Kue buatan sendiri yang sederhana dan lezat dengan cepat. Cara membuat kue di rumah

Anda bisa mempelajari keterampilan membuat kue di rumah dengan sangat cepat jika mendengarkan saran dari chef yang sudah berpengalaman. Membuat kue buatan sendiri bisa menjadi hobi nyata bagi ibu rumah tangga mana pun, tidak hanya membawa suasana hati yang baik, tetapi juga pendapatan keluarga.

Pertama, penting untuk memahami jenis kue apa yang ingin Anda dapatkan. Untuk pemula, yang terbaik adalah mulai membuat cupcakes atau pie sederhana. Beberapa saat kemudian Anda bisa mulai membuat kue dan kue.
Setelah memutuskan jenis kuenya, Anda perlu mempelajari informasi tentang persiapannya dengan cermat. Penting juga untuk memahami teknik dan teknik yang digunakan untuk membuat suguhan lezat. Tidak ada salahnya juga untuk memperhatikan kesalahan umum yang dilakukan para chef agar dapat menghindarinya saat membuat kue sendiri. Misalnya, saat memanggang kue untuk hidangan penutup, penting untuk diperhatikan dengan ketat suhu yang benar. Saat kue dipanggang di dalam oven, Anda tidak perlu membuka pintunya agar tidak jatuh.

Beberapa lapisan kue perlu dibuat dengan mentega yang sangat dingin di ruangan yang sejuk. Kehalusan seperti itu untuk pemula pada pandangan pertama tampaknya mustahil, tetapi ketika melakukan teknik yang rumit, kue akan menjadi lebih indah, dan proses menyiapkannya akan menyenangkan;

Saran:

1. Pemula disarankan untuk mulai berkreasi dengan resep paling sederhana. Cobalah memanggang kue mangkuk kecil atau kue mangkuk biasa terlebih dahulu. Kemudian Anda bisa mentraktir keluarga Anda dengan coklat atau kue pisang. Jika manisan sebelumnya ternyata enak, Anda bisa mencoba memanggang meringue, pai buah terbuka, atau apple charlotte;
2. Setelah menguasai resep sederhana, lanjutkan ke memanggang yang lebih rumit - pai dan kue buah, kue berlapis-lapis, kue ulang tahun dekorasi yang berbeda. Misalnya, Anda dapat mentraktir tamu Anda kue shortbread, cupcake dengan manisan buah-buahan dan almond, kue coklat, atau hidangan penutup biskuit;
3. Jika Anda memiliki kesempatan untuk mengambil beberapa pelajaran membuat kue dari seorang profesional, manfaatkanlah itu. Tuan yang berpengalaman akan bercerita tentang teknik dan trik membuat kue. Akan membantu Anda membuat kue pertama Anda, dengan mendemonstrasikan dan mendorong dengan jelas tindakan langkah demi langkah eksekusi. Jika saudara perempuan atau nenek Anda pandai membuat roti, mintalah mereka mengajari Anda mahakarya kuliner;
4. Jika memungkinkan, cari tahu apa yang mereka buat negara lain untuk berbagai hari libur. Caranya, bacalah majalah kuliner, koran, publikasi online, atau tonton acara TV kuliner.

1. Anda perlu belajar memanggang secara bertahap. Jangan kesal jika kuenya tidak berhasil pertama kali. DI DALAM lain kali itu akan menjadi lebih halus dan lebih jenuh. Setiap profesional juga mengalami kegagalan di awal perjalanan kuliner kreatifnya;
2. Beli yang asli buku bagus dengan resep berbagai makanan yang dipanggang. Publikasi semacam itu menjelaskan banyak hal tips bermanfaat dan penjelasan yang akan membantu menyelesaikan masalah apa pun;
3. Selain memanggang kue dan pastri, penting juga untuk memahami proses pembuatan icing, aneka krim, dan karamel. Selain itu, lihat juga cara menghias kue agar pelaku acara menyukainya.

Setelah beberapa waktu, seorang pemula akan dapat secara mandiri membuat variasi kuenya sendiri dan menjadi seorang profesional sejati. Hal utama adalah jangan terburu-buru! Dan jika gagal, buat lagi dan lagi. Dan kue apa pun pasti akan menjadi enak!

Kesalahan pemula:

Dekorasi terpenting dari setiap perayaan selalu berupa kue-kue yang lezat dan harum. Dihiasi, didekorasi dengan luar biasa, bergaya untuk acara tertentu, selalu membangkitkan kekaguman para tamu dan menghadirkan suasana istimewa pada acara apa pun. Yang paling kelemahan besar toko roti, proses produksinya mirip dengan proses rutin, dan seperti yang Anda tahu, memanggang tidak memaafkan sikap acuh tak acuh terhadap dirinya sendiri. Tentu saja kue dan produk lain yang dibuat di toko roti juga memiliki estetika dan keindahan yang indah, namun tetap tidak bisa dibandingkan dengan cita rasa buatan sendiri.

Makanan panggang buatan sendiri selalu dibedakan dari rasanya yang luar biasa, aromanya yang istimewa, berkat jiwa yang dimasukkan ke dalamnya. Tidak ada satu pun produk kembang gula yang dipanggang di pabrik yang mampu mengalahkan kue buatan sendiri dalam hal rasa. Memanggang kue sesuai pesanan di rumah adalah peluang nyata untuk menghasilkan uang.

Jika Anda termasuk dalam kategori ibu rumah tangga yang memperlakukan masakan dengan cinta dan pada saat yang sama kerja keras mendatangkan kesenangan, maka Anda memiliki peluang besar untuk menaklukkan segmen pasar ini.

Di mana mendapatkan klien?

Faktanya, jika Anda membuat kue dengan baik, setidaknya orang yang Anda cintai mengetahuinya. Jangan ragu untuk memberi tahu mereka niat Anda untuk menjadikannya besar. Tentu saja, beberapa kue pertama harus disajikan atau ditawarkan tanpa pamrih kepada seseorang, tidak lupa memotretnya. Posting foto di halaman di jejaring sosial mana pun. Dan jangan malu-malu, beri tahu semua orang bahwa membuat kue kini bukan sekadar hobi Anda.

Menjual kue pengantin adalah salah satu kesepakatan yang paling menguntungkan, tetapi Anda harus mencapainya. Yang terpenting dalam bisnis ini adalah selalu siap bekerja, karena klien bisa tampil seperti cinta, yakni saat Anda tidak mengharapkannya sama sekali.

Haruskah Anda takut dengan persaingan?

Hobi apa pun yang berkembang menjadi bisnis, menurut definisinya, tidak memiliki pesaing. Setelah memesan kue dari Anda sekali dan menerima mahakarya kuliner dengan uang Anda, kemungkinan besar klien tidak akan mencari orang lain di lain waktu, dan tidak hanya sesekali menghubungi Anda, tetapi juga merekomendasikan Anda kepada teman. Membuat kue di rumah sebagai sebuah bisnis membutuhkan kesabaran dan kreativitas. Namun Anda perlu melakukan pendekatan terhadap pekerjaan Anda tidak hanya secara kreatif, tetapi juga secara bertanggung jawab.

Cobalah untuk meningkatkan teknik dan resep Anda, jangan diam saja! Selalu mencari sesuatu yang baru untuk mengejutkan. Seni dan kreativitas merupakan suatu proses yang dinamis. Sesegera mungkin, daftar kursus pelatihan keterampilan, dapatkan inspirasi dari mana saja, temukan ide dan saran di Internet, lakukan apa saja, asal jangan stagnan. Jika Anda benar-benar kreatif dan orang yang kreatif, maka persaingan sebagai sebuah fenomena umumnya mungkin mengabaikan Anda.

Kurangnya rasa percaya diri terhadap kemampuan diri dapat diatasi dengan ketekunan dan kerja keras. Namun, meskipun Anda memiliki pesaing, berusahalah sebaik mungkin untuk tidak membandingkan produk dan tingkat keahlian Anda.
Selalu berbicara dengan hormat kepada kolega Anda.

Berapa banyak yang bisa Anda hasilkan?

Faktanya, tidak ada jawaban yang jelas untuk pertanyaan ini. Itu semua tergantung pada tekad dan keyakinan Anda pada kekuatan Anda.

• Untuk memulai, bersiaplah untuk mengeluarkan sejumlah uang untuk membeli peralatan dan loyang yang diperlukan.
• Jangan berhemat pada dekorasi dan detail.
• Analisis pasar.
• Tetapkan harga produk Anda 20% lebih rendah dari harga produk orang lain, tetapi jangan menurunkannya ke tingkat yang konyol, jika tidak, Anda akan mendapatkan efek sebaliknya alih-alih menarik pelanggan.
• Sesegera mungkin, jagalah kartu nama dan iklan yang tidak mengganggu.

Apakah layak mendaftar secara resmi?

Itu semua tergantung pada tujuan Anda. Jika Anda yakin dengan kemampuan Anda dan tahu bahwa Anda telah memilih jalan yang benar, maka Anda dapat mempertimbangkan untuk mendaftarkan diri Anda sebagai pengusaha perorangan atau LLC. Jika Anda hanya ingin mencoba sendiri di bidang ini, tetapi Anda dapat melakukannya tanpanya pendaftaran resmi pertama. Saat serius mempertimbangkan untuk menjual kue pengantin, Anda perlu memikirkan reputasi Anda sebagai pembayar pajak yang baik.

Jangan lupa bahwa sulit untuk mengejutkan siapa pun dengan mawar krem ​​​​dan bunga buah-buahan saat ini. Namun jika bunga krem ​​​​Anda menemukan cara untuk membangkitkan kekaguman dan keinginan untuk memesannya lagi dan lagi, maka Anda bisa menjadi seniman dan pengrajin sejati yang telah menemukan sesuatu yang baru di masa lalu yang membosankan.

Kue adalah atribut yang sangat diperlukan dalam setiap liburan. Selain sebagai suguhan manis dan hiasan meja, juga bisa dijadikan sebagai oleh-oleh. Dan jika Anda menyukai dan tahu cara membuat makanan penutup yang lezat, Anda memiliki imajinasi yang luar biasa dan cita rasa artistik, kue khusus - pilihan bagus penemuan urusan sendiri, khususnya bagi wanita.

Membeli produk rumah tangga menjadi lebih banyak pilihan saat ini dari tahun ke tahun. Konsumen modern tidak lagi mempercayai toko yang semua produknya mengandung bahan pengawet dan bahan tambahan berbahaya. Selain itu, ia ingin mendapatkan kue unik yang dibuat sesuai kebutuhannya.

Video tentang topik:

Persiapan portofolio

Di mana memulainya? Untuk bekerja dengan klien, Anda perlu menyiapkan katalog pekerjaan Anda. Dalam seni kuliner, seperti halnya modeling, portofolio yang kompeten adalah kunci kesuksesan. Semua foto harus diambil kualitas baik. Presentasi secara keseluruhan akan menentukan apakah klien ingin menggunakan layanan Anda.

Biasanya, pekerjaan dibagi menjadi beberapa kategori:

• Kue anak-anak (bergambar, dengan gambar karakter favorit);
• pernikahan;
• bertema (Tahun Baru, hari libur profesional);
• kue yang didedikasikan untuk hobi pahlawan acara tersebut;
• produk konfeti, dll.

Video tentang topik:

Pembentukan basis klien

Tidak cukup hanya membuat kue berkualitas; Anda perlu mempromosikan layanan Anda. Para pemula di bisnis ini juga mulai mencari pelanggan di kalangan teman dan kerabat. Setelah menerima produk yang berkualitas, mereka mengiklankan pembuat manisan tersebut kepada teman-temannya. Promosi dari mulut ke mulut adalah pilihan yang bagus, namun mendapatkan basis pelanggan yang kuat yang dapat menyediakan pesanan rutin tidaklah cukup. Setelah membentuk portofolio yang layak, Anda dapat melanjutkan ke tingkat profesional yang lebih tinggi.

Tanpa periklanan yang terorganisir, mungkin pesanan tidak akan sampai selama berminggu-minggu, atau pada suatu saat jumlahnya akan sangat banyak sehingga banyak yang harus ditolak. Tidak ada metode yang lebih dapat diandalkan selain memposting informasi tentang layanan Anda secara online. Selain itu, jika Anda tidak memiliki cukup dana untuk membuat situs web, Anda dapat membuat grup di jejaring sosial secara gratis atau menggunakan banyak sumber periklanan lain di Internet.

Terlepas dari area promosi yang dipilih, izinkan calon klien untuk membiasakan diri dengan produk yang diusulkan menggunakan foto cerah, deskripsi berwarna-warni. Gunakan forum, papan pesan di Internet, buat artikel atau halaman topikal. Seperti yang diperlihatkan oleh praktik, pencarian klien di jejaring sosial saat ini memberikan hasil yang optimal.

Pesan beberapa ratus kartu nama dan bagikan kepada calon klien. Anda dapat memberikan informasi tentang layanan yang diberikan di papan buletin atau di angkutan umum.

Dengan pertumbuhan lebih lanjut dan pengorganisasian toko roti mini, Anda dapat menandatangani kontrak dengan salah satu supermarket, toko kue, kedai kopi, kafe dan secara teratur memasok kue dan kue kering dalam jumlah yang disepakati.

Video tentang topik:

Registrasi Bisnis

Pada tahap pertama (saat membangun portofolio dan menjual ke teman), pendaftaran bisnis bersifat opsional. Namun, jika Anda ingin mengembangkan dan memperluas basis klien Anda, Anda harus memikirkan tentang asisten, menyewa tempat, dan mendapatkan izin.

Sebaiknya daftarkan aktivitas Anda sebagai pengusaha perorangan.

Tidak memakan banyak waktu (satu minggu), dan paket dokumen yang dibutuhkan pun minim:

• Paspor;
• Kode identifikasi;
• permohonan pendaftaran pengusaha perorangan.

Saat mendaftar, Anda harus memilih kode OKVED 15.82 “Produksi produk makanan”. Jika Anda menyewa bengkel kecil untuk produksi permen, keluarkan sertifikat sanitasi dan epidemiologi. Karena Anda bekerja dengan produk makanan, memiliki rekam medis adalah wajib.

Untuk produknya sendiri, perlu diterbitkan sertifikat kesesuaian dan kesimpulan dari SES. Semua izin dikeluarkan oleh Rospotrebnadzor.

Video tentang topik:

Pembelian peralatan

Keuntungan utama dari ide ini adalah kemampuannya untuk bekerja dengan peralatan dapur rumah. Namun dengan peningkatan pesanan dan volume produksi, masuk akal untuk membeli peralatan profesional yang akan mempercepat proses pembuatan kue dan meningkatkan kualitasnya:

• pengaduk adonan;
• pengaduk;
• ayakan tepung;
• mesin terpal;
• peralatan kembang gula;
• peralatan bantu;
• ruang pendingin untuk menyimpan makanan, produk setengah jadi dan produk jadi.

Biaya peralatan tergantung pada pabrikan, kapasitas, dan konfigurasi umum. Pikirkan tentang proses apa yang dapat Anda lakukan secara manual dan apa yang tidak dapat Anda lakukan tanpanya saat membuat kue.

Video tentang topik:

Pengiriman

Pertimbangkan metode pengiriman produk jadi ke pelanggan. Banyak perusahaan menawarkannya secara gratis. Pastikan pesanan tidak kehilangan penyajiannya selama pengangkutan. Itu sebabnya tidak disarankan untuk menyajikan makanan yang dipanggang menggunakan transportasi umum. Bagus jika Anda memiliki mobil sendiri.

Video tentang topik:

Harga

Untuk mengatur bisnis yang sukses dan sangat menguntungkan, tidak cukup hanya menawarkan berbagai macam produk produk berkualitas. Untuk mengatasi persaingan yang ketat, penting untuk menciptakan harga yang menarik bagi calon pembeli, terutama pada tahap pembentukan.

Harga produk jadi tergantung pada harga beli bahan baku. Untuk meminimalkan biaya, Anda dapat membeli produk dari penduduk pedesaan atau peternakan (susu, telur, krim, buah-buahan). Setiap beberapa bulan sekali, Anda dapat membeli tepung, gula, dan bahan-bahan lain yang diperlukan di toko grosir.

Video tentang topik:

Perhitungan keuangan

Menghitung rencana bisnis keuangan untuk produksi kue di rumah tidaklah mudah, karena jenis yang berbeda produk kembang gula memerlukan biaya yang berbeda-beda. Saat ini, biaya satu kilogram kue yang dipesan bervariasi antara 1-3 ribu rubel. dan tergantung pada bahan yang dipilih, dekorasi, dan tingkat kerumitan. Pernikahan dianggap yang paling mahal produk bertingkat. Tingkat markupnya 20-40%, dan harganya harus lebih rendah dari pesaing.

Anda dapat memulai produksi dengan investasi minimal dengan membeli produk untuk memenuhi pesanan pertama (1-5 ribu rubel). Seiring berkembangnya bisnis, biaya akan meningkat - periklanan, pembelian peralatan komersial tambahan, kehadiran di kelas master, dll.

Agar membuat kue custom tidak hanya sekedar hobi biasa, melainkan mendatangkan keuntungan yang stabil, maka perlu direncanakan proses produksi dan pemasarannya dengan baik. Seperti dalam bisnis apa pun, profitabilitas bergantung pada jumlah dana yang diinvestasikan.

Terlepas dari kenyataan bahwa pembuatan kue khusus tidak memerlukan investasi modal yang besar, penting untuk menghitung semua biaya dengan benar untuk merumuskan kebijakan penetapan harga.

Pengeluaran tingkat pertama adalah:

• Pembelian produk kue;
• pembelian bahan habis pakai untuk dekorasi produk kembang gula;
• pembelian alat dan perlengkapan (cetakan, piring, jarum suntik kue, dll);
• pembayaran tagihan utilitas.

Saat menghitung biaya, biaya tingkat kedua diperhitungkan:

• Kursus kuliner untuk pelatihan lanjutan;
• menghadiri kelas master;
• promosi jasa (pencetakan iklan dan kartu nama, biaya penempatan informasi di Internet).

Setiap ibu rumah tangga yang giat dapat menghitung biaya pesanan pertama. Pemain berpengalaman di pasar ini yang memulai bisnis mereka di rumah menyarankan untuk menyisihkan sekitar 50 ribu rubel. untuk biaya permulaan. Profitabilitas bisnis adalah 25%.

Unduh gratis rencana bisnis singkat untuk membuat kue khusus (file .rar):

Penawaran komersial

Jika Anda adalah produsen atau pemasok peralatan, ahli atau pewaralaba di bidang ini, kirimkan surat kepada kami melalui halaman Kontak.
Di bawah ini kami akan memposting informasi tentang penawaran Anda dan kontak Anda.

Ikuti pembaruan VKontakte:
→ 16.03.2016

Perhatian!

Halaman tersebut hanya menerbitkan ulasan yang berguna bagi orang lain dan menunjukkan bahwa orang tersebut memiliki pengalaman dalam hal ini.

Kue adalah atribut yang harus dimiliki di hampir semua hari libur, baik itu ulang tahun, pernikahan, atau Paskah. Pada saat yang sama, suguhan manis dapat menjadi hadiah utama untuk anak-anak dan orang dewasa, dan sebagai tambahan. Meskipun produk pabrik sangat beragam, produk yang dibuat di rumah selalu menjadi yang paling diminati. Jika Anda tahu cara membuat kue dan memutuskan untuk membuka bisnis kue custom, kami sarankan Anda membaca artikel ini.

Di mana memulainya?

Jadi, di mana memulai bisnis kue custom Anda? Pertama-tama, Anda harus melakukan periklanan. Pilihan paling umum untuk menjual produk manisan adalah internet dan menyebarkan informasi melalui teman. Mari kita lihat semuanya langkah demi langkah:

1. Beritahu teman dan kenalan Anda tentang ide bisnis Anda untuk menghasilkan uang dari kue, mintalah mereka untuk menyebarkan informasi ini jika memungkinkan.
2. Panggang beberapa mahakarya kuliner untuk liburan bersama teman dan keluarga. Sebelum memberikan hadiah manis, pastikan untuk membuatnya gambar yang cantik Kue Anda untuk katalog masa depan.
3. Jika Anda memiliki jumlah foto yang cukup, buat grup Anda sendiri di jejaring sosial dan tempatkan di album foto khusus. Untuk setiap foto, tulis deskripsi beserta komposisi, nama, dan informasi apa pun yang Anda anggap perlu.
4. Undang orang-orang dari kota Anda ke komunitas Anda dan terus perbarui album foto Anda.

Pertama-tama, tindakan seperti itu sudah cukup untuk mendapatkan penghasilan pertama Anda dari membuat kue sesuai pesanan. Ingatlah bahwa agar bisnis Anda sukses dan menguntungkan, Anda harus menonjol dari chef lainnya. Terus tingkatkan, gunakan materi baru, dan pelajari berbagai resep di Internet. Misalnya, menyiapkan produk kembang gula menggunakan damar wangi saat ini sangat modis, karena berkat zat ini Anda dapat memberikan bentuk apa pun pada produk, serta menghiasnya dengan indah.