Pálivé papriky dodají jídlu pikantnost. Ne nadarmo si bez této pikantní zeleniny nelze představit mnoho národních kuchyní. S touto přísadou je třeba zacházet velmi opatrně, protože některé odrůdy pepře mohou způsobit nepříjemné pálení a způsobit popáleniny. Abyste se vyhnuli negativním důsledkům, musíte si rychle umýt ruce. Co a jak na to, vám řekneme v našem článku.
Proč je tak horký?
Všechny odrůdy feferonek obsahují speciální látku - kapsaicin, který dodává ohnivou chuť. Při kontaktu s pokožkou vyvolává okamžitou reakci: pálení, zarudnutí nebo pálení.
Míra pálivosti pepře je dána množstvím kapsaicinu
Ne všechny odrůdy však obsahují stejné množství kapsaicinu, a proto se všechny spalují jinak. Za nejagresivnější jsou tedy považovány papriky z jihovýchodní Asie a Jižní Ameriky. Patří mezi ně červená hořká a chilli. Ale evropské odrůdy, zejména italské feferonky, jsou považovány za nejvěrnější.
Jak si umýt ruce po oloupání feferonek
Jak víte, je snazší předcházet problémům, než se je snažit napravit. Pokud musíte pracovat s feferonkami, je lepší to dělat v rukavicích.
Abyste se o feferonky nepopálili, musíte při manipulaci s nimi nosit rukavice.
Pokud již došlo ke kontaktu a vaše ruce začnou pálit, existuje několik účinných způsobů, jak odstranit nepříjemné následky.
Léčba gelem Solcoseryl
Přípravek používaný k hojení ran a škrábanců se dobře vyrovnává s pocity pálení.
Solcoseryl gel je vhodný k ošetření pokožky po kontaktu s feferonkami
Ti, kteří používali Solcoseryl gel, berou na vědomí, že budou muset produkt aplikovat více než jednou, ale alespoň 3-4krát, dokud nepohodlí nezmizí.
Čistíme po staru – solí a mlékem.
Tato metoda opakuje osvědčenou vesnickou metodu, jak se zbavit pocitu pálení. Pravda, naši předkové si soli velmi vážili a šetřili s ní, takže si vystačili s mlékem nebo sraženým mlékem.
Solný peeling rychle odstraňuje pocit pálení na kůži, který se objevuje po feferonce
Instrukce.
- Na 1 polévkovou lžíci. l. Přidejte několik kapek soli a vody, abyste vytvořili pastu.
- Rozložte směs na ruce.
- Opláchněte mlékem.
- Myjeme si ruce mýdlem.
Tento recept vyžaduje jemnou sůl, rychle odstraňuje příčinu pálení - kapsaicin.
Recept na zubní pastu a mléko
Další metodou, jak se zbavit pocitu pálení, je mléko. Je podobný předchozímu, jen místo soli se používá zubní pasta.
Mléko neutralizuje kapsaicin díky proteinu kasein
Instrukce.
- Naneste zubní pastu na ruce.
- Čekáme 2–3 minuty.
- Namočte vatový tampon do mléka a setřete zbytky pasty.
Klín s klínem: jak smýt zbylou hořkost alkoholem
Hovoříme o nápojích obsahujících alkohol, ve kterých je třeba držet ruce několik minut. Alkohol neutralizuje reakci s kapsaicinem.
Chcete-li odstranit pocit pálení, otřete si ruce tekutinou obsahující alkohol.
Feferonky odstraníme obkladem z okurky
Pokud pálivá paprika zanechala popáleninu, pak čerstvá okurka může pomoci zmírnit nepříjemné příznaky a obnovit pokožku.
Obklad z čerstvé okurky je dobrým prostředkem na zmírnění pálení a hojení pokožky.
Návod k použití.
- Přiložte kousek okurky na postižené místo.
- Nechte působit 10–15 minut.
- Odstraňte obklad.
- Ruce si umyjeme mýdlem a vodou a namažeme výživným krémem.
Použijte olej nebo glycerin
Kapsaicin je rozpustný v tucích, takže teplo dokáže odstranit jakýkoli olej. Například olivový.
Olivový olej v kombinaci s cukrem rychle zmírní nepříjemné pocity pálení na pokožce.
- Smíchejte 2 polévkové lžíce. l. olivový olej s 1 polévkovou lžící. l. Sahara.
- Naneste směs na ruce.
- Po 10 minutách opláchněte vodou a naneste krém na ruce.
Místo oleje můžete použít glycerin.
Glycerin účinně neutralizuje pocit pálení na pokožce
Návod k použití.
- Namažte si ruce glycerinem.
- Nechte působit 5 minut.
- Omyjte horkou vodou a mýdlem.
Glycerin lze nahradit jakýmkoli olejem, například máslem.
Odstranění pálení po chilli sodou a mýdlem
Chcete-li se rychle zbavit pocitu pálení, jsou užitečné improvizované prostředky: jedlá soda a mýdlo na prádlo.
- Smíchejte sodu a mýdlo do konzistence husté zakysané smetany.
- Aplikujte na postižená místa.
- Omyjte mýdlem a vodou.
- Naneste výživný krém na ruce.
Jedlá soda, sůl a cukr v těchto receptech působí jako peeling. Odstraňují tvrdohlavou šťávu a odstraňují nepříjemné pocity.
Neobvyklý způsob mytí rukou - mytí
Cítíte stále to pálení? Je čas na mytí rukou. Kontakt s velkým množstvím vody odstraní nepohodlí.
Při delším kontaktu s vodou, například při ručním mytí, pálení na kůži zmizí
Mnozí, kteří tuto metodu zažili, se domnívají, že její účinek je placebo efekt. Ve skutečnosti se jednoduše odpoutáme od některých vjemů a soustředíme se na jiné.
Co dělat, když vás po požití pepře pálí ústa - video
Feferonky dodají pokrmům šmrnc, ale zároveň výrazně ztíží život těm, kteří se do jejich přípravy pustí. Pokud jste zapomněli nosit rukavice, můžete se zbavit pálení pomocí osvědčených prostředků. Účinnost každého z nich je lepší vyhodnotit experimentálně, protože závisí nejen na druhu papriky, ale také na individuální kožní reakci.
Vyšší filologické vzdělání, 11 let praxe s výukou angličtiny a ruštiny, láska k dětem a objektivní pohled na modernu, to jsou klíčové linie mého 31letého života. Silné stránky: zodpovědnost, chuť učit se novým věcem a sebezdokonalování. (4 hlasy, průměr: 3,3 z 5)
Každý kuchař používá červenou feferonku jako koření pro přidání chuti a vůně. Kromě hlavních výhod má pepř i nevýhody – při jeho použití se uvolňují toxické estery. Když se dostanou do kontaktu s pokožkou, může dojít k popálení. Docela často mnoho lidí spálí ústní sliznici, v takovém případě je nutné okamžitě přijmout opatření, aby se zabránilo zánětlivému procesu. Co dělat v této situaci? Jak rychle obnovit pleť?
Proč je červená paprika nebezpečná pro sliznice úst a rukou?
Profesionálové vědí, že při řezání pepře by se jeho částice neměly dostat na sliznice, obličej, rty, ústa, oči. To jsou místa, která jsou zranitelná a citlivá. Pepř obsahuje alkaloid – kapsaicin, který vede k chemickému poškození sliznice. Vše navíc může zhoršit vážná alergie.
Různé druhy paprik se liší množstvím kapsaicinu. Nebezpečné jsou především odrůdy rostoucí v zemích Jižní Ameriky a jihovýchodní Asie. V Evropě se pěstují bezpečnější, včetně feferonek.
Chcete uvařit jídlo s paprikami a sbírat je z keře? Nezapomeňte nosit rukavice a na obličej použijte gázový obvaz. I po úplném dokončení procedury byste se měli okamžitě zbavit ochranných prostředků a umýt si ruce mýdlem.
Nemůžete se vyhnout kontaktu s chilli papričkami? Budete muset počkat, protože alkaloid se z těla vyloučí během několika dnů. Pouze včasná pomoc a kvalitní léčba zmírní stav a zcela obnoví sliznici.
Tradiční metody léčby popálenin
- Jezte okurku. V Indonésii a Thajsku je to metoda, která pomáhá zbavit se pálení v ústech.
- Zařaďte do svého jídelníčku banány. Velké množství cukru dokáže neutralizovat pálení pepře.
- Jíst čokoládu. Tyčinky obsahují hodně tuku, který rychle rozpouští molekuly kapsaicinu v dutině ústní. Vezměte prosím na vědomí, že mléčná čokoláda obsahuje více tuku, a proto je skvělá na pomoc při popáleninách spíše než hořká čokoláda.
- Přiložte jemnou kukuřičnou tortillu na postižené místo – do úst, na rty. Zakousněte se a okamžitě ucítíte mírné pálení.
- Žvýkací zubní pasta – zmírňuje zarudnutí a zánět.
Takže opatrně s červenou paprikou. Abyste se vyhnuli vážným popáleninám, musíte dodržovat základní doporučení. Nepřejídejte se kořeněnými jídly i při přípravě pokrmů. V případě popálení okamžitě zakročte, jinak může vše skončit s vážnými následky - tvorbou vředů, erozí a dokonce i nekróz. S chilli papričkami opatrně, držte je dál od dětí!
Kapsaicin, hlavní složka používaná v pepřovém spreji, se nachází v pálivé červené paprice. Z tohoto důvodu může pepř způsobit v těle ostrý pocit pálení, který trvá několik minut a někdy i hodin. Kapsaicin je tuk, který se nachází v chilli a těch typech paprik, které mají ve svém názvu slovo „pálivý“.
Existuje několik poměrně účinných způsobů, jak se zbavit pocitu pálení, který způsobuje pálivá paprika. Můžete se například zbavit nepříjemných pocitů s mlékem . Kasein, jakožto mléčný protein, působí při interakci s kapsicinem jako jakýsi „čistič“. Minimalizuje účinky kapsacinu na nervová zakončení. Abyste se zbavili pocitu pálení, musíte vypít alespoň půl sklenice mléka, ale nejprve je lepší si vypláchnout ústa mlékem, to zmírní bolest.
Čím nižší je teplota nápoje, tím účinněji se snižuje pálení od červené papriky. Pokud je pokožka vašich rukou spálená červenou paprikou, musíte je ponořit do nádoby s mlékem a přidat do ní kostky ledu, což výrazně zmírní bolest. Pokud se nepohodlí obnoví, je nutné postup opakovat a nahradit použité mléko čerstvým. Pokud mléko není k dispozici, můžete ho nahradit jakýmkoli jiným přírodním mléčným výrobkem.
Pomáhá zmírnit nepohodlí a cukrový sirup. Je třeba přidat lžíci cukru do sklenice vody, dobře promíchat, dokud se úplně nerozpustí a výsledným sirupem důkladně opláchnout ústa a hrdlo. Desetiprocentní studený sladký roztok je stejně účinný jako mléko. Jeho analgetický účinek je však cítit pouze při kontaktu s popálenou oblastí. Abyste předešli obnovení bolesti, budete si muset systematicky vyplachovat ústa sirupem po dobu půl hodiny.
Vzhledem k tomu, že kapsaicin je vysoce rozpustný v alkoholu, je docela účinný smýt alkoholem který působí jako rozpouštědlo. Alkoholické nápoje nejsou schopny zcela neutralizovat kapsaicin, který způsobuje pocit pálení, v důsledku čehož je mléko považováno za nejúčinnější prostředek. Účinek alkoholu se dosahuje rozpouštěním a distribucí kapsaicinu po celém těle. To znamená, že není možné zcela zmírnit nepříjemné pocity pomocí alkoholických nápojů, ale je docela možné zmírnit stav.
Dobrý je i kapsaicin rozpouští se v rostlinných olejích , proto je lze použít k odstranění spalujících látek z kůže a sliznic. Je však třeba poznamenat, že oleje jsou v tomto případě jen o něco málo účinnější než běžná pitná voda a tuto metodu je vhodné používat pouze tehdy, když není možné použít účinnější metody, jak se zbavit pálení způsobeného červenou paprikou.
Pokud je například poškozena pokožka ruky, můžete použít vazelínu ke zmírnění bolesti. Neměli byste ho však používat, pokud máte pálení v ústech způsobené pepřem.
Pálivé odrůdy pepře dodávají masovým a zeleninovým pokrmům originální chuť a příjemné teplo. Tohoto účinku je dosaženo díky přítomnosti olejnaté látky zvané kapsaicin v této hořké zelenině. Právě kvůli tomu zažíváme spoustu nepříjemných pocitů, když se dostane na naši pokožku. Nebezpečné jsou v tomto ohledu zejména odrůdy horkých plodin jako habaneros, kajenské papriky nebo jalapeňos. Obsahují maximální koncentrace kapsaicinu a vyžadují obzvláště pečlivé zacházení.
Jak zmírnit pálení na kůži?
Pokud jste byli s chilli papričkami neopatrní a nyní trpíte nesnesitelným pocitem pálení na rukou nebo obličeji, existuje několik osvědčených způsobů, jak kapsaicin neutralizovat pomocí jiných látek.
- Nejjednodušší a nejdostupnější způsob, jak snížit podráždění rukou nebo obličeje, je smýt oleje z feferonky mýdlem. Pro tyto účely je vhodnější tekuté mýdlo, které účinněji rozpouští oleje. Dobře fungují i směsi na mytí nádobí.
- Aby nedošlo k popálení pokožky rukou při krájení papriky, doporučuje se předem připravit roztok z 5 dílů vody a 1 dílu bělidla. Ruce by měly být pravidelně navlhčeny tímto prostředkem a poté důkladně opláchnuty vodou.
- Kapsaicin je vysoce rozpustný v alkoholu. Tato vlastnost může být použita ke snížení nepohodlí. Stačí si otřít ruce nebo obličej alkoholem nebo jakýmkoliv silným alkoholem na jeho bázi.
- Pasta z vody a sody nanesená na postižená místa pokožky pomůže neutralizovat štiplavé oleje. Měli byste ji nechat zaschnout a poté kůru omýt velkým množstvím vody.
- Mléko může zmírnit pálení, zvláště když do něj dáte pár kostek ledu. Tekutinou si otírají obličej nebo do ní strkají ruce. Smícháním mléka s moukou můžete získat léčivou masku, která se aplikuje na bolestivé oblasti pokožky.
- Horké oleje se pod vlivem jiných olejů dobře rozpouštějí. Proto se při aplikaci na postižené oblasti pokožky výrazně snižuje pocit pálení. Pro tyto účely můžete použít jakékoli rostlinné oleje, stejně jako vazelínu.
Jak se zbavit pocitu pálení v ústech?
Často se po vyzkoušení příliš ostrého jídla nemůžete dlouho zbavit bolestivého pocitu pálení v ústech. Tato situace je velmi nepříjemná, ale existují způsoby, jak se s ní rychle vypořádat.
- Voda nebo káva v takové situaci vůbec nepomáhá, protože se nemohou smíchat s oleji. Mléko a výrobky na něm založené se však mohou vypořádat s ohněm v ústech, protože tuk, který obsahují, dokonale rozpouští kapsaicin. Zvláště příjemná je léčba zmrzlinou, ale vhodná je i zakysaná smetana nebo jogurt. Čím je produkt tučnější, tím silnější bude účinek jeho použití.
- U dospělých obětí lze použít léčbu silným alkoholem. Pár doušků vodky nebo whisky nejen neutralizuje účinky horkých olejů, ale také povzbudí oběť. Slabší alkohol jako pivo nebude mít potřebný účinek. Vezměte prosím na vědomí, že tuto metodu nemohou používat osoby řídící auto.
- Zbavit se pálení pomůže i lžíce rostlinného oleje. Měl by být chvíli ponechán v ústech, aby se neutralizovaly dráždivé účinky kapsaicinu.
- Jakékoli škrobové potraviny, jako je rýže nebo brambory, pomohou snížit pocit pálení. Nejsou tak účinné jako alkohol nebo oleje, ale svou práci také plní dobře. Ne nadarmo se v mnoha asijských kuchyních volí rýže jako příloha ke kořeněným jídlům.
- Příznaky pálení lze také zmírnit koncentrovaným cukrovým sirupem nebo lžící medu.
- Existuje mnoho lidových receptů, které pomáhají odstranit pocit pálení v ústech pomocí různých potravin: okurky, banány, čokoláda nebo kukuřice. Někteří lidé doporučují jíst plátek citronu.
Preventivní opatření
Abyste zabránili pálení pokožky po manipulaci s chilli papričkami, použijte jednu z několika osvědčených metod:
- Při krájení paprik chraňte ruce tenkými latexovými nebo vinylovými rukavicemi.
- Při absenci rukavic můžete použít jakékoli dostupné prostředky. Můžete použít běžný igelitový sáček, který si dáte na ruku. Dokonce i ubrousky nebo papírové ručníky lze použít k zabalení štětce.
- Před prací s feferonkami si namočte ruce do rostlinného oleje. Rozpustí kapsaicin a zabrání tomu, aby ovlivňoval pokožku.
- Během a po manipulaci s pepřem se nikdy nedotýkejte očí. Nejlepší je chránit je brýlemi. Pokud se jim na sliznice dostane trochu pálivého oleje, připravte si pleťové vody z mléka a vyměňujte je co nejčastěji. Někdy trvá několik hodin, než se kapsaicin úplně rozpustí. V případě vážného poškození okamžitě vyhledejte lékaře.
