ภายใต้ การเผาผลาญพื้นฐานเข้าใจระดับค่าใช้จ่ายพลังงานขั้นต่ำที่จำเป็นในการรักษาการทำงานที่สำคัญของร่างกายในสภาวะของการพักผ่อนทางร่างกาย อารมณ์ และจิตใจที่ค่อนข้างสมบูรณ์ ในสภาวะพักผ่อนสัมพัทธ์ พลังงานจะถูกใช้ไปกับการทำหน้าที่ต่างๆ ระบบประสาท, การสังเคราะห์สารอย่างต่อเนื่อง, การทำงานของปั๊มไอออน, การรักษาอุณหภูมิของร่างกาย, กิจกรรมของกล้ามเนื้อทางเดินหายใจ, กล้ามเนื้อเรียบ, การทำงานของหัวใจและไต

การใช้พลังงานของร่างกายเพิ่มขึ้นระหว่างการทำงานทั้งทางร่างกายและจิตใจ ความเครียดทางจิตใจ หลังรับประทานอาหาร และเมื่ออุณหภูมิโดยรอบลดลง เพื่อไม่ให้อิทธิพลของปัจจัยที่ระบุไว้ต่อปริมาณการใช้พลังงาน การพิจารณาการเผาผลาญพื้นฐานจะดำเนินการภายใต้เงื่อนไขมาตรฐานที่ควบคุมอย่างเข้มงวด: ในตอนเช้า ในท่านอน โดยมีการผ่อนคลายกล้ามเนื้อสูงสุด ขณะตื่นตัว ใน เงื่อนไขของอุณหภูมิที่สะดวกสบาย (ประมาณ 22 ° C) ในขณะท้องว่าง ( 12-14 ชั่วโมงหลังรับประทานอาหาร) ค่าของการเผาผลาญพื้นฐานที่ได้รับภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวแสดงถึงระดับการใช้พลังงานของร่างกาย "พื้นฐาน" เริ่มต้น

สำหรับผู้ใหญ่จะมีค่าเฉลี่ยอยู่ที่ อัตราการเผาผลาญพื้นฐานเท่ากับ 1 กิโลแคลอรี/กก./ชม. (4.19 กิโลจูล) ดังนั้นสำหรับผู้ชายที่เป็นผู้ใหญ่ที่มีน้ำหนัก 70 กิโลกรัม พลังงานจะอยู่ที่ประมาณ 1,700 กิโลแคลอรี/วัน (7,117 กิโลจูล) สำหรับผู้หญิง - ประมาณ 1,500 กิโลแคลอรี/วัน ความเข้มของอัตราการเผาผลาญพื้นฐานมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับขนาดของพื้นผิวร่างกายซึ่งเกิดจากการพึ่งพาโดยตรงของปริมาณการถ่ายเทความร้อนบนพื้นที่ผิวของร่างกาย ในสิ่งมีชีวิตเลือดอุ่นนั้นได้ ขนาดที่แตกต่างกันร่างกาย จากพื้นผิวร่างกายขนาด 1 ตารางเมตร ความร้อนจะกระจายออกสู่สิ่งแวดล้อมในปริมาณเท่ากัน บนพื้นฐานนี้จึงได้มีการกำหนดขึ้น กฎหมายพื้นผิวร่างกายตามที่การใช้พลังงานของสิ่งมีชีวิตเลือดอุ่นนั้นแปรผันตามขนาดของพื้นผิวร่างกาย

ค่าเมตาบอลิซึมพื้นฐานกำหนดโดยวิธีแคลอรี่โดยตรงหรือโดยอ้อม ค่าที่เหมาะสมสามารถคำนวณได้โดยใช้สมการโดยคำนึงถึงเพศ อายุ ส่วนสูงและน้ำหนักตัว (ตารางที่ 12.4)

ค่าปกติของอัตราการเผาผลาญพื้นฐานในผู้ใหญ่ก็สามารถคำนวณได้โดยใช้สูตรของดรายเออร์:

โดยที่ W คือน้ำหนักตัว (g) A คืออายุ K คือค่าคงที่ (0.1015 สำหรับผู้ชายและ 0.1129 สำหรับผู้หญิง)

อัตราการเผาผลาญพื้นฐานขึ้นอยู่กับอัตราส่วนของกระบวนการแอแนบอลิซึมและกระบวนการแคแทบอลิซึมในร่างกาย ความเหนือกว่าใน วัยเด็กกระบวนการอะนาโบลิกในเมแทบอลิซึมมากกว่ากระบวนการแคทาบอลิกจะกำหนดมากกว่านี้ ค่าสูงค่าการเผาผลาญพื้นฐานในเด็ก (1.8 และ 1.3 กิโลแคลอรี/กก./ชม. ในเด็กอายุ 7 และ 12 ปี ตามลำดับ) เมื่อเทียบกับผู้ใหญ่ (1 กิโลแคลอรี/กก./ชม.) ซึ่งกระบวนการแอแนบอลิซึมและแคแทบอลิซึมมีความสมดุล สุขภาพ .

เนื่องจากตัวชี้วัดการผลิตความร้อน ความดันโลหิตและอัตราการเต้นของหัวใจมีความสัมพันธ์กัน คุณสามารถคำนวณได้ อัตราการเผาผลาญพื้นฐานและการเบี่ยงเบนไปจากบรรทัดฐานตามสูตรต่อไปนี้:

โดยที่ PO คือเปอร์เซ็นต์ของการเบี่ยงเบนจากค่าปกติ HR คืออัตราการเต้นของหัวใจ PP คือความดันชีพจร

แต่ละ กลุ่มอายุผู้คนถูกระบุและยอมรับว่าเป็น มาตรฐานอัตราการเผาผลาญพื้นฐาน- สิ่งนี้ทำให้สามารถวัดคุณค่าของมันในบุคคลได้หากจำเป็นและเปรียบเทียบตัวบ่งชี้ที่ได้รับจากเขากับตัวชี้วัดเชิงบรรทัดฐาน การเบี่ยงเบนของอัตราการเผาผลาญพื้นฐานจากค่ามาตรฐานไม่เกิน +10% ถือว่าอยู่ภายในขีดจำกัดปกติ การเบี่ยงเบนที่สำคัญยิ่งขึ้นในการเผาผลาญพื้นฐานสามารถทำหน้าที่เป็นสัญญาณวินิจฉัยของสภาพร่างกายเช่นความผิดปกติ ต่อมไทรอยด์- ฟื้นตัวหลังจากการเจ็บป่วยที่รุนแรงและยาวนานพร้อมกับการกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญ ความมึนเมาและช็อตพร้อมกับการยับยั้งการเผาผลาญ

อัตราการเผาผลาญพื้นฐานแตกต่างกันไปตามอวัยวะและเนื้อเยื่อต่างๆ เมื่อค่าใช้จ่ายด้านพลังงานขณะพักลดลง สามารถจัดเรียงตามลำดับต่อไปนี้: อวัยวะภายใน-กล้ามเนื้อ-เนื้อเยื่อไขมัน

บีเอ็กซ์- ปริมาณพลังงานขั้นต่ำที่จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่ากิจกรรมในชีวิตปกติในสภาวะของความสงบทางร่างกายและจิตใจที่สัมพันธ์กัน พลังงานนี้ถูกใช้ไปกับกระบวนการเผาผลาญของเซลล์ การไหลเวียนของเลือด การหายใจ การขับถ่าย การรักษาอุณหภูมิของร่างกาย การทำงานของศูนย์ประสาทที่สำคัญของสมอง และการหลั่งของต่อมไร้ท่ออย่างต่อเนื่อง

· ตับใช้พลังงาน 27% ของพลังงานเมตาบอลิซึมพื้นฐาน

· สมอง - 19%;

· กล้ามเนื้อ - 18%;

· ไต - 10%;

· หัวใจ - 7%;

· อวัยวะและเนื้อเยื่ออื่น ๆ - 19%

งานอะไรก็ได้- ทางร่างกายหรือจิตใจ รวมถึงการรับประทานอาหาร ความผันผวนของอุณหภูมิโดยรอบ และปัจจัยภายนอกหรือภายในอื่น ๆ ที่เปลี่ยนแปลงระดับของ กระบวนการเผาผลาญส่งผลให้ต้นทุนพลังงานเพิ่มขึ้น

กำหนดการเผาผลาญพื้นฐานในการควบคุมอย่างเข้มงวดเทียม เงื่อนไขที่สร้างขึ้น:

· ในตอนเช้า ขณะท้องว่าง (12–14 ชั่วโมงหลังมื้อสุดท้าย)

· อยู่ในท่าหงาย พร้อมผ่อนคลายกล้ามเนื้ออย่างสมบูรณ์ ในสภาวะสงบตื่นตัว

· ในสภาวะอุณหภูมิที่สบายตัว (18–20 °C)

· 3 วันก่อนการศึกษา ไม่รวมอาหารที่มีโปรตีนออกจากร่างกาย

การเผาผลาญขั้นพื้นฐานแสดงโดยปริมาณพลังงานที่ใช้ในอัตรา 1 กิโลแคลอรีต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อชั่วโมง

ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่ออัตราการเผาผลาญพื้นฐาน:

· อายุ;

· มวลร่างกาย;

· เพศของบุคคล

เมแทบอลิซึมพื้นฐานที่รุนแรงที่สุดพบในเด็ก (ในทารกแรกเกิด - 53 กิโลแคลอรี/กก. ต่อวัน, ในเด็กในปีแรกของชีวิต - 42 กิโลแคลอรี/กก. ต่อวัน)
อัตราการเผาผลาญพื้นฐานเฉลี่ยในผู้ชายที่เป็นผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีคือ 1,300–1,600 กิโลแคลอรี/วัน ในผู้หญิงค่าเหล่านี้จะลดลง 10% เนื่องจากผู้หญิงมีมวลและพื้นที่ผิวกายน้อยกว่า
เมื่ออายุมากขึ้น อัตราการเผาผลาญพื้นฐานจะลดลงอย่างต่อเนื่อง อัตราการเผาผลาญพื้นฐานเฉลี่ย คนที่มีสุขภาพดีประมาณ 1 กิโลแคลอรี/(กก.×ชม.)

กฎพื้นผิวของรับเนอร์
การใช้พลังงานของสิ่งมีชีวิตเลือดอุ่นนั้นแปรผันตามพื้นที่ผิวของร่างกาย
การพึ่งพาอัตราการเผาผลาญพื้นฐานบนพื้นที่ผิวของร่างกายแสดงโดยนักสรีรวิทยาชาวเยอรมัน Rubner สำหรับสัตว์ต่างๆ ตามกฎนี้อัตราการเผาผลาญพื้นฐานมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับขนาดของพื้นผิวร่างกาย:

· ในสิ่งมีชีวิตเลือดอุ่นที่มีขนาดร่างกายต่างกัน ความร้อนปริมาณเท่ากันจะถูกกระจายออกจากพื้นผิว 1 ตารางเมตร

เอาล่ะ เรามาสรุปกัน เมแทบอลิซึมขั้นพื้นฐานคือการใช้พลังงานของร่างกายในสภาวะพักผ่อนโดยสมบูรณ์เพื่อให้มั่นใจในการทำงานของอวัยวะและระบบทั้งหมดและรักษาอุณหภูมิของร่างกาย ความต้องการพลังงานในแต่ละวันของบุคคลขึ้นอยู่กับค่าใช้จ่ายด้านพลังงานในแต่ละวัน ซึ่งประกอบด้วยการใช้พลังงานสำหรับ: 1) เมแทบอลิซึมพื้นฐาน; 2) การย่อยอาหาร 3) กิจกรรมทางกายภาพ (ประสาทและกล้ามเนื้อ) ต้องการทราบค่าใช้จ่ายด้านพลังงานในแต่ละวันของคุณหรือไม่? จากนั้นให้พิจารณา:

การคำนวณค่าใช้จ่ายพลังงานรายวัน (สมการแฮร์ริส-เบเนดิกต์):

· สำหรับผู้หญิง = 655 + + –

· สำหรับผู้ชาย = 65 + + –

การแลกเปลี่ยนขั้นต้น: วิธีการประเมิน ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการแลกเปลี่ยนขั้นต้น นัยสำคัญทางคลินิก

เมแทบอลิซึมรวม (ทั้งหมด) ของสสารและพลังงาน กฎการอนุรักษ์สสารและพลังงานทำหน้าที่ พื้นฐานทางทฤษฎีเพื่อการพัฒนา วิธีการที่สำคัญที่สุดการวิจัยเกี่ยวกับการเผาผลาญและพลังงาน - การสร้างสมดุลเช่น กำหนดปริมาณพลังงานและสารที่เข้าและออกจากร่างกายในรูปของความร้อนและผลิตภัณฑ์สุดท้ายในการเผาผลาญ เพื่อกำหนดความสมดุลของสารได้แม่นยำเพียงพอ วิธีการทางเคมีและความรู้เกี่ยวกับวิถีการขับสารต่างๆออกจากร่างกาย เป็นที่รู้กันว่าสารอาหารหลักคือโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต ตามกฎแล้ว ในการประเมินปริมาณโปรตีนในอาหารและในผลิตภัณฑ์ที่สลายตัว ก็เพียงพอที่จะกำหนดปริมาณไนโตรเจนได้เนื่องจาก ไนโตรเจนในอาหารเกือบทั้งหมดพบได้ในโปรตีน รวมทั้งโปรตีนด้วย ในนิวคลีโอโปรตีน ไนโตรเจนจำนวนเล็กน้อยที่มีอยู่ในไขมันและคาร์โบไฮเดรตบางชนิดสามารถละเลยในการทดลองเพื่อกำหนดสมดุลของไนโตรเจน การหาปริมาณไขมันและคาร์โบไฮเดรตใน ผลิตภัณฑ์อาหารต้องใช้วิธีการเฉพาะ สำหรับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายของเมตาบอลิซึมของไขมันและคาร์โบไฮเดรต ส่วนใหญ่เป็นคาร์บอนไดออกไซด์และน้ำเท่านั้น

เมื่อวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายของการเผาผลาญจำเป็นต้องคำนึงถึงวิธีการขับออกจากร่างกายด้วย ไนโตรเจนถูกขับออกทางปัสสาวะเป็นหลัก แต่ยังอยู่ในอุจจาระและในปริมาณเล็กน้อยผ่านทางผิวหนัง ผม และเล็บ (ดูการเผาผลาญของไนโตรเจน) คาร์บอนถูกขับออกมาเกือบเฉพาะในรูปของ CO2 ผ่านทางปอด แต่บางส่วนถูกขับออกทางปัสสาวะและอุจจาระ ไฮโดรเจนถูกขับออกมาในรูปของ H2O ผ่านทางปัสสาวะและปอด (ไอน้ำ) เป็นหลัก แต่ยังผ่านทางผิวหนังและอุจจาระด้วย

ความสมดุลของพลังงานจะพิจารณาจากปริมาณแคลอรี่ของสารอาหารที่ได้รับและปริมาณความร้อนที่เกิดขึ้น ซึ่งสามารถวัดหรือคำนวณได้ ควรคำนึงว่าค่าแคลอรี่ที่ได้รับจากการเผาไหม้สารในระเบิดความร้อนอาจแตกต่างจากค่าแคลอรี่ทางสรีรวิทยาเพราะ สารบางชนิดในร่างกายไม่ได้เผาไหม้อย่างสมบูรณ์ แต่ก่อให้เกิดผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายของการเผาผลาญที่สามารถออกซิเดชันต่อไปได้ สิ่งนี้ใช้กับโปรตีนเป็นหลัก ซึ่งไนโตรเจนจะถูกขับออกจากร่างกายส่วนใหญ่อยู่ในรูปของยูเรีย ซึ่งยังคงรักษาปริมาณแคลอรี่สำรองไว้ได้ ปริมาณที่สำคัญที่แสดงลักษณะของการเผาผลาญของสารแต่ละชนิดคือค่าสัมประสิทธิ์การหายใจ (RC) ซึ่งเท่ากับตัวเลขเท่ากับอัตราส่วนของปริมาตรของ CO2 ที่หายใจออกต่อปริมาตรของ O2 ที่ดูดซึม ค่าแคลอรี่, DC และปริมาณความร้อนที่คำนวณต่อ O2 ที่ใช้ไป 1 ลิตรจะแตกต่างกันสำหรับสารต่างๆ ค่าแคลอรี่ทางสรีรวิทยา (เป็นกิโลแคลอรี/กรัม) สำหรับคาร์โบไฮเดรตคือ 4.1; ไขมัน - 9.3; โปรตีน - 4.1; ค่าการสร้างความร้อน (เป็น kcal ต่อ 1 ลิตรของ O2 ที่ใช้) สำหรับคาร์โบไฮเดรต - 5.05; ไขมัน - 4.69; โปรตีน - 4.49

บีเอ็กซ์.

แนวคิดพื้นฐานและคำจำกัดความของสรีรวิทยาของเมแทบอลิซึมและพลังงาน

คุณค่าพลังงานของสารอาหาร

ประเมินค่าพลังงานของสารอาหารโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ - เครื่องวัดออกซิเจน เป็นที่ยอมรับว่าเมื่อออกซิเดชันสมบูรณ์ของคาร์โบไฮเดรต 1 กรัม 4.1 กิโลแคลอรีจะถูกปล่อยออกมา (1 กิโลแคลอรี = 4187 J) ไขมัน 1 กรัม - 9.45 กิโลแคลอรี โปรตีน 1 กรัม - 5.65 กิโลแคลอรี ควรเสริมด้วยว่าสารอาหารบางชนิดที่เข้าสู่ร่างกายจะไม่ถูกดูดซึม ตัวอย่างเช่น โดยเฉลี่ยแล้ว คาร์โบไฮเดรตประมาณ 2%, ไขมัน 5% และโปรตีนมากถึง 8% จะไม่ถูกย่อย นอกจากนี้สารอาหารในร่างกายไม่ได้ถูกแบ่งออกเป็นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ได้แก่ คาร์บอนไดออกไซด์ (คาร์บอนไดออกไซด์) และน้ำ ตัวอย่างเช่นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ที่มีการสลายโปรตีนที่ไม่สมบูรณ์ในรูปของยูเรียจะถูกขับออกทางปัสสาวะ

เมื่อพิจารณาถึงสิ่งข้างต้นแล้ว สังเกตได้ว่าค่าพลังงานที่แท้จริงของสารอาหารนั้นค่อนข้างต่ำกว่าค่าที่กำหนดภายใต้เงื่อนไขการทดลอง ค่าพลังงานที่แท้จริงของคาร์โบไฮเดรต 1 กรัมคือ 4.0 กิโลแคลอรี ไขมัน 1 กรัม – 9.0 กิโลแคลอรี โปรตีน 1 กรัม – 4.0 กิโลแคลอรี

ลักษณะสำคัญ (ทั่วไป) การเผาผลาญพลังงานของร่างกายมนุษย์คือรายจ่ายพลังงานทั้งหมดหรือรายจ่ายพลังงานรวม

การใช้พลังงานรวมของร่างกาย- ผลรวมของการใช้พลังงานของร่างกายในระหว่างวันภายใต้สภาวะการดำรงอยู่ตามปกติ (ตามธรรมชาติ) ค่าใช้จ่ายด้านพลังงานรวมประกอบด้วยองค์ประกอบ 3 ส่วน ได้แก่ เมแทบอลิซึมพื้นฐาน ผลกระทบเฉพาะของอาหารและการทำงาน ค่าใช้จ่ายพลังงานรวมประมาณเป็น kJ/kg/วัน หรือ kcal/kg/วัน (1 kJ=0.239 kcal)

การศึกษาเมแทบอลิซึมขั้นพื้นฐานเริ่มต้นด้วยงานของนักวิทยาศาสตร์แห่งมหาวิทยาลัย Tartu Bidder และ Schmidt (1852)

บีเอ็กซ์– ระดับค่าใช้จ่ายพลังงานขั้นต่ำที่จำเป็นในการรักษาการทำงานที่สำคัญของร่างกาย

แนวคิดเรื่องการเผาผลาญพื้นฐานเป็นระดับต่ำสุดของการใช้พลังงานโดยร่างกายยังกำหนดข้อกำหนดหลายประการเกี่ยวกับเงื่อนไขที่ควรประเมินตัวบ่งชี้นี้

เงื่อนไขที่ควรประเมินการเผาผลาญพื้นฐาน:

1) สถานะของการพักผ่อนทั้งร่างกายและจิตใจอย่างสมบูรณ์ (ควรอยู่ในท่านอน)

2) อุณหภูมิความสะดวกสบายโดยรอบ (18-20 องศาเซลเซียส)

3) 10 - 12 ชั่วโมงหลังมื้อสุดท้ายเพื่อหลีกเลี่ยงการเพิ่มการเผาผลาญพลังงานที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคอาหาร

ระบบการเผาผลาญพื้นฐานขึ้นอยู่กับอายุ ส่วนสูง น้ำหนักตัว และเพศ

อิทธิพล อายุสู่การแลกเปลี่ยนหลัก

อัตราการเผาผลาญพื้นฐานสูงสุดต่อ 1 กิโลกรัม น้ำหนักตัวในทารกแรกเกิด (50-54 กิโลแคลอรี/กก./วัน) ต่ำสุดในผู้สูงอายุ (หลังจาก 70 ปี ระบบเผาผลาญพื้นฐานจะอยู่ที่ 30 กิโลแคลอรี/กก./วัน) เมแทบอลิซึมพื้นฐานจะถึงระดับคงที่ในช่วงวัยแรกรุ่นเมื่ออายุ 12-14 ปี และคงที่จนถึงอายุ 30-35 ปี (ประมาณ 40 กิโลแคลอรี/กก./วัน)

อิทธิพล ความสูงและน้ำหนักร่างกายเพื่อการเผาผลาญพื้นฐาน

มีความสัมพันธ์โดยตรงเกือบเป็นเส้นตรงระหว่างน้ำหนักตัวกับเมแทบอลิซึมของฐาน ยิ่งน้ำหนักตัวมาก ระดับของเมตาบอลิซึมของมูลฐานก็จะยิ่งสูงขึ้น อย่างไรก็ตาม การพึ่งพาอาศัยกันนี้ไม่ได้เกิดขึ้นโดยเด็ดขาด เมื่อน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นเนื่องจากเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ความสัมพันธ์นี้แทบจะเป็นเส้นตรง อย่างไรก็ตาม หากน้ำหนักตัวที่เพิ่มขึ้นสัมพันธ์กับปริมาณเนื้อเยื่อไขมันที่เพิ่มขึ้น ความสัมพันธ์นี้จะกลายเป็นแบบไม่เชิงเส้น

เนื่องจากน้ำหนักตัวสิ่งอื่นที่เท่ากันนั้นขึ้นอยู่กับส่วนสูง (มากกว่า ความสูงมากขึ้น- ยิ่งน้ำหนักตัวมากขึ้น) มีความสัมพันธ์โดยตรงระหว่างส่วนสูงและเมแทบอลิซึมของฐาน - ยิ่งส่วนสูงมากเท่าไหร่ เมตาบอลิซึมของฐานก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

เมื่อคำนึงถึงความจริงที่ว่าความสูงและน้ำหนักตัวส่งผลกระทบต่อพื้นที่ทั้งหมดของร่างกาย M. Rubner ได้กำหนดกฎหมายตามที่การเผาผลาญพื้นฐานขึ้นอยู่กับพื้นที่ของร่างกาย: ยิ่งพื้นที่ร่างกายใหญ่ขึ้นเท่าใดการเผาผลาญพื้นฐานก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตามกฎหมายฉบับนี้จะหยุดทำงานในสภาวะที่อุณหภูมิแวดล้อมเท่ากับอุณหภูมิของร่างกาย นอกจากนี้ขนที่ผิวหนังไม่เท่ากันจะทำให้การแลกเปลี่ยนความร้อนระหว่างร่างกายและร่างกายเปลี่ยนไปอย่างมาก สิ่งแวดล้อมดังนั้นกฎของรับเนอร์จึงมีข้อจำกัดในเงื่อนไขเหล่านี้ด้วย

อิทธิพล เพศจนถึงระดับการเผาผลาญพื้นฐาน

ในผู้ชายระดับการเผาผลาญพื้นฐานจะสูงกว่าผู้หญิง 5-6% สิ่งนี้อธิบายได้จากอัตราส่วนไขมันและเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อที่แตกต่างกันต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม รวมถึงระดับการเผาผลาญที่แตกต่างกันเนื่องจากความแตกต่างในโครงสร้างทางเคมีของฮอร์โมนเพศและผลกระทบทางสรีรวิทยา

ฉันยังคงเข้าใจหัวข้อเรื่องการเผาผลาญ ฉันต้องการเพิ่มการเผาผลาญ ฉันคิดว่าความรู้เกี่ยวกับกระบวนการเผาผลาญจะช่วยให้เราต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินได้สำเร็จ

ดังนั้นในโพสต์นี้ เราได้ตรวจสอบปัจจัยหลักที่มีอิทธิพลโดยย่อ ทีนี้เรามาดูกันดีกว่าว่าเมแทบอลิซึมพื้นฐานคืออะไร

เราจะคำนวณของเราด้วย ระดับบุคคลการเผาผลาญและ บรรทัดฐานรายวันแคลอรี่ ซึ่งเราควรใช้ขึ้นอยู่กับระดับของเรา การออกกำลังกาย.

บีเอ็กซ์- นี่คือค่าใช้จ่ายพลังงานขั้นต่ำที่จำเป็นในการรักษาชีวิตของร่างกายให้อยู่ในสภาวะพักผ่อนโดยสมบูรณ์โดยไม่รวมอิทธิพลภายในและภายนอกทั้งหมด 12 ชั่วโมงหลังรับประทานอาหาร

ในสภาวะนี้ร่างกายจะใช้พลังงานกับกิจกรรมที่ไม่สิ้นสุด กระบวนการทางเคมี- งานเครื่องกลที่ทำอย่างต่อเนื่องโดยหัวใจ กล้ามเนื้อหายใจ ลำไส้ หลอดเลือดอุปกรณ์ต่อมน้ำเหลืองและอวัยวะอื่น ๆ มีผลอย่างมากต่อการเผาผลาญพื้นฐาน กล้ามเนื้อนั่นคือความตึงเครียดของกล้ามเนื้อ เมแทบอลิซึมพื้นฐานแสดงเป็นปริมาณพลังงานในหน่วยกิโลแคลอรี (kcal) หรือกิโลจูล (kJ) ที่ปล่อยออกมาโดยร่างกายทั้งหมด (หรือต่อมวล 1 กิโลกรัม) ต่อหน่วยเวลา (นาที ชั่วโมง หรือวัน)

อัตราการเผาผลาญพื้นฐานของผู้ใหญ่จะอยู่ที่ประมาณ 1 กิโลแคลอรีต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อ 1 ชั่วโมง- อัตราการเผาผลาญพื้นฐาน ขึ้นอยู่กับอายุ ส่วนสูง น้ำหนักตัว เพศ และปัจจัยอื่นๆ อีกมากมายเมแทบอลิซึมพื้นฐานเป็นตัวบ่งชี้ทั่วไปของความเข้มข้นของกระบวนการรีดอกซ์ขึ้นอยู่กับสถานะ อวัยวะภายในและหลากหลาย อิทธิพลภายนอกบนร่างกาย อาจเปลี่ยนแปลงได้เมื่อมีสารอาหารไม่เพียงพอและมากเกินไป เพิ่มหรือลดได้ การออกกำลังกายการสัมผัสกับปัจจัยทางภูมิอากาศในร่างกาย ความผิดปกติของต่อมไร้ท่อ โรคที่มาพร้อมกับไข้ และด้วยเหตุผลอื่น ๆ อีกมากมาย การเผาผลาญพื้นฐานในคนคนเดียวกันค่ะ วันที่แตกต่างกันอาจแตกต่างกันประมาณ 10%

เมตาบอลิซึมพื้นฐานในผู้ใหญ่ลดลง 7-10% ทุก ๆ 10 ปีและเมื่ออายุมากขึ้นถึงค่าต่ำสุดสำหรับสิ่งมีชีวิตที่กำหนด ในวัยชรา กิจกรรมของเซลล์จะลดลง การเผาผลาญช้าลง กล้ามเนื้อลดลง ซึ่งส่งผลต่อระดับการเผาผลาญพื้นฐาน การลดลงของการเผาผลาญพื้นฐานในวัยชรายังได้รับอิทธิพลจากการลดลงของมวลของตับ สมอง หัวใจ และไต ซึ่งเป็นอวัยวะที่การเผาผลาญและดังนั้นการใช้พลังงานจึงเกิดขึ้นอย่างเข้มข้นที่สุด

เมแทบอลิซึมขั้นพื้นฐานเป็นผลมาจากการทำงานอย่างต่อเนื่องของเซลล์ทั้งหมดที่ประกอบเป็นร่างกาย ดังนั้นเมื่อน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น เมแทบอลิซึมของฐานก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน แม้ว่าความสัมพันธ์นี้จะไม่ได้โดยตรง: เมแทบอลิซึมของฐานไม่เพียงได้รับผลกระทบจากน้ำหนักตัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบของมันด้วย

การเผาผลาญอาหารเกิดขึ้นอย่างเข้มข้นที่สุดในเนื้อเยื่อสมอง กล้ามเนื้อ และอวัยวะต่างๆ ช่องท้อง- ค่าใช้จ่ายด้านพลังงานเพื่อรักษาการทำงานที่สำคัญในอวัยวะที่ "ใช้พลังงานมาก" นั้นมากกว่า เช่น ในเนื้อเยื่อไขมันหรือกระดูก ซึ่งกระบวนการเผาผลาญเกิดขึ้นช้ามาก ขนาดของแต่ละอวัยวะ การพัฒนาระบบโครงกระดูกและกล้ามเนื้อ ระดับของไขมันสะสมเป็นตัวบ่งชี้ส่วนบุคคลล้วนๆ และทั้งหมดนี้ส่งผลต่อการเผาผลาญพื้นฐาน

เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อมีบทบาทพิเศษในกระบวนการนี้ซึ่งมีระดับการพัฒนาอยู่ ผู้คนที่หลากหลายแตกต่างอย่างเห็นได้ชัด กล้ามเนื้อโครงร่างใช้พลังงานประมาณหนึ่งในสี่ของพลังงานที่ร่างกายใช้ในการเผาผลาญพื้นฐาน ผู้ที่มีกล้ามเนื้อได้รับการพัฒนาอย่างดีแม้จะพักผ่อนเต็มที่ก็ยังต้องการอย่างมาก พลังงานมากขึ้น. มีความเชื่อมโยงที่ชัดเจนระหว่างการพัฒนาเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อและการเผาผลาญพื้นฐาน : ด้วยน้ำหนักและส่วนสูงที่เท่ากัน คนที่ผอมและมีล่ำสันจะใช้พลังงานในการเผาผลาญพื้นฐานมากกว่าคนที่อ้วนท้วนและหลวม "ที่ไม่ใช่นักกีฬา" ถึง 10-15%

ความเข้มข้นของการเผาผลาญและพลังงานในเนื้อเยื่อไขมันนั้นต่ำกว่ามวลเซลล์ที่เหลือของร่างกายถึง 3 เท่า เนื้อเยื่อไขมันแต่ละกรัมจะ “เผาผลาญ” พลังงานน้อยกว่ากรัม “เฉลี่ย” ของสิ่งที่เรียกว่ามวลไร้ไขมันไป 25-30% ในเวลาเดียวกัน ค่าใช้จ่ายด้านพลังงานต่อกิโลกรัมของน้ำหนักในโรคอ้วนระดับ II นั้นน้อยกว่าในคนที่มีสุขภาพดี 20-25% และในโรคอ้วนระดับ III คือ 30% ดังนั้นในโรคอ้วน อัตราการเผาผลาญพื้นฐานทั้งหมดจึงเพิ่มขึ้นช้ากว่าน้ำหนักตัวมาก

กระบวนการเผาผลาญในผู้หญิงมีความเข้มข้นน้อยกว่าผู้ชาย- ด้วยความสูงเท่ากัน ผู้หญิงมีน้ำหนักตัวน้อยกว่า ระบบกล้ามเนื้อพัฒนาน้อยลงและเนื้อเยื่อไขมัน - แข็งแรงขึ้น ทั้งหมดนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าการเผาผลาญพื้นฐานต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัวในผู้หญิงน้อยกว่าผู้ชาย ผู้หญิงจึงต้องการพลังงานเพื่อรักษาระดับการเผาผลาญพื้นฐานน้อยกว่าผู้ชายที่มีน้ำหนักเท่ากัน โดยปกติความแตกต่างเหล่านี้จะอยู่ที่ 5-6%

อัตราการเผาผลาญพื้นฐาน ขึ้นอยู่กับอาหารของบุคคล- การจำกัดอาหารในระยะยาวหรือการบริโภคอาหารมากเกินไปส่งผลต่อการเผาผลาญพื้นฐานอย่างมีนัยสำคัญ

• เมื่ออาหารมีจำกัด การเผาผลาญพื้นฐานจะลดลง น้ำหนักตัวอาจไม่เปลี่ยนแปลงหรือลดลงขึ้นอยู่กับ ลักษณะเฉพาะส่วนบุคคลและปริมาณและคุณภาพของอาหารที่บริโภค การเผาผลาญพื้นฐานลดลง 30-35% มาพร้อมกับอาการเด่นชัดของ dystrophy เบื้องต้น ด้วยความอดอยากโดยสมบูรณ์หรือภาวะทุพโภชนาการอย่างรุนแรงการเผาผลาญพื้นฐานจะลดลงไม่เพียงเนื่องจากความเข้มของกล้ามเนื้อลดลง แต่ยังเนื่องมาจากปริมาณมวลกล้ามเนื้อลดลงด้วย
• การบริโภคอาหารที่มากเกินไปสามารถนำไปสู่ทั้งการเพิ่มขึ้นและลดลงของการเผาผลาญพื้นฐาน การเผาผลาญที่ลดลงอธิบายได้จากการสะสมของเนื้อเยื่อไขมันที่ไม่ได้ใช้งานในร่างกาย และการเพิ่มขึ้นนี้อธิบายได้จากภาระที่เพิ่มขึ้นในอวัยวะภายในที่เกี่ยวข้องกับน้ำหนักตัวที่มากเกินไป
• การเผาผลาญขั้นพื้นฐานยังขึ้นอยู่กับคุณภาพของอาหารด้วย เหล่านั้น. จากการรับประทานอาหารที่สมดุล ด้วยความที่มากเกินไปและโดดเด่น ด้วยสารอาหารประเภทโปรตีนการเผาผลาญพื้นฐานจะเพิ่มขึ้นและในทางกลับกันสารอาหารคาร์โบไฮเดรตจะลดลง

การทำงานของกล้ามเนื้ออย่างเป็นระบบทำให้การเผาผลาญพื้นฐานเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญและต่อเนื่อง ตัวอย่างเช่น หากคุณออกกำลังกายทุกเช้า หลังจากผ่านไปหนึ่งปี อัตราการเผาผลาญพื้นฐานต่อน้ำหนักตัวหนึ่งกิโลกรัมจะเพิ่มขึ้น 40% การไม่ออกกำลังกายจะทำให้การเผาผลาญพื้นฐานลดลง

ในคนที่มีสุขภาพดี กระบวนการเผาผลาญขั้นพื้นฐานขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของต่อมไทรอยด์เป็นส่วนใหญ่ บทบาทสำคัญในการควบคุมกระบวนการออกซิเดชั่นเป็นของต่อมใต้สมอง, ต่อมหมวกไตและอวัยวะสืบพันธุ์ การเพิ่มกิจกรรมจะช่วยเพิ่มการเผาผลาญพื้นฐาน

นอกจากนี้ยังมีหลักฐานการเปลี่ยนแปลงแบบสะท้อนกลับแบบมีเงื่อนไขในการเผาผลาญ การทำงานหนักที่กำลังจะเกิดขึ้นก่อนที่จะเสร็จสิ้น อาจทำให้อัตราการเผาผลาญพื้นฐานเพิ่มขึ้น ซึ่งบางครั้งก็ชัดเจนกว่างานจริงด้วยซ้ำ

คุณสามารถคำนวณอัตราการเผาผลาญและปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวันของคุณได้ ขึ้นอยู่กับระดับการออกกำลังกายที่ใช้ เครื่องคิดเลขแคลอรี่- โปรดทราบว่าเครื่องคิดเลขนี้ออกแบบมาสำหรับผู้หญิงและให้อัตราการเผาผลาญและแคลอรี่โดยประมาณโดยประมาณ แต่เครื่องนับแคลอรี่นั้นใช้งานง่ายมากและไม่ต้องใช้ความรู้และทักษะพิเศษ
missfit.ru

พลังงานชีวภาพของร่างกาย วิธีการตรวจสอบการเผาผลาญพลังงาน เมแทบอลิซึมพื้นฐานและปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อคุณค่าของมัน นัยสำคัญทางคลินิกของการเผาผลาญพื้นฐาน

ในระหว่างกระบวนการเผาผลาญพลังงานจะถูกแปลงอย่างต่อเนื่อง: พลังงานศักย์สารประกอบอินทรีย์เชิงซ้อนที่ได้รับจากอาหารจะถูกแปลงเป็นความร้อน เครื่องกล และไฟฟ้า ความร้อนที่ปล่อยออกมาโดยตรงระหว่างออกซิเดชั่น สารอาหารเรียกว่าความร้อนปฐมภูมิ พลังงานที่สะสมอยู่ใน ATP จะถูกนำไปใช้ต่อไป งานเครื่องกล, สารเคมี, การขนส่ง, กระบวนการทางไฟฟ้า และท้ายที่สุดก็เปลี่ยนเป็นความร้อนด้วย ซึ่งเรียกว่าความร้อนทุติยภูมิ พลังงานทั้งหมดที่เกิดขึ้นในร่างกายสามารถแสดงเป็นหน่วยความร้อน - แคลอรี่หรือจูล

เพื่อตรวจสอบการผลิตพลังงานในร่างกาย จะใช้การวัดความร้อนโดยตรง การวัดความร้อนทางอ้อม และการศึกษาเกี่ยวกับการเผาผลาญรวม

วิธีการศึกษาการแลกเปลี่ยนพลังงาน

แคลอรี่โดยตรง

การวัดปริมาณความร้อนโดยตรงจะขึ้นอยู่กับการบันทึกโดยตรงในเครื่องวัดปริมาณความร้อนทางชีวภาพของปริมาณความร้อนที่ร่างกายปล่อยออกมา เครื่องวัดปริมาณความร้อนชีวภาพเป็นแบบปิดผนึกและเป็นฉนวนอย่างดี สภาพแวดล้อมภายนอกกล้อง. น้ำไหลเวียนผ่านท่อในห้อง ความร้อนที่เกิดจากบุคคลหรือสัตว์ในห้องจะทำให้น้ำหมุนเวียนร้อนขึ้น ขึ้นอยู่กับปริมาณของน้ำที่ไหลและการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ จะมีการคำนวณปริมาณความร้อนที่ร่างกายสร้างขึ้น

วิธีการวัดปริมาณความร้อนโดยตรงนั้นยุ่งยากและซับซ้อนมาก เมื่อพิจารณาว่าการสร้างความร้อนในร่างกายขึ้นอยู่กับกระบวนการออกซิเดชั่นซึ่งมีการใช้ O2 และเกิด CO2 จึงเป็นไปได้ที่จะใช้การกำหนดการสร้างความร้อนในร่างกายโดยทางอ้อมและทางอ้อมโดยการแลกเปลี่ยนก๊าซ โดยคำนึงถึงปริมาณของ O2 ที่ใช้ไปและการปล่อย CO2 ออกมา ตามด้วยการคำนวณการผลิตความร้อนของร่างกาย

สำหรับการศึกษาการแลกเปลี่ยนก๊าซในระยะยาวจะใช้ห้องหายใจแบบพิเศษ (วิธีการวัดความร้อนทางอ้อมแบบปิด) การกำหนดการแลกเปลี่ยนก๊าซในระยะสั้นในสภาวะของสถาบันทางการแพทย์และการผลิตดำเนินการโดยใช้วิธีที่ไม่ใช่แบบห้องที่ง่ายกว่า (วิธีการวัดปริมาณความร้อนแบบเปิด)

วิธีที่พบบ่อยที่สุดคือวิธีดักลาส-ฮัลเดน ซึ่งหายใจออกจะถูกรวบรวมไว้เป็นเวลา 10-15 นาทีในถุงที่ทำจากผ้าสุญญากาศ (ถุงดักลาส) ติดไว้ที่ด้านหลังของตัวอย่าง

ปริมาณความร้อนที่ปล่อยออกมาหลังจากที่ร่างกายใช้ O2 ไป 1 ลิตร เรียกว่าปริมาณแคลอรี่ที่เทียบเท่ากับออกซิเจน เมื่อทราบปริมาณ O2 ทั้งหมดที่ร่างกายใช้ จะสามารถคำนวณต้นทุนพลังงานได้ก็ต่อเมื่อรู้ว่าสารชนิดใด เช่น โปรตีน ไขมัน หรือคาร์โบไฮเดรต ถูกออกซิไดซ์แล้ว ตัวบ่งชี้นี้อาจเป็นค่าสัมประสิทธิ์การหายใจ

ค่าสัมประสิทธิ์การหายใจ (RC) คืออัตราส่วนของปริมาตรของ CO2 ที่ปล่อยออกมาต่อปริมาตรของ O2 ที่ดูดซับ DC นั้นแตกต่างกันในการออกซิเดชั่นของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต

ในระหว่างการออกซิเดชันของไขมัน DC คือ 0.7

ในระหว่างการเกิดออกซิเดชันของโปรตีนในร่างกาย DC คือ 0.8 สำหรับอาหารผสมในมนุษย์ ค่า DC มักจะอยู่ที่ 0.85-0.89 ค่า DC ที่แน่นอนสอดคล้องกับปริมาณแคลอรี่ที่เทียบเท่ากับออกซิเจน

วิธีการวิเคราะห์ก๊าซที่ไม่สมบูรณ์เริ่มแพร่หลายเนื่องจากความเรียบง่าย

บีเอ็กซ์

ความเข้มข้นของกระบวนการออกซิเดชั่นและการแปลงพลังงานขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของร่างกาย (เพศ อายุ น้ำหนักและส่วนสูงของร่างกาย สภาพและลักษณะของโภชนาการ การทำงานของกล้ามเนื้อ สภาพของต่อมไร้ท่อ ระบบประสาทและอวัยวะภายใน - ตับ ไต , ระบบทางเดินอาหาร ฯลฯ ) รวมถึงสภาพแวดล้อม (อุณหภูมิ ความดันบรรยากาศ ความชื้นในอากาศและองค์ประกอบ การสัมผัส พลังงานสดใสและอื่น ๆ.).

เพื่อกำหนดระดับของกระบวนการออกซิเดชั่นและต้นทุนพลังงานที่มีอยู่ในสิ่งมีชีวิตที่กำหนด การวิจัยจะดำเนินการในบางเรื่อง เงื่อนไขมาตรฐาน- ค่าใช้จ่ายด้านพลังงานของร่างกายภายใต้สภาวะมาตรฐานดังกล่าวเรียกว่าการเผาผลาญพื้นฐาน

ในการกำหนดอัตราการเผาผลาญพื้นฐาน ผู้ทดสอบจะต้อง: 1) อยู่ในสถานะพักของกล้ามเนื้อ (นอนในท่าที่กล้ามเนื้อผ่อนคลาย) โดยไม่สัมผัสกับอาการระคายเคืองที่ทำให้เกิด ความเครียดทางอารมณ์- 2) ในขณะท้องว่างเช่น 12-16 ชั่วโมงหลังรับประทานอาหาร 3) เมื่อใด อุณหภูมิภายนอก“ความสบาย” (18-20 °C) ไม่ใช่ กระตุ้นความรู้สึกเย็นหรือร้อน

เมแทบอลิซึมพื้นฐานถูกกำหนดในสภาวะตื่นตัว ค่าปกติของอัตราการเผาผลาญพื้นฐานของมนุษย์ ค่าการเผาผลาญพื้นฐานมักแสดงเป็นปริมาณความร้อนเป็นกิโลจูล (กิโลแคลอรี) ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม หรือต่อพื้นผิวร่างกาย 1 ตารางเมตร ใน 1 ชั่วโมงหรือ 1 วัน

สำหรับผู้ชายอายุเฉลี่ย (ประมาณ 35 ปี) ส่วนสูงเฉลี่ย (ประมาณ 165 ซม.) และมีน้ำหนักตัวเฉลี่ย (ประมาณ 70 กก.) อัตราการเผาผลาญพื้นฐานคือ 4.19 kJ (I kcal) ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อชั่วโมง หรือ 7,117 กิโลจูล (1,700 กิโลแคลอรี) ต่อวัน ในผู้หญิงที่มีน้ำหนักเท่ากัน น้ำหนักจะลดลงประมาณ 10%

สูตรและตารางอัตราการเผาผลาญพื้นฐานนำเสนอข้อมูลเฉลี่ยที่ได้มาจากการศึกษาจำนวนมากเกี่ยวกับคนที่มีสุขภาพแข็งแรงในเพศ อายุ น้ำหนัก และส่วนสูงต่างๆ

นัยสำคัญทางคลินิก การกำหนดเมแทบอลิซึมพื้นฐานตามตารางเหล่านี้ในคนที่มีสุขภาพร่างกายปกติจะให้ค่าพลังงานที่ถูกต้องโดยประมาณ (ผิดพลาด 8%) ค่าอัตราการเผาผลาญพื้นฐานที่สูงอย่างไม่เป็นสัดส่วนสำหรับน้ำหนักตัวส่วนสูงอายุและพื้นที่ผิวของร่างกายนั้นสังเกตได้จากการทำงานของต่อมไทรอยด์มากเกินไป การเผาผลาญพื้นฐานที่ลดลงเกิดขึ้นกับความไม่เพียงพอของต่อมไทรอยด์ (myxedema) ต่อมใต้สมองและอวัยวะสืบพันธุ์

ระดับของกระบวนการออกซิเดชั่นไม่ได้ถูกกำหนดมากนักโดยการถ่ายเทความร้อนจากพื้นผิวของร่างกาย แต่โดยการผลิตความร้อน ขึ้นอยู่กับ คุณสมบัติทางชีวภาพชนิดของสัตว์และสภาวะของร่างกายซึ่งกำหนดโดยการทำงานของระบบประสาท ระบบต่อมไร้ท่อ และระบบอื่นๆ

การเผาผลาญอาหาร การใช้พลังงานของร่างกายระหว่างการทำงานประเภทต่างๆ เช็คการทำงาน. โดยเฉพาะ - ผลกระทบแบบไดนามิกของอาหาร การกระจายประชากรออกเป็นกลุ่มตามการใช้พลังงาน

แลกเปลี่ยนพลังงานที่ แรงงานทางกายภาพ

การทำงานของกล้ามเนื้อเพิ่มการใช้พลังงานอย่างมาก ดังนั้นการใช้พลังงานในแต่ละวันของคนที่มีสุขภาพแข็งแรงซึ่งใช้เวลาส่วนหนึ่งของวันในการเคลื่อนไหวและ งานทางกายภาพเกินกว่าอัตราการเผาผลาญพื้นฐานอย่างมีนัยสำคัญ ค่าใช้จ่ายด้านพลังงานที่เพิ่มขึ้นนี้ถือเป็นการเพิ่มการทำงาน ซึ่งจะยิ่งมากขึ้นตามการทำงานของกล้ามเนื้อที่เข้มข้นมากขึ้น

ในระหว่างการทำงานของกล้ามเนื้อ พลังงานความร้อนและพลังงานกลจะถูกปล่อยออกมา ทัศนคติ พลังงานกลพลังงานทั้งหมดที่ใช้ในการทำงานซึ่งแสดงเป็นเปอร์เซ็นต์เรียกว่าประสิทธิภาพ ในระหว่างการทำงานทางกายภาพของมนุษย์ ปัจจัยด้านประสิทธิภาพอยู่ในช่วง 16 ถึง 25% และเฉลี่ย 20% แต่ในบางกรณีอาจสูงกว่านี้ได้

ประสิทธิภาพจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเงื่อนไขหลายประการ ดังนั้นในคนที่ไม่ได้รับการฝึกจึงมีค่าต่ำกว่าคนที่ผ่านการฝึก และจะเพิ่มขึ้นตามการฝึก

ยิ่งการทำงานของกล้ามเนื้อมีความเข้มข้นมากเท่าใด ร่างกายก็จะใช้พลังงานมากขึ้นเท่านั้น ระดับของการใช้พลังงานในระหว่างทำกิจกรรมทางกายภาพต่างๆ ถูกกำหนดโดยค่าสัมประสิทธิ์การออกกำลังกาย (PFA) ซึ่งเป็นอัตราส่วนของค่าใช้จ่ายด้านพลังงานทั้งหมดสำหรับกิจกรรมทุกประเภทต่อวันต่อมูลค่าของอัตราการเผาผลาญพื้นฐาน

ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในความต้องการพลังงานระหว่างกลุ่มขึ้นอยู่กับเพศ (มากกว่าผู้ชาย) อายุ (ลดลงหลังจาก 40 ปี) ระดับของกิจกรรมสันทนาการ และระดับของสาธารณูปโภค

ค่าใช้จ่ายด้านพลังงานรายวันของเด็กและวัยรุ่นขึ้นอยู่กับอายุ (ตาราง 9.5)

ในวัยชรา ค่าใช้จ่ายด้านพลังงานจะลดลง และเมื่ออายุ 80 ปี จะมีปริมาณ 8,373-9,211 กิโลจูล (2,000-2,200 กิโลแคลอรี)

การแลกเปลี่ยนพลังงานระหว่างการทำงานทางจิต

ในระหว่างการทำงานทางจิต การใช้พลังงานจะต่ำกว่าในระหว่างการทำงานอย่างมาก

การคำนวณทางคณิตศาสตร์ที่ยากลำบาก การทำงานกับหนังสือและงานทางจิตรูปแบบอื่น ๆ หากไม่ได้มาพร้อมกับการเคลื่อนไหวจะทำให้ค่าใช้จ่ายด้านพลังงานเพิ่มขึ้นเล็กน้อย (2-3%) เมื่อเทียบกับการพักผ่อนโดยสมบูรณ์ อย่างไรก็ตามโดยส่วนใหญ่แล้ว ชนิดที่แตกต่างกันงานทางจิตจะมาพร้อมกับกิจกรรมของกล้ามเนื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผู้ปฏิบัติงานรู้สึกตื่นเต้นทางอารมณ์ (อาจารย์ ศิลปิน นักเขียน นักพูด ฯลฯ) ดังนั้น ค่าใช้จ่ายด้านพลังงานอาจมีค่อนข้างมาก ความตื่นตัวทางอารมณ์ที่เกิดขึ้นอาจทำให้ระบบเผาผลาญเพิ่มขึ้น 11 - 19% ในอีกไม่กี่วันข้างหน้า

หลังรับประทานอาหาร อัตราการเผาผลาญและการใช้พลังงานของร่างกายจะเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับระดับภายใต้สภาวะการเผาผลาญพื้นฐาน การเพิ่มขึ้นของการเผาผลาญและพลังงานเริ่มต้นภายใน 1 ชั่วโมง สูงสุด 3 ชั่วโมงหลังรับประทานอาหาร และคงอยู่เป็นเวลาหลายชั่วโมง ผลของการบริโภคอาหารซึ่งเพิ่มการเผาผลาญและการใช้พลังงาน เรียกว่าผลกระทบแบบไดนามิกของอาหารโดยเฉพาะ

อาหารที่มีโปรตีนจะดีที่สุด: เมแทบอลิซึมเพิ่มขึ้นโดยเฉลี่ย 30% เมื่อรับประทานไขมันและคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญของบุคคลจะเพิ่มขึ้น 14-15%

งานเพิ่มขึ้น. การเพิ่มขึ้นของการเผาผลาญพลังงานเหนือระดับพื้นฐานเรียกว่าการเพิ่มขึ้นของการทำงาน ปัจจัยที่เพิ่มการใช้พลังงาน ได้แก่ การรับประทานอาหาร อุณหภูมิภายนอกต่ำหรือสูง (สูงกว่า 30 C) และการทำงานของกล้ามเนื้อ

การกระจายตามกลุ่มกิจกรรมนำมาจากสุขอนามัย ฉันไม่สามารถคัดลอกป้ายที่นี่