Для заядлых болельщиков футбола не будет подарка лучше, чем торт в виде футбольного поля с мячом наверху. Оригинальный торт «Футбол» подойдет для поздравления мальчиков и мужчин, может быть презентован на или 23 февраля. Делается такой торт из с шоколадной пропиткой, внутри прослаивается достаточно плотным , получается пышным и сочным, и, конечно же, очень ярким и красивым.
Что потребуется?
Во-первых, вам потребуется торт прямоугольной формы на основе бисквитных коржей и масляного крема для «футбольного поля». Во-вторых, нужен будет еще один круглый торт для создания «мяча». Кроме этих двух ингредиентов, вам пригодятся:
- мастика нескольких оттенков – черная, белая, зеленая (оптимально использовать жидкие гелевые красители, они более интенсивно окрашивают мастику);
- специальная съедобная бумага, расчерченная под футбольное поле, из мастики сделать ее несколько сложнее, но можно попробовать;
- скальпель и стеки для работы с мастикой;
- утюжок;
- скалка;
- силиконовый коврик;
- сахарная пудра или крахмал для раскатки мастики;
- две подложки;
- ножницы.
Если вы будете создавать на торте надпись, как в нашем мастер-классе, то вам потребуется густой из шприца с насадкой.
Подготовка двух тортов
«Футбольное поле» будем делать из прямоугольного бисквитного торта размером примерно 35 на 20 сантиметров, однако вы можете варьировать размер на свое усмотрение. Итак:
- испеките один бисквитный корж;
- остудите его и разрежьте пополам;
- теперь пропитайте обе половинки коржа шоколадным сиропом, как показано в мастер-классе;
- приготовьте густой сливочный или масляный крем со сгущенкой, прослоите сначала коржи между собой, подержите их немного в холодильнике, чтобы они как следует склеились;
- после этого достаньте заготовку, длинным острым ножом обрежьте боковые неровные части по всему периметру торта;
- выровняв футбольное поле, можно приступать к затирке: смешайте остатки масляного крема с крошкой, которую сделайте из обрезков теста, полностью обмажьте торт этой смесью или просто кремом, выровняйте широким ножом, уберите торт в холодильник для застывания.
Наше «футбольное поле» полностью готово к дальнейшему декорированию, теперь вы можете приступать к подготовке основы для торта-мяча:
- приготовьте две полукруглые железные формочки, можно использовать обычные миски, промажьте их маслом и немного притрусите мукой;
- приготовьте бисквитное тесто, вы можете оставить его белым или сделать шоколадным при помощи порошка какао, как нашем мастер-классе;
- разделите получившееся тесто пополам, разлейте по формам, испеките две половинки «мяча»;
- после того как тесто полностью остынет, у одной половинки (она будет нижней) немного отрежьте снизу, чтобы мяч получился устойчивым;
- теперь смажьте половины по центру масляным кремом, прижмите руками;
- промажьте весь «мяч» тем же кремом и уберите на несколько минут в холодильник.
У вас получилось 2 заготовки, первым будем декорировать торт в виде футбольного поля, в это время заготовка в виде мяча должна храниться в холодильнике.
Подготовьте мастику – здесь можно использовать абсолютно любую, никакой лепкой вам заниматься не придется, все углы в нашем торте плавные, поэтому подойдет и желатиновая, и обычная молочная. Для торта в виде футбольного поля понадобится только зеленая мастика, ее вам нужно будет больше всего по объему, для мяча понадобится два одинаковых кусочка белой и черной мастики. Сделайте ее заранее, плотно упакуйте в полиэтилен, чтобы масса не заветрилась.
Создание футбольного поля
Футбольное поле будем делать следующим образом:
- Хорошенько раскатываем на столе мастику, по капле вливаем в нее гелевый краситель, пока масса не станет интенсивно-зеленого цвета, напоминающего покрытие настоящего футбольного поля.
- Торт переносим на специальную подложку, выравниваем его по центру.
- На столе раскатываем пласт зеленой мастики, при необходимости подсыпаем сахарную пудру или крахмал.
- Накручиваем пласт на скалку, аккуратно переносим на поле, при помощи утюжка выпускаем пузырьки воздуха, излишки мастики у основания обрезаем специальным скальпелем или ножницами, плотно прижимаем края, заворачиваем их под низ изделия.
- Теперь нам понадобится специальная съедобная бумага, которая имитирует рисунок на футбольном поле. Такой декор можно купить в специализированных кондитерских магазинах. Чтобы приклеить ее на поверхность на мастике, необходимо смазать обратную сторону рисунка специальным гелем или сиропом, руками или губкой выпустить к краям воздух.
- После этого окончательно заровняйте всю конструкцию-поле утюжком.
- По краям торта можно поместить ворота, их можно сделать заранее из белой мастики, не забудьте у основания смазать их кремом или специальным гелем, чтобы ворота не упали.
Теперь можно заняться оформлением мяча, оно займет всего несколько минут, особенно если заготовки для него вы сделаете заранее:
- Подготовленный круглый торт достаньте из холодильника.
- Раскатайте большой пласт белой мастики, вырежьте из картона небольшой шестиугольник. По этому трафарету будем вырезать кусочки для создания обшивки мяча. Чем меньше мяч, тем меньше будет размер заготовки-шестиугольника.
- Прикладывая трафареты белой мастики, вырезаем несколько заготовок, количество их зависит от диаметра вашего меча, рассчитать это сложно, поэтому лучше сделайте с запасом.
- Вторую часть мастики окрашиваем черным красителем, точно так же раскатываем пласт и вырезаем заготовки черного цвета.
- Теперь приклеиваем на круглый торт поочередно белые и черные шестиугольники, чтобы получилась характерная расцветка настоящего футбольного мяча. Не забывайте промазывать обратную сторону каждой заготовки шестиугольника гелем, но если крем еще не подсох, то можно сразу приклеивать заготовки на поверхность круглого торта.
Все что нам осталось – установить круглый мяч на поле, предварительно смазав место соединения кремом. Дополнительно можно декорировать торт фигурками футболистов из мастики, сделать поздравительную надпись с помощью крема и кондитерского шприца с тоненькой насадкой, а также сделать еще несколько маленьких мастичных мячиков и поместить их по краям большого торта. Для особо заядлых болельщиков-именинников можно сделать характерную атрибутику любимой команды – написать название при помощи крема, создать эмблему футбольного клуба.
Я делаю мячи в двух вариантах: из коржей с прослойками и по рецепту "Кучерявый пинчер" (когда корж режется на кусочки и перемешивается с кремом и различными добавками). Здесь представлен первый вариант - из коржей.
1. Мяч формируется из двух полусфер, поэтому поищем у себя в закромах вазочки, или пиалки, или чашки, которые напоминают правильную полусферу. Лучше, конечно, если у нас будет 2 одинаковах вазочки
2. Выпекаем коржи (в моём случае шоколадный бисквит) на противне и вырезаем по 2 одинаковых коржика 3-х разных диаметров: нижний чуть больше, чем дно нашей вазочки, верхний равен диаметру верхнего края и средний - примерно по середине вазочки. выстилаем вазочки целофаном и укладываем туда коржи, пропитаваем, промазываем кремом и в результате получаем 2 заполненные вазочки
3. Ставим вазочки на 2-3 часа в морозилку, достаём, за края полиэтилена вытягиваем полусферы из вазочек, полиэтилен убираем, а полусферы соединяем. Из обрезков коржа делаем крошку и перемешиваем с кремом и этой крошкой наращиваем немного верх мячика и замазываем все щели, а также немного моделируем мяч с помощью крошки, чтоб придать ему законченную круглую форму.
5. Подготавливаем мастику белого и черного цвета, заранее рисуем шаблоны 5-ти и 6-ти угольников и теперь остаётся только вырезать и наклеить многоугольники. Если нет мастики чёрного цвета, можно использовать шоколадную мастику с добавлением в неё нескольких капель голубого красителя - получается отличный чёрный цвет с эффектом кожи или резины - такой вариант смотрится даже выгоднее. Раскатывать шокомастику надо через плёнку.
Ниже даны размеры для мяча в натуральную величину и для мяча примерно 15см в диаметре.
Приношу свои извинения за вмешательство, но, в расчеты пятигранника со стороной 4 см. закралась ошибка, расстояние между углами не 6 а 6.5 см. Ваша модератор Geda
Если форма мяча и размер многоугольников подобраны правильно, то всё собирается без проблем, если есть небольшие несоответствия, то в процессе приходится то немного вытягивать, то немного обрезать многоугольники - это дело техники.
6. В итоге получаем вот такой мячик
теперь остаётся покрыть черные многоугольники чёрным кандурином, белые - серебряным блеском и после подсыхания покрыть весь мяч нейтральным декоргелем для блеска. При отсутствии кандуринов покрываем просто водкой.
Ну и в разрезе мяч выглядит вот так
За помощь в расчетах огромное спасибо Ольге-Несмеяне.
расчёт размеров многоугольников производится так: Надо 20 шестиугольников и 12 пятиугольников. Их стороны равны. А длина стороны равна длине окружности, разделенной на 15. А длина окружности в свою очередь равна 3,14*диаметра.
Для мужской половинки, а особенно мальчишек, получить в качестве сладкого презента торт Мяч, самый лучший подарок. Создавать такой тортик достаточно просто даже для начинающих хозяюшек.
И совсем не обязательно приобретать специальную кулинарную форму купола. Десерт допустимо собирать в широкой миске (по типу сборки торта ), обмазать крошкой бисквита с кремом, создавая форму.
Украшать кулинарное изделие можно кремом или же мастикой, либо сочетать два вида декорирования. Сегодня мы рассмотрим мастер-класс, где показано, как украшать торт Мяч кремом.
Футбольный мяч в виде десерта — прекрасный неожиданный подарок. А вот с каких времен был придуман футбол, или хотя бы ритуальные игры с шарообразной массой и сам мяч, сейчас узнаем.
Предания античности гласят, что первый футбольный мяч Афродита (богиня) вручила Эросу, при этом отметив: «Я даю тебе чудесную игрушку — это шар, он быстро летучий, и лучшей игрушки тебе не получить от Гефеста». В те времена мяч мог символизировать и Солнце, и Луну, полярное сияние либо Землю, все зависело от ритуала игры с ним.
Стоит отметить, что ритуальные игрища с мячом были широко распространены фактически по всем континентам. Например, в Австралии футбольный мяч делали из мочевых пузырей довольно крупных животных, шкур сумчатых крыс и даже волос, скрученных в шар.
У индейцев суи (лакота) ритуал игры с мячом назывался «Бросание мяча» («Тапа Банка Яп»), и был направлен обряд на процветание и развитие племени. Появился ритуальный обряд благодаря вождю Уаскн Мани (прозвище обозначает «Идущий в Движении»), которому было видение подобных игрищ.
Ингредиенты для торта
готовые бисквиты
крем для пропитки коржей
крем для украшения
Инвентарь
форма для выпекания коржей
подставка для торта или блюдо
холодильник
столовая ложка
консервный ключ
кулинарный шприц
Как украсить кремом торт Мяч
Выпекаем бисквитное основание: два либо более коржей.
Мы станем использовать два бисквитных основания.
Бисквиты для будущего «спортивного» торта
Размещаем их друг на друге, и подтираем с использованием терочки бочка, чтобы получить закругленные очертания.
Стоит отметить: Если вы собираетесь покрывать тортик мастикой, то используйте , которая не даст мастичному тесту потечь.
Молочно-маслянистый крем не пропитает бисквит до самого основания, поэтому используем для этого сироп. Пропитаем коржики простым сиропом , а чтобы не смешивать вкусы, сделаем его из сгущенного молока и воды.
Стоит отметить: Для сиропа смешиваем сгущенку с водой до жидкого состояния. Если десертик предназначается для поедания взрослыми, то добавьте к сиропу пару ложечек коньяка либо рома – вкус получится более насыщенным и ароматным.
Формируем купол изделия из сладкой кремово-бисквитной крошки.
Из той же кремовой крошки можно сделать и интересные украшения для тортика, например, божьих коровок.
Торт из мастики «Футбольное поле» с мячом по центру - необычный и очень интересный подарок для футболиста. Его можно испечь ко дню рождения или по случаю какого-либо другого праздника. К нему хорошо подойдет сметано-желейная начинка, а для украшения идеальна мастика. Торт «Футбольное поле» получится не только оригинальным в оформлении, но и очень мягким, сочным и нежным на вкус. Конечно, приготовление торта - непростое дело и займет немало времени, но я уверенна - результат того стоит. Ваш любимый футболист или болельщик получит положительных эмоций не меньше,чем от победы своей команды.
Для коржа:
Для крема:
Сметано-желейная начинка:
Для мастики:
Основа под мастику:
В первую очередь необходимо приготовить сметано-желейную начинку. Я ее делаю накануне - за день до выпечки торта, так как начинка на желатине, и он должен застыть.
Смешайте в миске сахар, сметану и ванилин.
Затем возьмите желатин и добавьте воду. Оставьте для набухания на 10 минут.
Подготовьте форму, в которой будете выпекать торт, и застелите дно целлофановым пакетом. Влейте туда сметано-желейную массу и поставьте в холодильник на ночь (или можно поставить на 3-4 часа до полного застывания желатина).
Теперь приступайте к выпечке коржа. Для этого подготовьте все необходимые продукты.
В миску вбейте яйца.
Затем добавьте сахарный песок и взбейте немного вилкой.
Потом добавьте сметану и размешайте.
Всыпьте муку и добавьте соду. Вымесите тесто до однородной массы.
Добавьте какао-порошок и размешайте.
Сметано-желейная масса застыла - достаньте ее аккуратно вместе с пакетом из формы и положите опять в холодильник. Форму для выпечки смажьте растительным маслом и влейте туда тесто. Поставьте в разогретую духовку до 170 градусов на 25-30 минут.
Пока корж выпекается, сделайте крем. Сметану с сахаром разотрите до полного растворения сахара и крем готов.
Теперь подготовьте мастику. Для этого нужны зефирные детские конфеты (суфле), они сейчас продаются в любом продуктовом магазине.
Возьмите зефирные конфеты, поломайте и добавьте воду.
Растопите на водяной бане (то есть в железную тарелку налейте горячей воды и опустите в нее тарелку меньшего диаметра с зефирными конфетами) до полного растворения на медленном огне.
Потом небольшими порциями подсыпайте сахарную пудру и вымешивайте мастику, как тесто. Мастика не должна липнуть к рукам, но должна хорошо держать форму. Готовую мастику уберите в полиэтиленовый пакет, пусть она отдохнет.
Для футбольного поля нужны ворота и разметка. «Материалом» для них станет белый шоколад без всяких добавок. Растопите его в горячей воде, положив плитки в пакет. Шоколад быстро станет мягким.
На листочке бумаги нарисуйте предполагаемые ворота. Листочек положите в пакет, чтобы потом легко отклеить с его поверхности шоколад.
Возьмите растопленный шоколад и отрежьте кончик пакета – это будет наш кондитерский мешок. По нарисованному контуру прорисуйте белым шоколадом будущие ворота. Затем согните листочек в месте, где получился верх ворот. И положите в морозилку на 10-15 минут.
Вот и испекся наш корж.
Еще горячим выложите корж из формы. Выпуклую поверхность коржа срежьте ножом (обрезки еще пригодятся). Затем разрежьте корж на две части.
Обе части горячего коржа промажьте кремом, чтобы крем быстрее и лучше впитался (немного крема оставьте). Теперь нужно, чтобы корж остыл: можно убрать его ненадолго в холодильник.
«Планы» на остывший корж у нас такие: верхняя часть коржа будет низом торта, а низ коржа будет верхом торта (чтобы поверхность торта была ровная). На нижнюю часть торта выложите сметано-желейную начинку. Подрежьте сразу все неровности, которые образовались.
Поверх начинки положите вторую часть коржа.
Для того чтобы выровнять бока и поверхность торта обрезки коржа измельчите в блендере.
Смешайте их с кремом.
Получившейся массой выровняйте бока и поверхность торта.
Для украшения мастикой нужна основа – сливочное масло. Размягченным сливочным маслом промажьте с помощью кисточки весь торт. Уберите в холодильник торт, чтобы масло застыло.
Мастика отдохнула. Отделите небольшой кусочек мастики на футбольный мячик, а в остальное добавьте зеленый пищевой краситель и хорошенько разомните. Раскатайте ее скалкой в пласт толщиной примерно в 2-3 мм диаметром, немного побольше нашего торта. Чем толще будет слой мастики, тем ровнее она ляжет на торт.
Затем нужно обтянуть торт мастикой. Для этого аккуратно перенесите пласт на торт и разровняйте все углы. Выравнивать можно скалкой. Срежьте ненужные части ножом.
Белым шоколадом прорисуйте разметку на футбольном поле.
Достаньте из морозилки застывшие ворота и аккуратно отлепите от пакета. Поставьте ворота на поле. Сделайте из оставшейся мастики мяч, скатав шарик.
Напишите любую надпись шоколадом тем же способом, что и разметку на поле. Положите в середину поля футбольный мяч. Теперь у вас торт полностью готов.
Отведайте лакомый кусочек и насладитесь чудесным вкусом! Приятного чаепития!
Еще на эту тему:
 |
 |
 |
Если Вы мечтаете заказать для дорогого Вашему сердцу футболиста (или фаната футбола) , поверьте, поле для деятельности здесь огромное. Даже слово «поле» в этом случае актуально! Идей – ну просто невероятное количество. Всё, что Вам необходимо – подобрать оптимальный вариант и обратиться к кондитерам, которые Ваше пожелание осуществят.
Считайте, что талантливых кондитеров, предлагающих умеренные цены, Вы уже нашли. Это мы – команда мастеров кремово-мастичного дела кондитерской студии «Кейкери». С нами любые – детские торты на заказ и десерты для взрослых футбольной тематики будут созданы по образу и подобию Вашего самого эксклюзивного эскиза.
Вы спросите, почему Москва стремится получить футбольные торты на заказ у нас. Наши многочисленные постоянные заказчики ответят: потому что все от «Кейкери», независимо от тематики, веса и рецепта, по которому создаются, вкусные, полезные и красивые. А также индивидуально подобранные под каждого одариваемого.
Торт на заказ футбольный мяч от «Кейкери»
Еще не просмотрели наш каталог? Советуем начать. Там Вы отсортируете десерты по футбольной тематике и сможете примерно определиться с тем, какой дизайн Вас устраивает. Один из вариантов – – как правило, заказывают у нас или для профессиональных футболистов, или для ярых игроков в футбол любого возраста.
Ниже несколько вариаций дизайна торта в форме футбольного мяча:
- детский торт для мальчика в формате 3D мяча
- десерт-футбольный мяч, расположенный на сладком футбольном поле
- прочими дополнительными атрибутами на торте с футбольным мячом могут быть: поле, ворота, шарф болельщика, флаг России (или любой другой страны, за которую болеете), классные футбольные бутсы и даже фигурки игроков
Бывает так, что заказывают футбольный торт для девушки – что, конечно, является относительной редкостью в сравнении с подобными мужскими десертами. Торт на футбольную тему для женского пола может быть оформлен цветочками, которые с помощью наших кондитеров «вырастут» на поле, рядом со сладким фигурным мячиком. Обращайтесь в «Кейкери», чтобы торт футбол получился на славу!
Торт футбольное поле, футбольная майка на заказ
Торт в форме футбольного поля, как Вы уже могли заметить, часто сочетается с идеей и футбольного мяча, и футболки, и даже с более женскими мотивами (цветочками, бантиками, розовым цветом…). Желаете заказать торт футбольное поле с доставкой по Москве или Московской области? Обращайтесь в кондитерскую сокровищницу «Кейкери»!
Чтобы персонализировать тематический торт в виде футбольного поля, заказывайте:
- надпись специально для именинника
- съедобное фото виновника торжества
- фигурку, похожую на именинника, как две капли воды
- цифру, относящуюся к празднику и любой другой элемент по желанию
Торт футбольное поле, как правило, выполняется в прямоугольной форме. Есть довольно нередкие исключения из этого правила, которые, кстати, очень хорошо смотрятся. Круглый тортик в виде футбольного поля, с футбольной майкой (на которой изображено имя именинника) и шарфиком болельщика, где написано «С Днем рождения»! Чем не красота!
Заказать детский торт футбол в Москве
Один из вариантов детского торта в футбольной тематике – это торт в виде мяча, на котором, вместо традиционной расцветки мяча, красуются звёзды. Надпись можно сделать «Ты – наша звезда!» или «Яркой звезде футбола». Мальчик, который регулярно играет в футбол, мечтая стать футболистом мирового уровня, будет счастлив, если родители решать заказать торт на день рождения именно в таком варианте.
В исполнении кондитеров «Кейкери» детский торт футбол в виде мяча может быть с любой начинкой. Десерт может быть также любой расцветки. Если Вы не хотите черного цвета в торте, мы сделаем темные части мяча шоколадными. Конечно, в нашей кондитерской используют только безопасные для здоровья ингредиенты. Но для спокойствия родителей мы выполним любую просьбу в данном направлении.
Купить торт для футболиста
Торт для футболиста – это сложное произведение. Несмотря на то, что эта тема в кондитерском творчестве далеко не новая, и идей в сети просто пруд пруди, для каждого футболиста необходимо создавать уникальное творение. А уникальное творение – это всегда тяжелый труд, особенно, если клиенты хотят фигурный торт с различными непросто выполняемыми элементами.торт для футболиста в виде футбольного поля, на котором важно отдыхают коты. Сладкие коты-футболисты явно не особо торопливые и профессиональные, но очень дорогие имениннику создания. Кондитерская «Кейкери» - это лучшие футбольные торты для мужчин и женщин, мальчиков и девочек, сыновей и отцов, а также, если нужно, даже для дедушек и бабушек.
