Vieiras - mariscos de mar- un producto dietético saludable y nutritivo. Contienen muchas proteínas, minerales y oligoelementos necesarios para el organismo ( yodo, fósforo, magnesio, hierro, cobre, manganeso, zinc, cobalto, etc.). El más simple y de manera rápida cocinar vieiras - . Y si lo intentas un poco, aparecerá en tu mesa. pasta con vieiras salsa de crema - Es muy sabroso, exótico y nada difícil.
Necesitarás: (4 porciones)
- vieiras 500 gr
- pimienta negro
- nata 20% 0,5 litros
- hierbas italianas secas
- pasta 250-300 gramos
- queso parmesano 50 gr
Las vieiras generalmente se venden congeladas, así que primero descongélelas. temperatura ambiente. 500 gramos se descongelarán en aproximadamente 1 hora. Este marisco no se puede descongelar en agua caliente y en el microondas.
Receta fotográfica paso a paso para hacer pasta con vieiras:
Lavar las vieiras descongeladas Agregue sal Y pimienta.
Coloque las vieiras en un bol y vierta sobre aceite de oliva, remover y dejar en el frigorífico durante 20 minutos.
Mientras se marinan las vieiras, prepara la pasta. En una cacerola grande (mínimo 5 l) Lleve el agua a ebullición, agregar 2 cucharaditas sal Y 1 cucharada. aceite vegetal . Coloca la pasta en la sartén y revuelve para evitar que se pegue al fondo.
Cuece la pasta según el tiempo indicado en el paquete. Tengo 3 minutos. No debes cocinar la pasta por más tiempo, aunque te parezca dura. No olvides que se combinará con la salsa y quedará saturado con humedad adicional.
Antes de escurrir la pasta en un colador, vierta un poco de agua (1 vaso), en el que se cocinó, es un maravilloso caldo con almidón, que puedes agregar a la salsa si es necesario.
Drenar el agua escurrir la pasta en un colador.
Vuelva a colocar la pasta en la sartén. agregue 2 cucharadas. aceite vegetal, revuelve y olvídate de ello por un rato.
freír sartén caliente a ambos lados. Dado que las vieiras se marinaron en aceite, no es necesario engrasar más la sartén con aceite. No es necesario utilizar una sartén para grill como lo hago yo. Es conveniente utilizar un cazo o sartén honda con revestimiento antiadherente.
Una vez que el otro lado de las vieiras esté dorado, viértelo sobre ellas. crema, agregar Hierbas provenzales, dejar hervir y cocinar 3-5 minutos, remover.
Agrega una cucharada queso rallado. Mezclar bien. Prueba y agrega sal y pimienta si es necesario.
Colocar en una sartén pasta hervida, mezclar y calentar durante un par de minutos.
Necesitarás: (4 porciones)
- vieiras 500 gr
- aceite de oliva virgen extra 50 – 70 ml
- pimienta negro
- nata 20% 0,5 litros
- hierbas italianas secas
- pasta 250-300 gr
- queso parmesano 50 gr
Descongela las vieiras a temperatura ambiente. Lavar, sal y pimienta. Coloca las vieiras en un bol, rocía con aceite de oliva y refrigera por 20 minutos.
Hervir la pasta durante el tiempo indicado en el paquete, escurrir el agua, agregar 2-3 cucharadas. aceite vegetal, revuelva.
Freír las vieiras en una sartén caliente sin aceite por ambos lados hasta que estén doradas.
Vierta la nata sobre las vieiras, agregue las hierbas provenzales y déjela hervir y cocinar durante 3-5 minutos.
Agrega una cucharada de queso rallado. Mezclar bien. Pruebe y agregue sal y pimienta si es necesario.
Coloca la pasta hervida en la sartén, revuelve y calienta por un par de minutos.
Al servir, espolvorea la pasta con queso rallado.
En contacto con
1. En primer lugar, cuidemos las vieiras. Descongelarlos completamente si es necesario. Enjuague bien y luego seque. toallas de papel o en un colador. Sazone con sal y pimienta al gusto. En una sartén de fondo grueso calentar bien el aceite de oliva y la mantequilla. Freír las vieiras por ambos lados hasta que estén bien doradas y reservar. Tenga cuidado de no cocinarlos demasiado al fuego.
2. Ahora hagamos la salsa cremosa de ajo. En la misma sartén sofreír los ajos finamente picados. Esto te llevará literalmente un minuto, lo principal es destacar olor característico. Agrega la nata, el vino, el agua, la sal y la pimienta de cayena al gusto. Cocine a fuego lento, revolviendo frecuentemente, hasta que la salsa alcance el espesor deseado.
3. Agregue las vieiras a la salsa cremosa y revuelva. Apague el fuego y luego agregue a la sartén rodajas finas de limón y perejil picado. Deje reposar el plato durante un par de minutos para permitir que todos los sabores se mezclen y luego sirva. Receta adaptada del blog inglés Rasa malaysia. Muchas gracias automático RU.
La carne de vieira es deliciosamente tierna y tiene un sabor agradable y ligeramente dulzón. Estos mariscos son muy utilizados en la cocina. Además, también se pueden consumir completamente crudas, lo que resulta mucho más saludable. Mima a tu ser querido organizando cena romántica a la luz de las velas y preparando un delicioso e inusual plato de vieiras.
Vieiras en salsa de crema
Ingredientes:
- vieira – 300 g;
- crema – 200 ml;
- harina – 2 cucharadas. cucharas;
- agua – 100 ml;
- queso fundido – 1 pieza;
- ajo – 5 dientes;
- apio, eneldo seco, orégano, sal - al gusto;
- manteca.
Preparación
Calentar la mantequilla con antelación y sofreír hasta que color dorado ajo exprimido a través de una prensa. Luego vierta un poco de agua y extienda el queso fundido cortado en rodajas. Montar la nata con unas varillas, añadir la harina y verter la mezcla resultante en un cazo en un chorro fino.
Agrega las hierbas secas y sal todo al gusto. Mezclar bien la salsa y en cuanto empiecen a aparecer las primeras burbujas añadir y cocinar a fuego medio durante 15 minutos. Sirva arroz, pasta, verduras o patatas hervidas como guarnición.
Receta de vieiras en salsa de crema
Ingredientes:
- vieiras – 200 g;
- crema espesa – 200 ml;
- vino blanco seco – 100 ml;
- queso – 100 g;
- ajo – 3 dientes;
- mantequilla – 50 g;
- harina - 3 cucharadas. cucharas;
- especias.
Preparación
Ofrecemos otra opción sobre cómo cocinar vieiras en salsa cremosa. Entonces, lava bien los mariscos, sécalos bien con una toalla y enrolla cada uno en una cucharada de harina de trigo. Luego coge una sartén, vierte aceite vegetal, caliéntalo y pon los dientes de ajo pelados y machacados durante un minuto. Después de esto, retira los ajos y sofríelos en aceite aromatizado hasta que estén dorados. 
vieiras
A continuación, agregue con cuidado el resto de la harina, mezcle suavemente, vierta el vino blanco seco en un chorro fino, después de 3 minutos agregue la nata y cocine hasta que espese. Al final de la cocción, mezcle bien el plato, agregue sal y pimienta al gusto. Ahora coloca las vieiras junto con la salsa en moldes pequeños especiales, espolvorea queso rallado encima de cada porción y hornea en horno precalentado al máximo durante 5 minutos. plato listo Sirva en la mesa, adornado con hierbas frescas picadas si lo desea.
Uno de los platos más deliciosos para una fiesta y Velada romantica– vieiras en salsa de crema. La siguiente receta te resultará útil para el día de San Valentín. Año Nuevo, aniversario de boda, etc.
La deliciosa carne de vieira tiene un sabor dulzón; son especialmente apreciados los ejemplares con caviar. Los caparazones de estas criaturas exóticas para nuestra mesa son familiares para todos: quien no los trajo del mar, los vio al menos en el cuadro de Botticelli "El nacimiento de Venus". La forma del caparazón se asemeja a un peine, de ahí el nombre del molusco. En la antigüedad, las conchas de vieira se utilizaban como cubiertos.
En las tiendas, por regla general, se pueden comprar vieiras del Lejano Oriente y de los mares del norte. ¡Sus tamaños alcanzan a veces hasta 20 centímetros de diámetro!
Las vieiras tienen un sabor y unas cualidades dietéticas valiosas. Contienen una cantidad récord sustancias útiles– minerales, vitaminas del grupo B, etc. En términos de contenido de aminoácidos, son el doble que el pescado de mar y en términos de yodo, 150 veces más que la carne de res.
Las vieiras reducen activamente el colesterol y casi no contienen grasa. En Asia se sirve como afrodisíaco masculino y se cree que Uso regular La vieira de mar consolida el efecto de aumentar la potencia.
Cuando decidas cocinar una vieira en una salsa cremosa, no olvides que se cocina muy rápido y se vuelve gomosa cuando se cocina demasiado.
Ingredientes
- vieira, 16 uds.
- camarones, 5 piezas
- lima, 1 ud.
- crema, 400ml
- aceite de oliva, 2 cucharadas. l.
- vino, 2 cucharadas. l. (blanco seco)
- manteca, 1 cucharadita.
- cúrcuma, 1 cucharadita.
- ajo, 2 dientes
- pimienta negra, al gusto
- sal al gusto
Cómo cocinar vieiras en salsa de crema.
Para que el plato quede sabroso, es necesario descongelar correctamente la vieira. Del congelador, meterlo en el frigorífico. Una vez descongeladas, escurrir y secar las vieiras con una toalla de papel.
Amigos, ¿habéis probado las vieiras en salsa de crema? ¿Has preparado tú mismo este delicioso plato? ¡Comparte tus impresiones!
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¿Buscas la combinación perfecta de sabores? Pruebe las vieiras cocidas en una salsa cremosa y su búsqueda se detendrá allí. El sabor inusualmente delicado del plato no dejará indiferente a nadie.
Vieiras en salsa cremosa: receta clásica
Necesitará:
• vieiras – 200 gramos,
• queso duro – 100 gramos,
• mantequilla – 50 gramos,
• crema espesa – 200 ml,
• vino blanco seco – 100 ml,
• ajo – 3 dientes,
• harina – 2-3 cucharadas,
• pimienta blanca – al gusto,
• sal al gusto.
Metodo de cocinar
1. Lavar las vieiras.
2. Pan en una cucharada de harina.
3. Calentar la mantequilla en una sartén y sumergir en ella el ajo machacado durante apenas un minuto.
4. En aceite empapado en aroma de ajo, sofreír las vieiras hasta que estén doradas.
5. Agrega la harina. Mezclar con cuidado.
6. Verter el vino y, al cabo de un par de minutos, la nata. Cocine hasta que espese.
7. Por último, salpimentar el plato. Mezcla.
8. Colocar en conchas o moldes, espolvorear con queso rallado y colocar en el horno, precalentado a temperatura máxima, durante 5 minutos. ¡Listo!
Vieiras con espaguetis en salsa de crema
Necesitará:
• vieiras – 300 gramos,
• espaguetis – 200 gramos,
• mantequilla – 4 cucharadas,
• harina – 2 cucharadas,
• crema – 1 vaso,
• agua – 1 vaso,
• guisantes – 300 gramos,
• queso – 50 gramos,
• sal al gusto.
Metodo de cocinar
1. Hervir los espaguetis en agua con sal hasta que estén tiernos.
2. Lavar las vieiras. Secar con toallas de papel.
3. Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola.
4. Freír la harina durante un par de minutos, revolviendo constantemente.
5. Agregue la nata y vierta agua. Mezclar para que no se formen grumos.
6. Sal y pimienta.
7. Calienta la mantequilla restante en una sartén aparte.
8. Freír las vieiras por ambos lados.
9. Agregue los guisantes (frescos o congelados) y los espaguetis. Mezcla. Calentar durante algún tiempo.
10. Vierta sobre la salsa de crema.
11. Espolvorear con queso rallado. Mezcla.
12. Distribuir entre platos en porciones. ¡Tomemos una muestra!
vieiras en francés
Necesitará:
• vieiras – 500 gramos,
• vino blanco seco – 200 ml.
• mantequilla – 4 cucharadas,
• cebolla – 1 pieza,
• harina – 2 cucharadas,
• yema – 1 pieza,
• crema – 1/2 taza,
• pimienta negra molida – al gusto,
• sal al gusto.
Metodo de cocinar
1. Lavar las vieiras. Colocar en un colador.
2. Pelar la cebolla. Picar finamente.
3. Calentar dos cucharadas de mantequilla al fuego y sofreír la cebolla.
4. Agregue las vieiras, sal y pimienta, vierta el vino. Deje hervir, luego dé la vuelta a las vieiras y cocine a fuego lento durante un par de minutos más.
5. Con una espumadera, transfiera las vieiras terminadas a un molde o plato resistente al calor.
6. Cuela el caldo.
7. Calentar la mantequilla restante en una cacerola.
8. Agrega la harina y, revolviendo constantemente, sofríe por 2 minutos.
9. Retirar del fuego y verter el caldo.
10. Sal y pimienta.
11. Poner al fuego y hervir, revolviendo periódicamente, durante 4-5 minutos.
12. Yema derrotar. Mezclar con 2 cucharadas de salsa.
13. Combina la mezcla con el resto de la salsa y agrega con cuidado la nata.
14. Vierta la salsa preparada sobre las vieiras y colóquelas en el horno, precalentado a temperatura máxima, hasta que estén doradas.
15. Sirva el plato terminado en la mesa inmediatamente.
