ข้าวผัดกุ้ง.

ข้าวผัดเป็นของฉัน จานโปรดในประเทศไทย. ฉันสามารถสั่งซื้อได้หลายวันติดต่อกันและไม่รบกวนฉัน ข้าวไทยอาจเป็นกุ้งหรือไก่ก็ได้ หรือจะเป็นมังสวิรัติแบบไม่มีเนื้อสัตว์ก็ได้ เนื่องจากผู้คนจำนวนมากเดินทางมาประเทศไทยเพื่อรับประทานอาหารทะเล เราจึงเลือกปรุงอาหารด้วยกุ้ง

เริ่มจากพื้นฐานกันก่อน
วัตถุดิบ:
1. ข้าวต้ม (หุงล่วงหน้า) - 1 ถ้วย
2. กุ้ง (หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ) - 200 กรัม
3. ไข่ - 1 ชิ้น
4. มะเขือเทศ - ครึ่งชิ้น
5. หัวหอม - หัวหอมครึ่งหัว
6. แครอท - ครึ่งชิ้น
7. ข้าวโพดอ่อน - 1 ชิ้น
8. ผักกาดขาว
9. กระเทียม - 1 หัว
10. น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ
11. ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำปลา - 1 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำตาล - 1 ช้อนชา

นี่คือวิธีที่เราเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของเรา


แยกไข่กุ้งและข้าว
มะเขือเทศและหัวหอมหั่นเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กันในรูปทรงสี่เหลี่ยมจัตุรัส
เรากดกระเทียมด้วยมีดด้านข้างแล้วบดแล้วสับให้ละเอียด เก็บแยกจากผักอื่นๆ
แครอทหั่นเป็นก้อน ข้าวโพดฝาน.
ผักกาดขาวตามปกติหั่นต้นหอมและผักใบเขียวอื่น ๆ

ตอนนี้สองสามคำเกี่ยวกับซอส น้ำปลาและน้ำตาลเติมลงในอาหารทุกจาน ไม่ว่าจะเป็นซุป อาหารจานที่สองหรือของหวาน ที่สองจะถูกเพิ่มเสมอ ซีอิ๊ว. ทอดในน้ำมัน



จากซ้ายไปขวา: น้ำปลา ซีอิ้วขาว น้ำมันถั่วเหลือง

ตอนนี้เรามาทำอาหารกันเถอะ กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาน้อยกว่า 10 นาที สิ่งสำคัญในอาหารไทยคือความเร็ว มิฉะนั้นทุกอย่างจะไหม้และทำลายผลลัพธ์ทั้งหมดในคราวเดียว นั่นคือเหตุผลที่ส่วนผสมสับที่ปรุงสุกแล้ววางเรียงติดกัน ยิ่งไปกว่านั้น หากโยนอะไรลงไปในกระทะแยกจากกัน ก็ต้องเตรียมใส่จานแยกต่างหากด้วย ทั้งหมดนี้จะต้องคว้าอย่างรวดเร็วและโยนลงในน้ำมันเดือด อาหารไทยถูกปรุงด้วยไฟขนาดใหญ่ ดังนั้นระวังอย่าให้อะไรไหม้เกิดขึ้นทันทีคนตลอดเวลาและถ้าจำเป็นให้เติมน้ำเล็กน้อยซึ่งควรอยู่ในเหยือกเล็ก ๆ

การทำข้าวผัดไทย:
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน
2. หลังจากที่น้ำมันอุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้วให้เทกระเทียมลงไปทันที อย่ารอให้น้ำมันร้อนเกินไป กระเทียมจะไหม้เป็นถ่านสีดำทันที และควรเป็นสีทองเท่านั้น
3. ทันทีที่กลิ่นกระเทียมหายไปและสิ่งนี้จะเกิดขึ้นที่ไหนสักแห่งใน 30-40 วินาที ให้โยนกุ้งลงในกระทะ ในเวลาเดียวกันด้วยไม้พายให้ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. กวนต่ออีกสักครู่ ใส่ไข่ลงไป คนให้เข้ากันให้ไข่แตกเป็นชิ้นเล็กๆ
5. เราเพิ่งเห็นว่าไข่พร้อมและสิ่งนี้เกิดขึ้นใน 1-1.5 นาทีคุณจึงโยนผักทันที - ข้าวโพด, หัวหอม, มะเขือเทศ, ผักกาดขาว กวนต่อไปอย่างแรงเพื่อไม่ให้มีอะไรไหม้
6. ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลทันที ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7.อย่าให้ผักไหม้ใส่ข้าว กดก้อนทั้งหมดด้วยไม้พายไม่ควรเหลือก้อนเดียวข้าวควรผสมกับผัก

ทอด. ในประเทศไทยคุณสามารถลองอาหารจานนี้ได้อย่างง่ายดายเพราะพวกเขาขายมันในทุกขั้นตอน ข้าวในภาษาไทยเรียกว่า "เกาผัด" ในการแปลตามตัวอักษรดูเหมือนว่า "ข้าวผัด" มีชื่อที่ชัดเจนเช่น: "เกาผัดไก่" - นั่นคือข้าวกับไข่ "เกาผัดไก่" - กับไก่ “Kau Pad Mu” - ข้าวกับเนื้อกับกุ้ง - “Kau Pad Gung” นอกจากนี้ในสูตรเดียวคุณสามารถรวมไข่, ไก่, กุ้ง บทความนี้จะบอกเกี่ยวกับทั้งหมดนี้

เคล็ดลับในการเลือกส่วนผสม

ส่วนประกอบหลักของอาหารไทยแน่นอนจากชื่อคือข้าว คุณสามารถทานได้ทั้งเมล็ดยาวและเมล็ดกลม ความแตกต่างพื้นฐานไม่ ดังนั้นคุณสามารถทำตามรสนิยมของคุณเองได้ สิ่งสำคัญคือข้าวไม่เดือดและไม่ร่วนระหว่างการหุง

อันดับที่สองในบรรดาวัตถุดิบคืออาหารทะเล สำหรับกุ้งควรใช้กุ้งที่ปอกเปลือกแล้ว กุ้งทั่วไปจะทำไม่จำเป็นต้องใช้เงินกับกุ้งคิงหรือกุ้งกุลาดำ แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม คุณยังสามารถซื้อซึ่งอาจรวมถึงหอยแมลงภู่ กุ้ง ปลาหมึก และอาหารทะเลอื่นๆ

สามารถปรุงรสได้อย่างแน่นอน ใช้สิ่งที่ครอบครัวของคุณชอบ บางคนเชื่อว่าต้องมีเครื่องปรุงรสแกง แต่คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมพิเศษสำหรับ pilaf หรือข้าว โชคดีที่ความเมตตาในยุคของเราคือความมืด - ความมืด

สูตรข้าวทะเล

ข้าวผัดนั้นมีหลากหลายสูตรและง่ายต่อการเตรียม ใน กรณีนี้เราจะใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ข้าว 250 กรัม
• พริกหยวกสองอัน
• หัวหอม(1 ชิ้น);
• ไข่สองฟอง
• ปลาหมึก (1 ชิ้น);
• กุ้งกุลาดำ (8 ชิ้น);
• หอยแมลงภู่ 200 กรัม
• มะนาวหนึ่งลูก
• ซีอิ๊ว;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช.

ในน้ำเกลือ. เราหั่นพริกหยวกและหัวหอมเป็นก้อนทอดในน้ำมัน 2-3 นาที ตัดทอดเป็นเวลา 1-2 นาที น้ำมันดอกทานตะวันใส่หอยแมลงภู่ลงไปผัดต่ออีกสามนาที ต้มกุ้งให้สะอาดโดยไม่ต้องตัดหาง เราเพิ่มลงในปลาหมึกด้วยหอยแมลงภู่โรยด้วยน้ำมะนาวส่วนที่สี่ ทอดไข่ในกระทะเพื่อให้ได้ "นักพูด" ที่เรียกว่า

ผัดข้าวต้มในน้ำมันพืชจนแห้ง ใส่อาหารทะเลผักและไข่ลงไปผัดต่ออีก 2-3 นาที เสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วขาวและมะนาว

ผัดเผ็ดกุ้ง สูตร

ในการหุงข้าวแบบไทยสูตรที่เราจะนำเสนอตอนนี้คุณจะต้อง:

• น้ำมันดอกทานตะวัน - สามช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียมกลีบใหญ่ - ไม่กี่ชิ้น
• กุ้งตัวใหญ่ - 7-8 ชิ้น
• ไข่สองฟอง
• ข้าว - หนึ่งแก้วครึ่ง
• ซอสมะเขือเทศ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - หนึ่งช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง ล.;
• เขียวขจี

ข้าวผัดไทยกุ้งจะปรุงแบบนี้ ขั้นแรกให้ต้มซีเรียล จากนั้นนำกระทะที่มีผนังสูงตั้งน้ำมันให้ร้อนทอดจน สีทองกระเทียมสับ. ใส่กุ้งที่ล้างสะอาด มีอย่างหนึ่งมาก ความแตกต่างที่สำคัญ. หากใช้สิ่งส่งตรวจขนาดใหญ่ สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องเอาลำไส้ออกจากสิ่งส่งตรวจ มิฉะนั้นคุณอาจได้รับพิษเล็กน้อย และมันง่ายมากที่จะลบออก เราฉีกหัวกุ้ง, ทำความสะอาดเกล็ด, ทำแผลเล็ก ๆ ตามสัน, เอาลำไส้ออก (แถบสีดำบาง ๆ )

ทันทีที่ทอดกุ้งแล้ว ให้นำมันและกระเทียมออกจากกระทะ ตอกไข่ใส่กระทะ เราฉีกไข่เจียวที่เกิดขึ้นด้วยไม้พายเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ข้าวต้มแล้วผสมให้เข้ากัน ตอนนี้ใส่น้ำตาล ซอสมะเขือเทศ ผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟเป็นเวลาสองนาที ใส่ข้าวลงในจาน วางกุ้งด้านบนและตกแต่งด้วยสมุนไพร

"ผัดขี้เมา" ใส่ไข่ ไก่ กุ้ง

ข้าวไข่ไทยสามารถปรุงพร้อมกับกุ้งและไก่ ด้วยสูตรนี้ที่เราให้คุณทำความคุ้นเคย คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• พริกแดงหนึ่งอัน (หวาน);
• พริกหนึ่งเม็ด (แดง);
• ไข่หนึ่งฟอง
• หนึ่งเซนต์ ล. น้ำมันมะกอก;
• หัวหอมสองหัว
• กระเทียมสามกลีบ
• 3 ศิลปะ ล. น้ำซุปไก่ (น้ำต้ม);
• 3 ศิลปะ ล. ซีอิ๊ว;
• หนึ่งเซนต์ ล. แกง;
• หนึ่งช้อนชา ซาฮารา;
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 100 กรัม
• ข้าวต้ม 500 กรัม
• สับปะรด 150 กรัม
• กุ้งต้ม 200 กรัม (ปอกเปลือก);
• หัวหอมสองพวง (สีเขียว);
• เนื้อไก่ 300 กรัม

อุ่นเครื่องในกระทะ น้ำมันมะกอก. เพิ่มหัวหอมสับ, พริกแดงบัลแกเรีย, หั่นเป็นก้อน, พริก (แดง), กระเทียม ทอดทุกอย่างเป็นเวลา 1-2 นาทีด้วยความร้อนสูง ในเวลาเดียวกันเราผัดทุกอย่างอย่างขยันขันแข็ง ตีไข่เบา ๆ แล้วใส่ลงในผัก เราทอดสักครู่ ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำซุปไก่ น้ำตาล เครื่องแกง เราผสม ตัดเนื้อไก่และเพิ่มผักที่ปรุงรสแล้ว เราทอดเป็นเวลาห้านาที ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ผสมให้เข้ากัน ใส่ข้าวเปล่า สับปะรด กุ้ง เราผสม ทอดเป็นเวลาห้านาที นำออกจากเตา ใส่ต้นหอมสับ เราผสมทุกอย่าง คุณสามารถใช้ต้นหอมสำหรับตกแต่ง เรากินข้าวไทยและมีความสุขทางจิตใจในการเที่ยวเมืองไทย

สูตรผัดขี้เมาไก่

หากคุณต้องการทำข้าวไทย แต่การเงินไม่อนุญาตให้คุณซื้อกุ้งซึ่งในสมัยของเรายังไม่ถูกคุณสามารถปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในบ้านเสมอ ตัวอย่างจาก:

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ไข่และกระเทียม เจียวนิดหน่อยให้กระเทียมหอมไข่ ใส่ข้าวคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วทอด ปรุงรสด้วยน้ำตาลและซีอิ๊วขาว ผสมให้เข้ากัน เราตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี สามารถเสิร์ฟพร้อมผักสดและต้นหอม

โพสต์สคริปต์

คนไทยเสิร์ฟข้าว (สูตรอาจแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง) ในเกือบทุกร้านจะมีซอสไทยซึ่งมีรสหวานอมเปรี้ยว ความไม่ชอบมาพากลของมันคือทำให้อาหารมีรสชาติที่ผิดปกติ ความเผ็ดร้อน และความเผ็ดร้อน หากคุณต้องการทำให้ครอบครัวหรือแขกของคุณประหลาดใจ คุณสามารถปรุงซอสดังกล่าวด้วยตัวเองหรือซื้อในร้านขายของชำเอเชียในซูเปอร์มาร์เก็ต

ในเมือง Canton ที่มีชื่อเสียงของจีนมีอาหารที่มีชื่อเสียงไม่แพ้กัน อาหารแบบดั้งเดิมที่ทำง่ายแต่เก๋ไก๋นี้มีการผสมผสานระหว่างรสชาติและกลิ่นอันหลากหลายที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว หากคุณเป็นแฟนตัวยงของอาหารเอเชีย อาหารเช้า อาหารกลางวัน หรืออาหารเย็นที่สดใสและน่ารับประทานเช่นนี้จะทำให้คุณสดชื่นและมีความสุข!

ส่วนผสมข้าวผัดกุ้ง:

ผลิตภัณฑ์หลัก:

1. ข้าวหอมมะลิ (ต้มจนสุก) 240–260 กรัม
2. กุ้ง (แช่แข็ง, กึ่งสุก) 10-12 ชิ้น (ใหญ่)
3. ไข่ไก่ 2 ฟอง
4. น้ำมันงา 2-3 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำบริสุทธิ์ 150–200 มิลลิลิตร

ผักและใบเขียว:

1. แครอท 1 ชิ้น (เล็ก)
2. พริกหวาน 1 ชิ้น
3. กระเทียม 2 กลีบ
4. หัวหอมสีเขียว 4-5 ขน
5. ถั่วลันเตา (สด) 6 ช้อนโต๊ะ
6. แง่งขิง) 1 ชิ้น (ยาว 5 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5 ซม.)

เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ และซอส:

1. ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
2. ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำปลา 1 ช้อนชา
4. น้ำตาล 1/2 ช้อนชา

ผลิตภัณฑ์ไม่เหมาะสม? เลือกสูตรที่คล้ายกันจากผู้อื่น!

รายการสิ่งของ:

เครื่องชั่งครัว, ช้อนชา, ช้อนโต๊ะ, กระชอน, เตา, กระทะกันติดพร้อมฝาปิด, ส้อมอาหารค่ำ, ไม้พายครัวไม้ - 2 ชิ้น, ชามลึก, มีดทำครัว - 2-3 ชิ้น, เขียง - 2-3 ชิ้น, ไม้จิ้มฟันไม้, ชามลึก, ชาม, จานลึก - 3-4 ชิ้น, กระทะพร้อมฝา, จานเสิร์ฟ

สูตรข้าวผัดกุ้ง:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมข้าว

จากนั้นเราก็โยนมันลงในกระทะขนาดเล็กที่ไม่ติดกระทะและเติมน้ำบริสุทธิ์ตามสัดส่วน 1:1.5 นั่นคือเราต้องการซีเรียล 100 กรัมต่อน้ำ 150 มิลลิลิตรเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 240-260 กรัม. ลักษณะเฉพาะของจัสมินคือไม่ต้องการของเหลวมากเกินไป ในประเทศไทยโดยทั่วไปจะนึ่ง เพียงแค่ผูกปมผ้ามัสลินแบบพิเศษแล้วแขวนบนตะขอในหม้อไอน้ำสองครั้ง กระทะธรรมดาเหมาะสำหรับเราตั้งบนไฟร้อนปานกลางและทันทีที่น้ำเริ่มเดือดให้ลดระดับให้เหลือน้อยที่สุด

ผัดปลายข้าวหนึ่งครั้งด้วยไม้พายในครัว จากนั้นปิดฝาและปรุงอาหาร 18–20 นาทีจนนิ่มแต่เพื่อให้เมล็ดคงความสมบูรณ์ หลังจากนั้น นำข้าวออกจากเตา ค่อยๆ คลายข้าวด้วยส้อม แล้วปิดฝาทิ้งไว้อีก 5 นาทีหรือจนกว่าจะใช้

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมกุ้ง

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมผัก สมุนไพร และส่วนผสมอื่นๆ

ขั้นตอนที่ 4: ปรุงข้าวผัดกุ้ง

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟข้าวผัดกุ้ง

คุณสามารถใช้ซอสได้เพียงสองประเภทเท่านั้น แต่ซอสถั่วเหลืองเป็นพื้นฐานและส่วนที่เหลือปลาและหอยนางรมสามารถใช้แทนกันได้

ในการเตรียมอาหารจานนี้ควรใช้น้ำตาลโตนดทำให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีรสเผ็ด

ควรหุงข้าวโดยไม่ใส่เกลืออย่าลืมว่าซอสที่ระบุในสูตรนั้นค่อนข้างเผ็ด

ไม่จำเป็นต้องซื้อกุ้งกึ่งสำเร็จรูปอาหารทะเลที่ปอกเปลือกแล้วต้มเสร็จแล้วจะทำได้ แต่ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องทอดเป็นเวลา 30 วินาทีให้เพิ่มลงในกระทะทันทีพร้อมกับข้าวและถั่ว

แน่นอนว่าควรใช้น้ำมันงาในการทอด แต่ถ้าไม่ใช่กรณีนี้อย่าอารมณ์เสียน้ำมันถั่วลิสงจะทำหรือในกรณีที่รุนแรงคุณสามารถใช้น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้ว

ข้าวกับกุ้งสูตรที่จะกล่าวถึงตอนนี้เป็นหลักสูตรที่สองที่ง่ายและอร่อย มันจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพที่ไม่สนใจอาหารทะเลอย่างแน่นอน ในการเตรียมคุณจะต้องใช้เวลาน้อยมากและคุณไม่จำเป็นต้องอยู่ในครัวตลอดเวลา ทุกอย่างจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและราวกับผ่านไป ลองมาดูสองสามข้อ สูตรอาหารที่น่าสนใจทำกับข้าวและกุ้งแล้วคุณจะเห็นเองว่าทุกอย่างง่ายแค่ไหน

ข้าวผัดกุ้งและไข่ - สูตร

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
• กุ้ง - 10 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ข้าว - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสมะเขือเทศ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอสถั่วเหลือง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• สีเขียว - สำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร

วิธีทำข้าวผัดกุ้ง? ขั้นแรก นำข้าวไปล้างและต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยจนสุก จากนั้นนำกระทะที่มีด้านสูงเทน้ำมันพืชและเจียวกระเทียมสับละเอียด จากนั้นล้างกุ้งให้สะอาดแล้วใส่กระทะ ผสมทุกอย่างและทอดเป็นเวลา 10 นาที นำกุ้งกระเทียมใส่ชาม ตอกไข่ 2 ฟองลงในกระทะแล้วคน เราทอดไข่เจียวแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยไม้พาย ตอนนี้เราใส่ข้าวต้มใส่ซอสมะเขือเทศซีอิ๊วขาวและน้ำตาลผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดประมาณ 5 นาที เรากระจายข้าวเสร็จแล้วบนจานและตกแต่งด้วยกุ้งและสมุนไพรด้านบน เพียงเท่านี้ ข้าวกับกุ้งและไข่ก็พร้อม!

ข้าวหน้าปลาหมึกและกุ้ง

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก - 200 กรัม
• กุ้ง - 100 กรัม
• ข้าว - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• เมล็ดข้าวโพด- 100 กรัม;
• ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่ง
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

วิธีทำข้าวผัดกุ้ง? ขั้นแรกให้นำหัวหอมมาปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ใส่กระเทียมและพริกไทยสับละเอียด ปอกเปลือกและหั่นแครอทเป็นเส้นบางๆ เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตอนนี้เราลวกกุ้งและปลาหมึกด้วยน้ำเดือดเย็นและตัดวงแหวนสุดท้ายและทำความสะอาดกุ้งจากเปลือก ตอนนี้ถึงคราวของมะเขือเทศ - เราหั่นมันอย่างประณีตจนมีความสม่ำเสมอ (คุณสามารถสับในเครื่องปั่น) ข้าวล้างและต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยพร้อมกับเมล็ดข้าวโพด แยกกันในกระทะที่มีด้านสูง ทอดหัวหอม แครอท กระเทียม และพริกหยวกจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มมะเขือเทศสับ, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส, ผสมและนำไปสู่สถานะของ lecho จากนั้นใส่ปลาหมึกและกุ้งลงในผักแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5 นาที เราใส่ข้าวต้มเล็กน้อยบนจานและด้านบน - การทอดผักและอาหารทะเลที่สวยงาม ก่อนเสิร์ฟตกแต่งจานด้วยผักใบเขียว

ข้าวหน้ากุ้งและไก่

วัตถุดิบ:

• ข้าว - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• กุ้ง - 10 ชิ้น;
• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋อง - 100 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ขิง, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

สับรากขิงและพริกหยวกอย่างประณีต ต้มข้าวจนอิ่ม ความพร้อมในน้ำเค็ม แบ่งไข่ลงในชามแล้วตีให้เข้ากันด้วยส้อม ต้มเนื้อไก่และหั่นเป็นเส้นใย จากนั้นนำกระทะเทน้ำมันพืชและพริกหยวกขิงเนื้อไก่และกุ้งปอกเปลือก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันกระจายข้าวถั่วเขียวและทอดเป็นเวลา 5 นาที เราย้ายข้าวไปด้านข้างแล้วเทส่วนผสมไข่ลงไปตรงกลางรอจนกว่าโปรตีนจะจับตัวแล้วจึงผสมกับข้าวเท่านั้น ก่อนเสิร์ฟโรยจานด้วยน้ำตาลเล็กน้อยและโรยด้วยซีอิ๊วขาว เสิร์ฟข้าวผัดกุ้งร้อนๆ อร่อย!

09 ธันวาคม 2559 485

ข้าวกับกุ้งเป็นของอาหารไทย ที่นั่นมีการรับประทานอาหารดังกล่าวเป็นอาหารเช้า อาหารกลางวัน และอาหารเย็น ส่วนใหญ่มักจะใช้ข้าวเหนียวพิเศษในการหุง มีแป้งในปริมาณที่เหลือเชื่อ

พวกเขาปรุงอาหารสำหรับคู่รักและไม่ได้อยู่ในน้ำตามปกติ มันถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารทุกจานเป็นส่วนประกอบหลัก และรับประทานด้วยมือโดยไม่ต้องใช้ส้อมและตะเกียบ ในรูปแบบดั้งเดิม กุ้ง ปลาทะเลจะผสมลงในโจ๊กหรือหั่นเป็นชิ้นๆ จำนวนมากผัก.

ใน รุ่นยุโรปจานนี้ใช้ชีส ไก่ เห็ด ไข่ ข้าวโพด และผลิตภัณฑ์อื่นๆ

ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรสับสนระหว่างอาหารไทยกับริซอตโต้อิตาเลียน เพราะส่วนประกอบหลักนั้นเหมือนกัน รูปแบบการทำอาหารและความสม่ำเสมอนั้นแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ในกรณีแรกดูเหมือนโจ๊กที่มีสารเติมแต่งต่าง ๆ มากขึ้นในวินาที - ซุปพาสต้า

สูตรทีละขั้นตอน

การเตรียมอาหารที่ผิดปกตินี้สำหรับอาหารของเรานั้นค่อนข้างง่าย จำเป็นต้องติดตามเทคโนโลยีและมีชุดผลิตภัณฑ์อยู่ในมือ

• ข้าว - 250 กรัม
• กุ้ง - 300 กรัม
• น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 ชิ้น;
• พริกเกลือ

การเตรียมการ: 1 ชั่วโมง

แคลอรี่ : 97 kcal / 100 g.

1. ข้าวจะต้องปรุงตามเทคโนโลยีบางอย่าง: เราล้างมันให้สะอาดใส่ในกระทะเทน้ำเดือดใต้ผ้าคาดเอวแล้วเปิดฝาให้ร้อนสูงสุดใส่เกลือและน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ
2. เมื่อมวลเริ่มเดือด ปิดฝาให้แน่น ลดไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที โดยไม่ต้องกวน พักไว้ พักไว้เจ็ดนาทีแล้วเกลี่ยต่อ จานใหญ่เย็นลง.
3. เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือกหั่นเป็นเส้นแล้วผัดในน้ำมันจนโปร่งแสง
4. ใส่ในภาชนะแยกต่างหาก ละลายกุ้ง เอาเปลือกออกแล้วทอดในน้ำมันที่เหลือในกระทะไม่เกินห้านาที
5. ใส่ข้าวที่เย็นแล้ว ตามด้วยหอมหัวใหญ่ คลุกเคล้าให้เข้ากันและผัดทุกอย่างให้เข้ากัน คนตลอดเวลา หากจานของคุณดูแห้งไป ให้เติมน้ำมันมะกอก
6. ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับ คลุกเคล้าอีกครั้ง พร้อมเสิร์ฟ

ข้าวกับกุ้งและผัก

คุณสามารถใช้ผักใดก็ได้ที่คุณชอบสำหรับสูตรนี้ ข้าวและอาหารทะเลเข้ากันได้ดีกับพริกหยวก มะเขือเทศ แครอท และมะเขือยาว

เตรียม: 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่ : 102 Kcal / 100 g.

ซาวข้าวหลายๆครั้ง เราโยนมันลงในน้ำเดือด, เกลือ, ปิดฝาให้แน่นและลดเปลวไฟ เมื่อน้ำระเหยหมด - หลังจากสิบห้านาที - เราทิ้งมันบนตะแกรงและล้างด้วยน้ำเพื่อขจัดความหนืด

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เราเปิดบรรจุภัณฑ์ด้วยผักสับแล้วใส่ลงในน้ำมันทันที ผัดคนตลอดเวลาจนสุกส่วนผสมควรนิ่ม

บดขนหัวหอมสีเขียวที่ล้างแล้ว เทลงในกระทะ ตามด้วยข้าวผัด เกลือ และเครื่องเทศ ผสมรสชาติ

เทกุ้งที่ละลายน้ำแข็งที่ส่วนท้ายสุดของการปรุงอาหาร นวด ปิดฝา และปรุงเป็นเวลาหกนาที

จานนี้ไม่ต้องการเครื่องเคียงเพิ่มเติมเพียงแค่ใส่ซีอิ๊วบนโต๊ะลงในชามก็เพียงพอแล้ว

ข้าวกับหอยลาย เห็ด และชีส

อาหารที่ปรุงตามสูตรนี้ผิดปกติและมีแคลอรีสูง เห็ดสามารถใช้จากป่าหรือคุณสามารถหาซื้อเห็ดเรือนกระจกในซุปเปอร์มาร์เก็ตได้

• เห็ด - 300 กรัม
• กุ้ง - 200 กรัม
• ข้าว - 400 กรัม
• น้ำมัน - 30 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ชีส - 150 กรัม
• เครื่องปรุงรส, เกลือ.

การเตรียมการ: 1.5 ชั่วโมง

แคลอรี่ : 123 kcal / 100 g.

เติมเห็ดป่า น้ำร้อนล้างสิ่งสกปรกทรายและใบไม้ให้สะอาด ล้างและวางในหม้อน้ำเดือด ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วทิ้งบนตะแกรง หากจำเป็นให้ตัดเป็นหลายส่วน

ต้มข้าวในน้ำเค็มจนสุก สะเด็ดน้ำและปล่อยให้เย็น เทน้ำมันลงในกระทะและทอดเห็ดเล็กน้อย จากนั้นโยนข้าว ผสม และใส่เครื่องปรุงรส

เทน้ำเดือดลงบนกุ้งเพื่อให้ละลายเร็วขึ้น รินน้ำออกแล้วใส่ลงในกระทะเพื่อเตรียมจาน หลังจากห้านาทีเทซอสถั่วเหลืองนวดและเพิ่มชีสขูด เรารอจนกว่ามวลจะเป็นเนื้อเดียวกันปิดเตาแล้วปล่อยให้มันต้มประมาณห้าถึงเจ็ดนาทีวางบนจานร้อนแล้ววางบนโต๊ะ

สูตรอาหารไทย

ขั้นตอนการทำอาหารนี้ง่ายและสะดวก ส่วนผสมที่จำเป็นมีอยู่. อาหารไทยเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ดังนั้นจึงขอแนะนำให้รวมไว้ในเมนูของคุณเป็นครั้งคราว

• ข้าว - 2 ถ้วย;
• กุ้ง - 300 กรัม
• พริกไทย - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ถั่วเขียว - 150 กรัม
• กะหล่ำดอก - 300 กรัม
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กุ้ง - 200 กรัม

การเตรียมการ: 1 ชั่วโมง

แคลอรี่ : 137 kcal / 100 g.

ต้มข้าวที่ล้างไว้แล้วในน้ำเดือด กรองน้ำออกแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ละลายน้ำแข็งถั่วเขียว ใส่ส่วนเล็ก ๆ บนช้อนที่มีรูแล้วลวกเป็นเวลาสองนาที วางบนผ้าขนหนู ในน้ำเดียวกันปรุงช่อดอกกะหล่ำปลีไม่เกินสองนาที

ควรต้มกุ้งเอาเปลือกออกแล้วผ่าครึ่ง เทน้ำมันลงในกระทะ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน พริกหวานของฉันผ่ากลางแล้วหั่นเป็นเส้น ผัดผักที่เตรียมไว้ตามลำดับความสำคัญ: หัวหอมจนกระทั่ง สีแดงก่ำใส่พริกไทย คนตลอดเวลา ปรุงเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นใส่ถั่วและดอกกะหล่ำ

เราใส่ไข่ลงในผักที่นิ่มแล้วผสมมวลทั้งหมดอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ชิ้นใหญ่ออกมา เทซอสถั่วเหลืองและผสมให้เข้ากัน ตุ๋นผักเป็นเวลาสามนาทีแล้วเทข้าวที่เย็นแล้วลงไปตามด้วยพริกขี้หนูสับละเอียด ใส่กุ้งแล้วปิดเตา จานเสิร์ฟร้อน สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองวันโดยไม่เสียรสชาติ

ข้าวผัดทะเลไก่และไข่

จานนี้มีชื่ออื่น - ข้าวในภาษาจีน แต่ไม่ว่าคุณจะเรียกมันว่าอย่างไร มันก็มีแคลอรีสูงมาก อร่อย และมีกลิ่นหอมด้วยเครื่องเทศที่เป็นองค์ประกอบ

• ข้าว - 200 กรัม
• ไก่ - 300 กรัม
• กุ้ง - 150 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ซอสหอยนางรม - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ต้นหอม - 30 กรัม
• ขมิ้น, โหระพา - หยิก

การเตรียมการ: 1.5 ชั่วโมง

แคลอรี่ : 115 kcal / 100 g.

ต้มข้าวในน้ำเค็ม แต่อย่าจนสุกเต็มที่เพื่อให้ข้างในแข็งเล็กน้อย เมื่อรวมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เขาจะไปถึงหม้อต้ม หากคุณปรุงมากเกินไป มันจะกลายเป็นโจ๊กและจะทำให้จานเสียหาย

เราล้างเนื้อไก่จุ่มในผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นก้อน เทน้ำมันลงในหม้อแล้ววางเนื้อลงไปผัดโรยด้วยเครื่องเทศและคลุกเคล้าให้เข้ากัน

เปิดบรรจุภัณฑ์สูญญากาศและระบายน้ำเกลือออกจากกุ้ง ข้อดีของอาหารทะเลแบบนี้คือพร้อมอยู่แล้ว ไม่ต้องต้ม ทอด หรือปอกเปลือก

ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ เทไข่เจียวลงในกระทะแห้งแล้วทอดเบา ๆ จากนั้นวางข้าวและผสมทุกอย่างเพื่อให้ได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เทข้าวใส่ไข่กุ้งลงในหม้อต้มไก่ คลุกเคล้า ราดซอสหอยนางรม ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาทีกวนเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายเราหลับไปพร้อมกับต้นหอมสับและพักไว้

1. สำหรับการหุงข้าวล่วงหน้าคุณสามารถใช้ไม่เพียง น้ำเปล่าแต่ยังมีน้ำซุปที่มีอยู่ในตู้เย็นด้วย และเพื่อให้ธัญพืชคงความขาว สีสวยบีบสองสามหยดลงไป น้ำผลไม้สดมะนาว
2. เมื่อซื้อกุ้งให้ใส่ใจกับหัวของมัน หากเป็นสีเทาหรือดำ - สินค้าไม่สด ควรงดเว้นการซื้อ
3. ดี สีอิ่มตัวและรสชาติของข้าวกับกุ้งได้จากการใส่มะเขือเทศสดบด
4. เพิ่มขมิ้นลงในจานนี้เพื่อให้ได้สีส้มที่สวยงาม
5. เฉพาะข้าวชนิดกลมเท่านั้นที่เหมาะกับจานนี้ รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้านึ่งจะไม่ทำงาน
6. เนื้อไก่สามารถแทนที่ด้วยไก่งวงได้ แต่ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมูหรือเนื้อวัว พวกมันหนักและมีไขมันมากเกินไปสำหรับอาหารจานนี้
7. ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเห็ดทอดสามารถถูกแทนที่ด้วยเห็ดดองได้โดยเพิ่มเฉพาะที่ส่วนท้ายสุดและกำจัดความชื้นก่อน
8. อย่าลืมใช้ข้าวที่ต้มสดใหม่ ของเหลือจากเมื่อวานก็เยี่ยมเช่นกัน จำเป็นต้องทอดในกระทะพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือซึ่งประกอบเป็นอาหารจานง่ายนี้เท่านั้น

อร่อย!