Špagety s krevetami ve smetanové omáčce.

Historie vzniku originálního a vynikajícího pokrmu - těstovin s krevetami smetanová omáčka- je opředena zajímavými legendami, z nichž jedna je v paměti obzvláště živě. Ital, majitel malá restaurace, nevěděl, jak pomoci své přítelkyni, světlo života, ve kterém nám dohasínalo přímo před očima.

Když muž viděl, jak jeho milovanou opouštějí síly, rozhodl se pro ni připravit překvapení: uvařil těstoviny a zalil je omáčkou, ke které se postavil s úctou a upřímná láska této ženě. Omáčka obsahovala smetanu, máslo a sýr. A stal se zázrak - dívka se začala zotavovat.

Trocha historie

V Itálii se těstovinám říká krásné kudrnaté těstoviny: fanfalle, špagety, fettuccine atd.. Přeloženo z italština"pasta" znamená "těsto". A z těsta můžete vařit voňavé bohaté produkty, chléb a obrovské množství těstovin různých tvarů a velikostí.

Číňané byli první, kdo vynalezl těstoviny.. Marco Polo, slavný cestovatel, byl nadšen z pokrmů z tohoto produktu a přivezl jej do Itálie.

Italové podávají těstoviny jako první chod., následuje horké a používají různé varianty jeho přípravy. Lasagne, ravioli, saláty - všechna jídla a nepočítaje. Ale obzvláště voňavé, jemné a úžasně chutné jsou těstoviny, kterým dodávají zvláštní chuť krevety ve smetanové náplni.

Sada produktů a nástrojů pro vaření

Krevety jsou nejdražší složkou, proto je třeba je vybírat s velkou opatrností. Je lepší přeplatit 40-50 rublů a koupit loupané mořské plody než trávit čas čištěním krevet od skořápek. Ale pokud takové nejsou, můžete si koupit neloupané zmrazené krevety, jejichž tvrdá skořápka se po krátké tepelné úpravě snadno odstraní.

V klasická verze používá se olivový olej, ale ne vždy je možné koupit drahý produkt. Analogem může být jakýkoli čištěný rostlinný olej. Stroužky česneku je lepší zvolit větší Snadněji se čistí a řežou.

Těstoviny si můžete vybrat podle svého uvážení- různé druhy těstovin výrazně usnadňují výběr. Na obalu se smetanou se určitě musíte podívat na čas výroby – výrobek musí být čerstvý.

Existuje mnoho variací tohoto pokrmu. Pro získání speciálních chuťových vlastností se používají další přísady, jako je sýr, mléko, slepičí vejce atd.

Bezhlavě běhat kuchyní a hledat správné nádobí, hostitelka je vyrušena z procesu vaření a v důsledku toho obsah pánví „dojde“, připálí se nebo se ukáže, že je nedovařený. Proto je třeba se předem připravit:

• 2 pánve se silným dnem (jedna je prostorná, s vysokými stranami, druhá je menší) nebo místo 1. pánve se používá pánev;
• dřevěná špachtle na míchání;
• dobře nabroušený nůž;
• drtič česneku;
• cedník;
• pohár;
• lžíce a lžička;
• kuchyňské váhy.

Najděte si hotel pro svůj výlet! Více než 1 138 000 hotelů, apartmánů, vil a dalších…

Recepty

Klasická varianta

Budete potřebovat následující sadu produktů:

• tučná smetana v množství 300 g;
• mražené krevety - 600 g;
• hlava česneku, ze které musíte vzít 3-4 stroužky;
• Trochu olivový olej(pokud není k dispozici, postačí čištěná zelenina);
• bazalka (čerstvá nebo sušená);
• trochu soli;
• těstoviny - 450 g.

Pořadí vaření:

• Těstoviny si můžete vybrat podle svých preferencí. Dlouhé vláknité nebo kudrnaté malé jsou stejně chutné a příjemné na pohled. Těstoviny nasypeme do vroucí vody vaříme asi 8 minut do "aldente"(mírně nedovařené, celé, pevné) a sceďte v cedníku.
• Česnek nasekáme nožem (velikost kousků je libovolná), zlehka podusíme na rozpáleném rostlinném oleji na pánvi, aby česnek pustil šťávu a dodal chuť. Odstraňte česnek z oleje a pánev dejte stranou.
• Rozmrazené krevety oloupeme a orestujeme v jiné nádobě se silným dnem – dokud nebudou příjemné zlatá barva poté nechte vychladnout.
• Krém opatrně nalijte do pánve s česnekovým olejem, osolíme s mírou, do tekutiny nasypeme špetku bazalky a udržujeme na mírném ohni, dokud směs mírně nezhoustne.
• Nastal nejzásadnější okamžik: krevety pošírované v oleji se musí nalít do krémového obsahu a dusíme na mírném ohni ještě několik minut.
• Krevety ve smetanové omáčce můžete ihned míchat s těstovinami nebo s ní krásně polévat porce s těstovinami. Obojí bude vypadat úžasně.

Přestože tato možnost využívá omezenou sadu produktů, pokrm je velmi chutný.

Podobné a ne méně chutné recepty, nos velké množství přísad, najdete v článku o.

Jak vařit boloňské těstoviny doma a co k tomu potřebujete? a překvapte svou rodinu.

V omáčce se smetanou a sýrem

Na vaření těstovin s krevetami ve smetanově sýrové omáčce by měl vzít:

• 12-15 oloupaných a rozmražených krevet;
• nastrouhejte nízkotučný sýr jako parmazán a 2 polévkové lžíce si vyhraďte na pokrm;
• zakysaná smetana nebo smetana s vysokým obsahem tuku - 1 polévková lžíce;
• máslo a rostlinný (nejlépe olivový) olej ve stejném množství - každá 1 polévková lžíce;
• 1 stroužek česneku (pokud je česnek malý, můžete si vzít 3-4 stroužky);
• 1 špetka suché směsi paprik a mletého černého pepře;
• trochu soli;
• čerstvý kopr v libovolném množství (v závislosti na preferencích chuti);
• balení těstovin (upřednostňujte vláknité, dlouhé těstoviny)

Proces vaření se skládá z následujících kroků:

• Těstoviny uvaříme 7-8 minut v osolené vodě, hodíme do cedníku, a když voda stéká, necháme je v hrnci pod pokličkou.
• Bar máslo rozplývat se horká pánev a přidejte rostlinný olej.
• Stroužky česneku rozdělíme na 2-3 díly a ponoříme do rozehřátého oleje.
• Jakmile česnek provoní, přidejte k obsahu pánve krevety a smažte je spolu s česnekem 3-4 minuty. Poté česnek vyjměte.
• Do pánve nalijeme zakysanou smetanu nebo smetanu, přidáme jemně nasekaný kopr, směs paprik.
• Přikryjeme pokličkou a necháme 2-3 minuty na středním plameni.
• Hotové těstoviny nalijte do krevet, ingredience důkladně promíchejte, přidejte správné množství soli, držte v ohni další 2 minuty.
• Vzniklou směs rozdělte na porce a posypte je sýrovými lupínky.

Zbývá pouze připojit komponenty:

• Krevety vařte v osolené vodě 20–25 minut, poté vodu slijte a mořské plody nechte v pánvi pod pokličkou.
• Nadrobno nakrájenou cibuli orestujte na rozpáleném rostlinném oleji do zlatova, přidejte nasekaný česnek. Přidejte krevety a opékejte 3-4 minuty aniž byste opustili sporák a míchali obsah pánve. Odstraňte nádobu na stranu.
• Těstoviny uvaříme v osolené vodě do „aldente“, po přidání 1 polévkové lžíce do vody rostlinný olej. Vypusťte vodu.
• Vyšlehejte žloutek, nalijte do něj mléko. Do mouky přidejte trochu mléka, míchejte, dokud hrudky nezmizí. Do zbylého mléka nalijte směs mléčné mouky a znovu prošlehejte.
• Směs nalijte na krevety a vařte 1-2 minuty.
• Do obsahu pánve přidejte smetanu, podle chuti osolte a nechte na mírném ohni dalších 5 minut.
• Nalijte na těstoviny s krevetovou smetanovou omáčkou a promíchejte.

Farfalle jsou dobré, protože jsou namalované rozdílné barvy: oranžová, zelená, červená. Jejich kombinací můžete získat vícebarevnou, krásnou pastu.

Video recepty

S krevetami a houbami

Jak vařit těstoviny s krevetami a houbami ve smetanové omáčce:

S minimálním úsilím, s použitím fantazie na design pokrmu, můžete dosáhnout stejného efektu doma. Těstoviny s krevetami ve smetanové omáčce, naporcované, můžeme ozdobit snítkami kopru nebo petrželky, rozprostírající miniaturní cherry rajčata po okrajích misky. Mohou být nakrájena na polovinu nebo mohou být použita celá rajčata.

Jako chutný a voňavý doplněk k hlavnímu chodu se podávají dušená brokolice nebo houby. Těstoviny s nimi není nutné míchat, krásně je položíte na stranu sklíčka těstovin s krevetami.

Chcete vědět jak na to? Pak se seznamte s nejjednodušším receptem od italských mistrů.

Protože na konci vaření se složky smíchají do jedné kompozice.

Ve vroucí osolené vodě je třeba před vařením těstovin nalít 1 lžíce oleje, pak jsou těstoviny celé a drobivé, protože se během vaření nelepí k sobě a ke dnu nádobí.

Chcete-li krevety rychle rozmrazit, měli byste namočte je na chvíli do studené vody.

Pro smažení produktů používejte speciální nádobí se silným dnem. Litinová pánev - perfektní možnost . V tomto pokrmu jsou produkty rovnoměrně smažené a neztrácejí chuť.

Před výběrem správné pasty byste měli věnujte pozornost balení. Na konci názvu můžete určit, jaká velikost těstovin je v balení: -oni (velké těstoviny), -etti (malé těstoviny), -ini (velmi malé těstoviny).

Pokud jako další přísada používá se sýr, přednost se dává odrůdám s nízkým obsahem tuku: parmazán, sýr atd., protože samotná smetanová omáčka je bohatá a tučná.

Jeden z neměnných zákonů kulinářského umění říká: do přípravy jakéhokoli pokrmu musíte vložit kus své duše. Pak je jídlo chutné a zdravé. Mnoho nápadů o originální dekorace jídla a krásné servírování tabulky přicházejí na mysl doslova během několika sekund. Jakékoli zodpovědné podnikání by proto mělo být zahájeno pouze v dobré náladě!

V kontaktu s

Úžasně chutné a jemné špagety s krevetami ve smetanově česnekové omáčce. Omáčka a těstoviny se připravují samostatně a před podáváním se spojí, čímž vytvoří jasnou chuť a vůni. A jemnou smetanovou chuť těstovin samozřejmě doplňuje slaná chuť strouhaného parmazánu, který se stal klasickým doplňkem téměř všech italských těstovin. Příjemným doplňkem pokrmu je fakt, že špagety s krevetami se připravují co nejrychleji a jednoduše, celý proces vaření nezabere více než 20 minut.

Sloučenina:

• Špagety - 300 g
• Krevety - 400 g
• Smetana (20%) - 0,5l
• Parmazán - 50 g
• Česnek - 4 stroužky
• Sušené bylinky (bazalka a oregano) - podle chuti
• Sůl - podle chuti

Vaření:

Česnek oloupeme a každý stroužek podélně rozpůlíme. Na pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje a přidejte česnek. Můžete použít obvyklé slunečnicový olej olivový olej nebo jejich směs. Česnek orestujeme na pánvi do zlatova a poté ho vyjmeme z pánve, česnek už stihl dát chuť oleji a už ho nebudeme potřebovat. Česnek pečlivě hlídáme, aby se nepřipálil, jinak nám omáčka zhořkne.

Předem rozmražené krevety vložte do česnekového oleje a opékejte 2–3 minuty, pokud jsou uvařené-zmražené, nebo 7–8 minut, pokud jsou syrové. Použil jsem již oloupané krevety, ale můžete použít i neloupané krevety, když je po usmažení očistíte.

Krevety při smažení vydají hodně tekutiny, tuto tekutinu nechte na pánvi a přendejte krevety na talíř. Krevety na pánvi nepřevařujte, nebo by se staly gumovými. Krevety na chvíli odstavte a do pánve nalijte smetanu a přiveďte k varu.

Uvařenou smetanu osolíme, opepříme a okořeníme, stejně tak vyskládáme předvařené krevety.

Omáčku promíchejte a ihned vypněte. Během přípravy omáčky uvaříme těstoviny. Chcete-li to provést, nalijte vodu do hrnce a vařte ji. Když se voda vaří, vložte těstoviny do hrnce. Špagety nelámejte, ale vložte je celé do pánve, nejprve ponořte jen část těstovin, a když změknou, vložte těstoviny celé do vody.

Špagety uvařte podle návodu na obalu al dente. Uvařené těstoviny vsypeme do pánve s omáčkou a jemně promícháme.

Těstoviny s krevetami ve smetanově česnekové omáčce jsou hotové, podávejte horké, naaranžujte na servírovací talíře a posypte nastrouhaným parmazánem na jemném struhadle. Jako každé italské těstoviny, špagety s krevetami je nejlepší podávat ihned po uvaření, bez ohřívání, protože jejich chuť se zahříváním zhoršuje.

Dobrou chuť!

Na vtipné video se můžete podívat níže:

4. června 2016 3197

Těstoviny s krevetami jsou pokrm s jedinečnou, jemnou chutí. Hodně samozřejmě záleží na omáčce, se kterou se podává, ale nikdo nezůstal lhostejný k tomuto způsobu vaření krevet. Může se zdát, že je to příliš obtížné, ale existují recepty, které lze považovat za snadné.

Těstoviny s krevetami ve smetanové omáčce

Krevetová pasta podávaná se smetanovou omáčkou jen způsobí pozitivní emoce. Při správném dodržení všech bodů v hotový přivede každého labužníka, i toho nejnáročnějšího, k šílenství. Toto jídlo je ideální pro rodinnou večeři nebo setkání přátel.

Ingredience:

• Těstoviny (volitelné - libovolné) - 250 gr.;
• Krevety, loupané, zmrazené - 400 gr.;
• Česnek - 4 stroužky;
• Smetana 10% tuku - 1 šálek;
• Tavený sýr - 100 g;
• Olivový olej - 100 g;
• Oregano, majoránka - volitelné;
• Sůl, pepř - volitelné;
• Sušený kopr - volitelné.

Doba vaření: 30 - 35 minut.

Obsah kalorií: 101 kcal na 100 g.

Způsob vaření:

Je důležité si uvědomit, že pokud se krémová omáčka náhle stane příliš hustou, lze ji zředit vodou nebo částí smetany - vše závisí na přání toho, kdo pokrm připravuje.

Těstoviny se škeblemi ve smetanové česnekové omáčce

Další možností těstovin s krevetami je ředění smetanová česneková omáčka. Tyto těstoviny budou trochu pikantní, ale díky tomu budou chutnější a atraktivnější.

Ingredience:

• Těstoviny - 450 gr.;
• Krevety - 600 gr.;
• Smetana - 1,5 šálku;
• Česnek - 4 stroužky;
• Rostlinný olej - volitelné;
• Sušená bazalka - 1 špetka;
• Sůl, koření - volitelné.

Doba vaření: 35 - 40 minut.

Obsah kalorií: 106 kcal na 100 g.

Způsob vaření:

Recept na těstoviny s mořskými plody ve smetanové rajčatové omáčce

Krémová rajčatová omáčka je nejčastějším doplňkem krevetové pasty. Jednou z ingrediencí takového pokrmu je suché bílé víno, lze jej tedy použít i jako hlavní na slavnostním stole.

Ingredience:

• Rajčata - 4 ks;
• loupané krevety - 300 g;
• Smetana - 0,5 šálků;
• Suché bílé víno - 0,5 šálku;
• Citron - 1 ks;
• Česnek - 3 zuby;
• Olivový olej a máslo - volitelné;
• Petržel - 1 špetka;
• Suché nudle - 300 gr.

Doba vaření: asi 30 minut.

Obsah kalorií: 99 kcal na 100 g.

Způsob vaření:

Nezapomeňte jedlíky upozornit, že před použitím těstovin je třeba je důkladně promíchat s omáčkou.

1. Neměli byste kupovat těstoviny na váhu - můžete si koupit nekvalitní zboží;
2. Určitě dodržujte návod na vaření špaget: důležité je včas vytáhnout špagety z vody, aby se nerozvařily;
3. Stojí za to věnovat pozornost tomu, jaké ocasy mají krevety - v čerstvých jsou ohnuté a barva hlavy bude zelený odstín. Je-li hlava krevety černá nebo šedá, není vhodná ke spotřebě;
4. Neměli byste kupovat ty krevety, které jsou pokryty silnou vrstvou ledu - s největší pravděpodobností jsou prošlé nebo skladované příliš dlouho;
5. Všechny ingredience musí být čerstvé a předem zpracované. Takže například česnek se musí důkladně omýt a očistit, aby nedával oleji hořkou chuť. Rajčata se vybírají střední velikosti nebo velmi malá, ale vždy silná, jinak bude chuť omáčky trochu rozmazaná;
6. Česnek se z horkého oleje odstraňuje z toho důvodu, že k pikantnosti omáčky je potřeba olej s jeho chutí, nikoli samotná zelenina.

Takové jídlo typ fit jak na oběd, tak na večeři. Těstoviny se také stávají ideální, když někdo čeká na příchod velkého množství hostů. I když jeho přítomnost na stole naznačuje určitou přátelskou a rodinnou atmosféru, která je vlastní všem italským událostem. Ano, a večeře s blízkými - co může být příjemnější?

Dobrou chuť!

Docela sobě tradiční pokrmšpagety s krevetami ve smetanové omáčce lze vařit podle všech zákonů správná výživa. K tomu stačí vzít špagety z tvrdé pšenice a na omáčku použít nízkotučnou smetanu. A voila! Nemůžete se starat o parametry své postavy.

Pokud jde o krevety, dietní jídlo je nenahraditelná a extrémně užitečný produkt! Kromě toho, že krevety jsou pochoutkou, obsahují velký počet bílkovin a vápníku, neobsahují prakticky žádné sacharidy a obsah kalorií je pouze 99 kcal na 100 gramů.

Vaření

- připravit krevety: použil jsem vařené mražené krevety. Důkladně je opláchněte pod tekoucí teplou vodou a zároveň je rozmrazte
- poté očistíme korýše od krunýře a hlavy. Nechal jsem pár krevet s ocasy - na ozdobu a krásnou prezentaci pokrmu

- nadrobno nakrájený česnek, lehce orestujte na dobře rozehřáté pánvi s přidáním 1 lžíce olivového oleje

- nejprve přidejte krevety s ocasy k česneku, smažte 2-3 minuty. Vložte je do samostatné misky a pošlete hlavní část loupaných krevet do pánve. Nezapomeňte osolit a za stálého míchání smažte do zlatohněda
- můžete přidat 100 ml suchého bílého vína, to dá krevety pikantní chuť a aroma po odpaření. Bohužel jsem v době vaření neměl doma víno, i když bez něj je neméně chutné.

- na krevety dáme tavený sýr a zalijeme smetanou. Přidejte požadované množství smetany. Mám ráda, když je omáčky hodně, tak jsem vzala 300 ml smetany. Krevety v této náplni dusíme na mírném ohni, dokud se sýr nerozpustí a omáčka trochu zhoustne. Za míchání přiveďte omáčku do mírně hustého homogenního stavu.

Souběžně s přípravou krevet uvaříme špagety v osolené vodě. Vzal jsem si špagety vyrobené v Itálii. Vaříme do al dente. Dělám toto: na obalu je uvedena doba vaření 8 minut, vařím 5 minut

- nastrouháme tvrdý sýr a přidáme ke krevetám. Uvařené špagety sceďte v cedníku a přendejte do omáčky s krevetami. Jemně promíchejte špagety s krevetami a nechte na ohni další minutu

Špagety s krevetami ve smetanové omáčce jsou hotové. Podávejte na stůl, ozdobte misku krevetami s ocasy a listy bazalky. Bylo by hezké podávat další salát nebo jen nakrájenou čerstvou zeleninu.

Dobrou chuť!

Pamatovat si! Zůstaňte v nejlepší formě a buďte zdraví (mimo jiné)
Pomáhá nám správná výživa.

Pokud máte rádi světlo a jednoduchá jídla, a nechcete trávit moc času v kuchyni, tak vás můj dnešní recept určitě zaujme. Seznamte se: těstoviny s krevetami ve smetanové omáčce s cherry rajčátky - lahodný a jednoduchý restaurační pokrm u vás doma. Příprava těstovin s krevetami a cherry rajčátky je velmi jednoduchá, nicméně uvidíte sami, když dočtete stránku s recepty až do konce.

Aby byly těstoviny s krevetami ve smetanové omáčce chutné jako v restauraci, potřebujeme těstoviny z tvrdé pšenice. Těstoviny penne mám moc ráda: v hotovém pokrmu vypadají všechny ingredience chutně a na rozdíl od špaget je vhodné jíst i pro malé děti.

Ingredience:

Na 2 porce:

• 250 gr těstovin
• 300 gr. vařené-mražené krevety ve skořápce velikosti 90/120
• 100 gr. Cherry rajčata

Na smetanovou omáčku:

• 1 vejce
• 50 gr. sýr
• 3 polévkové lžíce zakysaná smetana nebo smetana
• 3-4 stroužky česneku volitelně

Jak vařit těstoviny s krevetami:

Na přípravu těstovin s krevetami ve smetanové omáčce s rajčaty potřebujeme vařené mražené krevety v krunýři. Odolejte prosím pokušení koupit hotové loupané krevety: budou drahé, suché a nebudou chutné. V restauracích kuchaři používají buď čerstvé chlazené krevety, nebo mražené krevety ve skořápce.

Zmrazené krevety se vloží do hlubokého talíře, nalijí se vroucí vodou a nechají se 25–30 minut. Vaření takových krevet se kategoricky nedoporučuje, protože krevety se již prodávají vařené, pamatujete?

Když je voda v krevetách mírně teplá, pokračujte v čištění krevet. Nejprve odtrhneme hlavičku, poté očistíme skořápku. Jak vidíte, krevet není tolik, ale za to jsou vynikající kvality, chutné a šťavnaté.

Cherry rajčata opláchněte vodou a nakrájejte na čtvrtky.

Jak vyrobit krémovou omáčku na těstoviny:

Sýr pro naši smetanovou omáčku natřeme na nejmenším struhadle.

Krémová omáčka na těstoviny se nejpohodlněji připravuje v hrnci nebo hluboké misce malého průměru, ve které bude vhodné šlehat malé množství tekutiny pomocí mixéru.

Do kastrůlku rozbijte vajíčko, přidejte smetanu nebo zakysanou smetanu, nastrouhaný sýr a sůl. V této fázi můžete přidat i česnek prošlý lisem.

Všechny ingredience na smetanovou omáčku vyšlehejte mixérem na vysoké otáčky do hladka. Naše krémová omáčka na těstoviny je hotová a můžeme ji odstavit nebo dát do lednice.

Těstoviny uvaříme v osolené vodě do měkka. Doba vaření je napsána na obalu: tento údaj neignorujte, výrobci u každého druhu těstovin vždy uvádějí čas.

Horké těstoviny hodíme do cedníku, poté vrátíme do pánve, ve které jsme je vařili. K těstovinám přidáme všechnu smetanovou omáčku, kterou jsme si připravili.

A nyní velmi rychle lžící promíchejte těstoviny a smetanovou omáčku, aby se veškerý sýr v omáčce začal při kontaktu s horkými těstovinami rozpouštět. Na závěr přidejte oloupané krevety a znovu promíchejte.

Těstoviny s krevetami ve smetanové omáčce podávejte ihned, dokud je pokrm ještě horký. Na talíř nasypeme porci těstovin s krevetami a navrch dáme nakrájená cherry rajčata. Můžete ozdobit dle libosti. hotové jídlo petržel nebo zelená bazalka.

To je vše, přátelé, krevetové těstoviny ve smetanové omáčce s cherry rajčaty jsou hotové! Přeji dobrou chuť!

Cherry rajčata jsou pro tento recept ideální. I v zimě mají jasnější chuť, hotovému pokrmu se dává méně šťávy a vypadají chutněji. Ale pokud nemáte cherry rajčata, nevadí, můžete je bezpečně nahradit obyčejnými rajčaty, hlavní je nakrájet rajčata větší.

Pro krémovou omáčku je nejlepší použít parmazán: ten se dobře rozpustí ve smetanové hmotě do hladka a vznikne omáčka s hedvábnou texturou. Parmazán ale můžete nahradit jakýmkoliv jiným sýrem, který se rychle rozpouští, hlavní je nastrouhat sýr na jemném struhadle. Mimochodem, smetanová omáčka může být připravena předem a uložena v chladničce po dobu nejvýše 12 hodin.