En el mercado de mariscos, los camarones son cada vez más populares. Esto se debe principalmente al excelente sabor y al precio más asequible, así como a la posibilidad de comprar cualquiera, incluso una cantidad muy modesta.
Como objeto de pesca se pueden considerar siete especies de camarones. De estos, costeros
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groenlandés;
ángulo de cola;
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Mar profundo:
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de piernas iguales;
del Norte.
Si tiene que elegir entre varios tipos, entonces es importante evaluar el sabor, el tamaño y el costo de los camarones. la mejor combinacion de estas características se aplica plenamente a la mayoría de las variedades enumeradas, una de las mejores opciones- es para comprar un camarón oso.
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Divertido, similar al nombre de un personaje de dibujos animados, el nombre oso de peluche - camarón pertenece a uno de los tipos de camarones, que los británicos llaman sucintamente camarones de Bering.
En la actualidad, hay demanda de camarones silvestres capturados en el mar, mucho más útiles que comprarlos cultivados en una granja camaronera en China o Tailandia. Aquí, el camarón se cultiva, aunque grande, pero no del mismo sabor que en su hábitat natural en los mares del Pacífico:
en japonés;
en Ojotsk;
en Bering.
Es de destacar que esta especie de camarón no solo es dioica, sino que también en apariencia, los machos se diferencian de las hembras principalmente en tamaño. Los machos de esta especie de camarón son mucho más pequeños que las hembras. Un macho sexualmente maduro tiene una longitud corporal de 9,0 cm, y una hembra sexualmente madura, lista para reproducirse, alcanza una longitud de 12,0 cm. Los machos más grandes miden unos 14 cm y las hembras pueden crecer fácilmente hasta 18,0 cm. y luego a los 22,0 cm Además, cuando el oso alcanza un tamaño de 3,0 - 3,5 cm, los expertos pueden separar machos de hembras según la estructura de los dos primeros pares de extremidades. Si desea comprar un camarón medvedka, el comprador debe prestar atención al hecho de que el medvedka, aunque recibió su nombre por cierta semejanza con un insecto terrestre, se parece más a un langostino. Esta especie vive a profundidades de no más de 50 a 60 metros, donde lleva un estilo de vida bentónico, la mayoría de las veces arrastrándose. A una profundidad de más de 100 metros, prácticamente no se encuentra. La carne de Medvedka no solo es sabrosa, sino también saludable.
¿Qué es útil la carne de camarones Medvedka?
Al ir a la tienda o elegir mariscos en Internet, antes de comprar un camarón oso - camarones, debe prestar atención a que la carne de esta especie tiene una estructura un poco más densa que otros crustáceos marinos, pero esto se compensa con un más rico y más bien dulce sabor de la carne.
Al igual que la carne de muchos crustáceos marinos, la carne de oso es el mejor sustituto de la carne de todos los animales terrestres, puede sustituir casi por completo a la carne de cerdo y de res hipercalóricas, que además de proteínas contienen una cantidad considerable de grasa, que es completamente insalubre para la mayoría de los adultos, especialmente aquellos que sufren de exceso de peso y trastornos metabólicos. Por cierto, incluso con un aumento de peso pequeño pero indeseable, debe comprar camarones medvedka y reemplazar su cena habitual con una ensalada con su carne y verduras con aderezo de jugo de limon y el problema desaparecerá en dos semanas. Después de todo, 100 gramos de gambas hervidas o al vapor contienen unas 93 kcal por cada 100 gramos. Pero la sustancia astaxantina traerá beneficios especiales al cuerpo. Gracias a él, los camarones adquieren un color rojo durante el tratamiento térmico. Esta sustancia tiene un poderoso poder restaurador y rejuvenecedor, es varias veces más fuerte que la vitamina E. Además, todo el complejo de vitaminas B está presente en la carne de camarones, elementos micro y macro, todo ello en ausencia casi total de grasa.
Por lo tanto, los japoneses, que pueden comprar camarones osos: camarones y otros animales marinos, viven en promedio hasta 85 años, son los que menos sufren de patologías cardiovasculares, porque gracias a la carne de los crustáceos marinos pueden mantener su corazón y sangre. embarcaciones en excelente estado.
Ahora los residentes de Rusia también tienen esa oportunidad de comprar un camarón medvedka. Para que la carne de camarones solo brinde placer y no cause trastornos digestivos, debe poder elegir los camarones adecuados.
¿Cómo elegir unas buenas gambas?
Comprar cualquier alimento rancio o de baja calidad se convierte en una gran decepción para cualquier ama de casa. Comprar camarones que no son frescos no solo puede ser decepcionante, sino que también puede convertirse en un disgusto permanente para todos los mariscos.
Al elegir camarones, debe dar preferencia a los que se venden con cáscara. Entonces su carne permanecerá más jugosa y no se secará durante el transporte y almacenamiento. Si el camarón se vende ya cocido y luego congelado, debe prestar atención a la sección de la cola. Por lo general, tiene que ser doblado hacia adentro. Es esta posición torcida la que indica que el camarón fue enviado a cocinar vivo.
Si camarones de mar se compran en envases al vacío, entonces debe contener toda la información necesaria, por ejemplo, se indica el porcentaje de glaseado de hielo, no debe ser mayor al 7%. Si el producto se vende por peso, entonces la información debe ser proporcionada por el vendedor.
Existe la idea errónea de que un camarón de cabeza oscura está echado a perder, pero lo más probable es que no sea así. Las cabezas se oscurecen en las hembras cuando forman caviar, la carne de tales camarones se vuelve aún más útil. Es importante recordar que oscuro no significa negro, sino más marrón. Si compra un camarón medvedka con cabeza negra, significa que corre un gran riesgo de obtener un producto de baja calidad. Para eliminar tales riesgos, es mejor realizar una compra a vendedores confiables.
precio por kg 1500
Un tipo de camarón con el cariñoso nombre de "cachorro de oso camarón" o simplemente "Medvedka". "Cachorro de oso": por el hecho de que su caparazón fuerte está cubierto de vellosidades, lo que lo hace parecer un animal peludo, y las garras regordetas de tamaño mediano, similares a las patas de oso, se sientan en las fuertes patas delanteras. "Medvedka" es bonito gran vista camarones para nuestra percepción habitual - hasta 15-20 cm y es más como un langostino en tamaño.
Este milagro se extrae en el Lejano Oriente, después de la extracción se hierve en agua de mar e inmediatamente ultracongelado. En términos de sabor y valor nutricional, es muchas veces superior a otros camarones.
Los camarones Medvedka deben cocinarse durante al menos 30 minutos para protegerse completamente a usted y especialmente a los niños. Diseñado para una gran empresa, se puede utilizar para varios lotes de camarones. Una olla de unos 5 litros, llenar 2/3 de agua. En agua hirviendo, ponga los clavos (12-15 piezas), la hoja de laurel (4-6 piezas), pimienta negra, guisantes (alrededor de 12 guisantes), pimienta de Jamaica (6-8 piezas), medio limón, cortado transversalmente, una cabeza de ajo, también cortado transversalmente), 6-8 cucharadas de pasta de tomate o pimentón en polvo (1-2 cucharada cucharas sin tobogán), como quieras :), un poco de sal. Deje que hierva y ponga los camarones en la "salmuera" preparada. Déjelos cocinar durante 10-15 minutos (después de que hiervan).
Los camarones son un manjar popular en todo el mundo. Los artrópodos son parientes directos de los crustáceos, incluidos la langosta y el cangrejo. Hay alrededor de dos mil camarones en los océanos y mares, pero no todos son comestibles. No más de trescientas especies se consideran comestibles, que difieren en apariencia, tamaño y color.
Durante mucho tiempo, las personas adineradas podían permitirse este tipo de pescado. Atrás quedaron los días, hoy los estantes de las tiendas están repletos de reptiles marinos y otras delicias. al máximo especies raras Los artrópodos incluyen el camarón oso de mar, capturado en las aguas de los mares de Japón, Bering y Okhotsk. También se la conoce cariñosamente como "devoradora de conchas" y "oso camarón". Echemos un vistazo más de cerca a las increíbles criaturas vivientes.
Descripción
Camarones oso marino, cuya foto ilustra claramente la apariencia, es sorprendentemente diferente de los pequeños artrópodos. El tamaño de las hembras es bastante impresionante, puede alcanzar hasta 220 mm, los machos son un poco más pequeños. El caparazón de los reptiles marinos es muy fuerte y denso, cubierto de gran cantidad vellosidades
De lejos, puedes confundirlo con un animal. En cuanto a las garras, son gruesas y carnosas. Se alimenta de varios moluscos, plancton, crustáceos. La carne de artrópodos es suave, jugosa y tiene grandes beneficios. Este es el verdadero orgullo de los habitantes del Lejano Oriente.
Propiedades de una criatura crustáceo
Antes de empezar a hablar de cocina, debe presentar a los lectores propiedades útiles. Además del sabor dulce y la carne elástica, el camarón oso de mar es una fuente completa y equilibrada de compuestos proteicos importantes para el cuerpo humano. La composición abunda en taurina, un aminoácido responsable del tejido muscular y la función visual.
Este tipo de artrópodo es diferente alto contenido poliinsaturado ácidos grasos Omega 3. Su papel en el cuerpo es enorme. Con una deficiencia de aminoácidos, se observan alteraciones en el funcionamiento del corazón y los vasos sanguíneos, empeora la condición de la piel y el cabello. Los mariscos brindan beneficios invaluables para el cuerpo masculino, ayudando a restaurar la hormona testosterona.
Además, el oso marino del Lejano Oriente está enriquecido con yodo. El oligoelemento afecta la inteligencia, la memoria, la función tiroidea, así como el crecimiento y el desarrollo. Como puedes ver, mucho valor nutricional dotado de una subespecie de crustáceo. El consumo razonable afectará favorablemente a todos los sistemas del cuerpo. Ahora intentemos cocinarlo nosotros mismos.
Medvedka mar con salsa de crema
Un plato exclusivo para una velada o fiesta destacada. Requerirá el máximo esfuerzo y esfuerzo de su parte. Tal delicia se puede encontrar en restaurantes de élite de todo el mundo. Lo principal es encontrar productos necesarios, sin la cual es imposible cocinar un manjar. Así que necesitamos:
- un oso marino (todo depende del número de personas);
- queso "Dor blue" con moho azul en la cantidad de 20 gramos;
- parmesano - 150 g;
- un vaso de crema espesa (33%);
- 20 ml de pescado y salsa de soja;
- un limón;
- diente de ajo;
- una mezcla de especias blancas;
- una pizca de sal marina;
- azafrán.
Para la decoración, compre cualquier verdura.
Proceso tecnológico
Lo más difícil es extraer la carne de los artrópodos de un caparazón duro. Transfiera este trabajo a un hombre, si esto no es posible, use un cuchillo o herramienta especial. Cuando se extrae la pulpa, comenzamos a picarla finamente. Ponemos en un recipiente hondo, vertemos la salsa de pescado, agregamos las especias blancas y el aderezo de soya. Deje marinar durante 5-7 minutos.
EN sartén caliente verter un poco aceite de oliva(también se puede de girasol) y pasar los ajos pelados. Agregará un aroma picante. Entonces se puede eliminar. Inmediatamente extienda la carne de los camarones, revolviendo constantemente, fría por no más de un minuto. Lo ponemos cuando se derrita, vertemos la nata y espolvoreamos con azafrán.
La consistencia de la salsa debe ser espesa. Retire de la estufa, transfiera el contenido de la sartén al caparazón del artrópodo. Vierta sobre el jugo de limón, espolvoree con parmesano rallado encima y póngalo en el horno por solo un par de minutos a 180 C para derretir el queso. Mantenga una estrecha vigilancia sobre régimen de temperatura y tiempo, de lo contrario la carne se secará y perderá sabor. Comida lista decora con hierbas y rodajas de limón. Para darle brillo, espolvoree los bordes del plato con especias aromáticas: azafrán. Aquí está cómo cocinar oso de mar en casa. ¡Buen provecho!
El camarón oso también se llama "camarón puntiagudo". Esto se debe a lo inusual apariencia este camarón - su caparazón está realmente cubierto de púas. En cuanto al nombre, hay diferentes explicaciones sobre su origen: por el parecido con un insecto oso o un cachorro de oso (debido a la cáscara inusual, el camarón parece "peludo"). También puede encontrar otro nombre para esta especie: el camarón de Bering.
No es difícil comprar un camarón medvedka en San Petersburgo hoy. Se extrae y suministra al mercado en volumen suficiente. Nuestra empresa tiene relaciones de largo plazo con proveedores a quienes compramos los bienes directamente, sin intermediarios. Todos los productos se envían desde nuestro almacén mayorista, lo que también reduce el riesgo de descongelación intermedia.
Si quieres probar otras delicias de langostino, te recomendamos el vannamei, muy apreciado por los gourmets.
Cómo cocinar camarones Medvedka
Medvedok, como todos los demás camarones, se consume hervido, guisado, a la parrilla o frito y, por supuesto, como parte de otros platos, por ejemplo, ensaladas. Hay una gran cantidad de recetas para cocinar camarones de oso. Nuestros ositos se venden hervidos-congelados, es decir, solo hay que descongelarlos y rociarlos con vapor o sumergirlos en agua caliente durante un par de minutos.
cachorro de camarón
El camarón oso difiere no solo en apariencia, sino también en las vitaminas que contiene: E, A, PP, B1, B2. Además de eso, el camarón Medvedka es un marisco dietético que contiene solo 98 kcal por 100 g. Hay que decir que esto también es bastante camarones grandes que crece hasta 10-15 cm.
Los camarones capturados se someten a congelación instantánea, para que no pierdan sus cualidades nutricionales. Al comprar camarones congelados, debe prestar atención al porcentaje de glaseado de hielo, de lo contrario, existe el riesgo de pagar en exceso por el agua. Los camarones Medvedka de "Don Creveton" tienen una cantidad permitida de glaseado: 3%.
Muchos conocedores creen que el oso es el más delicioso de todos los camarones. Pídelo ahora mismo Precio pagable en nuestra página web. El camarón cachorro de oso se vende empacado, en paquetes de 500 g (la cantidad de piezas en un paquete puede variar, dependiendo del tamaño del camarón). Si el monto del pedido es de 3000 rublos, la entrega de camarones en San Petersburgo y la región de Leningrado es gratuita.
