ในตลาดอาหารทะเลกุ้งกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ สาเหตุหลักมาจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมและราคาที่เหมาะสมกว่ารวมถึงความสามารถในการซื้อใด ๆ แม้แต่ในจำนวนที่พอเหมาะ
ในฐานะที่เป็นเป้าหมายของการตกปลา สามารถพิจารณากุ้งได้เจ็ดสายพันธุ์ ในจำนวนนี้ชายฝั่ง
;
กรีนแลนด์;
มุมหาง;
.
ทะเลน้ำลึก:
;
ขาเท่ากัน
ภาคเหนือ.
หากคุณต้องเลือกจากหลายประเภท สิ่งสำคัญคือต้องประเมินรสชาติ ขนาด และราคาของกุ้ง ส่วนผสมที่ดีที่สุดลักษณะเหล่านี้นำไปใช้อย่างเต็มที่กับพันธุ์ส่วนใหญ่ที่ระบุไว้หนึ่งในนั้น ตัวเลือกที่ดีที่สุด- คือซื้อหมีกุ้งมา.
หมีกุ้งคือใคร?
ตลกคล้ายกับชื่อตัวการ์ตูนชื่อตุ๊กตาหมี - กุ้งเป็นกุ้งประเภทหนึ่งซึ่งชาวอังกฤษเรียกสั้น ๆ ว่ากุ้งแบริ่ง
ปัจจุบัน กุ้งป่าที่จับได้ในทะเลเป็นที่ต้องการ มีประโยชน์มากกว่าการซื้อกุ้งที่เลี้ยงในจีนหรือไทย ที่นี่กุ้งเติบโตแม้ว่าจะมีขนาดใหญ่ แต่ก็ไม่ได้มีรสชาติเหมือนกับที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติในทะเลแปซิฟิก:
ในภาษาญี่ปุ่น
ในโอค็อตสค์;
ในแบริ่ง
เป็นที่น่าสังเกตว่ากุ้งสายพันธุ์นี้ไม่เพียง แต่แยกตัวเท่านั้น แต่ยังมีลักษณะภายนอกอีกด้วย ตัวผู้แตกต่างจากตัวเมียในขนาดเป็นหลัก กุ้งสายพันธุ์นี้ตัวผู้มีขนาดเล็กกว่าตัวเมียมาก ตัวผู้ที่โตเต็มที่จะมีความยาวลำตัว 9.0 ซม. และตัวเมียที่โตเต็มที่พร้อมผสมพันธุ์จะมีความยาวถึง 12.0 ซม. ตัวผู้ที่ใหญ่ที่สุดจะมีขนาดประมาณ 14 ซม. และตัวเมียสามารถเติบโตได้ง่ายถึงขนาด 18.0 หรือแม้แต่ 22.0 ซม. นอกจากนี้ เมื่อหมีมีขนาด 3.0 - 3.5 ซม. ผู้เชี่ยวชาญสามารถแยกตัวผู้ออกจากตัวเมียได้ด้วยโครงสร้างของแขนขาสองคู่แรก หากคุณต้องการซื้อกุ้งเมดเวดก้าผู้ซื้อควรใส่ใจกับข้อเท็จจริงที่ว่าเมดเวดก้าแม้ว่าจะได้ชื่อมาจากความคล้ายคลึงกับแมลงบนบก แต่ก็เหมือนแลงกูสทีนมากกว่า สปีชีส์นี้อาศัยอยู่ที่ระดับความลึกไม่เกิน 50 - 60 เมตรซึ่งนำไปสู่วิถีชีวิตหน้าดินซึ่งส่วนใหญ่มักจะคลาน ที่ความลึกมากกว่า 100 เมตรไม่พบจริง เนื้อเมดเวดก้าไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
เนื้อกุ้งที่มีประโยชน์ Medvedka คืออะไร
ไปที่ร้านหรือเลือกอาหารทะเลบนอินเทอร์เน็ตก่อนที่จะซื้อกุ้งหมี - กุ้งคุณต้องให้ความสนใจว่าเนื้อของสายพันธุ์นี้มีโครงสร้างที่หนาแน่นกว่ากุ้งทะเลอื่น ๆ เล็กน้อย แต่สิ่งนี้ถูกชดเชยด้วยรสชาติที่เข้มข้นและค่อนข้างหวานของเนื้อสัตว์
เช่นเดียวกับเนื้อของกุ้งทะเลหลายชนิด เนื้อหมีเป็นสิ่งทดแทนที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์บกทุกชนิด มันสามารถทดแทนเนื้อหมูและเนื้อวัวที่มีแคลอรีสูงได้เกือบทั้งหมด ซึ่งนอกเหนือจากโปรตีนแล้ว ยังมีไขมันจำนวนมาก ซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ใหญ่ส่วนใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก น้ำหนักเกินและความผิดปกติของการเผาผลาญ อย่างไรก็ตามแม้จะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ไม่พึงประสงค์คุณต้องซื้อกุ้งเมดเวดก้าและแทนที่อาหารเย็นตามปกติของคุณด้วยสลัดที่มีเนื้อและผักพร้อมน้ำสลัดจาก น้ำมะนาวและปัญหาจะหมดไปภายในสองสัปดาห์ ท้ายที่สุดกุ้งต้มหรือนึ่ง 100 กรัมมีประมาณ 93 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่สารแอสตาแซนธินจะก่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกายเป็นพิเศษ ต้องขอบคุณเขากุ้งจึงมีสีแดงระหว่างการอบร้อน สารนี้มีพลังในการฟื้นฟูและฟื้นฟูที่ทรงพลังมันแข็งแกร่งกว่าวิตามินอีหลายเท่า นอกจากนี้วิตามินบีที่ซับซ้อนทั้งหมดมีอยู่ในเนื้อกุ้ง องค์ประกอบไมโครและมาโครทั้งหมดนี้อยู่ในภาวะขาดไขมันเกือบสมบูรณ์
ดังนั้นชาวญี่ปุ่นที่สามารถซื้อหมีกุ้ง - กุ้งและสัตว์ทะเลอื่น ๆ มีอายุเฉลี่ยถึง 85 ปีพวกเขาต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคหัวใจและหลอดเลือดน้อยที่สุดเพราะเนื้อของกุ้งทะเลสามารถรักษาหัวใจและหลอดเลือดให้อยู่ในสภาพที่ดีเยี่ยม
ตอนนี้ชาวรัสเซียยังมีโอกาสที่จะซื้อกุ้งเมดเวดก้า เพื่อให้เนื้อกุ้งให้ความสุขเท่านั้นและไม่ทำให้เกิดความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร คุณต้องเลือกกุ้งที่เหมาะสม
วิธีการเลือกกุ้งที่ดี?
การซื้ออาหารที่จืดชืดหรือคุณภาพต่ำกลายเป็นความผิดหวังครั้งใหญ่สำหรับแม่บ้านทุกคน การซื้อกุ้งที่ไม่สดไม่เพียงทำให้ผิดหวังเท่านั้น แต่ยังอาจทำให้อาหารทะเลทุกชนิดขยะแขยงอย่างถาวรอีกด้วย
เมื่อเลือกกุ้งคุณต้องให้ความสำคัญกับกุ้งที่ขายเป็นเปลือก ดังนั้นเนื้อของพวกมันจะยังคงชุ่มฉ่ำกว่าและจะไม่แห้งระหว่างการขนส่งและการเก็บรักษา หากขายกุ้งที่ปรุงสุกแล้วและนำไปแช่แข็ง คุณต้องใส่ใจกับส่วนหาง โดยปกติจะต้องพับเข้าด้านใน ตำแหน่งที่คดเคี้ยวนี้บ่งบอกว่ากุ้งถูกส่งไปปรุงอาหารทั้งเป็น
ถ้า กุ้งทะเลซื้อในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ จากนั้นควรมีข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมด เช่น ระบุเปอร์เซ็นต์ของการเคลือบน้ำแข็ง ไม่ควรเกิน 7% หากสินค้าขายตามน้ำหนัก ผู้ขายจะต้องให้ข้อมูล
มีความเข้าใจผิดว่ากุ้งหัวดำจะเสีย แต่ส่วนใหญ่แล้วจะไม่เป็นเช่นนั้น หัวของตัวเมียจะมืดลงเมื่อสร้างคาเวียร์เนื้อของกุ้งดังกล่าวจะมีประโยชน์มากยิ่งขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าความมืดไม่ได้หมายถึงสีดำ แต่เป็นสีน้ำตาลมากกว่า หากคุณซื้อกุ้งเมดเวดก้าหัวดำ หมายความว่าคุณมีความเสี่ยงสูงที่จะได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ เพื่อขจัดความเสี่ยงดังกล่าว จะเป็นการดีกว่าที่จะซื้อจากผู้ขายที่เชื่อถือได้
ราคาต่อ กก 1500
กุ้งชนิดหนึ่งที่มีชื่อน่ารักว่า "ลูกหมีกุ้ง" หรือเรียกง่ายๆ ว่า "เมดเวดกา" "ลูกหมี" - เนื่องจากเปลือกที่แข็งแรงปกคลุมด้วยวิลลี่ซึ่งทำให้ดูเหมือนสัตว์ที่มีขนยาวและกรงเล็บอวบอ้วนขนาดกลางคล้ายกับอุ้งเท้าหมีวางอยู่บนอุ้งเท้าหน้าที่แข็งแรง "เมดเวดก้า" สวย มุมมองขนาดใหญ่กุ้งสำหรับการรับรู้ตามปกติของเรา - สูงถึง 15-20 ซม. และมีขนาดเหมือนกุ้งมังกร
ปาฏิหาริย์นี้ถูกขุดขึ้นในตะวันออกไกล หลังจากการสกัดแล้วนำมาต้ม น้ำทะเลและแช่แข็งทันที ในด้านรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการนั้นเหนือกว่ากุ้งทั่วไปหลายเท่า
ควรปรุงกุ้ง Medvedka เป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีเพื่อป้องกันตัวเองและโดยเฉพาะเด็ก ๆ ออกแบบมาสำหรับบริษัทขนาดใหญ่ ใช้ได้กับกุ้งหลายชุด หม้อขนาดประมาณ 5 ลิตร เติมน้ำ 2/3 ในน้ำเดือดใส่กานพลู (12-15 ชิ้น) ใบกระวาน (4-6 ชิ้น) พริกไทยดำ, ถั่วลันเตา (ประมาณ 12 เม็ด), เครื่องเทศชนิดหนึ่ง (6-8 ชิ้น), มะนาวครึ่งลูก, ผ่าตามขวาง, หัวกระเทียม, หั่นตามขวาง), วางมะเขือเทศ 6-8 ช้อนโต๊ะหรือผงปาปริก้า (1-2 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์) ตามที่คุณต้องการ :) เกลือเล็กน้อย ปล่อยให้เดือดแล้วใส่กุ้งลงใน "น้ำเกลือ" ที่เตรียมไว้ ปล่อยให้พวกเขาปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที (หลังจากเดือด)
กุ้งเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมทั่วโลก สัตว์ขาปล้องเป็นญาติสายตรงของสัตว์จำพวกครัสเตเชียน รวมทั้งกุ้งก้ามกรามและปู มีกุ้งประมาณสองพันตัวในมหาสมุทรและท้องทะเล แต่ไม่ใช่ทุกตัวที่กินได้ ไม่เกินสามร้อยชนิดที่ถือว่ากินได้ซึ่งมีลักษณะขนาดและสีแตกต่างกัน
เป็นเวลานานที่คนร่ำรวยสามารถซื้ออาหารทะเลประเภทนี้ได้ ทุกวันนี้ชั้นวางของในร้านเต็มไปด้วยสัตว์เลื้อยคลานทะเลและอาหารรสเลิศอื่น ๆ ให้มากที่สุด พันธุ์หายากสัตว์ขาปล้องรวมถึงกุ้งหมีทะเลที่เก็บเกี่ยวในน่านน้ำของญี่ปุ่น ทะเลแบริ่ง และทะเลโอค็อตสค์ เธอยังเรียกกันติดปากว่า "คนกินหอย" และ "หมีกุ้ง" มาดูสิ่งมีชีวิตที่น่าทึ่งกันดีกว่า
คำอธิบาย
Shrims หมีทะเลซึ่งมีรูปถ่ายแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนซึ่งแตกต่างจากสัตว์ขาปล้องขนาดเล็กอย่างโดดเด่น ขนาดของผู้หญิงค่อนข้างน่าประทับใจสามารถสูงถึง 220 มม. ตัวผู้มีขนาดเล็กกว่าเล็กน้อย เปลือกของสัตว์เลื้อยคลานในทะเลมีความแข็งแรงและหนาแน่นปกคลุมด้วย จำนวนมากวิลลี่
คุณสามารถสับสนกับสัตว์ได้จากระยะไกล สำหรับกรงเล็บพวกมันหนาและมีเนื้อ มันกินหอยต่าง ๆ แพลงก์ตอนกุ้ง เนื้ออาร์โทรพอด นุ่ม ชุ่มฉ่ำ มีประโยชน์สุดๆ นี่คือความภาคภูมิใจที่แท้จริงของชาวตะวันออกไกล
คุณสมบัติของสัตว์จำพวกครัสเตเชียน
ก่อนที่คุณจะเริ่มพูดถึงการทำอาหารคุณควรแนะนำให้ผู้อ่านรู้จัก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. นอกจากรสหวานและเนื้อหยุ่นแล้ว กุ้งหมีทะเลยังเป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์และสมดุลที่สำคัญต่อร่างกายมนุษย์ องค์ประกอบอุดมไปด้วยทอรีนซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่มีหน้าที่ในเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อและการมองเห็น
สัตว์ขาปล้องชนิดนี้แตกต่างกัน เนื้อหาสูงไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน กรดไขมันโอเมก้า 3. บทบาทของพวกเขาในร่างกายเป็นอย่างมาก ด้วยการขาดกรดอะมิโนจะสังเกตเห็นการรบกวนการทำงานของหัวใจและหลอดเลือดสภาพของผิวหนังและเส้นผมแย่ลง อาหารทะเลให้ประโยชน์อันล้ำค่าแก่ร่างกายผู้ชายช่วยฟื้นฟูฮอร์โมนเทสโทสเตอโรน
นอกจากนี้หมีทะเลตะวันออกไกลยังอุดมด้วยไอโอดีน ธาตุที่มีผลต่อความฉลาด ความจำ การทำงานของต่อมไทรอยด์ ตลอดจนการเจริญเติบโตและการพัฒนา อย่างที่คุณเห็นมาก คุณค่าทางโภชนาการกอปรกับครัสเตเซียนชนิดย่อย การบริโภคอย่างเหมาะสมจะส่งผลดีต่อระบบต่างๆ ของร่างกาย ตอนนี้ลองทำอาหารเอง
เมดเวดก้าทะเลกับซอสครีม
อาหารจานพิเศษสำหรับมื้อค่ำหรืองานเลี้ยงที่โดดเด่น มันจะต้องใช้ความพยายามและความพยายามสูงสุดจากคุณ การรักษาดังกล่าวสามารถพบได้ในร้านอาหารชั้นยอดทั่วโลก สิ่งสำคัญคือการหา สินค้าที่จำเป็นโดยที่ไม่สามารถปรุงอาหารอันโอชะได้ ดังนั้น เราต้องการ:
- หมีทะเลหนึ่งตัว (ขึ้นอยู่กับจำนวนคน);
- ชีส "Dor blue" กับราสีน้ำเงินจำนวน 20 กรัม
- พาเมซาน - 150 กรัม
- ครีมหนักหนึ่งแก้ว (33%);
- ปลา 20 มล. และซีอิ๊วขาว
- มะนาวหนึ่งลูก
- กานพลูของกระเทียม;
- ส่วนผสมของเครื่องเทศสีขาว
- เกลือทะเลเล็กน้อย
- สีเหลือง.
สำหรับการตกแต่งให้ซื้อผักใบเขียว
กระบวนการทางเทคโนโลยี
สิ่งที่ยากที่สุดคือการแยกเนื้อสัตว์ขาปล้องออกจากเปลือกแข็ง โอนงานนี้ให้ผู้ชาย ถ้าทำไม่ได้ ให้ใช้มีดหรือ เครื่องมือพิเศษ. เมื่อแยกกากออกแล้ว เราก็เริ่มสับให้ละเอียด เราใส่ภาชนะก้นลึก ราดน้ำปลา ใส่ซีอิ้วขาว และน้ำสลัดซีอิ้ว หมักทิ้งไว้ 5-7 นาที
ใน กระทะร้อนเทลงไปเล็กน้อย น้ำมันมะกอก(คุณสามารถทานตะวันได้) และส่งกระเทียมที่ปอกแล้ว มันจะเพิ่มกลิ่นเผ็ดร้อน จากนั้นจะสามารถกำจัดได้ กระจายเนื้อกุ้งทันทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องทอดไม่เกินหนึ่งนาที เราใส่มันเมื่อมันละลายเทครีมและโรยด้วยหญ้าฝรั่น
ความสอดคล้องของซอสควรจะหนา นำออกจากเตา โอนเนื้อหาของกระทะไปยังเปลือกสัตว์ขาปล้อง เทน้ำมะนาวโรยด้วยพาเมซานขูดด้านบนแล้วใส่ในเตาอบเพียงสองสามนาทีที่ 180 C เพื่อให้ชีสละลาย จับตาดูอย่างใกล้ชิด ระบอบอุณหภูมิและเวลามิฉะนั้นเนื้อจะแห้งและจืดชืด อาหารพร้อมตกแต่งด้วยสมุนไพรและมะนาวฝาน เพื่อความสว่างให้โรยขอบจานด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม - หญ้าฝรั่น นี่คือวิธีการปรุงอาหาร หมีทะเลที่บ้าน. อร่อย!
กุ้งหมีเรียกอีกอย่างว่า "กุ้งแหลมคม" นี่เป็นเพราะความไม่ปกติ รูปร่างกุ้งตัวนี้ - เปลือกหุ้มด้วยหนามแหลมจริงๆ สำหรับชื่อนั้นมีคำอธิบายที่แตกต่างกันว่ามาจากไหน - เนื่องจากมีความคล้ายคลึงกับแมลงหมีหรือลูกหมี (เนื่องจากเปลือกที่ผิดปกติกุ้งจึงดูเหมือน "มีขน") คุณยังสามารถหาชื่ออื่นสำหรับสายพันธุ์นี้ - กุ้งแบริ่ง
วันนี้การซื้อกุ้งเมดเวดก้าในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กไม่ใช่เรื่องยาก มันถูกขุดและจำหน่ายสู่ตลาดในปริมาณที่เพียงพอ บริษัทของเรามีความสัมพันธ์ระยะยาวกับซัพพลายเออร์ที่เราซื้อสินค้าโดยตรงโดยไม่มีคนกลาง ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจัดส่งจากคลังสินค้าขายส่งของเรา ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของการละลายน้ำแข็งระหว่างกลางด้วย
หากคุณต้องการลองกุ้งรสเลิศอื่น ๆ เราขอแนะนำกุ้งขาวแวนนาไมซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมเป็นอย่างมาก
วิธีการปรุงกุ้ง Medvedka
Medvedok เช่นเดียวกับกุ้งอื่น ๆ บริโภคต้มตุ๋นย่างหรือทอดและแน่นอนว่าเป็นส่วนหนึ่งของอาหารอื่น ๆ เช่นสลัด มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการทำกุ้งหมี หมีของเราขายแบบต้ม-แช่แข็ง กล่าวคือ ต้องละลายและราดด้วยไอน้ำหรือจุ่มในน้ำร้อนสักสองสามนาทีเท่านั้น
ลูกหมีกุ้ง
กุ้งหมีไม่เพียง แต่มีรูปร่างหน้าตาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิตามินที่มี - E, A, PP, B1, B2 ยิ่งไปกว่านั้นกุ้ง Medvedka ยังเป็นอาหารทะเลที่มีแคลอรี่เพียง 98 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมต้องบอกว่าค่อนข้าง กุ้งตัวใหญ่ซึ่งโตได้ถึง 10-15 ซม.
กุ้งที่จับได้จะถูกแช่แข็งทันที ดังนั้นพวกมันจึงไม่สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ เมื่อซื้อกุ้งแช่แข็งคุณต้องใส่ใจกับเปอร์เซ็นต์ของการเคลือบน้ำแข็งมิฉะนั้นอาจมีความเสี่ยงที่จะจ่ายค่าน้ำมากเกินไป กุ้งเมดเวดก้าจาก Don Creveton มีปริมาณการเคลือบที่อนุญาต - 3%
นักเลงหลายคนเชื่อว่าหมีอร่อยที่สุดในบรรดากุ้ง สั่งซื้อได้เลย ราคาไม่แพงบนเว็บไซต์ของเรา กุ้งลูกหมีจำหน่ายแบบบรรจุหีบห่อขนาด 500 กรัม (จำนวนชิ้นในบรรจุภัณฑ์อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของกุ้ง) หากยอดสั่งซื้ออยู่ที่ 3,000 รูเบิล การจัดส่งกุ้งในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กและภูมิภาคเลนินกราดนั้นฟรี
