cola al ajo, freír por 2-3 minutos. Póngalos en un recipiente aparte y envíe la porción principal de los camarones pelados a la sartén. No te olvides de salar y revolviendo, freír hasta que estén ligeramente doradas.
- puedes agregar 100 ml de vino blanco seco, le va a dar a las gambas sabor picante y aroma después de la evaporación. Desafortunadamente, en el momento de cocinar no tenía vino en casa, aunque sin él no resulta menos sabroso.

- poner queso derretido sobre los camarones y verter la crema. Añade la cantidad de nata que desees. Me gusta cuando hay mucha salsa, así que tomé 300 ml de nata. Cocine los camarones en este relleno a fuego lento hasta que el queso se derrita y la salsa se espese un poco. Mientras revuelve, lleve la salsa a un estado homogéneo ligeramente espeso.

Paralelamente a la preparación de camarones, hierva los espaguetis en agua con sal. Tomé espaguetis hechos en Italia. Herviremos hasta que esté al dente. Yo hago esto: el paquete indica que el tiempo de cocción es de 8 minutos, lo hiervo por 5 minutos

- rallar queso duro y agregarlo a los camarones. Escurra los espaguetis cocidos en un colador, luego transfiéralos a la salsa de camarones. Mezcle suavemente los espaguetis con los camarones y mantenga el fuego durante otro minuto.

El espagueti con camarones en salsa cremosa está listo. Sirva a la mesa, decorando el plato con camarones con rabo y hojas de albahaca. Sería bueno servir una ensalada adicional o simplemente verduras frescas picadas.

¡Buen provecho!

¡Recordar! Manténgase en plena forma y goce de buena salud (entre otras cosas)
Nos ayuda una nutrición adecuada.

Si te gusta la luz y comidas sencillas, y no quieres pasar mucho tiempo en la cocina, entonces mi receta de hoy definitivamente te interesará. Conoce: pasta con camarones en salsa cremosa con tomates cherry: un plato de restaurante delicioso y simple en tu hogar. Preparar pasta con camarones y tomates cherry es muy sencillo, sin embargo, lo comprobarás leyendo la página de recetas hasta el final.

Para hacer una pasta con gambas en una salsa cremosa deliciosa como en un restaurante, necesitamos pasta de trigo duro. Me gusta mucho la pasta penne: en el plato terminado, todos los ingredientes se ven apetitosos y, a diferencia de los espaguetis, es conveniente para los niños pequeños.

Ingredientes:

Para 2 porciones:

• 250 gr de pasta
• 300 gramos gambas hervidas congeladas con cascara tamaño 90/120
• 100 gramos tomates cherry

Para salsa de crema:

• 1 huevo
• 50 gramos queso
• 3 cucharadas crema agria o crema
• 3-4 dientes de ajo opcional

Cómo cocinar pasta de camarones:

Para preparar pasta con camarones en una salsa cremosa con tomates, necesitamos camarones congelados hervidos con cáscara. Resista la tentación de comprar camarones pelados ya preparados: serán caros, secos y no sabrosos. En los restaurantes, los chefs usan camarones frescos refrigerados o camarones congelados con cáscara.

Los camarones congelados se colocan en un plato hondo, se vierten con agua hirviendo y se reservan durante 25-30 minutos. No se recomienda categóricamente cocinar tales camarones, porque los camarones ya se venden hervidos, ¿recuerdas?

Cuando el agua de los camarones esté ligeramente tibia, proceda a limpiar los camarones. Primero arrancamos la cabeza, luego limpiamos el caparazón. Como ven no hay tantos camarones, pero para eso son de excelente calidad, sabrosos y jugosos.

Enjuague los tomates cherry con agua y córtelos en cuartos.

Cómo hacer salsa cremosa para pasta:

Frotamos el queso para nuestra salsa cremosa en el rallador más pequeño.

La salsa cremosa para pasta se prepara más convenientemente en una cacerola o en un recipiente hondo de pequeño diámetro, en el que será conveniente batir una pequeña cantidad de líquido con una batidora.

Rompa un huevo en una cacerola, agregue crema o crema agria, queso rallado y sal. En este punto, también se pueden añadir los ajos pasados ​​por la prensa.

Bate todos los ingredientes para la salsa de crema con una batidora a alta velocidad hasta que quede suave. Nuestra salsa cremosa para pasta está lista, y podemos reservarla, o ponerla en el refrigerador.

Hervir la pasta en agua con sal hasta que esté tierna. El tiempo de cocción está escrito en el envase: no ignores esta información, los fabricantes siempre indican el tiempo para cada tipo de pasta.

Echamos la pasta caliente en un colador, luego la devolvemos a la sartén en la que la cocinamos. Añadir toda la salsa de nata que hemos preparado a la pasta.

Y ahora revuelve la pasta y la salsa de crema muy rápido con una cuchara para que todo el queso de la salsa comience a derretirse al contacto con la pasta caliente. Al final, agregue los camarones pelados y mezcle nuevamente.

Sirva la pasta con camarones en una salsa cremosa inmediatamente, mientras el plato aún está caliente. Vierta una porción de pasta con camarones en un plato y ponga tomates cherry picados encima. Puedes decorar como quieras. comida lista perejil o albahaca verde.

Eso es todo, amigos, ¡la pasta de camarones en una salsa cremosa con tomates cherry está lista! ¡Les deseo buen provecho!

Los tomates cherry son ideales para esta receta. Incluso en invierno, tienen un sabor más brillante, se le da menos jugo al plato terminado y se ven más apetitosos. Pero si no tiene tomates cherry, está bien, puede reemplazarlos de manera segura con tomates comunes, lo principal es cortar los tomates más grandes.

Para una salsa cremosa, lo mejor es usar queso parmesano: se disuelve bien en la masa cremosa hasta que quede suave, dando como resultado una salsa con una textura sedosa. Pero, puede reemplazar el queso parmesano con cualquier otro queso que se derrita rápidamente, lo principal es rallar el queso en un rallador fino. Por cierto, la salsa de crema se puede preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador por no más de 12 horas.