Krevety jsou na trhu s mořskými plody stále oblíbenější. Je to dáno především výbornou chutí a přijatelnější cenou a také možností zakoupit jakékoliv, i velmi skromné množství.
Za objekty rybolovu lze považovat sedm druhů krevet. Z nich pobřežní:
;
grónský;
rohový;
.
Hluboké moře:
;
rovný s rovným;
severní.
Pokud si musíte vybrat z více druhů, je důležité zhodnotit chuť, velikost a cenu krevet. Nejlepší kombinace Tyto vlastnosti plně platí pro většinu uvedených odrůd, jednu z nejlepší možnosti- to je koupit krtonožku.
Kdo je Shrimps Bear?
Legrační jméno, podobné jménu kreslené postavičky, medvěd - kreveta patří k jednomu z druhů krevet, které Britové lakonicky nazývají Bering krevety.
V současnosti jsou žádané divoké krevety ulovené na moři, je to mnohem zdravější než kupovat krevety vypěstované na krevetové farmě v Číně nebo Thajsku. Zde se pěstují krevety, i když jsou velké, ale nemají stejnou chuť jako ve svém přirozeném prostředí v tichomořských mořích:
v japonštině;
v Ochotsku;
v Beringovoe.
Je pozoruhodné, že tento druh krevety je nejen dvoudomý, ale také vzhledově, samci se liší od samic, především velikostí. Samci tohoto druhu krevet jsou mnohem menší než samice. Pohlavně dospělý samec má délku těla 9,0 cm a pohlavně zralá samice připravená k rozmnožování dosahuje délky 12,0 cm.Největší samci měří asi 14 cm, samice snadno dorostou do velikosti 18,0 a dokonce 22,0 cm Kromě toho, když krtonožka dosáhne velikosti 3,0 - 3,5 cm, mohou odborníci oddělit samce od samic na základě stavby prvních dvou párů končetin. Pokud si chcete koupit krtonožku, měl by kupující věnovat pozornost skutečnosti, že krtonožka, i když dostala své jméno z nějaké podobnosti se suchozemským hmyzem, je více podobná langošovi. Tento druh žije v hloubkách ne větších než 50 - 60 metrů, kde vede životní styl blízko dna, nejčastěji se pohybuje plazením. V hloubce větší než 100 metrů se prakticky nenachází. Krtčí maso je nejen chutné, ale i zdravé.
Jaké jsou výhody masa krtonožky?
Když jdete do obchodu nebo vybíráte mořské plody na internetu, než si koupíte medvědí krevety, musíte věnovat pozornost tomu, že maso tohoto druhu má o něco hustší strukturu než ostatní mořští korýši, ale to je kompenzováno bohatším a spíše sladkým chuť masa.
Stejně jako maso mnoha mořských korýšů je i krtonožka nejlepší náhradou masa všech suchozemských zvířat, dokáže téměř zcela nahradit vysoce kalorické vepřové a hovězí maso, které kromě bílkovin obsahuje značné množství tuku, není vůbec zdravé pro většinu dospělých, zejména pro ty, kteří jí trpí nadváha a metabolické poruchy. Mimochodem, i při malém, ale nežádoucím přibírání na váze je potřeba koupit krtonožce a obvyklou večeři nahradit salátem s masem a zeleninou s dresinkem z citronová šťáva a problém do dvou týdnů zmizí. Vždyť 100 gramů vařených nebo dušených krevet obsahuje asi 93 kcal na 100 gramů. Ale látka astaxanthin přinese tělu zvláštní výhody. Díky němu získávají krevety při tepelné úpravě červenou barvu. Tato látka má silnou regenerační a omlazující sílu, je několikanásobně silnější než vitamín E. Krevetové maso navíc obsahuje celý komplex vitamínů skupiny B, mikro a makroprvky, to vše s téměř úplnou absencí tuku.
Proto se Japonci, kteří si mohou koupit medvědí krevety a další mořská zvířata, dožívají v průměru až 85 let, nejméně trpí kardiovaskulárními patologiemi, protože díky masu mořských korýšů dokážou své srdce a cévy udržovat ve výborném stavu. stav.
Nyní mají tuto příležitost koupit krtonožky také obyvatelé Ruska. Aby krevetové maso přinášelo pouze potěšení a nezpůsobovalo zažívací potíže, musíte si umět vybrat správné krevety.
Jak vybrat dobré krevety?
Nákup jakéhokoli prošlého nebo nekvalitního potravinářského výrobku se pro každou hospodyňku stává velkým zklamáním. Nákup zastaralých krevet může být nejen zklamáním, ale může také vést k trvalé averzi vůči všem mořským plodům.
Při výběru krevet musíte dát přednost těm, které se prodávají ve skořápce. Jejich maso tak zůstane šťavnatější a při přepravě a skladování se nevysuší. Pokud se krevety prodávají již vařené a poté zmrazené, musíte věnovat pozornost ocasní části. Zpravidla by měl být složen dovnitř. Je to tato zkroucená poloha, která naznačuje, že krevety byly poslány do varu zaživa.
Li mořské krevety Pokud jej kupují ve vakuovém balení, pak by měl obsahovat všechny potřebné údaje, například je uvedeno procento ledové polevy, nemělo by být více než 7 %. Pokud je produkt prodáván ve velkém, musí prodávající poskytnout informace.
I když existuje mylná představa, že krevety tmavé jsou zkažené, s největší pravděpodobností tomu tak není. Hlavy samic ztmavnou, když produkují kaviár, maso takových krevet se stává ještě užitečnější. Je důležité si uvědomit, že tmavý neznamená černý, ale spíše hnědý. Pokud si koupíte krtonožce s černou hlavičkou, vystavujete se vysokému riziku, že získáte nekvalitní výrobek. Chcete-li eliminovat tato rizika, je lepší nakupovat u důvěryhodných prodejců.
cena za kg 1500
Druh krevety s láskyplným názvem „medvědí krevety“ nebo jednoduše „Medvedka“. „Medvědí mládě“ - protože jeho silná skořápka je pokryta klky, díky čemuž vypadá jako chlupaté zvíře, a na jeho silných předních tlapách jsou malé, baculaté drápy, podobné tlapkám medvěda. "Medvedka" je docela detailní pohled krevety pro naše obvyklé vnímání jsou do 15-20 cm a velikostí se více podobají langošům.
Tento zázrak se těží na Dálném východě a po vytěžení se vaří mořská voda a okamžitě se zmrazí metodou vysokotlakého zmrazování. Je mnohonásobně lepší v chuti a nutriční hodnotě než jiné krevety.
Krtonožky musíte vařit alespoň 30 minut, abyste sebe a především své děti zcela ochránili. Určeno pro velkou společnost, lze použít pro několik šarží krevet. Hrnec asi 5 litrů, naplňte do 2/3 vodou. Do vroucí vody vložíme hřebíček (12-15 ks), bobkový list (4-6 ks), Černý pepř, hrášek (asi 12 hrachů), nové koření (6-8 ks), půlka citronu, nakrájená příčně a podélně, hlavička česneku, také příčně, 6-8 lžic rajčatového protlaku nebo paprikového prášku (1-2 lžíce bez skluzavky) dle libosti :), dosolíme. Necháme přejít varem a do připraveného „solanku“ přidáme krevety. Nechte je vařit 10-15 minut (po varu).
Krevety jsou oblíbenou pochoutkou po celém světě. Členovci jsou přímými příbuznými korýšů, včetně humrů a krabů. V oceánech a mořích žije asi dva tisíce krevet, ale ne všechny jsou jedlé. Za jedlé se považuje ne více než tři sta druhů, lišících se vzhledem, velikostí a barvou.
Po dlouhou dobu si bohatí lidé mohli dovolit tento druh mořských plodů. Ty časy jsou pryč, dnes se regály obchodů plní mořskými plazy a dalšími lahůdkami. K samotnému vzácných druhů Mezi členovce patří krtonožka ulovená ve vodách Japonského, Beringova a Ochotského moře. Je také láskyplně nazýván „jedlík lastur“ a „medvěd krevet“. Pojďme se blíže podívat na úžasné živé tvory.
Popis
Krtek mořský krevetový, jehož fotografie jasně ilustruje jeho vzhled, se nápadně liší od malých členovců. Velikost samic je poměrně působivá, může dosáhnout až 220 mm, samci jsou o něco menší. Skořápka mořských plazů je velmi pevná a hustá, pokrytá velké množství klky.
Z dálky si jej lze splést se zvířetem. Pokud jde o drápy, jsou silné a masité. Živí se různými měkkýši, planktonem a korýši. Maso členovců se vyznačuje měkkostí, šťavnatostí a skvělými benefity. To je skutečná pýcha obyvatel Dálného východu.
Vlastnosti korýšového tvora
Než začnete konverzovat o vaření, měli byste čtenářům představit prospěšné vlastnosti. Krtčí krevety jsou kromě nasládlé chuti a elastického masa kompletním a vyváženým zdrojem proteinových sloučenin důležitých pro lidský organismus. Složení je bohaté na taurin – aminokyselinu odpovědnou za svalovou tkáň a zrakové funkce.
Tento typ členovců je jiný zvýšený obsah polynenasycené mastné kyseliny Omega 3. Jejich role v těle je kolosální. Při nedostatku aminokyselin jsou pozorovány poruchy ve fungování srdce a krevních cév a zhoršuje se stav kůže a vlasů. Mořské plody poskytují neocenitelné výhody pro mužské tělo, pomáhají obnovit hormon testosteron.
Krtonožka z Dálného východu je navíc obohacena o jód. Stopový prvek ovlivňuje inteligenci, paměť, funkci štítné žlázy a také růst a vývoj. Jak vidíte, docela hodně nutriční hodnota obdařen poddruhem korýšů. Rozumná konzumace bude mít příznivý vliv na všechny tělesné systémy. Teď si to zkusme uvařit sami.
Mořský krtek se smetanovou omáčkou
Exkluzivní pokrm pro výjimečný večer nebo hostinu. Bude to od vás vyžadovat maximální úsilí a úsilí. Podobnou lahůdku najdete v elitních restauracích po celém světě. Hlavní je najít potřebné produkty, bez kterého nelze pochoutku připravit. Takže potřebujeme:
- jeden krtonožka (vše závisí na počtu lidí);
- Dor Modrý sýr s modrou plísní v množství 20 gramů;
- parmazán - 150 g;
- sklenice husté smetany (33%);
- 20 ml rybí a sójové omáčky;
- jeden citron;
- stroužek česneku;
- směs bílého koření;
- špetka mořské soli;
- šafrán.
Pro dekoraci si kupte jakoukoli zeleň.
Technologický proces
Nejobtížnější je vytáhnout maso členovců z jeho tvrdé skořápky. Přeneste tuto práci na muže, pokud to není možné, použijte nůž nebo speciální nástroj. Když je dužnina vyluhovaná, začneme ji nasekat najemno. Vložte do hluboké nádoby, naplňte rybí omáčkou, přidejte bílé koření a sójový dresink. Nechte 5-7 minut marinovat.
V horká pánev trochu zalít olivový olej(můžete použít i slunečnici) a orestujte oloupaný česnek. Dodá kořeněnou vůni. Pak se to dá eliminovat. Ihned přidejte maso z krevet a za stálého míchání opékejte ne déle než minutu. Vložíme, až se rozpustí, zalijeme smetanou a posypeme šafránem.
Konzistence omáčky by měla být hustá. Sundejte ze sporáku a přeneste obsah pánve do ulity členovce. Přelijte citronovou šťávou, posypte strouhaným parmazánem a vložte do trouby jen na pár minut na 180 C, aby se sýr rozpustil. Sleduj pozorně teplotní podmínky a času, jinak maso vyschne a ztratí chuť. Hotové jídlo ozdobte bylinkami a plátky citronu. Pro jas posypte okraje talíře aromatickým kořením - šafránem. Zde je návod, jak vařit mořský medvěd doma. Dobrou chuť!
Krtkovitá kreveta se také nazývá „ostnatá kreveta“. To je způsobeno neobvyklým vzhled Tato kreveta - její skořápka je ve skutečnosti pokryta ostny. Pokud jde o název, existují různá vysvětlení, odkud pochází - kvůli podobnosti s krtonožcem nebo medvíděm (vzhledem k neobvyklé skořápce se kreveta jeví jako „chlupatá“). Můžete také najít jiný název pro tento druh - krevety Bering.
Koupit dnes krtonožky v Petrohradě není těžké. Těží se a dodává na trh v dostatečném množství. Naše společnost má dlouhodobé vztahy s dodavateli, od kterých nakupujeme zboží přímo, bez zprostředkovatelů. Všechny produkty jsou expedovány z našeho velkoobchodního skladu, což také snižuje riziko přechodného rozmrazování.
Pokud chcete ochutnat další lahodné krevety, doporučujeme gurmány vysoce ceněné Vannamei.
Jak vařit krtonožky
Medvedok se stejně jako všechny ostatní krevety konzumuje vařený, dušený, grilovaný nebo smažený na pánvi a samozřejmě jako součást dalších jídel – například salátů. Existuje obrovské množství receptů na přípravu medvědích krevet. Medvědy prodáváme vařené a mražené, to znamená, že je stačí rozmrazit a zalít párou nebo na pár minut ponořit do horké vody.
Baby medvědí krevety
Krevety se liší nejen vzhledem, ale také vitamíny, které obsahuje - E, A, PP, B1, B2. Krtonožka je navíc dietní produkt z mořských plodů, který obsahuje pouze 98 kcal na 100 g. Nutno říci, že i to je docela velké krevety, který dorůstá až 10-15 cm.
Ulovené krevety jsou bleskově zmrazené, takže neztrácejí své nutriční vlastnosti. Při nákupu mražených krevet je třeba dávat pozor na procento ledové glazury, jinak riskujete přeplatek za vodu. Krtčí krevety od Don Kreveton mají přijatelné množství glazury - 3%.
Mnoho znalců věří, že krtonožka je nejchutnější ze všech krevet. Objednejte si to maximálně hned dostupná cena na našem webu. Medvědí krevety se prodávají balené, v balení po 500 g (počet kusů v balení se může lišit v závislosti na velikosti krevety). Pokud je částka objednávky od 3 000 rublů, pak je dodávka krevet v Petrohradu a Leningradské oblasti zdarma.
