Di pasar makanan laut, udang semakin populer. Ini terutama karena rasanya yang enak dan harga yang lebih terjangkau, serta kemampuan untuk membeli apa pun, bahkan dalam jumlah yang sangat sederhana.
Sebagai objek pemancingan, tujuh spesies udang dapat dipertimbangkan. Dari jumlah tersebut, pesisir
;
Greenland;
berekor sudut;
.
Laut dalam:
;
berkaki sama;
sebelah utara.
Jika Anda harus memilih dari beberapa jenis, maka penting untuk menilai rasa, ukuran dan harga udang. Kombinasi terbaik karakteristik ini sepenuhnya berlaku untuk sebagian besar varietas yang terdaftar, salah satunya pilihan terbaik- adalah untuk membeli udang beruang.
Siapakah Beruang Udang?
Lucunya, mirip dengan nama tokoh kartun, nama teddy bear - udang termasuk salah satu jenis udang, yang secara ringkas orang Inggris menyebutnya dengan udang Bering.
Saat ini, udang liar yang ditangkap di laut banyak diminati, jauh lebih berguna daripada membeli udang yang ditanam di tambak udang di China atau Thailand. Di sini, udang ditanam, meski besar, tapi sama sekali tidak memiliki rasa yang sama seperti di habitat aslinya di laut Pasifik:
dalam bahasa Jepang;
di Okhotsk;
di Bering.
Patut dicatat bahwa spesies udang ini tidak hanya dioecious, tetapi juga dalam penampilan, jantan berbeda dari betina terutama dalam ukuran. Jantan dari spesies udang ini jauh lebih kecil daripada betina. Jantan yang matang secara seksual memiliki panjang tubuh 9,0 cm, dan betina yang matang secara seksual, siap kawin, mencapai panjang 12,0 cm, Jantan terbesar berukuran sekitar 14 cm, dan betina dapat dengan mudah tumbuh hingga ukuran 18,0, lalu 22,0 cm Selain itu, saat beruang mencapai ukuran 3,0 - 3,5 cm, para ahli dapat memisahkan jantan dari betina sesuai dengan struktur dua pasang anggota badan pertama. Jika ingin membeli udang medvedka, pembeli harus memperhatikan fakta bahwa medvedka, meskipun namanya diambil dari kemiripan dengan serangga darat, lebih mirip langoustine. Spesies ini hidup di kedalaman tidak lebih dari 50 - 60 meter, di mana ia menjalani gaya hidup bentik, paling sering merangkak. Pada kedalaman lebih dari 100 meter praktis tidak ditemukan. Daging Medvedka tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan.
Apa itu Medvedka daging udang yang bermanfaat
Pergi ke toko atau memilih makanan laut di Internet, sebelum membeli udang - udang beruang, Anda perlu memperhatikan bahwa daging spesies ini memiliki struktur yang sedikit lebih padat daripada krustasea laut lainnya, tetapi ini diimbangi dengan rasa yang lebih kaya dan agak manis. rasa daging.
Seperti daging banyak krustasea laut, daging beruang adalah pengganti terbaik untuk daging semua hewan darat, hampir sepenuhnya dapat menggantikan daging babi dan sapi berkalori tinggi, yang, selain protein, mengandung banyak lemak, yaitu sama sekali tidak sehat bagi kebanyakan orang dewasa, terutama mereka yang menderita kegemukan dan gangguan metabolisme. Ngomong-ngomong, meski dengan kenaikan berat badan yang kecil tapi tidak diinginkan, Anda perlu membeli udang medvedka dan mengganti makan malam Anda yang biasa dengan salad dengan daging dan sayurannya dengan saus dari jus lemon dan masalahnya akan hilang dalam waktu dua minggu. Toh, 100 gram udang rebus atau kukus mengandung sekitar 93 kkal per 100 gram. Namun zat astaxanthin akan membawa manfaat khusus bagi tubuh. Berkat dia, udang memperoleh warna merah selama perlakuan panas. Zat ini memiliki kekuatan restoratif dan peremajaan yang kuat, beberapa kali lebih kuat dari vitamin E. Selain itu, seluruh kompleks vitamin B terdapat dalam daging udang, unsur mikro dan makro, semua ini hampir tanpa lemak sama sekali.
Oleh karena itu, orang Jepang yang dapat membeli udang beruang - udang dan hewan laut lainnya, hidup rata-rata hingga 85 tahun, paling sedikit menderita penyakit kardiovaskular, karena berkat daging krustasea laut mereka dapat menjaga jantung dan darahnya. kapal dalam kondisi sangat baik.
Sekarang penduduk Rusia juga memiliki kesempatan untuk membeli udang medvedka. Agar daging udang hanya mendatangkan kenikmatan, dan tidak menimbulkan gangguan pencernaan, Anda harus bisa memilih udang yang tepat.
Bagaimana cara memilih udang yang baik?
Membeli makanan basi atau berkualitas rendah menjadi kekecewaan besar bagi ibu rumah tangga mana pun. Membeli udang yang tidak segar tidak hanya mengecewakan, tetapi juga bisa menjadi rasa jijik yang permanen terhadap semua makanan laut.
Saat memilih udang, Anda harus mengutamakan udang yang dijual dalam cangkang. Agar daging mereka tetap lebih berair dan tidak mengering selama pengangkutan dan penyimpanan. Jika udang yang dijual sudah matang lalu dibekukan, Anda perlu memperhatikan bagian buntutnya. Biasanya harus dilipat ke dalam. Posisi bengkok inilah yang menandakan bahwa udang dikirim untuk dimasak hidup-hidup.
Jika udang laut dibeli dalam kemasan vakum, maka harus berisi semua informasi yang diperlukan, misalnya ditunjukkan persentase glasir es, tidak boleh lebih dari 7%. Jika produk dijual berdasarkan berat, maka informasi tersebut harus diberikan oleh penjual.
Ada kesalahpahaman bahwa udang berkepala hitam itu busuk, tetapi kemungkinan besar tidak demikian. Kepala betina menjadi gelap saat mereka membentuk kaviar, daging udang semacam itu menjadi lebih sehat. Penting untuk diingat bahwa gelap bukan berarti hitam, tetapi lebih coklat. Jika Anda membeli udang medvedka dengan kepala hitam, berarti Anda berisiko besar mendapatkan produk berkualitas rendah. Untuk menghilangkan risiko tersebut, lebih baik melakukan pembelian dari penjual tepercaya.
harga per kg 1500
Sejenis udang dengan nama sayang "udang beruang" atau hanya "Medvedka". "Anak beruang" - dari fakta bahwa cangkangnya yang kuat ditutupi dengan vili, yang membuatnya terlihat seperti hewan berbulu, dan cakar montok berukuran sedang, mirip dengan cakar beruang, duduk di atas kaki depan yang kuat. "Medvedka" cantik tampilan besar udang untuk persepsi kita yang biasa - hingga 15-20 cm dan lebih mirip ukuran langoustine.
Keajaiban ini ditambang di Timur Jauh, setelah ekstraksi direbus air laut dan segera dibekukan. Dari segi rasa dan nilai gizinya berkali-kali lebih unggul dari udang lainnya.
Udang medvedka harus dimasak setidaknya selama 30 menit untuk melindungi diri Anda sepenuhnya dan terutama anak-anak. Didesain untuk perusahaan besar, dapat digunakan untuk beberapa batch udang. Panci kurang lebih 5 liter, isi 2/3 nya dengan air. Dalam air mendidih, masukkan cengkeh (12-15 lembar), daun salam (4-6 lembar), lada hitam, kacang polong (sekitar 12 kacang polong), allspice (6-8 pcs.), setengah buah lemon, potong melintang dan memanjang, kepala bawang putih, juga potong melintang), 6-8 sendok makan pasta tomat atau bubuk paprika (1-2 sendok makan tanpa seluncuran), sesukamu :), sedikit garam. Biarkan mendidih dan masukkan udang ke dalam "air garam" yang sudah disiapkan. Biarkan matang selama 10-15 menit (setelah mendidih).
Udang adalah kelezatan yang populer di seluruh dunia. Arthropoda adalah kerabat langsung dari krustasea, termasuk lobster dan kepiting. Ada sekitar dua ribu udang di lautan dan lautan, tetapi tidak semuanya bisa dimakan. Tidak lebih dari tiga ratus spesies dianggap dapat dimakan, berbeda dalam penampilan, ukuran dan warna.
Untuk jangka waktu yang lama, orang kaya mampu membeli makanan laut jenis ini. Lewatlah sudah hari-hari, hari ini rak-rak toko penuh dengan reptil laut dan makanan lezat lainnya. Untuk yang paling spesies langka arthropoda termasuk udang beruang laut, dipanen di perairan Jepang, Laut Bering dan Okhotsk. Dia juga disebut sebagai "pemakan kerang" dan "beruang udang". Mari kita lihat lebih dekat makhluk hidup yang menakjubkan.
Keterangan
Shrims bear marine, yang fotonya dengan jelas menggambarkan penampilannya, sangat berbeda dari arthropoda kecil. Ukuran betina cukup mengesankan, bisa mencapai hingga 220 mm, jantan sedikit lebih kecil. Cangkang reptil laut sangat kuat dan padat, ditutupi dengan jumlah besar vili.
Dari jauh, Anda bisa mengacaukannya dengan binatang. Sedangkan untuk cakarnya tebal dan berdaging. Itu memakan berbagai moluska, plankton, krustasea. Daging Arthropoda lembut, berair dan memiliki manfaat yang besar. Inilah kebanggaan nyata penduduk Timur Jauh.
Sifat-sifat makhluk krustasea
Sebelum Anda mulai berbicara tentang memasak, Anda harus memperkenalkan pembaca properti yang berguna. Selain rasanya yang manis dan dagingnya yang kenyal, udang beruang laut merupakan sumber senyawa protein yang lengkap dan seimbang yang penting bagi tubuh manusia. Komposisinya kaya akan taurin, asam amino yang bertanggung jawab untuk jaringan otot dan fungsi penglihatan.
Jenis arthropoda ini berbeda konten tinggi tak jenuh ganda asam lemak Omega 3. Peran mereka dalam tubuh sangat besar. Dengan kekurangan asam amino, terjadi gangguan pada fungsi jantung dan pembuluh darah, kondisi kulit dan rambut memburuk. Makanan laut memberikan manfaat yang tak ternilai bagi tubuh pria, membantu memulihkan hormon - testosteron.
Selain itu, beruang laut Timur Jauh diperkaya dengan yodium. Elemen jejak memengaruhi kecerdasan, memori, fungsi tiroid, serta pertumbuhan dan perkembangan. Seperti yang Anda lihat, banyak nilai gizi diberkahi dengan subspesies krustasea. Konsumsi yang wajar akan berdampak baik pada semua sistem tubuh. Sekarang mari kita coba memasaknya sendiri.
Laut Medvedka dengan saus krim
Hidangan eksklusif untuk malam atau pesta yang luar biasa. Ini akan membutuhkan upaya dan upaya maksimal dari Anda. Suguhan seperti itu dapat ditemukan di restoran elit di seluruh dunia. Hal utama adalah menemukan produk yang diperlukan, yang tanpanya tidak mungkin memasak kelezatan. Jadi, kita membutuhkan:
- satu beruang laut (semuanya tergantung pada jumlah orang);
- keju "Dor blue" dengan cetakan biru sebanyak 20 gram;
- parmesan - 150 g;
- segelas krim kental (33%);
- 20 ml ikan dan kecap;
- satu lemon;
- siung bawang putih;
- campuran rempah-rempah putih;
- sejumput garam laut;
- kunyit.
Untuk dekorasi, beli sayuran apa saja.
Proses teknologi
Hal yang paling sulit adalah mengeluarkan daging arthropoda dari cangkang yang keras. Pindahkan pekerjaan ini ke laki-laki, jika tidak memungkinkan, gunakan pisau atau alat khusus. Saat pulp diekstraksi, kami mulai memotongnya dengan halus. Kami taruh di wadah yang dalam, tuang kecap ikan, tambahkan bumbu putih, dan saus kedelai. Biarkan meresap selama 5-7 menit.
DI DALAM Panci Panas tuangkan sedikit minyak zaitun(Anda juga bisa bunga matahari) dan berikan bawang putih yang sudah dikupas. Ini akan menambah aroma pedas. Maka itu bisa dihilangkan. Segera olesi daging udang, sambil terus diaduk, goreng tidak lebih dari satu menit. Kami taruh saat meleleh, tuangkan krim dan taburi dengan kunyit.
Konsistensi sausnya harus kental. Angkat dari kompor, pindahkan isi wajan ke cangkang arthropoda. Tuang di atas jus lemon, taburi dengan parmesan parut di atasnya dan masukkan ke dalam oven selama beberapa menit pada suhu 180 C untuk melelehkan keju. Awasi terus rezim suhu dan waktu, jika tidak daging akan mengering dan menjadi hambar. Makanan siap saji hiasi dengan bumbu dan irisan lemon. Untuk kecerahan, taburi tepi piring dengan bumbu harum - kunyit. Berikut cara memasaknya beruang laut di rumah. Selamat makan!
Udang beruang juga disebut "udang berduri". Ini karena tidak biasa penampilan udang ini - cangkangnya benar-benar tertutup paku. Mengenai namanya, ada penjelasan berbeda dari mana asalnya - karena kemiripannya dengan serangga beruang atau anak beruang (karena cangkang yang tidak biasa, udang tersebut tampak "berbulu"). Anda juga dapat menemukan nama lain untuk spesies ini - udang Bering.
Tidaklah sulit untuk membeli udang medvedka di St. Petersburg hari ini. Itu ditambang dan dipasok ke pasar dalam volume yang cukup. Perusahaan kami memiliki hubungan jangka panjang dengan pemasok tempat kami membeli barang secara langsung, tanpa perantara. Semua produk dikirim dari gudang grosir kami, yang juga mengurangi risiko pencairan perantara.
Jika Anda ingin mencoba kelezatan udang lainnya, kami merekomendasikan vannamei, yang sangat disukai oleh para pecinta kuliner.
Cara memasak udang Medvedka
Medvedok, seperti semua udang lainnya, dikonsumsi dengan direbus, direbus, dipanggang atau digoreng, dan, tentu saja, sebagai bagian dari hidangan lainnya - misalnya salad. Ada banyak sekali resep masakan udang beruang. Beruang kami dijual rebus-beku, yaitu hanya perlu dicairkan dan disiram dengan uap atau dicelupkan ke dalam air panas selama beberapa menit.
anak beruang udang
Udang beruang berbeda tidak hanya dalam penampilan, tetapi juga dalam vitamin yang dikandungnya - E, A, PP, B1, B2. Selain itu, udang Medvedka merupakan makanan laut yang hanya mengandung 98 kkal per 100 g, harus dikatakan juga cukup udang besar yang tumbuh hingga 10-15 cm.
Udang yang ditangkap dibekukan secara instan, sehingga tidak kehilangan kualitas nutrisinya. Saat membeli udang beku, Anda perlu memperhatikan persentase glasir es, jika tidak, ada risiko membayar lebih untuk air. Udang Medvedka dari "Don Creveton" memiliki jumlah glasir yang diizinkan - 3%.
Banyak penikmat percaya bahwa beruang adalah yang paling enak dari semua udang. Pesan sekarang juga harga terjangkau di situs web kami. Udang beruang dijual dalam kemasan, dalam kemasan 500 g (jumlah potongan dalam satu kemasan bisa berbeda-beda, tergantung besar kecilnya udang). Jika jumlah pesanan dari 3000 rubel, maka pengiriman udang ke wilayah St. Petersburg dan Leningrad gratis.
