1. pequeño Tomates quitar el corazón y rellenar con queso crema fresco (por ejemplo, en Inglaterra este queso se llama “Philadelphia”, en los países de habla alemana es Frischkaese) con condimentos.
2. Hornear panqueques más grueso. Preparar un relleno compuesto por 300 g de hojas de espinacas, 1 cebolla, diente de ajo, 200 g de filete de pescado rojo en láminas finas). Lavar las espinacas, hervir un poco en agua con sal, escurrir el agua y secar las espinacas. Freír en una sartén con aceite la cebolla, las espinacas y el ajo. Coloque capas de pescado y espinacas sobre los panqueques, envuélvalos en un rollo, córtelos como un rollo y pínchelos con brochetas para hacer canapés.
> Rollitos de jamón
3. Prepárate cestas de hojaldre, rellenar con una mezcla de queso duro rallado, pulpa de tomate, jamón y nata montada, hornear en el horno (solo hay disponibles frescos).
4. Canapés: exprima la crema sobre las galletas con una jeringa de repostería ( queso crema, como Filadelfia, + 4 cucharadas. nata, 30 g blanda manteca, 1 cucharadita. pimentón en polvo, sal), picar las aceitunas rellenas de pimentón en brochetas de canapé y unirlas a la nata sobre las galletas saladas.
5. Queso Mozzarella, envuelto en jamón y atado con cebolla verde.
6. Palitos de queso o shish kebab de queso o tocino. Tome diferentes tipos de queso duro, picante y suave, córtelo en cubos y corte la piña también en cubos.
Coloque alternativamente diferentes quesos, piña, cerezas, uvas negras y verdes en largos palos de madera.
7. pequeño sándwiches pan integral con crema de aguacate. Nata: 80 g de queso roquefort + 1 cdta. jugo de limón + pimienta molida. unte sobre pan, decore con hierbas y rodajas redondas de tomate encima.
8. Hornear bollos choux, cortarles las tapas, rellenarlos con crema de queso cremoso (procesado) como "Philadelphia" (o cualquier otro con condimentos y especias), poner encima rodajas redondas de tomates con hierbas, cerrar con las tapas cortadas.
9. minipizzas. Corta las bases redondas del pan para tostar, ponles todo lo necesario para la pizza y hornéalas en el horno.
> Lamakun
10. Aceitunas crujientes(30 piezas). 150 g de harina, 125 g de mantequilla fría, 250 g de queso Gouda, sal, pimentón (en polvo), 200 g de aceitunas rellenas de pimentón.
Amasar rápidamente la harina, la mantequilla, el queso y la sal hasta formar la masa, envolver la masa en celofán y meter en el frigorífico durante una hora. Secar las aceitunas en una servilleta, extender la masa formando una cuerda de 5 cm de diámetro, cortar, enrollar las aceitunas en cada trozo, colocar los bollos resultantes en una hoja cubierta con papel de horno, hornear a 220 grados durante unos 20 minutos. .
> Aceitunas en hojaldre
11. Pon los pequeños en palillos (cereza) Tomates, trozos de queso mozzarella y aceitunas (en la foto).
12. Hornee los pequeños (babu) en el horno. papas con romero y servir en palitos o simplemente en una fuente.
13. seco panecillos con queso crema(queso crema) y salmón ahumado.
14. Palos apio, remojado en vodka y salsa
15. Piezas manzana lubricar jugo de limon y agrega queso Stilton y nueces.
16. Pequeños salchichas, colocado en una bandeja para horno, espolvoreado con miel y cocido al horno. Sirva en palitos de cóctel.
17. Cubos italianos blancos de pan focaccia con salami y aceitunas
18. Sándwiches con pan ciabatta (Ciabatta - pan blanco italiano) con verduras al horno.
19. palitos de cangrejo rellenos: desenvolver con cuidado, poner el relleno (queso rallado, mayonesa, ajo machacado. Si lo desea, puede agregar huevos cocidos rallados, finos, en tiras, pepinos picados, aceitunas, hierbas, en general, casi cualquier cosa), envuélvalo nuevamente.
20. Rollitos con salmón ahumado. Cortar el pan blanco en rodajas finas, quitarle la corteza, presionar cada trozo para que quede plano; untar con mantequilla y cubrir con finas tiras de salmón ahumado encima, luego enrollar los sándwiches en rollos y cortarlos transversalmente en círculos. Coloque el lado cortado hacia arriba en un plato y refrigere hasta servir.
21. Rollitos de jamón. Normalmente compro jamón en lonchas, pero, por supuesto, puedes jugar con él tú mismo; lo principal es que queden lonchas finas. Preparo un relleno de queso rallado (es posible masa de cuajada sin azúcar), ajo machacado, mayonesa, hierbas finamente picadas o lo unto con rábano picante y crema, y en el medio, un bloque de pepino encurtido. Envuelvo esta mezcla en una loncha de jamón. Si se despliega, puedes sujetarlo con un pincho. Puedes usar palitos de cangrejo en lugar de jamón si los desenvuelves.
22. grande ciruelas pasas Rellenar con pasta de nueces (nueces molidas con ajo y hierbas), envolver cada ciruela en una fina tira de tocino y hornear hasta que estén doradas.
23. Bolas de jamón. Para 400 g de jamón, tomar 5 huevos cocidos y una cebolla grande. Corta todo en cubos pequeños, agrega un poco (solo para combinar los ingredientes) de mayonesa y forma bolitas del tamaño de un albaricoque grande. Enróllelos finamente picados. nueces, colocar en un plato y espolvorear con perejil.
24. Aperitivo de pescado: Tome hojas de lechuga de escarola, un trozo de pepino fresco sin pelar o pequeños trozos de tallo de apio, rellénelos con requesón bajo en grasa y camarones con pimienta o salmón ahumado con eneldo.
25. sushi con carne Llevar un poco de pan seco (la cantidad depende del apetito de los invitados y de su número, aproximadamente 1 kg para unas 6-8 personas). Debes elegir unos brillantes y redondos. Remójalos en leche durante al menos 3 horas, puedes hacerlo más tiempo, no empeorará las cosas. Después de eso, colóquelos bien apretados en una bandeja para hornear untada con aceite.
Coloca en el medio de cada secadora carne picada (carne, cebolla, huevo, sal, pimienta), ketchup o una rodaja de tomate y un poco de mayonesa encima. Espolvorea con queso rallado. Hornea todo esto en el horno durante unos 30 minutos y sirve caliente (pero también quedan riquísimos fríos). Por lo general, los invitados de la casa se secan en el horno. Y puedes ponerlo en una bandeja para hornear con anticipación.
Quite el corazón de los tomates pequeños y rellénelos con queso crema fresco (por ejemplo, Philadelphia) y condimentos.
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Hornea panqueques más gruesos.
Preparar un relleno compuesto por 300 g de hojas de espinacas, 1 cebolla, diente de ajo, 200 g de filete de pescado rojo en láminas finas). Lavar las espinacas, hervir un poco en agua con sal, escurrir el agua y secar las espinacas. Freír en una sartén con aceite la cebolla, las espinacas y el ajo. Coloque capas de pescado y espinacas sobre los panqueques, envuélvalos en un rollo, córtelos como un rollo y pínchelos con brochetas para hacer canapés.
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Preparar cestas de hojaldre, rellénalas con una mezcla de queso duro rallado, pulpa de tomate, jamón y nata montada, hornear (solo comer fresco).
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Canapés:
exprima la crema sobre las galletas con una jeringa de repostería (queso crema, como Philadelphia, + 4 cucharadas de crema, 30 g de mantequilla blanda, 1 cucharadita de pimentón en polvo, sal), pinche aceitunas rellenas con pimentón en brochetas para canapés y pegue la crema sobre las galletas.
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Mozzarella envuelta en jamón y atada con cebolla verde.
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Palitos de queso o brochetas de queso o tocino. Tome diferentes tipos de queso duro: picante y suave, según
cortar en cubos, cortar la piña en cubos también.
Coloque alternativamente diferentes quesos, piña, cerezas, uvas negras y verdes en largos palos de madera.
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Pequeños bocadillos elaborados con pan integral con crema de aguacate. Nata: 80 g de queso roquefort + 1 cdta. jugo de limón + pimienta molida. Unte sobre pan, cubra con hierbas y rodajas redondas de tomate.
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Hornee bollos de natillas, quíteles las tapas, rellénelos con queso cremoso (procesado) como Philadelphia (o cualquier otro con condimentos y especias), coloque encima rodajas redondas de tomates y hierbas y ciérrelos con las tapas cortadas.
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Minipizzas.
Corta las bases redondas del pan para tostar, ponles todo lo necesario para la pizza y hornéalas en el horno.
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Aceitunas crujientes (30 piezas)
150 g de harina, 125 g de mantequilla fría, 250 g de queso Gouda, sal, pimentón (en polvo), 200 g de aceitunas rellenas de pimentón. Amasar rápidamente la harina, la mantequilla, el queso y la sal hasta formar la masa, envolver la masa en celofán y meter en el frigorífico durante una hora. Secar las aceitunas en una servilleta, extender la masa formando una cuerda de 5 cm de diámetro,
cortar, enrollar las aceitunas en cada trozo, colocar los bollos resultantes en una bandeja cubierta con papel de horno, hornear a 220 grados durante unos 20 minutos.
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Coloque los tomates cherry pequeños, los trozos de queso mozzarella y las aceitunas en palillos.
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Hornea patatas pequeñas con romero en el horno y sírvelas en palitos o simplemente en una fuente.
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Bagels tostados con queso crema y salmón ahumado.
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Palitos de apio bañados en vodka y salsa.
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Unte las rodajas de manzana con jugo de limón y agregue queso Stilton y nueces.
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Salchichas pequeñas colocadas en una bandeja para horno, rociadas con miel y horneadas en el horno. Sirva en palitos de cóctel.
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Dados de pan focaccia italiano blanco con salami y aceitunas.
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Sándwiches de pan ciabatta (pan blanco italiano) con verduras al horno.
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Palitos de cangrejo rellenos:
desenvuélvalo con cuidado, póngalo en el relleno (queso rallado, mayonesa, ajo machacado. Si lo desea, puede agregar huevos cocidos rallados, finos, en tiras, pepinos picados, aceitunas, hierbas, en general, casi cualquier cosa), envuélvalo nuevamente .
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Rollitos con salmón ahumado.
Cortar el pan blanco en rodajas finas, quitarle la corteza, presionar cada trozo para que quede plano; untar con mantequilla y cubrir con finas tiras de ahumado salmón , luego enrolle los sándwiches
enrolla y corta transversalmente en círculos.
Coloque el lado cortado hacia arriba en un plato y refrigere hasta servir.
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Es mejor comprar jamón en lonchas, lo principal es que queden lonchas finas. Prepare un relleno de queso rallado (es posible masa de cuajada sin azúcar), ajo machacado, mayonesa, hierbas finamente picadas o unte con rábano picante y crema, y en el medio, un bloque de pepino encurtido. Envuelve esta mezcla en una loncha de jamón. Si se despliega, puedes sujetarlo con un pincho. Puedes usar palitos de cangrejo en lugar de jamón si los desenvuelves.
Los grandes cuencos de ensaladas y los enormes cuencos que adornaban las fiestas festivas se están convirtiendo poco a poco en cosa del pasado. Mini snacks en porciones mesa festiva- una solución más moderna y elegante, adecuada tanto para un buffet como para un banquete tradicional. Estos bocadillos son cómodos de poner en los platos, cómodos de comer y tienen un aspecto inusualmente decorativo.
Estilo moderno
Hasta hace poco era impensable una mesa sin platos grandes con ensaladas y otros snacks que los invitados pudieran poner en sus platos. Al mismo tiempo, a menudo sufría apariencia platos, y la mesa rápidamente comenzó a verse algo descuidada.
Desde el punto de vista estético, los mini snacks resultan mucho más atractivos que los tradicionales platos para servir y dividir en porciones individuales. Es mucho más conveniente tomar una tartaleta limpia con ensalada de un plato que comérsela usted mismo. Este método de servicio era anteriormente típico de los buffets: recepciones en las que los invitados tenían bastante movilidad, es decir, podían comer en cualquier lugar conveniente, no necesariamente en la misma mesa. Y hoy mini snacks - opción perfecta para aquellos que no quieren sentarse en un solo lugar, pero prefieren pasar el tiempo de forma más activa.
Sin embargo, el formato tradicional de la fiesta, cuando todos se reúnen en una mesa y no la abandonan durante la festividad, también combina bien con los mini-snacks. No importa cuánto dure la fiesta, la mesa siempre luce ordenada y los platos elegantemente decorados no pierden su atractivo. A menudo, los mini snacks son tan impresionantes por sí solos que ya no requieren decoración adicional.
Para todos los gustos
El principio fundamental de la mesa de snacks es la variedad. Todas las personas son diferentes y sus preferencias alimentarias también son individuales. Alguien sufre de alergia a algún producto, alguien ayuna, alguien sigue una dieta terapéutica especial, alguien cuida su figura incluso en Nochevieja. Por favor a todos con algo receta universal- una tarea casi imposible. Pero como los mini-aperitivos son fáciles de preparar, es fácil ofrecer a los invitados una gran selección.
Los mini snacks son geniales porque te permiten usar tu imaginación. La base para ellos puede ser pan, patatas fritas, volovanes de hojaldre, tartaletas (de masa o queso), pan de pita fino, trozos de patata o remolacha, tiras anchas de pimiento dulce, rodajas de pepino, rodajas de huevo, tallos de apio. y mucho más. El relleno se coloca encima de la base y se decora bellamente. Como resultado, de un paquete de pescado en rodajas, por ejemplo, puedes obtener un plato enorme de lindos bocadillos. Económico, moderno y original.
Debe haber al menos tres tipos de snacks en la mesa de snacks. Y si hay 5-6 tipos, entonces la mesa se verá elegante y muy rica, incluso si se utilizaron los productos más simples para preparar la comida. Solo hay que intentar que los snacks no sean del mismo tipo:
- Carne. Se trata de varias ensaladas con tartaletas; con paté, jamón, chorizo; rebanadas de pastel de carne; tubos crujientes con relleno de carne, pasteles de carne pequeños (de un bocado); rollos de lechuga y lavash con relleno de carne; muffins de carne;
- Sospechoso. Esto incluye pequeños bocadillos con pescado salado o ahumado; y tartaletas con ensaladas de pescado o marisco; y volovanes con caviar; y palitos de cangrejo rellenos; y rollitos de salmón con requesón; y tubos para lavash; y bolitas de palitos de cangrejo con queso; y calamares fritos rebozados; y calamares rellenos;
- Verduras y champiñones. Ensaladas de champiñones en tartaletas y volovanes; panecillos de pita con champiñones; canapés con paté de champiñones; champiñones marinados con verduras en brochetas; “barcos” elaborados con tallos de apio o pepinos con relleno de queso, huevo o verduras; rollitos de berenjena; muffins de verduras; “sándwiches” de verduras sobre rodajas de patatas hervidas; tomates y pimientos rellenos; pequeños hojaldres con relleno de verduras o champiñones; bolas de patata.
Decoración
Hoy en día la gente se reúne en la mesa festiva no para comer hasta saciarse, sino para tener una comunicación agradable. Bonito diseño la mesa enfatizará ambiente festivo, se convertirá en una fuente de emociones placenteras. Y esto se aplica no sólo hermosa porción, pero también, sobre todo, el espectacular diseño de los snacks.
Por regla general, los platos del buffet tienen un aspecto muy elegante. Para preparar mini snacks se utilizan trozos multicolores de verduras y frutas, verduras, salmón rosado y carnes ahumadas de color rojo oscuro. Combinaciones Colores diferentes Siempre atractivo y apetecible. Además, el diseño debe corresponder al tema de la festividad. Es decir, en Año Nuevo adornos en forma de muñecos de nieve, Papá Noel, árboles de Navidad, decoraciones de año nuevo y otra parafernalia inherente a esta festividad en particular.
Algunos de los snacks más decorativos merece la pena dejarlos sin adornos. Por ejemplo, los canapés multicolores o las verduras en brochetas quedarán hermosos por sí solos y una decoración excesiva solo los arruinará. Se recomienda preparar otros refrigerios para que sirvan como recordatorio de las próximas vacaciones.
Muñecos de nieve hechos con huevos rellenos, Papá Noel hecho con tomates y queso crema Los árboles de Navidad cortados de aguacate o kiwi se convertirán en una decoración muy elegante. Para crear la decoración, ni siquiera necesitas tener habilidades especiales: simplemente espolvorea la ensalada en la tartaleta con eneldo picado y espolvorea con semillas de granada o trozos de pimientos multicolores para que el mini aperitivo parezca de Año Nuevo. .
