Pembersihan umum di TK menurut Sanpin. Persyaratan disinfektan yang digunakan untuk pembersihan dan desinfeksi di taman kanak-kanak. Persyaratan pembersihan dan desinfeksi di unit katering taman kanak-kanak

BEKERJA DENGAN BENAR!

Pembersihan basah dalam kelompok:

Semua ruangan dibersihkan dua kali sehari dengan metode basah menggunakan larutan sabun-soda 0,2% (200g per 10 liter air). Peralatan sanitasi bertanda “floor in group” digunakan. Debu dibersihkan di pagi hari menggunakan larutan sabun-soda 0,2% dari baskom berlabel “debu dalam kelompok”.

Selama karantinapembersihan basah dilakukan dengan menggunakan larutan "Purzhavel" atau "Deo-chlor" 0,015% (1 tablet per 10 liter air)

Jadwal pembersihan umum kelompok.

Senin – mencuci jendela dan pintu

Selasa – mencuci alas tiang, dinding

Rabu – mencuci furnitur - meja, lemari, kursi

Kamis – mencuci radiator, kisi-kisi radiator

Jumat - mencuci unit dapur, stand, meja, jaring pengering piring, dinding (ubin).

Jendela luar dan dalam dicuci minimal 2 kali setahun (musim semi dan musim gugur)

Karpetdisedot setiap hari dan dibersihkan dengan sikat basah atau dirobohkan pada area khusus, kemudian dibersihkan dengan sikat basah. Lantai di bawah karpet dicuci setiap hari. Setahun sekali mereka dicuci kering.

Jadwal penggantian linen:

Handuk staf, serbet piring, celemek, dan syal diganti sehari-hari.

Jubah mandi dan handuk anak diganti jika kotor, tapi minimal seminggu sekali.

Sprei diganti apabila kotor, namun minimal seminggu sekali.

Linen bersih diterima dalam jas putih dalam kantong bertanda “linen bersih”. Cucian kotor diserahkan ke laundry dalam kantong bertanda “cucian kotor”

Perlengkapan tempat tidur: kasur, bantal, selimut harus berventilasi langsung di kamar tidur dengan jendela terbuka selama setiap pembersihan umum.

Semua linen diberi label. Sprei, kecuali sarung bantal, diberi tanda di bagian tepi kaki.

Selama karantinaKetika setiap anak yang sakit teridentifikasi, semua perlengkapan tidur diganti. Jubah mandi dan semua handuk diganti setiap hari, tirai dan seprai dilepas, dan karpet dibersihkan.

Mencuci mainan:

Sebelum masuk ke kelompok mainan, mainan yang dibeli (kecuali boneka lembut) dicuci selama 15 menit dengan air mengalir bersuhu 37 derajat dengan sabun dan kemudian dikeringkan di udara.

Mainan dicuci setiap hari di penghujung hari (dalam kelompok penitipan anak 2 kali sehari) menggunakan larutan sabun-soda 0,2% (200g per 10 liter air) dalam baskom bertanda “untuk mencuci mainan”. Pakaian boneka dicuci bila kotor menggunakan sabun bayi dan disetrika. Mainan lunak dikuarsa seminggu sekali dengan jarak 25 cm selama 30 menit.

Selama karantinaMainan dicuci menggunakan larutan Purzhavel atau Deo-chlor 0,015% (1 tablet per 10 liter air). Mainan lunak dikeluarkan dari grup.

BEKERJA DENGAN BENAR!

Persiapan larutan pencuci untuk menghilangkan lemak piring:

Mandi pertama– 200 gram. soda abu atau 50 gr. Kemajuan deterjen pencuci piring untuk 10 liter air;

Mandi kedua- 100 gram. soda abu atau 25 gr. Kemajuan deterjen pencuci piring untuk 10 liter air.

Mencuci piring:

Setelah sisa makanan terbebas, panci masak dicuci dengan air panas (suhu 50 derajat) dalam dua bak mandi dengan tambahan deterjen, kemudian dibilas dengan air panas (suhu 65 derajat) menggunakan selang dengan nosel pancuran dan dikeringkan secara terbalik. rak kawat. Piring dicuci dengan lap piring dan spons. dilarang.

Talenan dan peralatan kayu kecil: spatula, mixer, dll dicuci dengan urutan yang sama, disiram dengan air mendidih, kemudian dikeringkan di rak kawat.

Setelah dicuci, peralatan logam dikalsinasi dalam oven; Setelah digunakan, penggiling daging dibongkar, dicuci, disiram dengan air mendidih dan dikeringkan secara menyeluruh.

Larutan deterjen dan desinfektan disimpan dalam wadah kaca gelap dengan penutup yang pas, hindari paparan cahaya dan kelembapan, tidak lebih dari 5 hari.

Meja kerja di unit katering dicuci dengan air panas dan deterjen menggunakan kain lap khusus. Pada penghujung hari, kain lap untuk mencuci piring dan meja cuci dicuci dengan deterjen, direbus selama 15 menit, dibilas, dikeringkan dan disimpan dalam wadah berlabel khusus.

Selama karantina:

Kelompok karantina menerima makanan terakhir di unit katering. Setelah makanan dibagikan kepada kelompok karantina, meja pembagian diberi larutan desinfektan Purzhavel 0,015%. atau "Deo-klor"(1 tablet per 10 liter air).

Pembersihan basah:

Tempat departemen katering dibersihkan setiap hari: mencuci lantai, menghilangkan debu, menyeka radiator, kusen jendela menggunakan deterjen (200 gram larutan sabun dan soda per 10 liter air); mingguan, menggunakan deterjen, mencuci dinding, pintu, perlengkapan penerangan, membersihkan jendela dari debu dan jelaga, dll.

Jadwal pembersihan layanan makanan mingguan.

Senin – area distribusi makanan

Selasa – toko panas

Rabu – toko dingin

Kamis – toko sayur

Jumat - ruang utilitas

Sebulan sekali perlu dilakukan pembersihan umum, diikuti dengan desinfeksi semua tempat, peralatan, dan inventaris.

MENCUCI PIRING:

1. Peralatan makan dicuci di bak mandi 2 rongga sesuai dengan skema berikut:

membuang sisa makanan ke dalam pot (tong) bertanda khusus untuk limbah;

dalam kasus penyakit menular - berendam dalam larutan desinfektan (berdasarkan instruksi yang dikeluarkan oleh otoritas Rospotrebnadzor);

Pemandian pertama adalah mencuci piring yang sudah dibersihkan dalam air (suhu tidak lebih rendah dari 40 ° C) dengan penambahan deterjen yang dimaksudkan untuk mengolah peralatan makan di lembaga anak sesuai dengan petunjuk penggunaan (piring direndam selama 20 menit - 50 gram Kemajuan untuk 10 l air);

membilas piring dengan air panas mengalir (suhu tidak lebih rendah dari 65 ° C) menggunakan selang fleksibel dengan kepala pancuran.

Peralatan makan kering di rak kawat. Piring kering dilarang .

2. Gelas dicuci dengan air panas menggunakan deterjen, dibilas dengan air panas mengalir (suhu tidak lebih rendah dari 65 ° C) dan dikeringkan.

3. Jika ditemukan piring yang pinggirannya pecah, retak, terkelupas, cacat, atau enamel rusak, maka piring tersebut akan dibuang.

4. Setelah pembersihan mekanis dan pencucian dengan deterjen, peralatan makan dibilas dengan air panas yang mengalir. Peralatan makan yang bersih disimpan dalam kaset logam yang sudah dicuci sebelumnya dengan posisi vertikal dengan pegangan menghadap ke atas.

5. Peralatan makan staf yang telah diberi label sebelumnya dicuci terpisah dari peralatan makan anak-anak.

6. Setiap selesai makan, meja dicuci dengan air panas dan deterjen menggunakan kain khusus.

7. Kain lap direndam dalam larutan desinfektan, selanjutnya dicuci dengan deterjen, dibilas, dikeringkan dan disimpan dalam wadah berlabel khusus.

8. Piring kering disimpan dalam lemari dengan ketinggian minimal 0,5 m dari lantai.

Piring dicuci dengan urutan berikut: peralatan teh, kemudian wastafel dibilas dan peralatan makan, peralatan makan, dan panci dicuci. Jumlah piring dan peralatan makan yang digunakan dalam waktu bersamaan harus sesuai dengan jumlah anak dalam kelompok. Setelah digunakan, kain lap disimpan dalam wadah bertanda “kain kotor”.

Selama KARANTINA:

Cucian piring dihilangkan lemaknya dan didesinfeksi dalam larutan Purzhavel atau Deo-chlor 0,015% (1 tablet per 10 liter air) selama 30 menit, untuk hepatitis - selama 1 jam. Pelat diletakkan menghadap ke depan, dan piring harus terendam seluruhnya dalam larutan. Kemudian bilas dengan air panas dan keringkan. Dez. Solusinya diubah setelah setiap mencuci piring. Tabel diobati dengan larutan Purzhavel atau Deo-chlor 0,015% (1 tablet per 10 liter air).

MEJA CUCI:

Sebelum dan sesudah makan, meja dicuci dengan air panas dan larutan sabun-soda 2% (20 ml per 1 liter air) dari baskom bertanda “untuk mencuci meja” menggunakan lap meja. Setelah digunakan, kain lap disimpan dalam wadah bertanda “kain kotor”.

Kain untuk piring dan meja

Mereka diserahkan ke bagian katering untuk direbus di penghujung hari, dikeringkan dan disimpan kering dalam wadah bertanda “kain bersih”.

Menandai:

Penandaan yang sesuai harus ada pada bak cuci, peralatan sanitasi (10 l) dan pada wadah berisi bahan pembersih dan deterjen.

Penyimpanan solusi kerja:

Larutan sabun-soda dan desinfektan disimpan dalam wadah gelap dengan tutup tertutup rapat. Umur simpan larutan sabun-soda adalah 5 hari, larutan desinfektan adalah 3 hari.

Bertanggung jawab:

Guru junior: “__”__________201___ _____________ /______/

Guru junior: “__”__________201___ _____________ /______/

Guru junior: “__”__________201___ _____________ /______/

Guru junior: “__”__________201___ _____________ /______/

Guru junior: “__”__________201___ _____________ /______/

Guru junior: “__”__________201___ _____________ /______/

REZIM MINUM.

Air direbus di unit katering. Air minum dalam ketel secara berkelompok diganti setiap 3 jam. Anak minum air dari gelas minum 30 menit sebelum makan atau sesuai kebutuhan.

Gelas minum dicuci seperti piring.

Ketel air minum diolah dengan uap di unit katering pada pagi hari, dicuci dengan Progress pada malam hari seperti piring, klakson dicuci dengan sikat, ketel dibilas dan dikeringkan secara terbalik.

Bertanggung jawab:

Pendidik: “__”______________201_g. _____________ /______________/

Guru junior: “__”____________201_g. _____________ /______/

Pendidik: “__”______________201_g. _____________ /______________/

Guru junior: “__”____________201_g. _____________ /______/

MENCUCI RUANG TOILET

Debu dari permukaan toilet dibersihkan dengan larutan Purzhavel atau Deo-chlor 0,015% (1 tablet per 10 liter air) dengan lap khusus dari baskom bertanda “debu di toilet”.

Lantai toilet dicuci dengan larutan 0,015% “Purzhavel” atau “Deo-chlor” (1 tablet per 10 liter air) dengan lap khusus berjubah hitam setelah setiap kunjungan ke toilet oleh anak-anak di usia muda. kelompok dan 2 kali sehari pada kelompok umur lainnya.

Kain lap didesinfeksi dalam larutan Purzhavel atau Deo-chlor 0,015% (1 tablet per 10 liter air) selama 30 menit di penghujung hari. Jubah diganti seminggu sekali atau bila kotor.

Kvacha untuk toilet disimpan dalam larutan 0,1% “Purzhavel” atau “Deo-chlor” (7 tablet per 10 liter air). Seorang perawat menyiapkan solusi untuk kvacha. Solusi dalam kvacha diubah setiap hari. Di penghujung hari, kvacha dikeringkan.

Larutan desinfektan disimpan dalam wadah gelap dengan tutup tertutup rapat tidak lebih dari tiga hari. Peralatan sanitasi harus didesinfeksi terlepas dari situasi epidemiologisnya. Wastafel dan toilet dibersihkan masing-masing 2 kali sehari dengan kain lap dan penggosok sekali pakai, menggunakan bahan pembersih dan disinfektan.

Dinding, permukaan dan pintu toilet yang tingginya 20 cm dari lantai dicuci dari baskom bertanda “debu di toilet” di bawahnya dicuci dari ember bertanda “lantai toilet”.

Jendela luar dan dalam dicuci karena kotor, tetapi minimal 2 kali setahun (musim semi dan musim gugur).

Tempat duduk toilet, gagang tong siram, dan gagang pintu dicuci dengan air hangat dan sabun atau deterjen lainnya - setiap hari. Panci dicuci setelah digunakan menggunakan ruff atau sikat dan deterjen. Kamar mandi, wastafel, dan toilet dibersihkan dua kali sehari dengan sikat atau sikat menggunakan deterjen dan disinfektan.

Selama karantina untuk kvacha, larutan 0,2% "Purzhavel" atau "Deo-chlor" digunakan (14 tablet per 10 liter air).

Pembersihan umum toilet

Diadakan seminggu sekali - aktif Jumat. Peralatan pembersih toilet sebaiknya ditandai dengan warna-warna cerah dan disimpan di ruang toilet dalam lemari khusus.

JADWAL PEMBERSIHAN UMUM KELOMPOK

Senin

Kamar tidur

Mencuci jendela, tempat tidur, lemari, kap lampu, radiator, pintu

Selasa

Kelompok

Mencuci jendela, lemari, kursi, meja, kap lampu, radiator, pintu

Rabu

Penerimaan (ruang ganti)

Jendela, kap lampu, lemari, meja, pintu, radiator

Kamis

Pencucian

Dinding, kap lampu, unit dapur, pintu

Jumat

Ruang toilet

Jendela, dinding, lemari, kap lampu, toilet, pintu, radiator

Windows 2 kali setahun (musim semi, musim gugur) dan saat kotor

Pembersihan umum di taman kanak-kanak

Kesehatan anak-anak di atas segalanya. Inilah yang perlu kita pandu selama melakukan pekerjaan penting seperti pembersihan umum di taman kanak-kanak(DOW). Untungnya, ada dokumen peraturan yang dikembangkan oleh para ahli yang sepenuhnya mengatur penerapan tindakan sanitasi. Anda hanya perlu mematuhi persyaratan - dan kebersihan tempat terjamin. Kesehatan anak-anak akan aman, dan tidak ada yang bisa menghentikan mereka menjelajahi dunia.

Apa perbedaan antara pembersihan umum di taman kanak-kanak?

Anak ingin mencoba dan mengeksplorasi segala sesuatu, sering memasukkan mainan ke dalam mulut, dan lupa mencuci tangan tepat waktu. Dua kesimpulan penting mengikuti dari ini:

• taman kanak-kanak harus benar-benar bersih;
• di sini Anda hanya perlu menggunakan deterjen hipoalergenik dan membilas semua barang secara menyeluruh.

Untuk memastikan kebersihan tetap terjaga pada tingkat yang tepat, petugas kesehatan penuh waktu mengembangkan jadwal pembersihan umum di lembaga pendidikan prasekolah dan instruksi rinci untuk pelaksanaannya. Pencucian dan desinfeksi tempat taman kanak-kanak harus dilakukan setiap bulan. Karena hampir tidak mungkin membersihkan seluruh taman kanak-kanak pada waktu yang sama, satu hari dialokasikan untuk setiap zona. Dilarang melakukan pembersihan umum di hadapan anak-anak.

Alat dan perlengkapan yang optimal

Untuk mencuci secara teratur semua benda dan permukaan yang mungkin bersentuhan dengan anak-anak prasekolah, larutan sabun biasanya digunakan. Namun daftar deterjen yang disetujui yang digunakan di taman kanak-kanak terus bertambah. Jika memungkinkan, lebih baik memberikan preferensi pada deterjen yang lebih modern dan efektif. Disinfeksi di lembaga pendidikan prasekolah dilakukan dengan antiseptik yang bekerja melawan bakteri dan virus (Javelion, Purzhavel, sulfochloranthin, dll).

Peralatan untuk membersihkan setiap ruang bermain, kamar tidur, toilet, koridor dan unit katering harus terpisah. Set perkakas diberi label dan disimpan dalam lemari atau ceruk khusus. Set biasanya mencakup ember, kain pel, sikat dan serbet (kain lap), tetapi dapat dilengkapi dengan aksesoris lainnya. Hal utama adalah mereka harus dicuci dan didesinfeksi secara menyeluruh.

Aturan pembersihan umum di lembaga pendidikan prasekolah

Saat mengatur dan melakukan “pembersihan umum” di ruangan mana pun di taman kanak-kanak, penting untuk tidak melewatkan apa pun dan mendisinfeksi setiap hal kecil. Algoritma pembersihan umum terlihat seperti ini:

• kenakan jubah mandi atau baju terusan lainnya;
• singkirkan semua mainan, bahan ajar, piring, dan perlengkapan kecil dari ruangan;
• menyedot debu karpet, mengeluarkannya dan semua tekstil lainnya (gorden, linen, kasur);
• menghilangkan debu dari ruangan;
• Cuci noda serius menggunakan deterjen yang sesuai;
• desinfeksi semua permukaan, mulai dari atas, dari langit-langit, dan turun ke furnitur dan lantai (dapat digunakan untuk menyeka dan mengairi dengan larutan disinfektan);
• bilas antiseptik dan deterjen secara menyeluruh dengan urutan yang sama;
• Lap kaca, kayu, permukaan yang dipernis hingga kering;
• Setelah meletakkan furnitur pada tempatnya, beri ventilasi pada ruangan sampai bau disinfektan benar-benar hilang;
• membawa masuk mainan olahan, tekstil, dll;
• desinfeksi dan cuci semua peralatan, kirim pakaian pelindung untuk dicuci.

Pembersihan umum di taman kanak-kanak. Fitur pemrosesan zona individu lembaga pendidikan prasekolah

Karena lembaga pendidikan prasekolah memiliki ruangan untuk berbagai keperluan, pembersihan di masing-masing institusi memiliki kekhasan tersendiri. Jadi, di toilet dan kamar kecil, perhatian khusus diperlukan saat mendisinfeksi perlengkapan pipa, di ruang ganti - lemari, di kamar tidur dan ruang kelompok - furnitur anak-anak. Perawatan yang cermat terhadap panel, radiator, kusen jendela, pintu, dan lantai diperlukan di mana-mana.

Pembersihan umum unit katering di lembaga pendidikan prasekolah harus mencakup mencuci dan menyeka lemari es, kompor, dan rak penyimpanan makanan dengan antiseptik. Dapur dan semua ruang tambahan dibersihkan pada hari yang sama.

Pembersihan umum di taman kanak-kanak. Disinfeksi barang-barang kecil

Tekstil, perlengkapan pendidikan dan rumah tangga diolah sebagai berikut:

• peralatan pembersih, panci anak-anak, sikat untuk mencucinya direndam dalam larutan sulfoklorantin 0,2% selama satu jam;
• pakaian dalam, mainan dan piring disimpan dalam larutan desinfektan 0,1% selama 30 menit dan kemudian dicuci atau dicuci;
• materi didaktik bebas debu;
• karpet disedot dan dibersihkan dengan sikat basah.

Pembersihan umum yang benar di lembaga pendidikan prasekolah adalah proses yang sangat rumit dan memakan waktu. Sulit bagi staf tetap untuk menangani pekerjaan dalam jumlah besar, dan karena itu, kualitasnya sering kali menurun.

Lebih nyaman dan menguntungkan menggunakan layanan perusahaan pembersih "Siyanie" di St. Petersburg. Karyawan kami akan melakukan pembersihan profesional di ruangan mana pun sesuai dengan semua persyaratan dan standar. Pembersihan modern akan memastikan kebersihan di lembaga pendidikan prasekolah Anda dan menghemat uang untuk pemeliharaan petugas kebersihan penuh waktu.

Saat-saat ketika membersihkan rumah dianggap sebagai tugas rumah tangga yang sederhana, sudah lama berlalu. Standar kebersihan modern memaksa Anda memandang segala sesuatu secara berbeda. Melaksanakan pekerjaan sesuai dengan standar yang ditetapkan hanya mungkin dilakukan dengan partisipasi perusahaan pembersih khusus, terutama jika kita berbicara tentang lembaga pendidikan prasekolah (DOU), di mana kebersihan adalah dasar kesehatan.. Pembersihan umum yang tepat waktu di taman kanak-kanak tidak hanya mampu menciptakan kondisi kehidupan yang nyaman, tetapi juga mencegah penyebaran kuman berbahaya.

Semua manfaat diberikan kepada klien

Tanggung jawab dan perhatian yang cermat dalam melakukan pelayanan kebersihan merupakan dua aspek utama yang menjadi landasan pekerjaan para pelakunya. Perusahaan Moydodyr beroperasi dengan ketat sesuai dengan peraturan standar sanitasi untuk lembaga pendidikan prasekolah. Saat melakukan pemesanan, klien dijamin menerima:

• staf yang teliti dan berkualitas. Ini adalah spesialis bersertifikat yang telah menyelesaikan pelatihan yang diperlukan. Kami memiliki semua dokumen yang diperlukan, catatan sanitasi dan sertifikat yang menegaskan kualitas layanan yang diberikan;
• kegiatan pembersihan dengan kualitas terbaik. Spesialis kami memiliki dasar teknis yang andal dan metode pembersihan yang telah teruji pengalaman yang tidak akan meninggalkan sudut yang paling sulit dijangkau tanpa pengawasan;
• melakukan pekerjaan dengan kompleksitas yang berbeda-beda. Ini adalah pembersihan umum yang nyata di taman kanak-kanak, dengan mempertimbangkan semua aspeknya, peningkatan perhatian pada setiap permukaan, setiap elemen di dalam ruangan;
• membersihkan berbagai area. Para profesional tidak takut dengan skala yang paling mengesankan. Perusahaan Moydodyr akan mengatasi tugas tersebut dengan baik di bidang apa pun;
• pengembangan jadwal pemenuhan pesanan individu Karyawan perusahaan selalu siap menampung klien dan mulai bekerja pada waktu yang wajar, agar tidak mengganggu proses pendidikan.

Pengalaman kerja yang patut ditiru, pengetahuan berharga, dan keterampilan yang terasah memungkinkan kami berhasil menyediakan berbagai layanan. Spesialis kami akan secara kompeten melakukan segala jenis pembersihan:

• umum,
• desinfektan,
• setelah renovasi.

Untuk menciptakan lingkungan yang aman dan tertib bagi anak-anak, pembersihan umum di taman kanak-kanak sangat diperlukan - tepat waktu dan profesional. Spesialis dari perusahaan Moydodyr akan dapat segera mulai bekerja. Ajukan pertanyaan Anda tentang kerjasama dengan kami dengan menulis ke alamat email

Lembaga prasekolah merupakan lembaga yang memerlukan perhatian khusus terhadap kebersihan dan higienitasnya. Kesehatan anak secara langsung bergantung pada hal ini, oleh karena itu ada peraturan dan ketentuan sanitasi tertentu yang harus dipatuhi untuk menjamin kenyamanan dan keamanan anak. Untuk menjamin kondisi yang layak untuk pemeliharaannya, pembersihan lembaga pendidikan prasekolah selalu berada di bawah kendali Stasiun Sanitasi dan Epidemiologi.

Salah satu dokumen utama yang mengatur aturan kebersihan di taman kanak-kanak adalah SanPiN 2.4.1.3049-13. Peraturan ini mengatur tata cara pemeliharaan lembaga pendidikan prasekolah, termasuk persyaratan kebersihan bagi karyawan, serta kekhususan pembersihan interior dan sekitarnya. Semua jadwal pembersihan umum di lembaga pendidikan prasekolah didasarkan pada dokumen ini. Ini mencakup persyaratan yang harus diikuti dan rekomendasi yang dapat dipatuhi oleh manajemen sesuai keinginan.

Membersihkan tempat prasekolah: tipe dan fitur utama

Jenis pembersihan di taman kanak-kanak mencakup serangkaian tindakan, yang melibatkan perawatan furnitur dan permukaan, desinfeksi barang-barang penggunaan, serta penciptaan suasana yang menyenangkan di dalam ruangan. Menurut tingkat cakupannya, pembersihan tempat prasekolah dibagi menjadi:

• sehari-hari;
• umum

Pembersihan kelompok setiap hari di taman kanak-kanak dilakukan untuk menjaga kondisi sanitasi yang konstan, serta untuk menghindari situasi epidemiologis. Ini mencakup langkah-langkah berikut:

• pemrosesan furnitur, mainan, pipa ledeng;
• pembersihan kering dan basah;
• ventilasi tempat;
• kuarsa;
• pencucian.

Berdasarkan hasil penyelesaian kursus, Anda akan menerima ijazah pelatihan ulang profesional. Materi pelatihan disajikan dalam format catatan visual dengan video ceramah oleh para ahli, disertai template dan contoh yang diperlukan.

Membersihkan tempat lembaga pendidikan prasekolah mencakup pencucian wajib benda-benda yang bersentuhan dengan anak-anak. Ini termasuk mainan, peralatan olahraga, furnitur, dll. Meja harus dicuci dengan air panas dan sabun sebelum dan sesudah makan. Kursi dan meja ganti bayi juga dibersihkan.

Peralatan olahraga dibersihkan setelah setiap pelajaran, dengan perhatian khusus diberikan pada matras: matras dibersihkan dengan lap basah dan larutan sabun-soda. Jadwal pembersihan prasekolah, yang dapat diunduh dari sumber khusus, juga mencakup pencucian mainan setiap hari. Untuk tujuan ini, wadah khusus dialokasikan, yang diberi tanda yang sesuai.

Pembersihan tempat prasekolah mencakup desinfeksi kamar mandi setiap hari. Toilet, tangki air, wastafel, keran, dan gagang dicuci dengan sabun atau deterjen aman lainnya yang disetujui untuk penggunaan rutin. Bak mandi dan baki pancuran dibersihkan setiap hari menggunakan sikat dan produk pembersih. Pot dibersihkan setelah digunakan menggunakan sikat dan produk khusus.

Penting! Semua bahan kimia, deterjen, serta wadah pengencerannya harus diberi label dan disimpan jauh dari jangkauan anak-anak.

Membersihkan tempat prasekolah: fitur desinfeksi unit katering

Dapur di taman kanak-kanak merupakan ruangan yang kebersihannya bergantung pada keselamatan setiap anak. Ada beberapa persyaratan yang diajukan terhadap produk pangan, ciri-ciri penyiapan dan penyimpanannya, serta personel itu sendiri. Oleh karena itu, setiap pekerja katering harus memiliki surat keterangan sehat dan menjaga kebersihan diri. Membersihkan tempat di lembaga prasekolah termasuk pembersihan dapur wajib setiap hari, serta kepatuhan terhadap aturan mencuci piring.

Piring untuk pekerja taman kanak-kanak dan murid harus disimpan secara terpisah. Setiap elemen harus diberi label, hanya digunakan sesuai dengan tujuan yang dimaksudkan dan dicuci sesuai dengan persyaratan yang ditetapkan. Untuk ini, bak mandi dua bagian digunakan: di salah satu bagian, peralatan dicuci dengan air pada suhu 40°C dengan deterjen, di bagian lain, dibilas dengan tekanan air pada suhu 65°C.

Lantai di dapur dan unit katering kelompok dicuci setiap hari. Pembersihan tempat prasekolah tersebut juga mencakup menghilangkan debu, mencuci dinding, jendela, radiator, dan menyeka perlengkapan pencahayaan. Setiap selesai makan atau selesai memasak, meja kerja dicuci dengan air panas dan deterjen. Meja untuk produk mentah di dapur didesinfeksi dengan larutan khusus di akhir setiap shift.

Disinfeksi di unit katering dilakukan sesuai kebutuhan, yang melibatkan organisasi khusus.

Jadwal pembersihan umum di lembaga pendidikan prasekolah dan fitur pelaksanaannya

Pembersihan global di tempat prasekolah dilakukan sebulan sekali, dan tanggal pelaksanaannya ditentukan secara individual oleh kepala masing-masing lembaga prasekolah.

Selama pembersihan, semua permukaan, peralatan, dan ruang teknis dicuci dan didesinfeksi secara menyeluruh. Perhatian khusus diberikan pada unit katering.

Selama proses pembersihan umum, kegiatan berikut dilakukan:

• mencuci lantai di semua ruangan, termasuk tempat-tempat yang sulit dijangkau (papan pinggir, sudut, area di bawah furnitur dan peralatan);
• pembersihan basah semua karpet (menggunakan sikat atau penyedot debu);
• mencuci kerai, jeruji, radiator, serta mendisinfeksi peralatan bekas;
• desinfeksi mainan dengan menempatkannya dalam larutan desinfektan khusus, menghilangkan debu pada bahan ajar yang tidak dapat dibersihkan secara basah;
• mengudara tempat tidur: bantal, kasur, selimut;
• menyeka perlengkapan pencahayaan.

Tahapan pembersihan umum meliputi pencucian jendela yang dilakukan sesuai kebutuhan, namun minimal dua kali dalam setahun. Karpet Anda juga harus dibersihkan secara kering atau basah setiap tahun. Jika perlu, selama pembersihan umum, tudung dan poros ventilasi dibersihkan.

Pembersihan umum secara teratur di lingkungan prasekolah memungkinkan Anda menjaga kebersihan lembaga prasekolah pada tingkat yang sesuai.

Kelompok pembersih di taman kanak-kanak: kuarsa dan ventilasi

Udara dalam ruangan yang bersih tidak hanya menjadi prasyarat kenyamanan kesejahteraan, tetapi juga jaminan kesehatan siswa. Menurut persyaratan SanPiN, kuarsa ruangan dilakukan dua kali sehari - di pagi dan sore hari.

Tahap penting dalam perawatan dan desinfeksi kelompok adalah ventilasi. Pembersihan rutin tempat prasekolah melibatkan pelaksanaannya beberapa kali sehari, dengan memperhatikan aturan berikut.

Melalui aerasi dilakukan tanpa kehadiran anak-anak, apapun cuaca di luar jendela. Selama periode hangat, dimungkinkan untuk melakukan ventilasi satu arah pada ruangan di hadapan mereka, asalkan tidak ada angin di kelompok atau kamar tidur.

Di musim dingin dan musim dingin, aerasi ruangan di hadapan murid dilarang. Ventilasi melalui jendela kamar mandi juga dilarang. Pembaruan aliran udara secara menyeluruh dilakukan pada saat anak berjalan dan berakhir setengah jam sebelum mereka kembali.

Disarankan untuk memberikan ventilasi pada kelompok setiap kali ruangan prasekolah dibersihkan. Prasyaratnya adalah penyegaran kamar tidur yang dilakukan 10 menit sebelum tidur. Jika suhu di luar memungkinkan, anak dibiarkan tidur dengan jendela terbuka.

Persyaratan utama untuk pembersihan di taman kanak-kanak

Saat mengikuti peraturan pembersihan SanPiN, perlu diperhatikan bahwa semua produk pembersih yang digunakan harus aman dan hipoalergenik. Baunya tidak menyengat, tetapi harus mudah dibersihkan dari permukaan. Semua disinfektan dan deterjen harus dipilih sedemikian rupa sehingga penggunaan jangka panjangnya tidak membahayakan kesehatan siswa.

Pembersihan tempat prasekolah harus dipantau secara teratur oleh kepala lembaga prasekolah, dan juga diperiksa secara berkala oleh lembaga pemerintah khusus.

1. 
   Setiap hari: mencuci lantai, menghilangkan debu dan sarang laba-laba, menyeka radiator dan kusen jendela.

• 
  Senin: Mencuci jendela unit katering, panel cuci, dinding.
• 
  Selasa: Membersihkan lemari es.
• 
  Rabu: Meja cuci, lemari roti.
• 
  Kamis: Memproses peralatan listrik.
• 
  Jumat: Umum, pembersihan dapur secara menyeluruh.

1. 
   Sebulan sekali (awal bulan): Pembersihan umum diikuti dengan desinfeksi semua tempat, peralatan, dan inventaris.

Petunjuk untuk pembersihan umum di departemen katering.

1. 
   Kenakan pakaian khusus: jubah, topi, sarung tangan, masker (respirator).
2. 
   Singkirkan furnitur dan peralatan yang dipasang di dalam ruangan untuk memberikan akses gratis ke panel (dinding) dan alas tiang.
3. 
   Buka jendelanya, jendela di atas pintu.
4. 
   Lap permukaan furnitur dan dinding setinggi catnya (setinggi ubin yang ada) dengan deterjen (soda, sabun) untuk menghilangkan kontaminan mekanis dan kontaminan lainnya agar disinfektan dapat diterapkan secara efektif pada permukaan yang dirawat. Kemudian bersihkan ruangan (lantai, dinding) dan peralatan dengan lap yang banyak dibasahi dengan salah satu larutan desinfektan.
5. 
   Kenakan pakaian sanitasi yang bersih (gaun, sarung tangan, masker). Cuci larutan disinfektan dengan lap bersih (steril) yang dibasahi air keran.
6. 
   Beri ventilasi pada ruangan setidaknya selama 30 menit.
7. 
   Catat tanggal pembersihan umum, sebutkan disinfektan yang digunakan dan konsentrasinya (dalam persentase) di Catatan Pembersihan Umum.
8. 
   Disinfeksi peralatan dan kain pembersih bekas.

Log pembersihan umum di unit katering dan pantry.

Lampiran 13.

Persyaratan perlengkapan, peralatan, dan perkakas layanan makanan.

Desain, peralatan, dan pemeliharaan departemen katering suatu organisasi pendidikan harus mematuhi SP 2.3.6.1079-01 “Persyaratan sanitasi dan epidemiologis untuk organisasi katering umum, produksi dan peredaran produk pangan dan bahan baku pangan di dalamnya,” SanPiN 2.4.1.3049-13 “Persyaratan sanitasi dan epidemiologis untuk struktur, konten dan organisasi mode operasi organisasi pendidikan prasekolah

1. 
   Unit katering organisasi prasekolah harus dilengkapi dengan peralatan teknologi, pendingin, dan pencucian yang diperlukan. Satu set peralatan untuk fasilitas produksi dan penyimpanan disediakan. (Lampiran 13.1.). Semua peralatan teknologi dan pendingin harus dalam kondisi baik.
2. 
   Pemantauan kondisi teknis peralatan dicatat dalam Log Pemantauan Teknis peralatan unit katering (Lampiran 13.2.). Saat melengkapi tempat produksi, preferensi diberikan pada peralatan pendingin dan teknologi modern. Setiap tahun sebelum dimulainya tahun ajaran, harus dilakukan pengendalian teknis kesesuaian peralatan dengan spesifikasi paspor. (Lampiran 13.3.).
3. 
   Jika terjadi kegagalan peralatan teknologi, perlu dilakukan perubahan pada menu dan memastikan kepatuhan terhadap persyaratan program ini.
4. 
   Untuk menggiling produk makanan mentah dan matang, serta untuk produk setengah jadi mentah dan produk setengah jadi kuliner olahan, peralatan teknologi terpisah harus disediakan dan digunakan, dan dalam mesin universal - mekanisme yang dapat diganti.
5. 
   Balok untuk memotong daging dipasang pada salib atau dudukan khusus, diikat dengan lingkaran logam, dan dibersihkan dengan pisau serta ditaburi garam setiap hari setelah selesai bekerja. Secara berkala, jika perlu, geladak ditebang dan direncanakan.
6. 
   
7. 
   Peralatan produksi, peralatan pemotongan dan perkakas harus memenuhi persyaratan sebagai berikut:

• 
  meja yang dimaksudkan untuk pengolahan makanan harus seluruhnya terbuat dari logam;
• 
  Anda harus memiliki meja potong, pisau, dan papan terpisah untuk memotong makanan mentah dan makanan siap saji. Untuk memotong produk mentah dan produk jadi, digunakan papan yang terbuat dari kayu keras (atau bahan lain yang disetujui untuk bersentuhan dengan makanan, harus dicuci dan didesinfeksi) tanpa cacat (retak, celah, dll.);
• 
  papan dan pisau harus diberi tanda: "SM" - daging mentah, "SK" - ayam mentah, "CP" - ikan mentah, "CO" - sayuran mentah, "VM" - daging rebus, "BP" - ikan rebus, " VO" - sayuran rebus, "gastronomi", "Herring", X" - roti, "Hijau";
• 
  peralatan yang digunakan untuk menyiapkan dan menyimpan makanan harus terbuat dari bahan yang aman bagi kesehatan manusia;
• 
  kolak dan jeli disiapkan dalam wadah baja tahan karat. Wadah terpisah disediakan untuk merebus susu;
• 
  peralatan dapur, meja, perlengkapan, dan inventaris harus ditandai dan digunakan sesuai peruntukannya (Lampiran 13.4).

1. 
   Peralatan makan dan perlengkapan minum teh dialokasikan untuk setiap kelompok dengan jumlah minimal satu set per anak sesuai dengan daftar anak dalam kelompok. Peralatan makan dan perlengkapan minum teh (piring, tatakan, gelas) yang digunakan untuk anak-anak dapat dibuat dari gerabah, porselen, dan peralatan makan (sendok, garpu, pisau) dapat dibuat dari baja tahan karat. Tidak diperbolehkan menggunakan peralatan makan yang pinggirannya pecah, retak, terkelupas, peralatan makan enamel, plastik dan aluminium yang cacat dan rusak.
2. 
   Sampah makanan di unit katering dan kelompok dikumpulkan dalam ember bertanda atau wadah khusus bertutup, yang dibersihkan setelah diisi tidak lebih dari 2/3 volumenya. Setiap hari di penghujung hari, ember atau wadah khusus, apa pun isinya, dibersihkan menggunakan selang di atas saluran pembuangan, dicuci dengan larutan soda abu 2%, lalu dibilas dengan air panas dan dikeringkan. Limbah makanan tidak diperbolehkan dibawa melalui tempat produksi unit katering.
3. 
   Tempat unit katering dibersihkan setiap hari: mencuci lantai, menghilangkan debu dan sarang laba-laba, menyeka radiator dan kusen jendela; Setiap minggu, dinding dan perlengkapan penerangan dicuci menggunakan deterjen, dan kaca dibersihkan dari debu dan jelaga.
4. 
   Sebulan sekali perlu dilakukan pembersihan umum. Desinfeksi peralatan dan perlengkapan dilakukan sesuai indikasi epidemiologi sesuai dengan petunjuk penggunaan disinfektan.
5. 
   Untuk membagi hidangan, gunakan peralatan dengan tanda volume dalam liter dan mililiter.

CONTOH DAFTAR PERALATAN UNIT FOOTERING

Lampiran 13.2.

Jurnal pengendalian teknis peralatan pendingin dan peralatan katering

Buku catatan pengendalian teknis peralatan unit katering untuk memenuhi spesifikasi paspor

Lampiran 13.4.

Penandaan peralatan, peralatan potong, peralatan dapur:

1. 
   peralatan pendingin: “daging, unggas”, “ikan”, “buah-buahan, sayuran”, “persediaan makanan untuk 1 hari”, “persediaan makanan untuk 2 hari”
2. 
   tabel produksi: “produk setengah jadi”, “adonan”, “produk jadi”, “roti”, “distribusi”
3. 
   alat pemotong: pisau dan papan: “Ayam masak”, “Daging masak”, “Sayuran masak”, “Salad”, “Keju”, “Roti”
4. 
   rak: “produk mentah”, “produk matang”
5. 
   peralatan dapur: “ayam”, “daging”, “ikan”, “telur”, “sereal”, “salad”, “lauk”, “kembang gula”, “tepung”, “bihun”

Persyaratan untuk kondisi sanitasi tempat dan tempat mencuci piring.

Desain, peralatan, dan pemeliharaan departemen katering suatu organisasi pendidikan harus mematuhi SP 2.3.6.1079-01 “Persyaratan sanitasi dan epidemiologis untuk organisasi katering umum, produksi dan peredaran produk pangan dan bahan baku pangan di dalamnya,” SanPiN 2.4.1.3049-13 “Persyaratan sanitasi dan epidemiologis untuk struktur, konten, dan organisasi mode operasi organisasi pendidikan prasekolah.”

1. 
   Pemrosesan sanitasi peralatan teknologi dilakukan pada saat menjadi kotor dan pada akhir pekerjaan.
2. 
   Setelah setiap operasi teknologi, peralatan pemotongan (pisau, papan, dll.) harus menjalani perawatan sanitasi: pembersihan mekanis, pencucian dengan air panas dan deterjen, pembilasan dengan air panas yang mengalir. Simpan peralatan di tempat khusus.
3. 
   Peralatan teknologi, inventaris, perkakas, wadah harus terbuat dari bahan yang disetujui untuk kontak dengan produk makanan. Semua peralatan dapur dan peralatan masak harus diberi label untuk makanan mentah dan makanan siap saji. Saat mengoperasikan peralatan teknologi, kemungkinan kontak antara bahan baku makanan dan produk siap makan harus dikecualikan.
4. 
   Bak cuci untuk pengolahan peralatan dapur, peralatan dapur dan peralatan produksi katering harus dilengkapi dengan suplai air dingin dan panas melalui mixer.
5. 
   Untuk membilas piring (termasuk peralatan makan), digunakan selang fleksibel dengan kepala pancuran.
6. 
   Wastafel cuci tangan dengan suplai air panas dan dingin melalui mixer dipasang di seluruh tempat produksi, ruang cuci, dan kamar mandi.
7. 
   Pada titik di mana setiap bak produksi terhubung ke saluran pembuangan, harus ada celah udara minimal 20 mm dari bagian atas corong penerima, yang dipasang di atas perangkat siphon.
8. 
   Peralatan dapur dibersihkan dari sisa makanan dan dicuci dalam bak mandi dua bagian sesuai dengan aturan berikut: di bagian pertama - mencuci dengan sikat dengan air pada suhu minimal 40 C dengan penambahan deterjen; pada bagian kedua - bilas dengan air panas mengalir dengan suhu minimal 65 C menggunakan selang dengan kepala pancuran dan keringkan secara terbalik pada rak kisi dan rak. Peralatan dapur yang bersih disimpan pada rak dengan ketinggian minimal 0,35 m dari lantai.
9. 
   Talenan dan perkakas kayu kecil (spatula, pengaduk, dll), setelah dicuci pada bak mandi pertama dengan air panas (tidak lebih rendah dari 40 C) dengan tambahan deterjen, dibilas dengan air panas (tidak lebih rendah dari 65 C) di mandi kedua, disiram dengan air mendidih, lalu dikeringkan di rak kisi atau rak. Papan dan pisau disimpan di tempat kerja secara terpisah dalam kaset atau digantung.
10. 
    Setelah dicuci, peralatan logam dikalsinasi dalam oven; Setelah digunakan, penggiling daging dibongkar, dicuci, disiram dengan air mendidih dan dikeringkan secara menyeluruh.
11. 
    Di ruang cuci dan dapur, terdapat instruksi tentang aturan mencuci piring dan peralatan, yang menunjukkan konsentrasi dan volume deterjen dan disinfektan yang digunakan.
12. 
    Peralatan dapur harus dicuci terpisah dari peralatan makan. Barang pecah belah dan peralatan makan dicuci di bak mandi 2 rongga yang dipasang di pantry setiap sel kelompok. Setelah sisa-sisa makanan dihilangkan secara mekanis, peralatan makan dicuci dengan cara direndam seluruhnya dengan penambahan deterjen (mandi pertama) dengan suhu air minimal 40 C, dibilas dengan air panas mengalir pada suhu minimal 65 C (mandi kedua) menggunakan selang fleksibel dengan nosel pancuran dan dikeringkan di atas kisi-kisi khusus. Gelas dicuci dengan air panas menggunakan deterjen pada bak mandi pertama, dibilas dengan air panas mengalir pada bak mandi kedua dan dikeringkan. Setelah pembersihan mekanis dan pencucian dengan deterjen (mandi pertama), peralatan makan dibilas dengan air panas mengalir (mandi kedua). Peralatan makan yang bersih disimpan dalam kaset (dispenser) yang sudah dicuci sebelumnya dengan posisi vertikal dengan pegangan menghadap ke atas. Peralatan makan untuk staf dicuci dan disimpan di sel prasmanan kelompok terpisah dari peralatan makan yang ditujukan untuk anak-anak.
13. 
    Untuk mendisinfeksi piring, setiap sel kelompok harus memiliki wadah bertanda dengan penutup untuk merendam piring dalam larutan disinfektan. Penggunaan oven panas kering diperbolehkan.
14. 
    Meja kerja di unit katering dan meja di ruang kelompok dicuci dengan air panas setiap habis makan, menggunakan produk yang dimaksudkan untuk mencuci (deterjen, waslap, sikat, lap, dll). Di penghujung hari kerja, meja produksi produk mentah dicuci menggunakan disinfektan.
15. 
    Setelah digunakan, waslap, sikat untuk mencuci piring, kain lap untuk mengelap meja dicuci dengan deterjen, dikeringkan dan disimpan dalam wadah bertanda khusus. Sikat yang cacat dan terlihat kotor, serta spons logam tidak digunakan.
16. 
    Bak cuci untuk mencuci peralatan makan harus diberi tanda kapasitas volumetrik dan dilengkapi sumbat yang terbuat dari bahan polimer dan karet.
17. 
    Wadah pengukur digunakan untuk menakar deterjen dan desinfektan.